Proste ciasto dyniowe,Pomarańczowe brownie z

Co można wyczarować z dyni? Mnóstwo smakowitych potraw na słodko i
wytrawnie. Ostatnio przygotowałam przepyszne pomarańczowe brownie z
kremem dyniowym. Dzisiaj mam dla Was przepis na proste ciasto z pieczonej dyni
z dodatkiem skórki pomarańczowej i polewą z białej czekolady z dodatkiem musu
z dyni. Wilgotne, puszyste, mniam…
Składniki:
Ciasto dyniowe:
1 szklanka musu z dyni*
4 jajka
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
3/4 szklanki oleju
skórka starta z 1 pomarańczy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
Polewa:
2 łyżki musu z dyni*
100 g białej czekolady
1 łyżka masła
skórka starta z 1/2 dużej pomarańczy
Przygotowanie:
Ciasto dyniowe:
* Aby zrobić mus z dyni należy dynię umyć, pokroić na kawałki i usunąć pestki
razem z włóknistym środkiem. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
(skórą do dołu) i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, do
miękkości. Im mniejsze kawałki, tym krócej pieczemy. Upieczoną dynię ostudzić,
obrać ze skóry i zmiksować na mus.
Do miski wsypać przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną,
szczyptę soli i wymieszać. Wbić jajka, dodać olej, mus z dyni i startą skórkę z
pomarańczy. Wszystko razem mieszać, ale nie za długo, tylko do połączenia
składników.
Dno tortownicy o średnicy 24-25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki
delikatnie wysmarować masłem lub olejem. Wlać ciasto i wyrównać. Piec w
piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 40 minut (do tzw. suchego patyczka).
Polewa:
Masło i czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać startą skórkę pomarańczową i
mus z dyni. Dokładnie wymieszać, ostudzić i wstawić do lodówki, aby lekko
zgęstniała. Następnie polać ciasto, schłodzić.
Smacznego
Któż z nas nie lubi czekolady? Poprawia humor, odpręża i… uzależnia. Dlatego
przygotowałam dzisiaj ciasto dla czekoladoholików Pyszne i aromatyczne dzięki
skórce pomarańczowej brownie z kremem z pieczonej dyni, serka mascarpone i
śmietany kremówki. Coś pysznego!
Składniki:
Brownie:
250 g masła
300 g gorzkiej czekolady
1 i 1/2 szklanki cukru
5 dużych jajek
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
skórka starta z 2 pomarańczy (na najmniejszych oczkach)
szczypta soli
Krem dyniowy:
2 szklanki musu z dyni *
750 g serka mascarpone
250 g śmietany kremówki 30 %
około 6 łyżek cukru pudru
3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy
Dodatkowo:
kakao
Przygotowanie:
Brownie:
W rondelku roztopić masło, wyłączyć gaz i dodać posiekaną lub połamaną
czekoladę. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Jajka zmiksować z cukrem i szczyptą soli, ale tylko do połączenia składników.
Dodać mąkę, skórkę pomarańczową i wymieszać. Następnie wlać roztopioną
czekoladę z masłem i zmiksować, aż składniki się połączą.
Blaszkę o wymiarach 21 x 31 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
Wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 22-25 minut. Ostudzić.
Krem dyniowy:
* Aby zrobić mus z dyni należy dynię umyć, pokroić na kawałki i usunąć pestki
razem z włóknistym środkiem. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
(skórą do dołu) i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, do
miękkości. Im mniejsze kawałki, tym krócej pieczemy. Upieczoną dynię ostudzić,
obrać ze skóry i zmiksować na mus.
Śmietanę kremówkę (schłodzoną!) ubić z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania
dodać serek mascarpone, mus z dyni oraz sok z pomarańczy. Ubijać do uzyskania
gęstego kremu.
Gotowy krem dyniowy przełożyć na ostudzone brawnie i wyrównać. Wstawić do
lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Wierzch posypać kakao.
Smacznego
Gęste, aromatyczne, jesienne smoothie z ugotowanej dyni, soku z pomarańczy
oraz imbiru, udekorowane bitą śmietaną. Spróbujcie
Składniki:
3 duże pomarańcze
3 szklanki pokrojonej w małą kostkę dyni (sam miąższ)
3 cm świeżego imbiru (około 1/2 kciuka)
około 3 łyżek miodu
1 i 1/2 szklanki wody
Dodatkowo:
bita śmietana
Przygotowanie:
Do garnka wrzucić pokrojoną dynię, wlać wodę i dodać posiekany imbir. Gotować
na małym ogniu (pod przykryciem) do miękkości dyni. Ostudzić.
Do kielicha blendera wycisnąć sok z pomarańczy i dodać zawartość garnka.
Dokładnie zmiksować i posłodzić miodem. Gotowe smoothie udekorować bitą
śmietaną.
Smacznego
Smoothies z melona miodowego i mango z dodatkiem soku pomarańczowego i
soku z limonki. Gęste i pyszne
Składniki (wyjdzie 1,2 l koktajlu):
1 dojrzały melon miodowy (600 g zważonego bez skóry i pestek)
1 dojrzałe mango
1 szklanka soku pomarańczowego
sok wyciśnięty z 1 i 1/2 limonki
Przygotowanie:
Mango obrać, usunąć pestkę i wyciąć miąższ. Wrzucić do kielicha blendera, dodać
miąższ melona, sok pomarańczowy i sok z limonki. Zmiksować i schłodzić.
Smacznego
Delikatny filet z łososia z czerwonym pieprzem, lekko chrupiący, przysmażony
koper włoski (fenkuł) i sos na bazie soku z pomarańczy i kremówki. Smaczny,
niebanalny pomysł na obiad, który nie wymaga zbyt wiele pracy. Danie podawać z
ryżem, który idealnie tu pasuje. Gwarantuję, że efekt końcowy mile Was zaskoczy
Składniki (na 2 porcje):
2 filety z łososia ze skórą (każdy po około 170-200 g)
1 bulwa kopru włoskiego (fenkułu)
2 łyżeczki czerwonego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sos pomarańczowo-śmietankowy:
sok z 1 pomarańczy
150 g kremówki 30 %
1 mała szalotka
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oleju rzepakowego
sól
Przygotowanie:
Łososia opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Doprawić solą i natrzeć lekko
rozgniecionym czerwonym pieprzem (tylko od strony mięsa). Na patelni rozgrzać
2 łyżki oliwy z oliwek i położyć łososia skórą do dołu. Smażyć przez 5 minut,
następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze około 4 minut. Przełożyć
na talerz (patelni nie myć, będzie potrzebna do smażenia kopru włoskiego).
W rondelku lub małej patelni rozgrzać olej rzepakowy i wrzucić drobno posiekaną
szalotkę. Zeszklić, dodać sok wyciśnięty z 1 pomarańczy (około trzech, czterech
łyżek zostawić) i miód. Wymieszać i gotować, aż się trochę zredukuje. Następnie
wlać kremówkę i chwilkę gotować. Musi trochę zgęstnieć. Doprawić odrobiną soli.
Koper włoski umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Doprawić solą i ułożyć na patelni
po łososiu. Smażyć na średnim ogniu przez kilka minut z dwóch stron, aż lekko się
zrumieni. Następnie wlać odłożony sok z pomarańczy. Gdy sok odparuje można
wyjąć z patelni.
Na talerzach położyć plastry kopru włoskiego, obok łososia. Całość polać
przygotowanym sosem. Podawać z ryżem.
Smacznego
Stek z tuńczyka w sezamowej panierce podany z pyszną sałatką z rukoli,
pomarańczy, kiełków brokuła i uprażonych ziaren sezamu. Danie najlepiej
smakuje z ryżem ugotowanym na sypko, pasuje idealnie
Składniki (na 2 porcje):
2 steki z tuńczyka (każdy po około 160 g)
2 łyżki sezamu
Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka suszonego imbiru
2 łyżki oleju rzepakowego
szczypta chili
Sałatka:
2 pomarańcze
duża garść rukoli
25 g kiełków brokuła
1 płaska łyżka ziaren sezamu
Winegret:
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
szczypta suszonego imbiru
szczypta chili
sól
Przygotowanie:
Steki z tuńczyka:
Składniki na marynatę dokładnie wymieszać. Steki z tuńczyka umyć, osuszyć
papierowym ręcznikiem, przełożyć do marynaty i odstawić na 10 minut. Następnie
wyjąć i dokładnie obtoczyć w sezamie. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną
oleju około 2 minut z każdej strony (w zależności od grubości steku), tak aby w
środku były różowe.
Sałatka:
Rukolę opłukać, osuszyć i przełożyć na półmisek. Pomarańcze obrać, wyciąć
cząstki miąższu (bez błonek) i przełożyć do rukoli. Dodać kiełki brokuła i wszystko
delikatnie wymieszać.
Wszystkie składniki na sos winegret mieszamy, do uzyskania gładkiej konsystencji
i polewamy sałatkę. Posypujemy uprażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu.
Smacznego
Soczyste i delikatne piersi z kaczki w aromatycznym sosie pomarańczowym z
imbirem, anyżem i goździkami. W sam raz na świąteczny obiad
Składniki:
2 piersi kaczki
1 szklanka soku z wyciśniętych pomarańczy
1 łyżka miodu
2 goździki
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 mała gwiazdka anyżu
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
sól
pieprz
Przygotowanie:
Skórę na piersi kaczki nacinamy w kratkę (nie naciąć mięsa). Od strony mięsa
doprawiamy solą i pieprzem. Piersi kładziemy na suchej, zimnej patelni, skórą do
dołu, rozgrzewamy patelnię i smażymy, aż tłuszcz się wytopi. Gdy skórka ładnie
się przyrumieni, odwracamy na drugą stronę i chwilkę podsmażamy. Wyjmujemy
piersi z patelni i wstawiamy (skórą do dołu) do piekarnika nagrzanego do 190’C
na 15 minut. Wyjmujemy, przykrywamy folią aluminiową i zostawiamy żeby
odpoczęły. Następnie kroimy w plastry.
1-2 łyżki tłuszczu po smażeniu piersi pozostawiamy na patelni, resztę zlewamy do
miseczki (można go wykorzystać do innych potraw). Wlewamy sok z pomarańczy i
białe wino. Dodajemy miód, imbir, anyż i goździki. Mieszamy i gotujemy, aż sos się
trochę zredukuje. Mąkę ziemniaczaną łączymy z łyżką zimnej wody i wlewamy do
sosu, stale mieszając. Gdy sos będzie miał odpowiednią konsystencję, polewamy
nim piersi kaczki.
Smacznego
Prosta i zdrowa sałatka owocowa z Newellą to pomysł na szybki i smaczny deser.
Można użyć dowolnych, ulubionych owoców, a potem… rozkoszować się smakiem
Składniki:
1 opakowanie Newelli klasycznej
1 kaki
125 g borówek amerykańskich
1 małe mango
Sos pomarańczowy:
1 szklanka wyciśniętego soku z pomarańczy
około 3-4 łyżek miodu
Przygotowanie:
Kaki i mango umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać umyte i osuszone borówki i
pokrojoną w kostkę Newellę. Wymieszać.
Sos pomarańczowy:
Składniki przekładamy do rondelka i gotujemy, aż sos się zredukuje i będzie miał
konsystencje syropu.
Owocami wypełniamy połówki pomarańczy i polewamy sosem pomarańczowym.
Smacznego
Puszyste, drożdżowe racuchy z dyni z dodatkiem skórki pomarańczowej, polane
pysznym i gęstym sosem pomarańczowym. Macie ochotę? Zapraszam
Składniki:
3/4 szklanki startej dyni (na najmniejszych oczkach lub zmiksowanej w
blenderze na puree)
1 i 1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki mleka
1 duże jajko
25 g świeżych drożdży
około 2-3 łyżek cukru
skórka starta z 1/2 pomarańczy (na najmniejszych oczkach)
szczypta soli
Sos pomarańczowy:
1 szklanka wyciśniętego soku z pomarańczy
1 łyżka soku z cytryny
4-5 łyżek cukru (w zależności od słodkości pomarańczy)
1 łyżka masła
Przygotowanie:
Przesianą mąkę z solą wsypujemy do miski. Na środku robimy wgłębienie,
dodajemy pokruszone drożdże, cukier i lekko podgrzane mleko. Przykrywamy
ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. Następnie dodajemy
jajka, startą skórkę z pomarańczy i startą dynię. Wszystko dokładnie mieszamy
drewnianą łyżką przez około 4 minuty i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do
wyrośnięcia na około 50 minut.
Na patelni rozgrzewamy trochę oleju, nakładamy porcje ciasta i smażymy na
małym ogniu (pod przykryciem, lekko uchylone) z obu stron na złoty kolor.
Sos pomarańczowy:
Wszystkie składniki przekładamy do rondelka i gotujemy, aż sos się zredukuje i
będzie miał konsystencje syropu.
Gotowym sosem pomarańczowym polewamy racuszki.
Smacznego