darmowy fragment

Paleo na co dzień
TEST PALEO
Wiele osób fascynuje się dietą paleo. Jednak dla osób z zaburzeniami
przemiany węglowodanowej, cierpiących z powodu niestrawności
i mających za mało ruchu, dieta paleo jest szansą na szybki spadek
wagi i dobre samopoczucie.
CZY PALEO JEST SZANSĄ DLA CIEBIE?
☐ Czy jest ci trudno odróżnić głód od apetytu?
☐ Czy masz zawsze pod ręką małe przekąski typu
cukierki lub chipsy, w razie gdyby dopadał cię głód?
☐ Jeśli jesteś głodny/a, to musisz natychmiast coś
zjeść?
☐ Czy zdarza ci się, że po zjedzeniu słodyczy, produktów mlecznych, chleba lub ciasta masz problemy
trawienne?
☐ Czy wcześniej byłeś/aś bardziej aktywny/a fizycznie
niż obecnie?
☐ Czy od czasu do czasu nie masz siły, brakuje ci energii do działania?
☐ Czy jak jesteś głodny/a, to jesteś zły/a, zdenerwowany/a i boisz się?
☐ Czy wykonany przez lekarza test doustnego obciążenia glukozą
wykazał ryzyko rozwoju cukrzycy? Czy chorujesz na cukrzycę?
TWOJE ODPOWIEDZI
Jeśli na więcej niż dwa pytania odpowiedziałeś/aś TAK, to z dietą paleo masz szansę w odpowiedni sposób schudnąć. Jeśli przyjmujesz jakieś leki, to zapytaj swojego lekarza, czy dieta
bezwęglowodanowa jest dla ciebie wskazana. Szczególnie osoby chore na cukrzycę oraz te,
które przyjmują leki zawierające kortyzon, mogą lepiej kontrolować swoją wagę, jeśli na stałe
zrezygnują z produktów zbożowych i mlecznych.
47
Paleo na co dzień
Z DIETĄ PALEO NA CAŁOŚĆ
NOWA FIGURA ZALEDWIE
W 4 TYGODNIE
Zainteresowanie dietą paleo rozwija się w zawrotnym tempie.
Na całym świecie wzrasta liczba jej zwolenników i badań
naukowych. Nadszedł zatem czas, by zebrać własne doświadczenia
i przez 4 tygodnie przetestować styl życia paleo.
Ten kto chciałby schudnąć, powinien ograniczyć się do spożywania tzw.
produktów podstawowych. Czyli kupować wyłącznie produkty naturalne,
rozkoszować się mięsem, rybami i jajkami, jeść do syta warzywa i pozwolić sobie na niewielkie ilości owoców. Aby radość z przyrządzania potraw
nie trwała zbyt krótko, należy gotować treściwe, smaczne i kreatywne
potrawy z wykorzystaniem wywaru z kości, orzechów, pestek, ziaren oraz
ziół i przypraw. Warto zatem skorzystać z przepisów kulinarnych znajdujących się w tej książce i dać się im zainspirować.
Z dnia na dzień coraz łatwiej
aisz si
z
c
y
w
z
y
Prz
ę
Styl życia paleo wymaga od nas na samym początku pewnej wytrwałości,
bo nie jesteśmy przecież przyzwyczajeni do niejedzenia kanapek, makaronu czy płatków śniadaniowych. Z doświadczenia jednak wiadomo, że
z czasem jest coraz łatwiej przyzwyczaić się do zasad odżywiania paleo.
Ten kto przebrnie przez pierwszy tydzień, da sobie radę i z następnymi.
Zwolennicy paleo nie jedzą co prawda zbóż, mleka, cukru i roślin strączkowych, ale za to nie muszą już więcej liczyć kalorii i mogą pozwolić sobie
na trochę więcej tłuszczu na talerzu. A w wielu dietach jest on przecież
zabroniony. W diecie paleo trzeba całkowicie zrezygnować z produktów
zbożowych, mlecznych, cukru, fasoli czy grochu, bo zawarte w nich
węglowodany zostaną natychmiast przerobione przez nasz organizm
na tłuszcz, który zasili nasze pokłady tłuszczu.
Zauważalne efekty diety paleo można zaobserwować już w ciągu 30 dni.
U wielu osób rozpoczynających dietę zauważyć można nie tylko spadek
wagi, pozbywają się one również problemów ze snem i stają się bardziej
odporne na stres. A jak to wygląda po 4 tygodniach?
Osoby, które wytrwają na diecie paleo, odczują pozytywne strony tego
nowego stylu życia na tyle, że po pierwszych 4 tygodniach pożegnają się
bezpowrotnie z dotychczasowym podjadaniem, łasuchowaniem i kupowaniem gotowców. Inne natomiast ograniczą tylko spożywanie gotowych
dań, produktów zbożowych i mlecznych. Od zebranych doświadczeń
osób rozpoczynających dietę paleo zależy wybór ich własnego stylu życia.
46
Przepisy
Sznycel z indyka
w kokosowej panierce na szpinaku
Na 2 porcje:
300 g szpinaku
1 cebula
1 ząbek czosnku
2–3 łyżki tłuszczu do smażenia
2 filety z indyka (każdy ok. 125 g)
sól, pieprz
1 małe jajko
3 łyżki wiórków kokosowych
szczypta kurkumy
1/2 cytryny
1Szpinak opłukać i osuszyć. Cebulę i czosnek
obrać, pokroić w kostkę i dusić na łyżce tłuszczu. Dodać szpinak i gotować 5 minut pod przykryciem.
2Filety oprószyć solą i pieprzem. Jajko roztrzepać z łyżką wody w głębokim talerzu.
Na drugim talerzu wymieszać wiórki kokosowe
z kurkumą. Filety obtoczyć kolejno w jajku
i wiórkach kokosowych z dodatkiem kurkumy.
3Na nieprzywierającej patelni rozgrzać pozostały tłuszcz. Sznycle smażyć na średnim ogniu
po 3–4 minuty z każdej strony.
4Szpinak doprawić solą, pieprzem i sokiem
z cytryny. Sznycle podawać ze szpinakiem.
86