Krem kasztanowy z orzechami, czekoladą i wanilią

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Krem kasztanowy z orzechami,
czekoladą i wanilią
W sezonie warto poeksperymentować
z jadalnymi kasztanami podglądając
przepisy z zagranicznych kuchni możliwości jest mnóstwo! Proponuję
domowy krem kasztanowy z orzechami
laskowymi, gorzką czekoladą i wanilią.
To pyszny dodatek do wyjadania
łyżeczką wprost ze słoiczka, na
ciepłych tostach śniadaniowych lub
miękkiej, puszystej chałce z kruszonką.
Składniki
Składniki:
2 łyżeczki cukru trzcinowego drobnego
Cukier Królewski w kartonie z zakrętką
250g puree z kasztanów jadalnych
100g orzechów laskowych
250ml mleka
150g czekolady gorzkiej 74%
szczypta soli
100g mleka w proszku
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Przygotowanie
Krok I
W przepisie można wykorzystane gotowe puree kasztanowe
z puszki (do kupienia w sklepach internetowych lub lepiej
zaopatrzonych delikatesach) lub przygotować je samemu.
Kasztany ponacinać na krzyż po wypukłych częściach
orzechów. Najpierw gotować 15 minut, następnie piec 15
minut w 160 st.C. Z ostudzonych kasztanów ściągnąć łupiny
i zmiksować w malakserze przez kilka minut na pastę - jeśli
kasztany są suchawe w międzyczasie można dolać niewielką
ilość oleju roślinnego (np. z orzechów laskowych) by uzyskać
gładszą konsystencję.
Krok II
Wyłuskane orzechy laskowe piec ok. 15 minut w 160 st.C na
blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zawinąć
w ściereczkę i energicznie pocierać by odpadły łupinki.
Przestudzone zmiksować w malakserze na gładką pastę. Mleko
podgrzać z cukrem i solą prawie do zagotowania. Dodać
posiekaną czekoladę i mieszać aż się rozpuści. Dodać puree
z kasztanów, pastę z orzechów i mleko w proszku. Zmiksować
blenderem na gładki krem. Podgrzać jeszcze kilka minut by
składniki się połączyły. Krem ściągnąć z ognia, wymieszać
z wanilią. Przelać do słoiczków, ostudzić, a następnie schłodzić
w lodówce aż zgęstnieje.