piec konwekcyjny KPE1.10

Eurogast Polska Sp. z o.o.
ul. 3-go Maja 8, 05-080 Izabelin (Mościska)
tel.: 0-22 752 25 18, 19, 23, fax: 0-22 752 25 24
e-mail: [email protected], www.eurogast.pl
Profesjonalne Urządzenia Gastronomiczne
Piec konwekcyjny
KPE1.10
PARAMETRY TECHNICZNE
Wymiary zewnętrzne
(W x D x H) [mm]
Pojemność
Zakres temperatur
roboczych:
Zasilanie [V]
Moc [W]
Maksymalna wysokość
robocza (z podstawą-opcja)
Waga netto [kg]
•
•
•
•
•
•
•
•
•
900 x 831 x 1495
10 x 1/1 GN
30 - 250°C
Przegrzanie do 300°C
400
18000
1350
190
Generator pary:
o wbudowany generator pary produkuje czystą, suchą i efektywną parę wodną o temperaturze 100°C,
o wyposażony w system AF (Automatic Flushing System), automatycznie wymieniający wodę w
generatorze przy każdym pierwszym dziennym jego użyciu.
System iniekcyjny:
o para wodna powstaje w efekcie wtrysku wody, rozpylonej w okolice gorących elementów grzewczych;
para rozprowadzana jest we wnętrzu komory roboczej dzięki obiegowi powietrza, wymuszonemu
przez wentylator.
Tryby pracy:
o konwekcja (gorące powietrze), tryb konwekcyjno parowy z kontrolą wilgotności (ClimaOptima),
regeneracja, parowanie, parowanie w niskich temperaturach, wzmocnione parowanie (para nasycona),
rozrost, schładzanie, przegrzanie i mycie.
ClimaOptima:
o ClimaOptima w sposób ciągły kontroluje poziom wilgotności w komorze roboczej,
o zakres kontroli od 0% do 100%.
Funkcja Delta-T
o steruje procesem obróbki cieplnej, żeby temperatura w komorze pieczenia nie odbiegała zbytnio od
temperatury wewnątrz potrawy.
Funkcja Cook-and-Hold
o okres kontrolowanego przetrzymywania dań mięsnych w komorze pieczenia po zakończeniu procesu
obróbki cieplnej.
Rozmiary tac:
o 1/1, 1/2 lub 2/3 GN; taca 1/1 GN wkładana do komory roboczej krótszym bokiem,
o możliwość zastosowania tac 400 x 600 mm (opcjonalne prowadnice tac piekarniczych),
o odstęp między tacami GN 1/1: 65 mm; opcjonalnie możliwi inny odstęp.
Programowanie:
o 200 programów do 10 kroków każdy,
o możliwość fabrycznego wprowadzenia pakietu programów użytkownika w języku polskim,
o program myjący i program odkamieniania.
Kody błędów:
o modele KPE wyposażone są w automatyczny system diagnostyczny.
12.10
Profesjonalne Urządzenia Gastronomiczne
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Eurogast Polska Sp. z o.o.
ul. 3-go Maja 8, 05-080 Izabelin (Mościska)
tel.: 0-22 752 25 18, 19, 23, fax: 0-22 752 25 24
e-mail: [email protected], www.eurogast.pl
Funkcja Timer:
o data i czas; możliwość zaprogramowania automatycznego włączenia urządzenia o dowolnej porze.
Program myjący:
o modele KPE posiadają w pełni automatyczny program myjący z ramieniem myjącym, CombiWash.
Prysznic:
o w wyposażeniu standardowym.
Bezpieczeństwo:
o dwustopniowy bezpieczny system otwierania drzwi,
o podwójne drzwi przeszklone ze swobodnym przepływem powietrza,
o maksymalna temperatura zewnętrznej szyby drzwi pieca 65°C, przy temperaturze we wnętrzu komory
roboczej 250°C.
Wentylator:
o dwukierunkowy obrót łopatek wentylatora w celu zapewnienia optymalnych rezultatów pieczenia,
o 9 prędkości obrotu,
o programowana wentylacja komory roboczej.
Zawieszenie drzwi:
o opcjonalne; standardowo drzwi zawieszone są z lewej strony, ale zmiana jej na prawą możliwa jest w
trakcie eksploatacji.
Sonda rdzeniowa:
o modele KPE wyposażone są standardowo w jedną wielopunktową sondę rdzeniową i przystosowane
do podłączenia drugiej, niezależnej, wielopunktowej sondy rdzeniowej.
CombiNet:
o modele KPE przygotowane są do podłączenia do komputera PC, sieci Ethernet lub Internet,
o system CombiNet do monitorowania i zdalnego sterowania pracą pieca, zarządzania programami
wykonawczymi, systemem HACCP, diagnostyką serwisową i możliwością aktualizacji oprogramowania
dostępny jest jako opcja.
Ciśnienie wody:
o min. 2,5 bar (ciśnienie dynamiczne, kiedy włączona jest funkcja CombiWash),
o przy normalnej pracy (CombiWash nieaktywne): min. 1.5 bar,
o maksymalne, dopuszczalne ciśnienie wody 6 bar.
Przyłącze wody:
o 3/4" RG zewnętrzne (woda miękka),
o opcjonalnie możliwe drugie, dodatkowe przyłącze wody.
Odpływ:
o Ø50 mm zewnętrzne.
Materiały:
o CrNi stal BS 304 S 31 – obudowa i komora robocza.
Gwarancja:
o PIEC OBJĘTY 4 LETNIĄ GWARANCJĄ PRODUCENTA.
W linii KPE dostępne są również piece:
o 6-cio półkowe, 8-mio półkowe, 12-to półkowe, 16-to półkowe, 20-to półkowe.
12.10
Profesjonalne Urządzenia Gastronomiczne
Eurogast Polska Sp. z o.o.
ul. 3-go Maja 8, 05-080 Izabelin (Mościska)
tel.: 0-22 752 25 18, 19, 23, fax: 0-22 752 25 24
e-mail: [email protected], www.eurogast.pl
PRZYŁĄCZA
1
Kominek wentylacyjny 50 mm (piec powinien stać pod okapem)
2
Wylot podłączenia odpływu 50 mm
3
Wejście przewodu zasilania
4
Przyłącze wody miękkiej ¾” (max. 3°dh)
5
Przyłącze wody nieuzdatnionej ¾” opcja, dodatkowo obok 4)
Nie podłączać pieca do odpływu zamkniętego i zamkniętego
systemu wentylacji bez zastosowania specjalnych adapterów
rekomendowanych przez HOUNÖ
12.10
Profesjonalne Urządzenia Gastronomiczne
WYMIARY
12.10
Eurogast Polska Sp. z o.o.
ul. 3-go Maja 8, 05-080 Izabelin (Mościska)
tel.: 0-22 752 25 18, 19, 23, fax: 0-22 752 25 24
e-mail: [email protected], www.eurogast.pl