Menu Walentynki 2017
Transkrypt
Menu Walentynki 2017
Degustacyjne menu Walentynkowe Amuse Bouche Marynowany bar, quinoa z chrupiącymi warzywami, pikle z rzodkiewką Marinated, fresh sea bass, quinoa with crispy vegetables & pickles with radish * Świeży tuńczyk wędzony na zimno, jak „Tonnato vitello” Smoked, fresh tuna like a “ Tonnato vitello “ * Carpaccio cielęce, homar z Bretanii, chrupiące warzywa, “Bisque” z homara Veal carpaccio with Brittany lobster, seasonal vegetables & lobster “Bisque” * Trou Normand Pave z dorsza, duszony por, buraki, zielony groszek, delikatny kremowy sos ze sfermentowanym czosnkiem Cod filet, served with stewed leeks, green peas and beetroot & fermented garlic sauce * Comber jagnięcy pieczony w pięciu przyprawach, mus z ciecierzycy i warzywa tagine Saddle of lamb baked in five spices, mousse of chickpea and vegetable tagine * Paleta deserów Palette of desserts Cena menu 268 pln/os Rekomendowana selekcja 4 rodzajów win 120 pln/os Menetou – Salon Les Bornes – Sauvignon Blanc’15 A.C. Val de Loire, France Sauvignon w wersji najbardziej klasycznej i szlachetnej, z ostrymi nutami limonki i ewidentną mineralnością. Macon Villages ’14 (Domaine Chanson)- Chardonnay A.O.C. Macon Villages Klasyczne, świetnie skrojone z dobrym balansem chardonnay z Burgundii. Nuty niedojrzałego melona i słodkogorzkawy, wapienny finisz. Chablis ’14 A.O.C. Chablis (Domaine Chanson) Aromaty winogron i kwiatów z delikatną nutą mineralną. Nieco ascetyczne, czyste, o dobrej strukturze. Mineralny, długi finisz Moulin de Reysson ’13 A.O.C. Haut-Médoc Intensywny bukiet złożonym z aromatów jagód, śliwek i dębu. Pełne z mocnymi taninami. Finisz długi, owocowy. Pozostałe napoje bezalkoholowe i alkoholowe liczone według spożycia.