Informacja prasowa

5 sierpnia 2008 roku
Informacja prasowa
Dodatkowych informacji udziela Dyrektor Marketingu, Royal Unibrew Polska Sp. z o.o. – Radek Kasyk, [email protected] / tel. +48 22 448 90 00 lub Iwona
Gniedziejko – Płuciennik, Menedżer ds. Public Relations i Sponsoringu Royal Unibrew
Polska Sp. z o.o. tel. + 48 604 454 009, e-mail: [email protected]
BROK niefiltrowany stale dostępny
Należący do Royal Unibrew Polska Sp. z o.o. Browar w Koszalinie od wielu lat w kilkunastu
lokalach Koszalina i Mielna sprzedaje niefiltrowane i niepasteryzowane piwo Brok, które cieszy
się powodzeniem licznych smakoszy. Jest to jedyne piwo niefiltrowane i niepasteryzowane na
Pomorzu Środkowym.
Piwo to różni się od tradycyjnego Broka procesem produkcji, a co z tego wynika, smakiem i zawartością
alkoholu. Jest to piwo mocniejsze od tradycyjnego. Różnice w smaku i wyglądzie piwa wynikają z tego, że
proces produkcji nie zawiera etapu filtrowania. W napoju pozostaje większa ilość drożdży powodujących
charakterystyczne zmętnienie. Piwo to nie jest także pasteryzowane. Smakosze twierdzą, że te czynniki
wpływają bardzo korzystnie na walory smakowe piwa. Jednak wyeliminowanie z procesu produkcji filtracji
i pasteryzacji znacząco wpływa na skrócenie terminu przydatności do spożycia – do 5 dni, podczas gdy to
samo piwo po filtracji i pasteryzacji może mieć trwałość nawet do 12 miesięcy.
Barbara Ziętowska, Dyrektor Browaru w Koszalinie powiedziała: „ W przypadku niefiltrowanego
piwa Brok proces produkcji jest zakończony na etapie leżakowania, pomijamy etap filtracji przez złoże
ziemi okrzemkowej i nie jest ono stabilizowane przez złoże PVPP. Taki produkt ma odmienne walory
organoleptyczne, które znajdują wielu amatorów. Piwo jest mniej klarowne, gdyż zawiera korzystne dla
produktu osady pofermentacyjne oraz drożdże. Zapewne jego wyjątkowość polega także na tym, że nie
jest to produkt trwały, a więc nie tak powszechny. Stąd bierze się rosnąca liczba amatorów
niepowtarzalnego smaku i nieklarownego wyglądu napoju. Amatorzy podkreślają, że piwo niefiltrowane
charakteryzuje specyficzna świeżość i pełnia smaku. Często argumentem za takim piwem jest poczucie, że
tak smakować musiało piwo dawno temu, na początku jego historii, gdy nie było ono filtrowane.”
Technologia produkcji niefiltrowanego i „standardowego” piwa jest do pewnego momentu identyczna.
Najpierw przez około 15 godzin gotuje się tzw. „brzeczkę”- półprodukt stosowany przy wyrobie piwa
przygotowywany ze słodu jęczmiennego, chmielu i innych dodatków. Następnie brzeczka jest schładzana
do temperatury fermentacji i dodawane są drożdże. Proces fermentacji trwa około 2 tygodni, a po jego
zakończeniu następuje wychładzanie do temp ok. 5 stopni Celsjusza. Później zbierane są drożdże, które
osiadają na dnie tanku fermentacyjnego. Po tym procesie piwo wychładzane jest do temperatury
leżakowania czyli około minus 1 stopnia C. I w tym momencie następuje różnica w technologii. W
przypadku standardowego piwa im dłuższe jest leżakowanie, tym lepiej. Jednak dla piwa niefiltrowanego
długie leżakowanie nie jest wskazane, ponieważ nastąpiłoby zbyt mocne sklarowanie napoju. Leżakowanie
trwa więc nie dłużej niż 5 dni. Piwo niefiltrowane zawiera więcej alkoholu – 7% oraz 14,1 Plato.
W Koszalinie piwo niefiltrowane jest sprzedawane w kilkunastu lokalach, między innymi: Boungiorno i
Kapitan Nemo przy ulicy Zwycięstwa, Piwnica pod Gryfami przy ulicy Piłsudskiego, Kręgielnia Emka
przy ulicy Jana Pawła II (CH EMKA), Chata Pub przy ulicy Lelewela, Pizzeria Trepomodori przy
skrzyżowaniu ulic Piłsudskiego i Traugutta, Kawiarnia Park czy też Pijalnia piwa Bumerang przy ulicy
Zwycięstwa. W letnim sezonie piwo niefiltrowane jest także obecne w Mielnie, m.in. na Promenadzie.
RU Press Relase – Page 1/1
Dodatkowe informacje:
Iwona Gniedziejko-Płuciennik
Telefon
Faks
GSM
Email:
+48 22 448 90 00
+48 22 448 91 00
+48 604 45 40 09
[email protected]
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Royal Unibrew A/S jest drugą co do wielkości grupą w branży piwnej oraz największym eksporterem piwa w
Skandynawii. Główna siedziba firmy mieści się w Faxe, w Danii. W skład Grupy Royal Unibrew wchodzi 13
browarów oraz jedna firma produkująca napoje. W Danii Grupa posiada 3 browary: Albani, Ceres i Faxe, na Litwie
jest właścicielem marki Kalnapilis, a na Łotwie - Lacplesa oraz rozlewni napojów Cido. W Polsce posiada 100%
udziałów w browarach Brok, Strzelec oraz Łomża, a na Karaibach dwa przedsiębiorstwa na Antigui i Dominice.
Royal Unibrew zatrudnia około 2 600 pracowników oraz eksportuje towary do około 65 krajów na całym świecie.
Więcej na www.royalunibrew.com
RU Press Relase – Page 2/1