Jak zrobić cafe latte w domu? - E

Jak zrobić cafe latte w domu?
Kawa latte, jest pyszną, mleczną kawą, szczególnie lubianą nie tylko przez Włochów, ale także przez kawoszy
na całym świecie. Napój ten jest często traktowany jako wyjątkowo efektowny deser. Dzieje się tak za sprawą
olśniewającego rozwarstwienia mleka, kawy i mlecznej pianki.
Aby ten smakowity kawowy napój prezentował się idealnie, potrzebujemy przezroczystej, wysokiej szklanki,
najlepiej specjalnie do tego przeznaczonej. Dzięki wykorzystaniu takiej szklanki bardzo wyraźnie będzie
widoczne rozwarstwienie, będące esencją i magią cafe latte.
Do przygotowania cafe latte potrzebujemy:
1 filiżankę kawy espresso
150-200 ml mleka
ekspres ciśnieniowy lub kawiarkę
spieniacz do mleka
wysoką, przezroczystą szklankę
cynamon, kakao lub syrop do dekoracji.
W latte macchiato główną rolę gra spienione
mleko, więc od niego zaczynamy. Do uzyskania
mlecznej pianki używamy spieniacza do mleka.
Pamiętaj, mleko musi być podgrzane, ale nie
zagotowane – optymalna temperatura to 60
stopni. Przy pomocy spieniacza ubijamy około
150-200 ml mleka. Najlepiej pieni się mleko
bardziej tłuste (3,2%). Mleko powinno być
podgrzane do temperatury bliskiej 60 stopni Celsjusza. Ważne, by go nie zagotować. Odstawiamy na bok i
kilkakrotnie, delikatnie uderzamy naczyniem o blat. Dzięki temu cała pianka uniesie się do góry.
Następnie przystępujemy do zaparzenia małej czarnej. Jeśli masz ekspres ciśnieniowy, przygotuj espresso, jeśli
nie - przygotuj napar w kawiarce. Parzymy objętość równą filiżance mocnej kawy. Najlepiej, żeby naczynie, w
którym przygotowujemy napar, posiadało dziobek. Znacznie ułatwi nam to przelanie czarnego aromatycznego
napoju do szklanki.
Jeśli lubimy kawy smakowe, do pustej
szklanki możemy dodać trochę ulubionego
syropu. Większą część spienionego mleka
przelewamy do szklanki (w dzbanuszku
należy zostawić odrobinę mlecznej pianki),
chwilę odczekujemy, aż lżejsza warstwa,
piankowa uniesie się do góry. Teraz,
ostrożnie i powoli, cieniutkim strumyczkiem
przelewamy z góry, do centralnej części
szklanki espresso. Kawa powinna osiąść
równo na środkowym poziomie, tworząc
charakterystyczny, orzechowobrązowy pas.
Jest ona bowiem lżejsza od gorącego mleka,
ale ma większą masę od delikatnej,
mlecznej pianki. Powstały po kawie ślad
możemy zakryć mleczną pianką.
… i kawa gotowa. ☺
Aby nasze latte prezentowało się wyjątkowo pięknie, możemy ozdobić je kakao lub cynamonem przy pomocy
dekoratora. Tak podana kawa z pewnością zachwyci gości.