Dania obiadowe Nagrodzone przepisy oznaczono gwiazdką 16

Dania obiadowe Nagrodzone przepisy oznaczono gwiazdką 16

Dania obiadowe
Nagrodzone przepisy oznaczono gwiazdką
16. KOTLETY Z BIAŁEGO SERA Z BRĄZOWYM RYŻEM I SURÓWKĄ Z KALAREPY
Składniki na 4 osoby:
• 250 g twardego półtłustego białego sera (typu krajanka, musi być bardzo zwarty);
• na panierkę: 3 łyżki ziaren siemienia lnianego, 3 łyżki otrąb pszennych, 3 łyżki sezamu, 3 łyżki bułki tartej,1
duże jajko (z numerem nie wyższym niż „1” a najlepiej „0”) rozmieszane z 3 łyżkami mleka, solą i 1 łyżeczką
suszonych ziół prowansalskich;
• olej rzepakowy do smażenia kotletów;
• 200 g brązowego ryżu;
• na surówkę - 1 duża kalarepka (opcjonalnie równie zdrowo i wspaniale komponuje się czarna rzepa lub biała
rzodkiew „sopel lodu”), 2 średniej wielkości marchewki i 1 duże jabłko, do smaku sól, 1 czubata łyżka
majonezu bez konserwantów, 1 czubata łyżka jogurtu naturalnego;
• natka pietruszki do posypania;
• brązowy ryż można zastąpić ugotowana na sypko kaszą jaglaną.
Sposób wykonania potrawy:
• ryż wysypujemy z woreczków i płuczemy, następnie gotujemy do miękkości w odpowiedniej ilości wody do
jej całkowitego wchłonięcia bez konieczności odlewania;
• ser kroimy w plastry o grubości ok 1,5 cm, następnie zamaczamy z obu stron w rozmąconym z mlekiem i
przyprawami jajku następnie w bułce zmieszanej z siemieniem, otrębami i sezamem, potem ponownie w
jajku i znów w bułce z ziarnami, kotlety kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor;
• surówka – ścieramy na tarce na grubych oczkach kalarepkę, marchewki i jabłko, lekko solimy do smaku i
mieszamy z majonezem i jogurtem;
• przed podaniem danie posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Czas przygotowania: 20-30 minut
Autor : Anna Kardas-Urbańska – rodzic dziecka z Przedszkola nr 49 „Pluszowy Miś”
17. ZUPA KANADYJSKA
Składniki na 10 osób:
• 3 jajka;
• 2 kajzerki;
• 1 kg mięsa mielonego (szynka wieprzowa);
• 1 kg pieczarek;
• 2 pory;
• 3serki topione ziołowe;
• ½ kg ziemniaków;
• 2 łyżki śmietany;
• 3 łyżki rosołku drobiowego lub przyprawy kuchennej;
• garść natki pietruszki.
Sposób wykonania potrawy:
• pory (białą część pokroić w półtalarki), podsmażyć na maśle (zeszklić, nie zrumienić);
• pieczarki pokrojone w plastry również podsmażyć na maśle;
• mięso wyrobić z jajami, kajzerkami wymoczonymi w mleku, dodać małą cebulkę, sól i pieprz;
• z wyrobionego mięsa robić małe klopsiki, obtoczyć w mące i obsmażyć;
• wszystkie przygotowane składniki wraz z natką i serkami wrzucić do garnka, zalać zimną wodą;
•
•
po 15 minutach gotowania dodać pokrojone ziemniaki i gotować dalsze 15 minut;
pod koniec dodać sól, pieprz i doprawić śmietaną.
Czas przygotowania: 1 godzina. Przygotowanie dzień wcześniej klopsików znacznie skraca czas
przygotowania.
Autor : Danuta Szydło – pracownik Przedszkola nr 97 „Leśna Polanka”
18. FRYKADELKI INDYCZE Z RODZYNKAMI I MIGDAŁAMI W SOSIE CURRY
Składniki na 6 osób:
• 500 g mielonego mięsa z indyka;
• 1 sucha kajzerka;
• 2 cebule;
• 20 g rodzynek;
• 10 g płatków migdałowych;
• 1 jajko;
• 5 g przyprawy curry;
• 500 ml wywaru z warzyw;
• 200 ml śmietany kremówki;
• 5 g mąki;
• natka pietruszki;
• sól, pieprz, cukier;
• olej do smażenia.
Sposób wykonania potrawy:
• mięso dokładnie wymieszać z namoczoną i odciśniętą kajzerką, z jajem, posiekaną cebulą, połową
rodzynek i połową płatków migdałowych sola i pieprzem;
• z masy uformować nieduże owalne kotlety. obsmażyć je na rozgrzanym oleju i przełożyć do garnka;
• posypać curry, dodać pozostałe rodzynki i płatki migdałowe;
• śmietanę wymieszać z mąką, rozprowadzić wywarem warzywnym, doprawić curry, cukrem oraz solą i
pieprzem;
• wlać do frykadelek i dusić kilka minut na małym ogniu;
• przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki;
• podawać z ryżem parboiled;
• surówka: mix sałat z kiełkami w jogurcie.
Czas przygotowania: ok. 1 godziny
Autor : Marzena Kolińska – pracownik Przedszkola nr 268 „Słoneczny Promyk”
19. WOŁOWE PULPETY Z KASZĄ KUSKUS I SURÓWKĄ
Składniki na 10 osób:
Składniki do pulpetów:
• 70 dkg mięsa wołowego bez kości;
• 20 dkg cebuli;
• 20 dkg marchewki;
• 10 dkg selera;
• 10 dkg pietruszki;
• 70 ml oleju do smażenia;
•
•
•
•
•
10 dkg bułki tartej
5 dkg mąki;
1 jajo;
szczypta soli, majeranku, pieprzu ziołowego;
1 ząbek czosnku.
Składniki na surówkę:
1 kg selera;
1 kg marchwi;
50 dkg jabłek (szara reneta);
odrobina cukru i sczypta soli.
Składniki na kaszę:
• 50 dkg kaszy kuskus
Składniki na kompot:
• 1 kg mrożonych owoców;
• 10 dkg cukru;
• woda.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
• mięso wołowe mielimy;
• cebulę, marchew, pietruszkę i seler gotujemy w 1 szklance wody przez 10-15 minut;
• do zmielonego mięsa dokładamy jajo, połowę bułki tartej, szczyptę soli, szczyptę majeranku, szczyptę
pieprzu ziołowego, roztarty ząbek czosnku i dokładnie mieszamy;
• formujemy okrągłe pulpety i każdy obtaczamy w mące i bułce tartej;
• smażymy na oleju;
• warzywa miksujemy blenderem razem z wodą w której się gotowały;
• do warzyw wkładamy usmażone pulpety i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. pulpety są gotowe do
podania;
• kaszę kuskus przygotowujemy zgodnie z zaleceniami producenta;
• seler, marchewkę i jabłka do surówki ścieramy na tarce jarzynowej. doprawiamy odrobiną cukru i szczyptą s
• mieszamy;
• owoce na kompot zalewamy wodą i chwilę gotujemy;
• wsypujemy cukier i mieszamy.
Czas przygotowania: ok. 45 minut
Autor : Barbara Winnicka – pracownik Przedszkola nr 287 im. „Piotrusia Pana”
20. ZUPA Z SOCZEWICY
Składniki na 6 osób:
•
360 g (dwie szklanki) czerwonej soczewicy;
•
400 g (1 pęczek) selera naciowego;
•
120 g (1 duża sztuka) cebuli;
•
250 g (szklanka) krojonych w kostkę pomidorów;
•
350 g (jeden pęczek) włoszczyzny;
•
10 g (łyżka) oliwy z oliwek;
•
natka pietruszki;
•
72 g (6 łyżek) śmietany;
•
sól, pieprz do smaku.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
włoszczyznę obrać i gotować na wywar przez ok. 10 minut (po ugotowaniu wyjąć pora);
w tym czasie cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek;
seler pokroić, dodać do cebuli, wsypać soczewicę i smażyć wszystko razem przez 5 minut;
podsmażone składniki wrzucić do wywaru z warzyw i gotować wszystko aż będzie miękkie (ok. 15 minut);
pod koniec wszystko zmiksować;
rozlać do talerzy i przyozdobić śmietaną i listkiem natki pietruszki.
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Autor : Katarzyna Urbańska – rodzic dziecka z Przedszkola nr 327 „Kolorowa Kraina”
21. JEŻE NA SPACERZE
Składniki na 5 osób:
Paluszki rybne:
• ryba (filet) 30 dag. ;
• 1 jajko;
• cebulka 6-7 dag.;
• mała kajzerka;
• bułka tarta;
• przyprawy: pieprz, sól, oregano;
• olej do smażenia.
Surówka z czerwonej kapusty:
• czerwona kapusta – 0,5 kg;
• kwaśne jabłko (najlepiej szara reneta);
• cebula 5 dag;
• łyżka jogurtu naturalnego;
• łyżeczka majonezu;
• rodzynki;
• przyprawy: pierz, sól, cukier.
Jeżyki z puree ziemniaczanego:
• ziemniaki 0,5 kg;
• mleko;
• fasolka szparagowa 30 dag;
• mini marchewki, ziarenka pieprzu do dekoracji jeżyka;
• liście szpinaku.
Sposób wykonania potrawy:
Paluszki rybne:
• Rybę i cebulkę zemleć, dodać namoczoną bułeczkę, jajko. Dokładnie wyrobić dodając przyprawy –
pieprz, sól i oregano.
• Formować paluszki.
• Obtaczać w tartej bułce, smażyć na rozgrzanym oleju.
Surówka z czerwonej kapusty:
• pokrojoną kapustę wrzucić na lekko osoloną gotującą się wodę.
• Po ponownym zagotowaniu się wody natychmiast wyjmować łyżką cedzakową.
• Ostudzić.
• Do kapusty dodać starte jabłko, drobno pokrojoną cebulkę i trochę rodzynek. Dokładnie wymieszać.
• Dodać majonez rozmieszany z jogurtem, doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Jeżyki:
•
•
•
•
Ugotowane ziemniaki utrzeć na puree z niewielką ilością mleka.
Fasolkę ugotować na półtwardo.
Formować owalne jeżyki.
Nosek robimy z marchewki, oczka z ziarenek pieprzu, jako kolce wbijamy fasolkę.
Czas przygotowania: 2 godziny
Autor : Praca zbiorowa pracowników pionu kuchennego Przedszkola 272 im. „Misia Uszatka”
22. KOLOROWE SZASZŁYKI HANI
Składniki na 8 osób (12-15 szaszłyków):
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
0,5 filetów z piersi kurczaka;
0,3 dag boczku wędzonego;
1 pomarańczowa papryka;
20 szt. pomidorów koktajlowych ( ok. 20-30 dag)
20 szt. małych pieczarek;
1 cebula (niekoniecznie);
ananasy z puszki w plasterkach;
sól, pieprz do smaku;
olej do wysmarowania blachy;
ulubione zioła (polecamy czubrycę);
12-15 patyczków szaszłykowych.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
pomidory, paprykę, pieczarki umyć, oczyścić;
plastry ananasa pokroić na 4 części
filety pokroić na kawałki około 5x5 cm;
boczek i cebulę pokroić w niezbyt cienkie plasterki;
nabijać na patyczki w dowolnym zestawieniu warzywa, ananasa na przemian z mięsem
boczek nabijać obok kurczaka, by jego mięso nie wyschło;
na każdym patyczku powinno być ok. 3 kawałków kurczaka
rozgrzać piekarnik z termo obiegiem do 200 stopni c ( bez termo obiegu do 220 stopni c);
blachę wyłożyć folią aluminiową posmarowaną oliwą
szaszłyki ułożyć na folii, posypać do smaku solą, pieprzem, czubrycą zieloną
piec ok. 45-50 minut;
w połowie pieczenia przełożyć szaszłyki na drugą stronę i przypiec;
można podawać z pieczywem, keczupem.
Czas przygotowania: 30 minut przygotowanie + 45-50 minut pieczenie
Autor : Joanna Galecka z córką Hanią z Przedszkola nr 39 „Pod Topolami”
23. KULECZKI PANI KUCHARECZKI
Składniki na 10 osób :
• 100 dag kapusty białej;
• 50 dag żeberek;
•
•
•
•
•
3 dag koncentratu pomidorowego;
3 dag mąki;
5 dag cebuli;
40 dag kiełbasy;
cukier.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
kapustę oczyścić, pokroić, zalać niewielką ilością wody i gotować na półmiękko w odkrytym rondlu;
żeberka umyć, podsmażyć, podlać wodą i dusić na półmiękko;
wyjąć, ostudzić, oddzielić od kości, pokroić;
połączyć z kapustą i gotować do miękkości w odkrytym rondlu;
pod koniec dodać drobno pokrojoną cebulę oraz koncentrat pomidorowy;
mąkę rozprowadzić w niewielkiej ilości chłodnej wody, połączyć z kapustą, lekko wymieszać, zagotować;
kiełbasę obrać, pokroić, włożyć do bigosu, zagotować;
przyprawić do smaku;
podawać z pieczywem lub z ziemniakami.
Czas przygotowania: 2 godziny
Autor : Dorota Grzywacz, Grażyna Romanowska – pracownice Przedszkola nr 39 „Pod Topolami”
24. WITAMINKI DLA KAŻDEJ MYSZKI
Składniki na 1 osobę :
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
100 g indyka mielonego;
2 ziemniaki ;
1 jajko;
Sól, pieprz do smaku;
0,5 kajzerki;
0,5 l mleka;
3 marchewki (15 dag)
Sok z ½ cytryny;
1 jabłko (10 dag);
cukier do smaku.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
•
•
do mięsa mielonego dodać jako, pieprz, sól do smaku oraz bułkę namoczoną w mleku;
składniki wymieszać i uformować pulpety wielkości orzecha włoskiego;
pulpety włożyć do gotującej się wody;
gotować ok. 20-30 minut;
wyłożyć na talerz i ozdobić;
marchew i jabłko obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami;
dodać sok z cytryny i cukier;
wymieszać i uformować kuleczki, ozdobić je i ułożyć obok pulpetów i ziemniaków.
Czas przygotowania: ok. 1 godziny
Autor :Marta Kieler –rodzic dziecka z Przedszkola nr 308 „Krasnala Hałabały”
25. KOTLET JAJECZNY Z PRZYSTAWKAMI
Składniki na 72 osoby :
Na kotlety:
• 900 g bułki tartej;
• 1 l oleju rzepakowego;
• 2 namoczone kajzerki;
• 0,5 kg cebuli;
• 58 sztuk jajek ugotowanych na twardo;
• 15 sztuk jajek surowych;
• 2 pęczki szczypiorku;
• 5 dag soli;
Na surówkę:
• 3 kg kapusty pekińskiej;
• 0,4 kg cebuli czerwonej;
• 0,5 kg buraków czerwonych;
• 2 selery naciowe;
• 0,2 kg kiełków z soczewicy;
• 2 pęczki natki pietruszki;
• odrobina oleju.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
namoczone bułki, cebule, jaka ugotowane na twardo zmielić w maszynce;
dodać jajka surowe, sól, drobno pokrojony szczypiorek;
wszystkie składniki dobrze wyrobić;
formować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju
Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny
Autor : Teresa Bartosińska - pracownik Przedszkola nr 182 „Tajemniczy Ogród”
26. ZUPA ZIEMNIACZANA Z BAZYLIĄ
Składniki na 4 osoby :
•
•
•
•
•
•
•
•
•
2,5 l wody;
4-5 średnich ziemniaków;
2 średnie marchewki;
kawałek korzenia selera;
pieprz, kminek, sól, słodka papryka, pęczek bazylii;
1 ząbek czosnku;
1 łyżeczka soku z cytryny;
cukier trzcinowy – 1 łyżeczka;
masło – 1 łyżka.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
do garnka z gorącą wodą wrzucić obrane i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, marchewki, seler;
dodać szczyptę pieprzu, zmielonego kminku, rozgnieciony czosnek, sól;
dolać sok z cytryny i gotować ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie;
posiekać bazylię;
•
•
•
połowę bazylii dodać do zupy i wszystko zmiksować;
dodać resztę bazylii, wymieszać i doprawić do smaku słodką papryką, cukrem trzcinowym;
dodać masło, świeżo zmielony pieprz i sól.
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Autor : Anna Kuczbajska – rodzic dziecka z Przedszkola nr 182 „Tajemniczy Ogród”
27. LECZO
Składniki na 4 osoby :
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
40 dag cukinii;
30 dag pomidorów;
25 dag cebuli;
1 papryka czerwona;
1 papryka żółta;
300 ml przecieru pomidorowego;
30 dag pieczarek;
125 ml ostrego keczupu;
30-40 dag cienkiej kiełbasy;
1 torebka ryżu sypkiego;
2 łyżeczki cukru;
3 łyżeczki soli;
szczypta ostrej papryki chili;
1 łyżeczka słodkiej papryki;
pieprz, majeranek, kolendra do smaku;
3 łyżki oliwy z oliwek.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
cukinie pokroić w pasterki razem ze skórką;
cebulę pokroić w piórka;
pieczarki i kiełbasę pokroić w półplasterki;
składniki wkładać kolejno na rozgrzaną oliwę;
chwilę podsmażyć;
zalać przecierem, kaczanem, doprawić;
dusić 30-40 minut;
ugotować ryż zgodnie z przepisem na opakowaniu;
połączyć ugotowany ryż z leczo, wymieszać i podawać na gorąco.
Czas przygotowania: 30 – 40 minut
Autor :Justyna Biniek – rodzic dziecka z Przedszkola nr 236 „Mali Odkrywcy”
28. KNEDLE RYBNE Z SURÓWKĄ Z KWASZONEJ KAPUSTY
Składniki na 7 osób :
• 70 dkg ziemniaków;
• 40 dkg ryby (sola);
• 2 marchewki, 1 pietruszka, ½ pora;
• 2 cebule;
• natka pietruszki;
•
•
•
•
•
•
jabłko;
łyżka oleju rzepakowego;
10 dkg mąki ziemniaczanej;
1 jajko;
sól, pieprz do smaku;
50 dkg kapusty kwaszonej.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
•
•
rybę ugotować w wywarze warzywnym ( 1 marchew, por, pietruszka), odcedzić i ostudzić, zmielić z
warzywami z wywaru i doprawić pieprzem i solą do smaku, dodać jajko i wyrobić na jednolitą masę;
ziemniaki ugotować, ostudzić, zmielić, wyrobić z mąką ziemniaczaną;
formować małe placki z masy ziemniaczanej. na środku placka położyć kulkę z masy rybnej. zawinąć
placek w kulkę;
knedle wrzucać do wrzącej wody i gotować 2 minuty od momentu wypłynięcia;
małą cebulę drobno pokroić i zeszklić na gorącym oleju;
knedle posypać natką pietruszki i podsmażoną cebulą;
kapustę kwaszoną zmieszać z tartym jabłkiem i tarta marchewką oraz pokrojoną w kostkę cebulą;
gorące knedle podawać z surówką.
Czas przygotowania: 40 minut
Autor : Teresa Kosson, Jadwiga Sokołowska - pracownice Przedszkola nr 240 im. Polskich Olimpijczyków
29. BYŁY SOBIE MISIE
Składniki na 4 osoby :
• 300g mięsa mielonego z indyka;
• 250g ( 3 średnie) marchewki ;
• 500g kapusty pekińskiej;
• pęczek natki pietruszki;
• żółtko;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 2 łyżki oliwy;
• sól i pieprz do smaku;
• papryka do ozdoby;
• foremki: miś i kwiatek;
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
odkładamy do ozdobienia talerza 1 marchewkę i kilka listków natki pietruszki;
w pierwszej kolejności przygotowujemy składniki: siekamy drobno pietruszkę i kapustę pekińska,
ścieramy na tarce (drobnych oczkach) 2 marchewki;
do pierwszej miseczki wkładamy mięso mielone, 50g startej marchewki, 2 łyżki posiekanej pietruszki i
żółtko. całość mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. formułujemy z mięsa 12 kulek, które
następnie lekko spłaszczamy i dopasowujemy kształtem do foremek (jest to bardzo ważne, ponieważ po
upieczeniu będziemy z nich wycinać misie);
tak przygotowane „placuszki” wkładamy do piekarnika na 20-25min, temp.180oc. po upieczeniu
wycinamy z nich foremką misie;
do drugiej miseczki wrzucamy posiekaną kapustę pekińską, 100g startej marchewki, 2 łyżki posiekanej
pietruszki, 1łyżkę soku z cytryny, 2łyżki oliwy, 2 łyżeczki cukru i szczyptę soli. całość mieszamy;
kaszę jęczmienną przygotowujemy według przepisu na opakowaniu;
•
na środku każdego talerza układamy: 3 misie, po obu bokach robimy drzewka z kaszy jęczmiennej i
marchewki (formułujemy korony drzew za pomocą foremek „kwiatuszków”), a trawkę formułujemy z
surówki. całość ozdabiamy listkami pietruszki, marchewką i papryką.
Czas przygotowania: 1 godzina
Autor : Katarzyna Korycińska – pracownik/wolonatriusz Przedszkola nr 340 „Kasztanowego Ludka”
30. SZLACHECKA ROLADA Z INDYKA
Składniki na 4 osoby :
• 0,4 kg mięsa mielonego z indyka;
• 0,5 kg kapusty pekińskie;
• 1 duża pomarańcza;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajo;
• bułka tarta;
• sól, cukier, pieprz,
• mała śmietana (0,25 ml);
• 20 dag kukurydzy z puszki
• mała sałata;
• 0,8 kg ziemniaków;
• koperek
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
mięso doprawić solą, pieprzem, dodać czosnek, jajko i wyrobić na jednolitą masę;
uformować wałek z mięsa i obtoczyć w bułce tartej;
obsmażyć z obu stron na patelni, przełożyć do rondla, podlać wodą i dusić ok. 40 minut na małym ogniu;
kapustę poszatkować, posolić, dodać szczyptę cukru, 4 łyżki śmietany, kukurydzę osączoną z zalewy i
posiekane cząstki pomarańczy (bez pestek);
wszystko wymieszać;
obrać i ugotować ziemniaki;
mięso podzielić na porcje;
podawać na talerzu wyściełanym sałatą i ozdobionym kawałkami pomarańczy;
ziemniaki nakładać najlepiej filiżanką, formując w ten sposób kopułkę i posypać świeżym koperkiem.
Czas przygotowania: 1 godzina
Autor :Lidia Kwil – pracownik Przedszkola nr 334 „Jasia i Małgosi”
31. PLACKI MARCHEWKOWE Z MUSEM CHRZANOWYM I AWOKADO
Składniki na 2-3 osoby :
• 5 marchewek;
• 4 łyżki mąki kukurydzianej;
• jajko;
• łyżka imbiru;
• awokado;
• korzeń chrzanu;
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego;
• szczypior;
•
•
•
•
•
1 cebula;
pomidor do dekoracji;
sól, pieprz,
oliwa,
sok z 1/2 cytryny.
Sposób wykonania potrawy:
• większość marchewki zetrzeć na tarce o dużych otworach;
• pozostała marchew zetrzeć na drobnych otworach i połączyć z jajkiem, mąką kukurydzianą, startym
imbirem,
• połączyć wszystkie składniki oraz przyprawić solą i pieprzem;
• forować placuszki;
• przed smażeniem posmarować każdy placek oliwą z obu stron;
• piekarnik rozgrzać do 220 stopni c i;
• blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć placki;
• piec przez 25 minut, przewracając, by się zrumieniły z każdej strony;
• awokado obrać, pokroić w kostkę;
• korzeń chrzanu zetrzeć na drobnych oczkach;
• składniki połączyć z jogurtem, sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem i zmiksować
• placki po upieczeniu ozdobić krążkami pomidora i cebuli;
• podawać z musem chrzanowym udekorowanym szczypiorkiem.
Czas przygotowania: 30 minut + czas pieczenia
Autor : Edyta Kądziela z synami –rodzic dzieci z Przedszkola nr 328 „Akademia pod czereśnią”
32. JARZYNOWY UŚMIECH
Składniki na 12-16 osób :
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
marchew - 1,5 kg;
kalafior – 1 szt;
seler ¼;
por ½;
pietruszka - 2,3 szt.;
masło – 140 g;
kostka rosołowe – 2 szt.;
śmietana 18% - 1 szt.;
groszek ptysiowy lub grzanki;
przyprawy.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
•
•
warzywa obrać i pokroić niezbyt drobno;
umyć i zalać wodą;
dodać masło, kostki rosołowe i przyprawy;
gotować 1,5 – 2 godz. nie przykrywając i dolewając zimnej wody;
po ugotowaniu zmiksować na krem;
podawać ze śmietaną i groszkiem ptysiowym lub grzankami.
Czas przygotowania: 30 minut + czas pieczenia
Autor :Dominika Geratowska-Sitnik–rodzic dziecka z Przedszkola nr 301 „Zaczarowany Świat”
33. PLACUSZKI Z DYNIĄ ŻANNY
Składniki na 8 osób :
•
•
•
•
•
mąka żytnia 1,5 szklanki;
prażona dynia 4 szklanki;
2 jajka;
mleko 1 szklanka;
cukier i cukier puder.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
składniki na ciasto połączyć i wymieszać,
dodać dynię i dobrze wymieszać;
smażyć z obu stron na złoty kolor;
przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Czas przygotowania: 30 minut
Autor :Żanna Honczoruk - rodzic dziecka z Przedszkola nr 364 „Pod Tęczą”
34. ZUPA BROKUŁOWA
Składniki na 20 osób :
•
•
•
•
•
•
•
•
0,5 kg łopatki wieprzowej;
1 kg ziemniaków;
0,5 kg marchwi;
20 dag pietruszki;
20 dag selera;
1 szt. pora;
3 brokuły;
0,5 l śmietanki 18%.
Sposób wykonania potrawy:
•
•
•
•
ugotować wywar z łopatki;
obraną włoszczyznę (marchewka, pietruszka, seler) zetrzeć na grubych oczkach tarki, pora drobno
pokroić , ziemniaki pokroić w kostkę i gotować w wywarze 20 min.;
brokuły umyć, porozdzielać na różyczki, włożyć do zupy gotować 10 min.;
wlać śmietanę do zupy i wymieszać.
Czas przygotowania: ok. 60 minut
Autor : Agnieszka Dąbrowska, Teresa Jachacy z Przedszkola nr 181 „Wesołe Nutki”