Automat do pieczenia chleba CH-9020

Transkrypt

DANE TECHNICZNE:
MOC:
600 W
NAPIĘCIE:
230 V
CZĘSTOTLIWOŚĆ:
50 Hz
Automat do pieczenia
chleba CH-9020
Import:
01-585 Warszawa, ul. Próchnika 4
DZIAŁ HANDLOWY W MIŃSKU MAZOWIECKIM:
tel. (0-25) 759 18 81, fax (0-25) 759 18 85
[email protected], http://hoho.pl
INSTRUKCJA OBSŁUGI
GWARANCJA
Programator czasu opóźnienia jest dostępny przy wszystkich programach. Maksymalne opóźnienie wynosi 13 godzin.
* Sygnały dźwiękowe „Owoce i orzechy” informują, kiedy można dodać dodatkowe składniki, tak, aby nie zostały one posiekane przez nóż mieszający.
** Grzanie jest włączane tylko, kiedy temperatura pomieszczenia jest niższa niż podana temperatur grzania (zależna od programu).
*** Grzanie jest włączane i wyłączane tylko, jeżeli temperatura jest niższa niż 121 0C.
1:00
12 Pieczenie
Wyrabianie 1- Silnik włącza się i wyłącza, przechodząc do pracy ciągłej.
Rośnięcie 1- Grzanie może włączać się i wyłączać utrzymując temperaturę 25 0C.
Wyrabianie 2 - Dziesięć sygnałów dźwiękowych sygnalizuje, że można dodać składniki*. Silnik włącza się i wyłącza, a następnie pracuje ciągle; ogrzewanie również
może włączać się i wyłączać utrzymując temperaturę 30 0C.
Rośnięcie 2 - Grzanie może włączać się i wyłączać utrzymując temperaturę 32 0C.
Rośnięcie 3 - Grzanie może włączać się i wyłączać** utrzymując temperaturę 38 0C.
Pieczenie - Grzanie włącza się i wyłącza osiągając temperaturę 121 0C.
60
2:50
60
20
60
1:20
70
35
5
20
15***
9 Tost, chrupki
10
15
15
9 Tost
11 Ciastka
20
8 Ciasto
10 Powidła
9
7 Ultra szybki 2
45***
30
20
60
60
2:55
3:00
50
55
40
40
25
25
5*
5*
40
12
6 Ultra szybki 1
40
0:58
1:30
40
9
40
30
60
2:55
0:58
35
11
60
2:50
55
55
55
30
20*
10
5 Słodki, chrupki
5
10
5 Słodki
5
20*
30
50
60
60
1:40
8
7
4 Szybki
5
10
3 Razowy, chrupki
25
20*
70
80
60
3:40
3:32
35
60
60
3:50
70
55
50
35
18*
3 Razowy
40
18
9
2 Francuski, chrupki
25
22*
30
70
60
60
3:40
50
16
2 Francuski
40
14*
19*
30
65
60
3:00
2:35
45
60
45
25
20
10
1 Podstawowy, chrupki
20
9
1 Podstawowy
Czasy w minutach
Wyrabianie 1
Typ i wielkość chleba
Nr programu
15*
25
65
Utrzymanie ciepła
Łączny czas
Pieczenie
Rośnięcie 3
Rośnięcie 2
Wyrabianie 2
Rośnięcie 1
Czasy cykli pieczenia
Kolejność i czasy operacji
26
INSTRUKCJA OBSŁUGI
ZASADY BEZPIECZEŃSTWA
Przy korzystaniu z automatu do pieczenia chleba
konieczne jest przestrzeganie podstawowych,
zdroworozsądkowych zasad bezpieczeństwa.
Przede wszystkim istnieje niebezpieczeństwo
odniesienia obrażeń przez ludzi, a ponadto
grozi
możliwość
spowodowania
strat
materialnych i zniszczenia samego automatu.
Zagrożenia te są wskazane w tekście za
pomocą poniższych dwóch konwencji:
OSTRZEŻENIE:
Niebezpieczeństwo obrażeń u ludzi.
WAŻNE: Uszkodzenie automatu.
Dodatkowo podajemy poniższe ważne porady
z zakresu bezpieczeństwa.
LOKALIZACJA
• Automat do pieczenia chleba zawsze należy
ustawiać z dala od krawędzi blatu stołu.
• Zapewnić, aby automat był używany na stabilnej, płaskiej powierzchni.
• Nie używać na zewnątrz budynku.
KABEL SIECIOWY
• Kabel sieciowy powinien być poprowadzony
od gniazda ściennego do podstawy
automatu tak, aby nie ciągnął za sobą złącza
w gniazdach.
• Nie pozwalać, aby kabel zwisał poza
krawędź blatu stołu, gdzie mogłyby go
dosięgnąć dzieci.
• Nie pozwalać, aby kabel zwisał w wolnej
przestrzeni, na przykład, pomiędzy oddalonym gniazdem ściennym a stołem.
• Nie pozwalać, aby kabel przebiegał nad
kuchenką lub piekarnikiem albo innymi
gorącymi miejscami, gdzie mogłoby dojść
do zniszczenia kabla.
BEZPIECZEŃSTWO UŻYTKOWNIKÓW
• OSTRZEŻENIE: Nie dotykać gorących
powierzchni. Używać rękawic kuchennych
lub innych ochraniaczy w czasie wyjmowania formy z gorącym chlebem. W żadnych
okolicznościach nie przykrywać otworów
wylotowych pary.
• OSTRZEŻENIE: Unikać kontaktu z częściami
ruchomymi.
• Rozpakowując urządzenie sprawdź czy nie
jest ono uszkodzone. W przypadku
stwierdzenia jakiejkolwiek usterki lub
nieprawidłowej pracy, oddaj automat do
punktu sprzedaży lub autoryzowanego
punktu serwisowego.
• Ażeby zapobiec porażeniu elektrycznemu,
nie zanurzać kabla ani wtyczki w wodzie lub
innych cieczach.
• Szczególną ostrożność należy zachować
w czasie przenoszenia automatu do pieczenia chleba z gorącą zawartością.
• Nie używać automatu do przechowywania
jakichkolwiek produktów, ani nie wkładać
do niego jakichkolwiek przyborów, jako,
że może to doprowadzić do pożaru lub
grozić porażeniem elektrycznym.
• Nie dotykać automatu mokrymi lub wilgotnymi rękoma.
DZIECI
Nigdy nie pozwalać dzieciom na obsługiwanie
niniejszego automatu do pieczenia chleba.
Dzieci w kuchni są narażone na wiele niebezpieczeństw, zwłaszcza, gdy nie są pod nadzorem osób starszych albo, gdy używane są
urządzenia elektryczne lub są gotowane
potrawy.
Należy uświadamiać dzieciom zagrożenia,
jakie istnieją w kuchni oraz przestrzegać je
przed sięganiem do miejsc, których dokładnie
nie widzą, albo, do których nie powinny
sięgać.
INNE ZASADY BEZPIECZEŃSTWA
• Jeżeli kabel sieciowy automatu do pieczenia
chleba jest uszkodzony, automatu nie należy
używać.
• Korzystanie z akcesoriów nie zalecanych
przez producenta może doprowadzić do
uszkodzenia automatu.
• Nie ustawiać automatu na lub w pobliżu
źródeł gorąca, takich jak kuchnie i piece
gazowe lub elektryczne.
7
• Ażeby uniknąć uszkodzenia automatu, nie
wolno kłaść formy do pieczenia ani innych
przedmiotów na jego wierzchu.
• Nie czyścić przy użyciu ostrych środków
czyszczących. Nie myć formy, noża do
wyrabiania ciasta, pojemnika pomiarowego
lub łyżki w zmywarce do naczyń.
• Przechowywać automat i kabel sieciowy
w miejscu, gdzie nie będą one narażone na
oddziaływanie gorąca, bezpośredniego
światła słonecznego, wilgoci, ostrych
krawędzi, itp.
• Zanim automat zostanie włączony, forma do
pieczenia musi być włożona w swoje
miejsce.
• Zawsze należy wyjmować wtyczkę kabla
sieciowego z gniazda ściennego, kiedy
automat nie jest używany, kiedy dołączane
są akcesoria, przed czyszczeniem automatu
oraz gdy występują zakłócenia w jego pracy.
Należy ciągnąć za wtyczkę, a nie za kabel.
2. Usunąć wszelki pył, jaki mógł się zgromadzić w trakcie pakowania.
3. Wytrzeć formę do pieczenia, nóż mieszający
i zewnętrzną powierzchnię automatu za
pomocą czystej, zwilżonej szmatki. Forma
jest powleczona warstwą zapobiegającą
przywieraniu ciasta. Nie używać żadnych
ostrych środków do czyszczenia.
4. Przed pierwszym użyciem formę do
pieczenia należy bardzo dokładnie i obficie
natłuścić zwracając szczególną uwagę na
natłuszczenie noża.
5. Umieścić nóż mieszający na osi w formie do
pieczenia.
WSTĘP
Zapach domowego chleba rozprzestrzeniający
się po mieszkaniu jest jednym z najwspanialszych zapachów. Chleb, wyjęty prosto z pieca,
z topiącym się na nim masłem, zapewnia
niezapomniane wrażenia smakowe. Ze strony
użytkownika nie jest wymagany zbyt duży
wysiłek, gdyż automat do pieczenia chleba jest
wyrafinowanym urządzeniem z pamięcią
komputerową, który wykona za was całą
pracę.
Jest to tak proste jak policzenie do trzech.
1. Włożyć składniki.
2. Wybrać program z menu i nacisnąć Start.
3. Poczekać na chleb.
Nie poprzestańcie jednak na pieczeniu chleba
w tym automacie. Oprócz możliwości
wypiekania wszystkich specjalnych gatunków
chleba, włącznie z razowym, możliwe jest
również przygotowywanie ciast na bułeczki
i pizzę, a także innych wypieków i powideł.
Wszystko jest łatwe i smakuje jak zrobione
w domu - bo takie jest w rzeczywistości.
WYMAGANIA ELEKTRYCZNE
Sprawdzić czy napięcie podane na tabliczce
znamionowej automatu do pieczenia chleba
odpowiada napięciu w domowej instalacji
elektrycznej (w Polsce 230 V napięcia przemiennego).
Jeżeli gniazdka ścienne w mieszkaniu nie
pasują do wtyczki dostarczonej wraz z automatem, wtyczka ta powinna zostać usunięta
i w jej miejsce zainstalowana odpowiednia
wtyczka (w każdym wypadku musi to być
wtyczka ze stykiem ochronnym).
PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM
Przed pierwszym użyciem prosimy poświęcić
kilka minut na przeczytanie niniejszej instrukcji
i na znalezienie miejsca do jej przechowywania, tak, aby zawsze była pod ręką, w gotowości
do użycia. Prosimy zwrócić szczególną uwagę
na instrukcje bezpieczeństwa.
1. Ostrożnie rozpakować automat do
pieczenia chleba i usunąć materiały opakowaniowe.
8
W procesie produkcyjnym konieczne jest
lekkie posmarowanie niektórych części
automatu. Może to doprowadzić do
wydzielania przez automat różnych
oparów w czasie jego pierwszego użycia,
co jest zjawiskiem normalnym.
Uwaga: Wtyczka usunięta z kabla sieciowego
musi zostać zniszczona, jako że wtyczka z nie
zaizolowanym odcinkiem kabla będzie niebezpieczna, jeżeli zostanie włożona do gniazda
sieciowego.
OSTRZEŻENIE: NINIEJSZY AUTOMAT DO
PIECZENIA CHLEBA MUSI BYĆ UZIEMIONY.
URZĄDZENIE NALEŻY PODŁĄCZYĆ DO
GNIAZDKA ZE STYKIEM OCHRONNYM.
Jeżeliby bezpiecznik topikowy w 13amperowej wtyczce wymagał wymiany,
należy go wymienić na bezpiecznik 13 A, typu
BS1362.
O niniejszym automacie do pieczenia
chleba
• Posiada on dwa ustawienia do pieczenia:
- małego bochenka ok. 680 g (1 1/2 lb) - I
- dużego bochenka ok. 910 g (2 lb) - II.
Mieszane ciasto owocowe
Składniki - grupa 1
Masło (stopione)
Olejek waniliowy
3/4 kubka
1/4 łyżeczki do herbaty
Jajka
Sok z cytryny
Mieszanka suszonych owoców
3
2 łyżeczki do herbaty
5/8 kubka
Zwykła mąka
Proszek do pieczenia
Cukier
Cynamon
Gałka muszkatołowa
Ustawienie programu
1 5/8 kubka
1 kubek
11 Ciastka
Sposób postępowania:
Postępować tak jak w wypadku standardowej mieszanki ciastek.
Receptury chlebów tostowych
Bochenek tostowy
Woda
Miękka margaryna lub masło
Sól
Odtłuszczone mleko w proszku
Cukier
Biała mąka chlebowa
Drożdże szybko działające
Ustawienie programu
duży bochenek - II
260 ml
1 1/2 łyżki stołowej
1 1/2 łyżeczki do herbaty
3 łyżki stołowe
3 kubki
9 Tost
Miękko ziarnisty bochenek tostowy
Woda
Masło (stopione)
Sól
Cukier
Biała mąka chlebowa, miękko ziarnista
Ustawienie programu
duży bochenek - II
260 ml
3 łyżki stołowe
3 kubki
9 Tost
25
Uwagi:
• Podgrzać słoiki przed napełnieniem.
• Skorzystać z czasu pieczenia dodatkowego, jeżeli to będzie potrzebne, odpowiednio do konsystencji marmolady i wielkości pomarańczy.
• Wyjąć nóż mieszający za pomocą szczypiec przed przystąpieniem do rozlewania marmolady do
słoików.
• Podczas mieszania nie podnosić pokrywy.
• Do przygotowania marmolady powinny być użyte gorzkie pomarańcze (z gatunku Seville), lecz
są one dostępne tylko w styczniu. Jeżeli zostaną użyte inne pomarańcze, do stwardnienia marmolady potrzebne będą pektyny.
• Niniejsza receptura pozwoli na napełnienie w przybliżeniu 1 średniego słoika (400 g).
Dżem malinowo-jabłkowy
Maliny, mrożone, odmierzone przed rozmrożeniem
Posiekane jabłka (bez skórek i owocni)
Cukier żelujący
Sok z cytryny
Ustawienie programu
2 kubki
1 kubek
1 kubek
3 łyżki stołowe
10 Powidła
• Sygnał dźwiękowy „Owoce i orzechy” informuje, kiedy mogą być dodane dodatkowe
składniki, tak, aby nie zostały one posiekane
przez nóż mieszający.
• Obie wielkości bochenków są pieczone przy
ustawieniu wielkości dużego bochenka - II.
• Istnieje ustawienie „skórka” do wypieku
bochenków z grubszą skórką (tylko niektóre
programy).
O recepturach
Receptury w niniejszej książeczce zostały
dokładnie przetestowane, w celu zapewnienia
jak najlepszych wyników. Receptury te były
opracowane przez specjalistów z myślą
o niniejszym automacie i mogą nie dawać
zadowalających wyników w innych podobnych
urządzeniach.
• Zawsze
należy
dodawać
składniki
w kolejności ich podania w recepturze.
• Dokładne odmierzanie składników ma
zasadnicze znaczenie. Nie stosować
większych ilości.
ELEMENTY SKŁADOWE
Uwagi:
przygotowanych słoików.
4
5
6
3
2
Receptury ciastek
Standardowa mieszanka ciastek
Masło (stopione)
Olejek waniliowy
Jajka (ubite)
Sok z cytryny
1
3/4 kubka
3 średnie
7
Zwykła mąka
Cukier puder
Ustawienie programu
1 5/8 kubka
1 kubek
11 Ciastka
1. Do maszyny wsypać składniki grupy pierwszej.
2. W osobnej misce wymieszać składniki grupy 2 i wsypać do maszyny.
3. Włączyć program.
24
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Korpus główny
Rączka pokrywy
Otwory wylotowe powietrza
Okienko kontrolne
Pokrywa
Panel sterowania
Włącznik/wyłącznik
4
2
3
1
1.
2.
3.
4.
Wał obrotowy
Nóż mieszający
Forma do pieczenia chleba
Rączka
PRZYCISKI, WYŚWIETLACZ
PANELU STEROWANIA
I
FUNKCJE
Okno wyświetlacza
W okienku wyświetlacza pokazany jest numer
programu i czas potrzebny do upieczenia chleba. Możemy zakończenie pieczenia ustawić
według potrzeb na określoną godzinę.
Przyciskami ze strzałkami ustawiamy czas, po
jakim chcemy, żeby chleb był upieczony.
Jedna strzałka (pierwsza od lewej) pokazuje
stopień zarumienienia chleba: jasny, średni,
ciemny. Stopień zarumienienia ustawia się
przyciskając przycisk (COLOR), domyślnym
ustawieniem jest średni stopień zarumienienia.
Druga strzałka wyświetlacza pokazuje
wielkość bochenka. Wielkość pieczonego chleba ustawiamy przyciskając przycisk LOAF SIZE.
Wszystkie te parametry należy ustawić przed
przyciśnięciem przycisku START.
• Pokazuje wybrany poziom zbrązowienia
skórki.
• Pokazuje wybraną wielkość (ciężar) bochenka:
• Pokazuje numer programu.
• Pokazuje czas, jaki pozostał do końca (na
przykład: 3:20 oznacza 3 godziny i 20 minut,
a 0:20 oznacza 20 minut).
• Pokazuje ostrzeżenia temperaturowe patrz
„Wykrywanie i usuwanie usterek”.
9
PANEL STEROWANIA
Przycisk programatora czasu opóźnienia
Używać w celu opóźnienia rozpoczęcia
pieczenia chleba (wszystkie programy za
wyjątkiem „szybkiego pieczenia”.
Start
W celu rozpoczęcia programu, nacisnąć i trzymać naciśnięty przycisk START przez około 1 s,
słychać sygnał dźwiękowy i zaczyna migać
znak dwukropka (:). W tym momencie program zaczyna być realizowany.
Stop
W celu zatrzymania, nacisnąć i trzymać
naciśnięty przycisk STOP przez około 2 s,
słychać potwierdzający sygnał dźwiękowy.
Przycisk koloru
Do wyboru koloru (stopnia zbrązowienia)
skórki od jasnej, średniej, do ciemnej (tylko
niektóre programy).
Przycisk menu
Do wyboru programu pieczenia chleba z listy
od 1 do 12.
Przycisk wielkości bochenka
Kiedy automat do pieczenia chleba zostanie
włączony, wielkość bochenka jest ustawiana
domyślnie. W celu ustawienia normalnych
bochenków (małeg - I i dużego - II) należy raz
przycisnąć przycisk wielkości bochenka.
OPIS PROGRAMÓW - CZAS TRWANIA
WYPIEKU DUŻEGO LUB MAŁEGO BOCHENKA
1. Podstawowy biały (3:00 i 2:53) (Basic
White).
Do pieczenia chleba białego i ciemnego.
Również
do
chlebów
smakowych
z dodatkiem ziół i rodzynek.
2. Francuski (3:50 i 3:40) (French)
Do pieczenia lekkiego chleba, takiego jak
chleb francuski, który ma chrupką skórkę
i lekką strukturę wewnętrzną.
10
3. Razowy (3:40 i 3:32) (Wholewheat)
Do pieczenia chleba zawierającego
znaczną ilość mąki razowej. To ustawienie
ma dłuższy czas wygrzewania wstępnego,
pozwalający na nasiąknięcie kawałków
ziaren wilgocią i ich spęcznienie. Nie jest
zalecane korzystanie z opóźnienia pieczenia,
jako że daje to słabe efekty.
4. Szybki (1:40) (Quick)
Do pieczenia chleba białego, który jest
potrzebny w krótkim czasie. Chleb
pieczony przy tym ustawieniu jest
zazwyczaj mniejszy i o gęściejszej strukturze wewnętrznej.
5. Słodki (2:55 i 2:50) (Sweet)
Do pieczenia chleba typu słodkiego,
zapewnia bardziej chrupiącą skórkę niż
przy ustawieniu podstawowym. Również
do chlebów smakowych z dodatkiem ziół
i rodzynek.
6. Ultra szybki - 1 (Ultra fast -1)
Mieszanie ciasta i pieczenie dużego
bochenka w krótkim czasie.
8. Ciasto (1:30) (Dough)
Przy tym ustawieniu wyrabiane jest tylko
ciasto, a chleb nie jest pieczony. Należy
wyjąć ciasto i uformować z niego bułki,
pizzę itp. Przy tym ustawieniu może być
wyrobione dowolne ciasto. Nie przekraczać
ciężaru 1 kg wszystkich składników razem.
9. Tost (3:00 i 2:55) (Sandwich)
To ustawienie jest przeznaczone do
wypieku ciast o lekkiej strukturze wewnętrznej lecz z bardziej miękką lub grubszą
skórką.
10. Powidła (1:20) (Jam)
Ustawienie to należy wykorzystywać do
wyrobu powideł ze świeżych owoców oraz
marmolady z gorzkich pomarańczy
(z gatunku Seville). Nie przekraczać
dozwolonej ilości i nie pozwalać na wygotowanie się zawartości z formy do komory
piekarniczej. Jeżeliby to się zdarzyło,
należy natychmiast wyłączyć automat,
ostrożnie wyjąć formę, poczekać aż
automat trochę ostygnie i dokładnie go
oczyścić.
Gorące słodkie bułeczki z krzyżykiem
Woda
Masło (stopione)
Cukier
1 kubek
1/4 kubka
1/4 kubka
Jajko (ubite)
Sól
Cynamon
Rodzynki
Ustawienie programu
1
1 łyżeczka do herbaty
3 3/4 kubka
1 kubek
8 Ciasto
1. Podzielić ciasto na 8-12 części. Ukształtować i lekko spłaszczyć.
2. Posmarować jajkiem i mlekiem (za wyjątkiem krzyżyka).
3. Przykryć i pozwolić, aby urosły przez 30 minut.
4. Piec w piekarniku przez około 16-18 minut w temperaturze 190 0C.
Podkład do pizzy
Woda
Masło (stopione)
Cukier
Sól
Ustawienie programu
1
1
2
1
2
1
8
kubek
łyżka stołowa
łyżki stołowe
łyżeczka do herbaty
3/4 kubka
Ciasto
1. Nagrzać wstępnie piekarnik.
2. Uformować na płaski, okrągły placek. Położyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Za pomocą pędzelka posmarować olejem.
3. Przykryć na 15 minut i pozwolić, aby ciasto urosło.
4. Nałożyć pożądane składniki na wierzch ciasta.
5. Piec w piekarniku w temperaturze 200 0C, aż kolor stanie się złocisto-brązowy.
Receptury powideł
Marmolada
Sok z pomarańczy (świeżo wyciśnięty)
Skórki pomarańczowe utarte na tarce
Cukier żelujący
Woda
Pektyny, jeżeli potrzebne
Ustawienie programu
3 średnie
2
1 kubek
1 łyżka stołowa
10 Powidła
23
Orzechy włoskie (posiekane)*
Kakao w proszku
Ustawienie programu
1/4 kubka
2 1/8 kubka
1/2 kubka
5 Słodki
* Dodać orzechy, kiedy zabrzmi sygnał dźwiękowy.
Receptury ciast
Białe bułki chlebowe
Woda
Stopione masło
Cukier
Sól
Ustawienie programu
1
1
2
2
1
3
1
8
1/4 kubka
łyżka stołowa
łyżki stołowe
łyżki stołowe
1/4 kubka
Ciasto
1. Wyrobić i ukształtować z ciasta 6 bułek.
2. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
3. Za pomocą pędzelka lekko posmarować stopionym masłem.
4. Przykryć na 20-25 minut.
5. Pozwolić, aby urosły do podwójnego rozmiaru i posmarować polewą.
6. Piec przez około 15-20 minut w temperaturze 190 0C.
11. Ciastka (2:50) (Cake)
Przy tym ustawieniu mieszane są składniki,
a następnie ciasto jest pieczone przez
wcześniej ustawiony czas. Wymagane jest
wymieszanie dwóch grup składników
w naczyniach przed ich włożeniem do
automatu (patrz receptury ciastek).
12. Pieczenie dodatkowe (1:00) (Extra
bake)
To ustawienie jest przeznaczone tylko do
pieczenia i może być wykorzystane do
przedłużenia czasu pieczenia w wypadku
określonych ustawień. Jest ono szczególnie użyteczne do zagęszczania powideł
i marmolady. Przy uruchomieniu domyślne
ustawienie czasu wynosi 1 godzinę (1:00)
i jest zmniejszane w odstępach, co 10
minut. Po zakończeniu procesu pieczenia
dodatkowego konieczne jest ręczne
wyłączenie automatu przez naciśnięcie
przycisku Stop. Zaleca się sprawdzić stan
chleba lub konfitur po 10 minutach i dalej,
co kolejne 10 minut. Naciskanie przycisku
zwiększa
czas w odstępach, co 10
minut.
Po wybraniu pieczenia dodatkowego
bezpośrednio po innym programie, jeżeli
wyświetlany jest komunikat H:HH, należy
otworzyć pokrywę, wyjąć formę i pozwolić
na jej ostygnięcie przez 10 minut. Kiedy
forma ostygnie, należy ją wraz z zawartością
ponownie włożyć do automatu, ustawić
program i nacisnąć przycisk Start.
UŻYWANIE AUTOMATU DO PIECZENIA
CHLEBA
Razowe bułki chlebowe
Woda
Masło (stopione)
Miód
Cukier brązowy
Sól
Razowa mąka chlebowa
Ustawienie programu
1
2
2
2
1
1
3
1
8
1/4 kubka
łyżki stołowe
łyżki stołowe
łyżki stołowe
łyżka stołowa
1/4 kubka
Ciasto
Postępować tak jak w wypadku ciasta na białe bułki.
22
1. Wyjąć formę do pieczenia chleba
Otworzyć pokrywę i wyjąć formę przez
podniesienie rączki, przekręcenie jej
w kierunku przeciwnym do ruchu
wskazówek zegara i wyciągnięcie na
zewnątrz. Postawić na powierzchni
roboczej. Ważne jest, aby forma była
napełniana składnikami poza automatem,
tak, aby przypadkowo rozsypane składniki nie były przypalane przez elementy
grzewcze.
2. Zamocować nóż
Zamocować nóż mieszający na wale obrotowym przez jego wciśnięcie.
3. Odmierzyć składniki
Odmierzyć potrzebne składniki i dodać je
wszystkie do formy w kolejności jak
podano w recepturze. (Patrz dalszy
rozdział „Odmierzanie składników”).
• Przy dodawaniu drożdży do formy, należy
uważać, aby drożdże nie weszły w kontakt
z wodą lub jakimkolwiek innym płynem, jako
że drożdże natychmiast zaczną pracować.
• Używać letniej wody o temperaturze
21-28 0C.
4. Włożyć formę z powrotem do automatu
Włożyć formę z powrotem do automatu
do pieczenia chleba, obracając ją
w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek
zegara i blokując we właściwym położeniu.
Zamknąć pokrywę.
5. Podłączyć do gniazda sieciowego
Automat do pieczenia chleba będzie automatycznie ustawiony na menu chleba
podstawowego i normalny czas.
• Przy każdym naciśnięciu przycisku słychać
potwierdzający sygnał dźwiękowy.
6. Wybrać program
Wybrać z listy pożądane ustawienie przez
naciskanie przycisku Menu.
7. Wybrać ciężar
Nacisnąć przycisk wielkości bochenka,
ażeby wybrać pomiędzy bochenkiem
małym lub dużym. Kiedy automat do
pieczenia chleba zostanie włączony,
ustawieniem domyślnym jest chleb chrupki.
8. Wybrać kolor
Wybrać stopień zbrązowienia skórki przez
naciskanie przycisku Kolor (Colour).
9. Wybrać czas opóźnienia
Jeżeli chcecie ażeby chleb był gotowy na
później, należy teraz ustawić czas
opóźnienia, tak jak to jest opisane
w następnym rozdziale.
10. Start
Nacisnąć przycisk Start/Stop, ażeby uruchomić automat. Pozostały czas będzie
odliczany do tyłu w odstępach, co jedną
minutę.
11. Postęp pieczenia
Automat do pieczenia chleba będzie
automatycznie
realizował
kolejne
zaprogramowane etapy jak to jest
opisane w rozdziale „Czasy cyklu
pieczenia”. Jeżeli w automacie został
wybrany program, w którym jako drugi
przewidziany jest proces mieszania,
sygnały dźwiękowe poinformują, że owoce
i/lub orzechy mogą być dodane do ciasta.
• Możliwe jest, że w czasie pieczenia przez
otwory wylotowe będzie wydostawała się
para. Jest to zjawisko normalne.
12. Koniec
Kiedy program jest zakończony i chleb jest
upieczony, wyświetlacz pokazuje 0:00
i słychać sygnał dźwiękowy.
11
13. Utrzymanie ciepła
W wypadku większości ustawień funkcja
utrzymania pieczywa w stanie ciepłym
będzie wymuszać cyrkulację ciepłego
powietrza przez dalsze 60 minut (patrz
rozdział „Czasy cyklu pieczenia”). W celu
uzyskania najlepszych rezultatów, należy
wyjąć formę do pieczenia i bochenek
w ciągu tego czasu albo natychmiast po
zakończeniu pierwotnego programu.
Kiedy okres utrzymania ciepła skończy się
słychać będzie 10 sygnałów dźwiękowych.
14. Wyjąć przygotowany produkt
Nacisnąć przycisk Stop. Otworzyć pokrywę.
OSTRZEŻENIE: Przy wyjmowaniu formy
do pieczenia używać rękawic kuchennych
(zachować ostrożność, jako że forma jest
bardzo gorąca).
15. Wyjąć chleb z formy
Pozwolić ażeby chleb stygł w formie przez
15 minut, a następnie odwrócić formę do
góry dnem i wytrzasnąć chleb na tacę,
w celu ostatecznego ochłodzenia.
Natychmiast napełnić formę ciepłą wodą,
ażeby zapobiec przylgnięciu noża
mieszającego do wału obrotowego.
• Czasami
nóż
mieszający
pozostaje
w bochenku. Poczekać aż bochenek ostygnie
i wyjąć nóż za pomocą drewnianego lub
plastikowego narzędzia, żeby uniknąć
uszkodzenia powierzchni zabezpieczonej
przed przywieraniem.
16. Po użyciu zawsze wyłączać automat
z sieci zasilającej.
• Nie otwierać pokrywy w czasie pracy
automatu do pieczenia chleba, jako że wpłynie to na jakość uzyskanego chleba,
w szczególności na możliwość jego właściwego wyrośnięcia. Pokrywę otwierać jedynie
w wypadku, gdy receptura wymaga dodania
dodatkowych składników (patrz receptury).
Uwaga na temat temperatu pomieszczenia
Automat do pieczenia chleba będzie dobrze
pracował w szerokim zakresie temperatur
pomieszczenia, lecz może wystąpić różnica
w wielkości bochenków w wypadku
pomieszczenia bardzo ciepłego i pomieszczenia
bardzo zimnego. Zalecamy aby, temperatura
pomieszczenia mieściła się w granicach
pomiędzy 15 0C i 34 0C.
UŻYCIE PROGRAMATORA CZASOWEGO
Programator czasowy należy używać, kiedy
chcecie mieć chleb gotowy na później albo na
drugi dzień rano. Maksymalnie można
12
ustawić 13 godzin. Nie korzystać z tej funkcji
w wypadku receptur zawierających łatwo
psujące się składniki, takie jak jajka, świeże
mleko, kwaśna śmietana lub ser.
1. Zdecydować się, kiedy chcecie mieć gotowy
chleb i obliczyć różnicę czasu pomiędzy
chwilą obecną a tym czasem. Na przykład,
jeżeli chcecie mieć gotowy chleb o 8 rano,
a teraz jest 7.30 po południu, różnica
wynosi 12 i 1/2 godziny.
2. Wprowadzić ten czas przez naciskanie przycisków „Czas ” (Time ) oraz „Czas
”
(Time
). Strzałki będą zmieniać czas
w skokach, co 10 minut. Po naciśnięciu
przycisku Start znak dwukropka (:) zacznie
migać.
• Jeżeli wybraliście zły czas, należy naciskać
przycisk Stop przez 2 sekundy. Programator
powróci
do
programowania
czasu.
Powtórzyć kroki 1 i 2.
3. Czas opóźnienia może wynieść maksymalnie 13 godzin. Oznacza to czas, kiedy chleb
będzie gotowy do wyjęcia z automatu.
SYGNAŁ DŹWIĘKOWY
Sygnał dźwiękowy (bip) jest generowany:
• kiedy zostanie naciśnięty dowolny przycisk;
• w trakcie drugiego cyklu mieszania
w niektórych programach, w celu sygnalizacji, że mogą być dodane ziarna, owoce,
orzechy lub inne składniki;
• kiedy program zostanie ukończony;
• kiedy kończy się okres podtrzymania ciepła.
Przerwa w zasilaniu elektrycznym
Po krótkiej przerwie spowodowanej awarią
zasilania elektrycznego:
• Jeżeli program nie doszedł jeszcze do etapu
„Rośnięcie 1”, należy nacisnąć przycisk Start
i program będzie kontynuowany dzięki
funkcji automatycznego powtórzenia.
• Jeżeli program został zrealizowany poza ten
punkt, proces musi być rozpoczęty od
samego początku. Składniki muszą zostać
usunięte i należy rozpocząć ponownie przy
użyciu świeżych składników.
Krojenie i przechowywanie chleba
W celu uzyskania najlepszych rezultatów,
chleb należy położyć na drucianej podstawce
i przed jego pokrojeniem poczekać aż ostygnie
przez 15-30 minut.
Niewykorzystany
chleb
przechowywać
w szczelnie zamkniętej torebce plastikowej
w temperaturze pokojowej nie dłużej niż trzy
dni. Jeżeli pogoda jest gorąca i wilgotna,
Chleb z płatkami owsianymi
Mleko
Jajka (ubite)
Olej słonecznikowy
Syrop złocisty
Cukier
Sól
Zwykła mąka
Płatki owsiane
Kwaśny węglan sodowy
Ustawienie programu
1 kubek
2
1/2 łyżki stołowej
2 łyżki stołowe
1/4 kubka
2 kubki
1 kubek
4 Szybki
Słodki
Bochenek z mieszanką owoców
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Mieszanka suszonych owoców**
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/8 kubka
1/4 kubka
3 kubki
1/2 kubka
5 Słodki
mały bochenek - I
7/8 kubka
3/16 kubka
2 1/4 kubka
3/8 kubka
5 Słodki
* Dla małego i dużego chleba używać ustawienia wielkości dużego bochenka - II.
** Dodać owoce, kiedy zabrzmi sygnał dźwiękowy.
Chleb czekoladowy
Woda
Jajko (ubite)
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
duży bochenek - II
1 kubek
1 średnie
1 łyżka stołowa
1 łyżka stołowa
1/2 kubka
21
Receptury chleba razowego
Chleb razowy
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier brązowy
Sól
Tabletka witaminy C (pokruszona)
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/8 kubka
1 łyżka stołowa
2 łyżki stołowe
3 kubki
1 x 100 mg
3 Razowy
mały bochenek - I
7/8 kubka
1 1/2 łyżki stołowe
2 1/4 kubka
0,75 x 100 mg
3 Razowy
Bochenek „spichlerzowy”
Woda
Olej słonecznikowy
Miękki cukier brązowy
Sól
Spichlerzowa, barwiona słodem mąka chlebowa
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/8 kubka
2 łyżki stołowe
2 łyżki stołowe
3 kubki
3 Razowy
Receptury do ustawienia szybkiego
Chleb bananowo-orzechowy
Masło (stopione)
Mleko
Zgniecione banany
Jajko
Orzechy włoskie (posiekane)
Skórka cytryny
20
2 łyżki stołowe
1 łyżka stołowa
1 kubek
1
1/2 kubka
Zwykła mąka
1 1/2 kubka
Cukier
Sól
Ustawienie programu
1/2 kubka
4 Szybki
w nocy chleb należy przechowywać w lodówce.
W celu dłuższego przechowywania (do
jednego miesiąca), chleb umieścić w szczelnie
zamkniętym pojemniku w zamrażarce.
Jeżeli przechowujecie chleb w lodówce, przed
podaniem należy go wyjąć, aby ogrzał się do
temperatury pokojowej.
Ponieważ domowy chleb nie zawiera żadnych
konserwantów, będzie on miał skłonność do
wysychania i czerstwienia szybciej niż chleb
produkowany przemysłowo.
Nadmiar lekko wyschniętego chleba można
pociąć na kostki i wykorzystać przy przygotowywaniu grzanek, puddingu chlebowego
lub farszów.
Utrzymanie i czyszczenie
1. Ostrzeżenie:
Ażeby zapobiec porażeniu elektrycznemu, przed przystąpieniem do
czyszczenia należy wyjąć wtyczkę
z gniazda elektrycznego.
2. Odczekać aż automat do pieczenia chleba
ostygnie.
• WAŻNE: Nie zanurzać ani nie oblewać
korpusu ani pokrywy jakąkolwiek cieczą,
jako że może to doprowadzić do uszkodzenia
automatu i/lub porażenia prądem elektrycznym.
3. Powierzchnie zewnętrzne: Wycierać pokrywę i korpus automatu wilgotną ścierką lub
lekko zwilżoną gąbką.
4. Powierzchnie wewnętrzne: Użyć wilgotnej
ściereczki lub gąbki do wytarcia wewnętrznych powierzchni automatu do
pieczenia chleba.
5. Forma do pieczenia chleba: Umyć formę za
pomocą gorącej wody. Detergent nie jest
konieczny. Unikać zadrapań powierzchni
zabezpieczonej
przed
przyleganiem.
Dokładnie wysuszyć przed ponownym
włożeniem do komory piekarniczej.
• Nie myć formy do pieczenia, kubka
pomiarowego, łyżki lub ostrzy mieszających
w zmywarce do naczyń.
• Nie moczyć formy do pieczenia przed długi
czas, jako że może to pogorszyć warunki
pracy wału napędowego.
• Jeżeli mieszadło zablokuje się w formie do
pieczenia, należy nalać gorącej wody
i pozostawić na około 30 minut. Pozwoli to
na dużo łatwiejsze wyjęcie mieszadła z formy.
• Upewnić się, że automat jest całkowicie
schłodzony, zanim zostanie on odstawiony
w miejsce przechowywania.
Nie używać do czyszczenia żadnego
z poniższych środków:
• Rozcieńczalnik do farb
• Benzyna
• Tampony z wełny stalowej
• Proszek do polerowania
• Ścierki z materiałów sztucznych
Specjalna dbałość o powłoki zapobiegające przyleganiu
Unikać uszkadzania powłoki. Nie używać
metalowych przyborów, takich jak szpatułki,
noże lub widelce.
Po długim użytkowaniu powłoka może
zmienić kolor. Jest to spowodowane przez
wilgoć i parę, lecz nie wpływa na sprawność
funkcjonowania urządzenia lub na jakość
uzyskiwanego chleba.
Otwór w środku noża mieszającego powinien
być oczyszczony, a następnie natłuszczony za
pomocą kropli oleju jadalnego i nałożony na
oś w formie do pieczenia. Zapobiega to przywieraniu noża.
• Utrzymywać wszystkie otwory wylotowe
powietrza w stanie wolnym od kurzu.
Przechowywanie urządzenia
Pamiętać o wysuszeniu wszystkich części przed
odłożeniem do przechowywania, włącznie
z wytarciem wilgoci z okienka kontrolnego.
Zamknąć pokrywę i nie przechowywać niczego
na wierzchu pokrywy.
Ważne uwagi o mąkach
Mąki, chociaż na oko są do siebie podobne,
mogą zasadniczo różnić się w zależności od
tego, w jakich warunkach zboże rosło, jak było
mielone, przechowywane itd. Przekonacie się,
że konieczne będzie eksperymentowanie
z różnymi gatunkami mąki, w celu uzyskania
perfekcyjnego efektu końcowego.
Przechowywanie również jest bardzo ważne,
jako że wszystkie mąki powinny być przechowywane w szczelnych pojemnikach.
Dobre i dostępne gatunki mąki na naszym
rynku: Biała Szymanowska, Żytnia razowa typ
200 produkcji MiP Hillar.
Mąka uniwersalna/mąka czysta
Mąka uniwersalna jest mieszanką oczyszczonej
mąki z twardej i miękkiej pszenicy, szczególnie
odpowiednią do wyrobu ciastek. Ten rodzaj
mąki powinien być używany w recepturach
z rozdziału nt. ciastek/szybkiego chleba.
13
Mąka biała/mąka chlebowa
Mąka chlebowa jest mąką o wysokiej
zawartości glutenu/białek, która została potraktowana uszlachetniaczami powodującymi,
że ciasto jest bardziej podatne na wyrabianie.
Mąka chlebowa ma typowo większą
zawartość glutenu niż mąka uniwersalna;
jednakże, w zależności od różnych procesów
mielenia, może to się zmieniać. Mąka czysta
lub mąka chlebowa są zalecane do użycia
w niniejszym automacie do pieczenia chleba.
Razowa mąka pszenna/mąka razowa
Razowa mąka pszenna/mąka razowa jest
mielona z całych ziaren pszenicy, które
zawierają otręby i kiełki oraz czynią ją cięższą
i bogatszą w składniki odżywcze w porównaniu do mąki białej. Chleby zrobione z takiej
mąki są zazwyczaj mniejsze i cięższe niż
bochenki białe. Ażeby to przezwyciężyć,
razową mąkę pszenną/mąkę razową można
mieszać z mąką chlebową lub mąką czystą, co
daje chleby o lekkiej strukturze.
Otręby
Otręby (nie przetworzone) i zarodki stanowią
zewnętrzne części ziaren pszenicy lub żyta,
oddzielone od mąki w czasie przesiewania lub
pytlowania. Są one często dodawane
w małych ilościach do chleba, w celu wzbogacenia jego wartości odżywczych, nadania
tradycyjnego charakteru i poprawienia smaku.
Są one również używane do poprawienia
struktury chleba.
Płatki owsiane
Płatki owsiane pochodzą ze zgniatanych
ziaren owsa. Są one używane przede
wszystkim do poprawiania smaku i struktury
chleba.
Inne składniki
Drożdże (aktywne drożdże suszone)
Drożdże w procesie fermentacji wytwarzają
gaz (dwutlenek węgla) konieczny do rośnięcia
chleba. Drożdże muszą być w stanie odżywiać
się cukrem i węglowodanami zawartymi
w mące, w celu wytwarzania tego gazu.
Szybkodziałające drożdże granulowane są
używane we wszystkich recepturach, które
wymagają użycia drożdży. Zasadniczo dostępne
są trzy różne rodzaje drożdży: świeże, tradycyjne aktywne drożdże suszone i szybkodziałające.
Zaleca się używanie
bkodziałających.
14
drożdży
szy-
Świeże lub skondensowane droższe cukiernicze nie są zalecane, jako że dają słabe
efekty. Drożdże należy przechowywać zgodnie
z zaleceniami producenta. Upewnić się,
że drożdże są świeże sprawdzając datę ich
ważności. Kiedy paczka lub puszka drożdży
zostanie otwarta, ważne jest żeby pozostała
zawartość była natychmiast szczelnie zamknięta i wstawiona do lodówki w celu wykorzystania w przyszłości. Często, jeżeli chleb lub
ciasto nie chce rosnąć, przyczyną tego jest
użycie zestarzałych drożdży.
Najlepiej stosowa drożdże instant Dr. Oetker.
W celu sprawdzenia czy drożdże nie są stare
i nieaktywne, można zastosować poniższy
test:
1. Wlać pół szklanki letniej wody do małej
miseczki lub kubka.
2. Dodać 1 łyżeczkę do herbaty cukru
i wymieszać, a następnie rozsypać na
powierzchni 2 łyżeczki do herbaty drożdży.
3. Umieścić miseczkę lub kubek w ciepłym
miejscu i pozostawić w spokoju na 10
minut.
4. Mieszanina powinna zacząć się pienić
i wytwarzać silny zapach drożdży. Jeżeli to
nie nastąpi, należy usunąć tę mieszaninę
i powtórzyć test z drożdżami z innej paczki.
Cukier
Cukier jest ważny dla uzyskania odpowiedniego
koloru i smaku chleba. Stanowi on również
pokarm dla drożdży, jako że stanowi część
procesu fermentacyjnego. Sztuczne słodziki
nie mogą być używane w zastępstwie cukru,
ponieważ drożdże nie będą z nimi właściwie
reagowały.
Ilości cukru należy szczególnie dokładnie
odmierzać.
Sól
Sól jest konieczna do zrównoważenia smaku
chlebów i ciastek, jak również do uzyskania
odpowiedniego zbrązowienia skórki, jaka
powstanie w czasie pieczenia. Sól ogranicza
również rozwój drożdży, toteż nie należy
przekraczać ilości podanych w recepturach.
Z przyczyn dietetycznych ilość soli można
ograniczyć, lecz ucierpi na tym efekt pieczenia.
Nie można stosować soli kamiennej,
czosnkowej czy cebulowej gdyż powodują one
bardzo słabe rośniecie chleba. Ilości soli
odmierzać szczególnie dokładnie.
Chleb z pomidorami suszonymi na słońcu
Woda
duży bochenek - II
1 kubek
Olej słonecznikowy
Sól
Mieszanka suszonych ziół
Pomidory suszone na słońcu
Ustawienie programu
3 kubki
3/8 kubka
1 Podstawowy
Bochenek słodowy
Woda
Sól
Olej słonecznikowy
Czarna melasa
Ekstrakt słodowy
Zwykła mąka
Rodzynki sułtańskie*
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 kubek
2 łyżki stołowej
3 kubki
1/2 kubka
1 Podstawowy
* Dodać rodzynki, kiedy zabrzmi sygnał dźwiękowy.
Receptura chleba francuskiego
Chleb francuski
Woda
Cukier
Sól
Olej słonecznikowy
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 kubek
2 łyżki stołowe
1 łyżka stołowa
1 łyżka stołowa
3 kubki
2 Francuski
mały bochenek - I
3/4 kubka
2 1/4 kubka
2 Francuski
Płyny/mleko
Przy pieczeniu chleba mogą być użyte takie
płyny jak mleko lub mleko w proszku roz19
Włoski chleb ziołowy
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Suszony majeranek
Suszona bazylia
Suszony tymianek
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/8 kubka
3 kubki
1 Podstawowy
Chleb serowo-cebulowy
Woda
Cukier
Sól
Granulki cebulowe
Dojrzały ser Cheddar
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 kubek
2 łyżki stołowe
1 łyżka stołowa
1 kubek
3 kubki
1 Podstawowy
Chleb z rodzynkami
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Cynamon
Rodzynki*
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/4 kubka
3 łyżki stołowe
3 łyżki stołowe
2 łyżki stołowe
3 kubki
5/8 kubka
1 Podstawowy
Jajka
Jajka zapewniają pożywność i aksamitną
strukturę chlebom, ciastom i ciastkom.
Mąkę wsypać z torebki do kubka, a nadmiar
usunąć za procą noża. Podczas wsypywania
nie potrząsać kubkiem ani nie ubijać. Pozostałe
produkty sypkie odmierzać podobnie.
Dodatkowa ilość może negatywnie wpłynąć
na zrównoważenie receptury. Nie przesiewać
mąki o ile nie jest to wymagane.
Kiedy odmierza się małe ilości składników
płynnych lub sypkich (takich jak: drożdże,
cukier, sól, mleko w proszku, miód, melasa)
musi być użyta łyżeczka pomiarowa dostarczona wraz z automatem.
Olej słonecznikowy
Zapewnia kruchość struktury chlebów
drożdżowych. W zastępstwie może być
dodane masło lub margaryna. Jeżeli używane
jest masło lub margaryna wzięte prosto
z lodówki, powinny one być zmiękczone,
w celu zapewnienia lepszego wymieszania
w cyklu wyrabiania ciasta.
Odmierzanie płynów
W czasie odczytywania wyniku, kubek musi
być ustawiony na płaskiej, poziomej
powierzchni. Poziom płynu musi być zrównany z pożądanym znakiem pomiarowym.
Działanie „na wyczucie” nie jest wskazane,
gdyż łatwo można przekroczyć krytycznie
zrównoważone proporcje danej receptury.
Proszek do pieczenia jest środkiem spulchniającym używanym w wyrobach cukierniczych. Ten rodzaj środka spulchniającego nie
wymaga czasu na rośnięcie ciasta przed
właściwym pieczeniem, jako że rekcja
chemiczna rozpoczyna się natychmiast po tym
jak zostaną dodane składniki płynne.
Temperatura składników
Wszystkie składniki, włącznie z automatem
i formą do pieczenia, a w szczególności płyny
(woda lub mleko), powinny być ogrzane do
temperatury pokojowej 21 0C. Jeżeli składniki
są zbyt zimne, poniżej 10 0C, nie uaktywnią
one drożdży. Bardzo gorące płyny, powyżej
40 0C, mogą zabić drożdże.
Kwaśny węglan sodowy jest innym środkiem
spulchniającym, którego nie wolno mylić ani
używać w zastępstwie proszku do pieczenia.
On również nie wymaga czasu na rośnięcie
ciasta, jako że reakcja chemiczna zachodzi
w trakcie procesu pieczenia.
Tworzenie swoich własnych chlebów
drożdżowych
Receptury podane na dalszych stronach są
dopasowane do niniejszego automatu. Każda
receptura zawiera składniki, które najlepiej
uzupełniają dany bochenek chleba i każda
została przetestowana w naszym automacie.
Jest szczególnie ważne ażeby nie zostały
przekroczone
ilości
mąki
podane
w każdej z receptur, bo w przeciwnym
razie
może
to
doprowadzić
do
niezadowalającego rezultatu pieczenia.
W trakcie tworzenia swoich własnych receptur
chleba drożdżowego lub pieczenia według
ulubionych starych receptur, należy korzystać
z receptur z instrukcji jako przewodnika do
przeliczania ilości składników z waszej
receptury na ilości odpowiednie dla automatu.
puszczone w wodzie. Mleko poprawia smak,
zapewnia
aksamitną
strukturę
chleba
i zmiękcza skórkę, podczas gdy sama woda
daje chrupiącą skórkę. Niektóre płyny wymagają dodania soku (pomarańczowego,
jabłkowego itp.) dla wzmocnienia smaku.
Uwaga: W większości receptur zalecamy
użycie chudego mleka.
Odmierzanie składników
Kluczowym i najważniejszym krokiem przy
korzystaniu z automatu do pieczenia chleba
jest precyzyjne i dokładne odmierzenie
poszczególnych składników. Bardzo ważne
jest odpowiednie odmierzenie każdego
składnika płynnego i stałego, ponieważ
w przeciwnym razie efekt pieczenia będzie
niezadowalający. Składniki muszą także być
dodawane do formy do pieczenia w kolejności,
w jakiej są podane w każdej recepturze.
Specjalne polewy do chlebów drożdżowych
18
Odmierzanie składników sypkich
Do odmierzania składników sypkich, służy
pojemnik plastikowy (objętość szklanki); większa łyżeczka pomiarowa (równa objętości łyżki
stołowej) i mniejsza łyżeczka pomiarowa
(równa objętości łyżeczki do herbaty).
Polewa z jajek
Ubić jedno duże jajko razem z 1 łyżką stołową
wody, nanieść obficie za pomocą pędzelka.
Uwaga: Nanosić wyłącznie na ciasto przed
pieczeniem.
15
Skórka ze stopionym masłem
Stopione masło nanieść za pomocą pędzelka
na świeżo upieczony chleb, w celu uzyskania
delikatnej skórki.
Polewa z mleka
W celu uzyskania miękkiej, błyszczącej skórki,
należy za pomocą pędzelka posmarować
świeżo upieczony chleb mlekiem lub śmietaną.
Słodka polewa lukrowa
Wymieszać 1 kubek przesianego cukru
lukrowego z 1 do 2 łyżek stołowych mleka
doprowadzając mieszaninę do konsystencji
gęstej polewy i posmarować nią chleb
rodzynkowy lub inne chleby słodkie.
Mak/sezam/kminek/płatki owsiane
Obficie posypać jednym z powyższych
dodatków chleb posmarowany polewą.
Inne podpowiedzi
• Umieszczać wszystkie składniki z receptury
w formie do pieczenia w taki sposób, aby
drożdże nie kontaktowały się z jakimkolwiek
płynem.
• Po zakończeniu procesu wyrabiania ciasta
w automacie, typowo, kiedy pozwala się,
aby ciasto rosło poza automatem, odczekać
30 minut albo tak długo aż ciasto dwukrotnie
powiększy swoją objętość. Ciasto powinno
być lekko natłuszczone i owinięte
w tłuszczo-odporny papier oraz suchy
ręcznik. Należy je umieścić w ciepłym miejscu
wolnym od przeciągów.
• Wilgoć może spowodować problemy,
dlatego też wilgotność powietrza oraz
położenie na dużej wysokości nad poziomem
morza wymagają odpowiednich korekt.
W wypadku dużej wilgotności, należy dodać
dodatkową łyżkę mąki, jeżeli konsystencja
ciasta nie jest prawidłowa. W wypadku
położenia na dużej wysokości, należy
zmniejszyć ilość drożdży w przybliżeniu
o 1/4 łyżeczki do herbaty oraz zmniejszyć
ilość cukru i/lub wody lub mleka.
• Ustawienie Ciasto (Dough) jest bardzo dobre
do mieszania, wyrabiania i spulchniania
ciast ciężkich. Należy użyć automatu do
przygotowania takiego ciasta, tak, że jedyne,
co pozostanie to uformowanie i upieczenie
wyrobu zgodnie z recepturą.
16
• Kiedy receptura wymaga „powierzchni lekko
posypanej mąką”, należy użyć 1 do 2 łyżek
stołowych mąki rozprowadzając ją po całej
powierzchni chleba. Możecie również lekko
posypać mąką swoje palce lub wałek do
ciasta, aby ułatwić sobie czynność formowania ciasta.
• Kiedy chcecie, aby ciasto ustabilizowało się
i wyrosło zgodnie z recepturą, należy je
umieścić w ciepłym miejscu bez przeciągów.
Jeżeli ciasto nie powiększy swojej objętości
dwukrotnie, otrzymany z niego produkt
może nie być dostatecznie delikatny.
• Jeżeli wałkowane ciasto ponownie się zbiega, należy je pozostawić pod przykryciem na
kilka minut, a następnie wznowić wałkowanie.
• Ciasto można owinąć w folię plastikową
i przechować w zamrażarce, w celu
późniejszego użycia. Przed użyciem zamrożone
ciasto należy doprowadzić do temperatury
pokojowej.
• Po 5 minutach wyrabiania, należy otworzyć
pokrywę i sprawdzić konsystencję ciasta.
Ciasto powinno tworzyć miękką gładką kulę.
Jeżeli jest zbyt suche, dodać płynu. Jeżeli jest
zbyt wilgotne, dodać mąki (1/2 do 1 łyżki
stołowej za jednym razem).
Receptury
Wszystkie poniższe receptury bazują na tej
samej ogólnej zasadzie postępowania:
1. Odmierzyć składniki i dodać je do formy do
pieczenia.
2. Używać letniej wody o temperaturze
21-28 0C.
3. Włożyć formę do pieczenia do automatu
i zamknąć pokrywę.
4. Wybrać odpowiednie ustawienie rodzaju
chleba.
5. Nacisnąć przycisk Start.
6. Kiedy chleb jest upieczony, wyjąć formę
z automatu korzystając z rękawic kuchennych.
7. Wyjąć chleb z formy do pieczenia (i nóż
mieszający z chleba, jeżeli to jest konieczne).
8. Przed pokrojeniem pozwolić, aby chleb
ostygł.
RECEPTURY CHLEBÓW PODSTAWOWYCH
Podstawowy chleb biały
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Ustawienie programu
duży bochenek - II
mały bochenek - I
1
2
2
2
1
3
1
1
7/8 kubka
2 1/4 kubka
1 Podstawowy
1/8 kubka
kubki
Podstawowy
Chleb miękko ziarnisty
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Biała mąka chlebowa miękko ziarnista
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/8 kubka
3 kubki
1 Podstawowy
Chleb ciemny
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Ciemna mąka chlebowa
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 kubek
2 łyżki stołowe
2 łyżki stołowe
3 kubki
1 Podstawowy
mały bochenek - I
3/4 kubka
2 1/4 kubka
1 Podstawowy
To postępowanie, o ile jest to konieczne, jest
modyfikowane za pomocą uwag na końcu
każdej z receptur.
17
Skórka ze stopionym masłem
Stopione masło nanieść za pomocą pędzelka
na świeżo upieczony chleb, w celu uzyskania
delikatnej skórki.
Polewa z mleka
W celu uzyskania miękkiej, błyszczącej skórki,
należy za pomocą pędzelka posmarować
świeżo upieczony chleb mlekiem lub śmietaną.
Słodka polewa lukrowa
Wymieszać 1 kubek przesianego cukru
lukrowego z 1 do 2 łyżek stołowych mleka
doprowadzając mieszaninę do konsystencji
gęstej polewy i posmarować nią chleb
rodzynkowy lub inne chleby słodkie.
Mak/sezam/kminek/płatki owsiane
Obficie posypać jednym z powyższych
dodatków chleb posmarowany polewą.
Inne podpowiedzi
• Umieszczać wszystkie składniki z receptury
w formie do pieczenia w taki sposób, aby
drożdże nie kontaktowały się z jakimkolwiek
płynem.
• Po zakończeniu procesu wyrabiania ciasta
w automacie, typowo, kiedy pozwala się,
aby ciasto rosło poza automatem, odczekać
30 minut albo tak długo aż ciasto dwukrotnie
powiększy swoją objętość. Ciasto powinno
być lekko natłuszczone i owinięte
w tłuszczo-odporny papier oraz suchy
ręcznik. Należy je umieścić w ciepłym miejscu
wolnym od przeciągów.
• Wilgoć może spowodować problemy,
dlatego też wilgotność powietrza oraz
położenie na dużej wysokości nad poziomem
morza wymagają odpowiednich korekt.
W wypadku dużej wilgotności, należy dodać
dodatkową łyżkę mąki, jeżeli konsystencja
ciasta nie jest prawidłowa. W wypadku
położenia na dużej wysokości, należy
zmniejszyć ilość drożdży w przybliżeniu
o 1/4 łyżeczki do herbaty oraz zmniejszyć
ilość cukru i/lub wody lub mleka.
• Ustawienie Ciasto (Dough) jest bardzo dobre
do mieszania, wyrabiania i spulchniania
ciast ciężkich. Należy użyć automatu do
przygotowania takiego ciasta, tak, że jedyne,
co pozostanie to uformowanie i upieczenie
wyrobu zgodnie z recepturą.
16
• Kiedy receptura wymaga „powierzchni lekko
posypanej mąką”, należy użyć 1 do 2 łyżek
stołowych mąki rozprowadzając ją po całej
powierzchni chleba. Możecie również lekko
posypać mąką swoje palce lub wałek do
ciasta, aby ułatwić sobie czynność formowania ciasta.
• Kiedy chcecie, aby ciasto ustabilizowało się
i wyrosło zgodnie z recepturą, należy je
umieścić w ciepłym miejscu bez przeciągów.
Jeżeli ciasto nie powiększy swojej objętości
dwukrotnie, otrzymany z niego produkt
może nie być dostatecznie delikatny.
• Jeżeli wałkowane ciasto ponownie się zbiega, należy je pozostawić pod przykryciem na
kilka minut, a następnie wznowić wałkowanie.
• Ciasto można owinąć w folię plastikową
i przechować w zamrażarce, w celu
późniejszego użycia. Przed użyciem zamrożone
ciasto należy doprowadzić do temperatury
pokojowej.
• Po 5 minutach wyrabiania, należy otworzyć
pokrywę i sprawdzić konsystencję ciasta.
Ciasto powinno tworzyć miękką gładką kulę.
Jeżeli jest zbyt suche, dodać płynu. Jeżeli jest
zbyt wilgotne, dodać mąki (1/2 do 1 łyżki
stołowej za jednym razem).
Receptury
Wszystkie poniższe receptury bazują na tej
samej ogólnej zasadzie postępowania:
1. Odmierzyć składniki i dodać je do formy do
pieczenia.
2. Używać letniej wody o temperaturze
21-28 0C.
3. Włożyć formę do pieczenia do automatu
i zamknąć pokrywę.
4. Wybrać odpowiednie ustawienie rodzaju
chleba.
5. Nacisnąć przycisk Start.
6. Kiedy chleb jest upieczony, wyjąć formę
z automatu korzystając z rękawic kuchennych.
7. Wyjąć chleb z formy do pieczenia (i nóż
mieszający z chleba, jeżeli to jest konieczne).
8. Przed pokrojeniem pozwolić, aby chleb
ostygł.
RECEPTURY CHLEBÓW PODSTAWOWYCH
Podstawowy chleb biały
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Ustawienie programu
duży bochenek - II
mały bochenek - I
1
2
2
2
1
3
1
1
7/8 kubka
2 1/4 kubka
1 Podstawowy
1/8 kubka
kubki
Podstawowy
Chleb miękko ziarnisty
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Biała mąka chlebowa miękko ziarnista
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/8 kubka
3 kubki
1 Podstawowy
Chleb ciemny
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Ciemna mąka chlebowa
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 kubek
2 łyżki stołowe
2 łyżki stołowe
3 kubki
1 Podstawowy
mały bochenek - I
3/4 kubka
2 1/4 kubka
1 Podstawowy
To postępowanie, o ile jest to konieczne, jest
modyfikowane za pomocą uwag na końcu
każdej z receptur.
17
Włoski chleb ziołowy
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Suszony majeranek
Suszona bazylia
Suszony tymianek
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/8 kubka
3 kubki
1 Podstawowy
Chleb serowo-cebulowy
Woda
Cukier
Sól
Granulki cebulowe
Dojrzały ser Cheddar
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 kubek
2 łyżki stołowe
1 łyżka stołowa
1 kubek
3 kubki
1 Podstawowy
Chleb z rodzynkami
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Cynamon
Rodzynki*
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/4 kubka
3 łyżki stołowe
3 łyżki stołowe
2 łyżki stołowe
3 kubki
5/8 kubka
1 Podstawowy
Jajka
Jajka zapewniają pożywność i aksamitną
strukturę chlebom, ciastom i ciastkom.
Mąkę wsypać z torebki do kubka, a nadmiar
usunąć za procą noża. Podczas wsypywania
nie potrząsać kubkiem ani nie ubijać. Pozostałe
produkty sypkie odmierzać podobnie.
Dodatkowa ilość może negatywnie wpłynąć
na zrównoważenie receptury. Nie przesiewać
mąki o ile nie jest to wymagane.
Kiedy odmierza się małe ilości składników
płynnych lub sypkich (takich jak: drożdże,
cukier, sól, mleko w proszku, miód, melasa)
musi być użyta łyżeczka pomiarowa dostarczona wraz z automatem.
Olej słonecznikowy
Zapewnia kruchość struktury chlebów
drożdżowych. W zastępstwie może być
dodane masło lub margaryna. Jeżeli używane
jest masło lub margaryna wzięte prosto
z lodówki, powinny one być zmiękczone,
w celu zapewnienia lepszego wymieszania
w cyklu wyrabiania ciasta.
Odmierzanie płynów
W czasie odczytywania wyniku, kubek musi
być ustawiony na płaskiej, poziomej
powierzchni. Poziom płynu musi być zrównany z pożądanym znakiem pomiarowym.
Działanie „na wyczucie” nie jest wskazane,
gdyż łatwo można przekroczyć krytycznie
zrównoważone proporcje danej receptury.
Proszek do pieczenia jest środkiem spulchniającym używanym w wyrobach cukierniczych. Ten rodzaj środka spulchniającego nie
wymaga czasu na rośnięcie ciasta przed
właściwym pieczeniem, jako że rekcja
chemiczna rozpoczyna się natychmiast po tym
jak zostaną dodane składniki płynne.
Temperatura składników
Wszystkie składniki, włącznie z automatem
i formą do pieczenia, a w szczególności płyny
(woda lub mleko), powinny być ogrzane do
temperatury pokojowej 21 0C. Jeżeli składniki
są zbyt zimne, poniżej 10 0C, nie uaktywnią
one drożdży. Bardzo gorące płyny, powyżej
40 0C, mogą zabić drożdże.
Kwaśny węglan sodowy jest innym środkiem
spulchniającym, którego nie wolno mylić ani
używać w zastępstwie proszku do pieczenia.
On również nie wymaga czasu na rośnięcie
ciasta, jako że reakcja chemiczna zachodzi
w trakcie procesu pieczenia.
Tworzenie swoich własnych chlebów
drożdżowych
Receptury podane na dalszych stronach są
dopasowane do niniejszego automatu. Każda
receptura zawiera składniki, które najlepiej
uzupełniają dany bochenek chleba i każda
została przetestowana w naszym automacie.
Jest szczególnie ważne ażeby nie zostały
przekroczone
ilości
mąki
podane
w każdej z receptur, bo w przeciwnym
razie
może
to
doprowadzić
do
niezadowalającego rezultatu pieczenia.
W trakcie tworzenia swoich własnych receptur
chleba drożdżowego lub pieczenia według
ulubionych starych receptur, należy korzystać
z receptur z instrukcji jako przewodnika do
przeliczania ilości składników z waszej
receptury na ilości odpowiednie dla automatu.
puszczone w wodzie. Mleko poprawia smak,
zapewnia
aksamitną
strukturę
chleba
i zmiękcza skórkę, podczas gdy sama woda
daje chrupiącą skórkę. Niektóre płyny wymagają dodania soku (pomarańczowego,
jabłkowego itp.) dla wzmocnienia smaku.
Uwaga: W większości receptur zalecamy
użycie chudego mleka.
Odmierzanie składników
Kluczowym i najważniejszym krokiem przy
korzystaniu z automatu do pieczenia chleba
jest precyzyjne i dokładne odmierzenie
poszczególnych składników. Bardzo ważne
jest odpowiednie odmierzenie każdego
składnika płynnego i stałego, ponieważ
w przeciwnym razie efekt pieczenia będzie
niezadowalający. Składniki muszą także być
dodawane do formy do pieczenia w kolejności,
w jakiej są podane w każdej recepturze.
Specjalne polewy do chlebów drożdżowych
18
Odmierzanie składników sypkich
Do odmierzania składników sypkich, służy
pojemnik plastikowy (objętość szklanki); większa łyżeczka pomiarowa (równa objętości łyżki
stołowej) i mniejsza łyżeczka pomiarowa
(równa objętości łyżeczki do herbaty).
Polewa z jajek
Ubić jedno duże jajko razem z 1 łyżką stołową
wody, nanieść obficie za pomocą pędzelka.
Uwaga: Nanosić wyłącznie na ciasto przed
pieczeniem.
15
Mąka biała/mąka chlebowa
Mąka chlebowa jest mąką o wysokiej
zawartości glutenu/białek, która została potraktowana uszlachetniaczami powodującymi,
że ciasto jest bardziej podatne na wyrabianie.
Mąka chlebowa ma typowo większą
zawartość glutenu niż mąka uniwersalna;
jednakże, w zależności od różnych procesów
mielenia, może to się zmieniać. Mąka czysta
lub mąka chlebowa są zalecane do użycia
w niniejszym automacie do pieczenia chleba.
Razowa mąka pszenna/mąka razowa
Razowa mąka pszenna/mąka razowa jest
mielona z całych ziaren pszenicy, które
zawierają otręby i kiełki oraz czynią ją cięższą
i bogatszą w składniki odżywcze w porównaniu do mąki białej. Chleby zrobione z takiej
mąki są zazwyczaj mniejsze i cięższe niż
bochenki białe. Ażeby to przezwyciężyć,
razową mąkę pszenną/mąkę razową można
mieszać z mąką chlebową lub mąką czystą, co
daje chleby o lekkiej strukturze.
Otręby
Otręby (nie przetworzone) i zarodki stanowią
zewnętrzne części ziaren pszenicy lub żyta,
oddzielone od mąki w czasie przesiewania lub
pytlowania. Są one często dodawane
w małych ilościach do chleba, w celu wzbogacenia jego wartości odżywczych, nadania
tradycyjnego charakteru i poprawienia smaku.
Są one również używane do poprawienia
struktury chleba.
Płatki owsiane
Płatki owsiane pochodzą ze zgniatanych
ziaren owsa. Są one używane przede
wszystkim do poprawiania smaku i struktury
chleba.
Inne składniki
Drożdże (aktywne drożdże suszone)
Drożdże w procesie fermentacji wytwarzają
gaz (dwutlenek węgla) konieczny do rośnięcia
chleba. Drożdże muszą być w stanie odżywiać
się cukrem i węglowodanami zawartymi
w mące, w celu wytwarzania tego gazu.
Szybkodziałające drożdże granulowane są
używane we wszystkich recepturach, które
wymagają użycia drożdży. Zasadniczo dostępne
są trzy różne rodzaje drożdży: świeże, tradycyjne aktywne drożdże suszone i szybkodziałające.
Zaleca się używanie
bkodziałających.
14
drożdży
szy-
Świeże lub skondensowane droższe cukiernicze nie są zalecane, jako że dają słabe
efekty. Drożdże należy przechowywać zgodnie
z zaleceniami producenta. Upewnić się,
że drożdże są świeże sprawdzając datę ich
ważności. Kiedy paczka lub puszka drożdży
zostanie otwarta, ważne jest żeby pozostała
zawartość była natychmiast szczelnie zamknięta i wstawiona do lodówki w celu wykorzystania w przyszłości. Często, jeżeli chleb lub
ciasto nie chce rosnąć, przyczyną tego jest
użycie zestarzałych drożdży.
Najlepiej stosowa drożdże instant Dr. Oetker.
W celu sprawdzenia czy drożdże nie są stare
i nieaktywne, można zastosować poniższy
test:
1. Wlać pół szklanki letniej wody do małej
miseczki lub kubka.
2. Dodać 1 łyżeczkę do herbaty cukru
i wymieszać, a następnie rozsypać na
powierzchni 2 łyżeczki do herbaty drożdży.
3. Umieścić miseczkę lub kubek w ciepłym
miejscu i pozostawić w spokoju na 10
minut.
4. Mieszanina powinna zacząć się pienić
i wytwarzać silny zapach drożdży. Jeżeli to
nie nastąpi, należy usunąć tę mieszaninę
i powtórzyć test z drożdżami z innej paczki.
Cukier
Cukier jest ważny dla uzyskania odpowiedniego
koloru i smaku chleba. Stanowi on również
pokarm dla drożdży, jako że stanowi część
procesu fermentacyjnego. Sztuczne słodziki
nie mogą być używane w zastępstwie cukru,
ponieważ drożdże nie będą z nimi właściwie
reagowały.
Ilości cukru należy szczególnie dokładnie
odmierzać.
Sól
Sól jest konieczna do zrównoważenia smaku
chlebów i ciastek, jak również do uzyskania
odpowiedniego zbrązowienia skórki, jaka
powstanie w czasie pieczenia. Sól ogranicza
również rozwój drożdży, toteż nie należy
przekraczać ilości podanych w recepturach.
Z przyczyn dietetycznych ilość soli można
ograniczyć, lecz ucierpi na tym efekt pieczenia.
Nie można stosować soli kamiennej,
czosnkowej czy cebulowej gdyż powodują one
bardzo słabe rośniecie chleba. Ilości soli
odmierzać szczególnie dokładnie.
Chleb z pomidorami suszonymi na słońcu
Woda
duży bochenek - II
1 kubek
Olej słonecznikowy
Sól
Mieszanka suszonych ziół
Pomidory suszone na słońcu
Ustawienie programu
3 kubki
3/8 kubka
1 Podstawowy
Bochenek słodowy
Woda
Sól
Olej słonecznikowy
Czarna melasa
Ekstrakt słodowy
Zwykła mąka
Rodzynki sułtańskie*
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 kubek
2 łyżki stołowej
3 kubki
1/2 kubka
1 Podstawowy
Receptura chleba francuskiego
Chleb francuski
Woda
Cukier
Sól
Olej słonecznikowy
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 kubek
2 łyżki stołowe
1 łyżka stołowa
1 łyżka stołowa
3 kubki
2 Francuski
mały bochenek - I
3/4 kubka
2 1/4 kubka
2 Francuski
Płyny/mleko
Przy pieczeniu chleba mogą być użyte takie
płyny jak mleko lub mleko w proszku roz19
Receptury chleba razowego
Chleb razowy
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier brązowy
Sól
Tabletka witaminy C (pokruszona)
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/8 kubka
1 łyżka stołowa
2 łyżki stołowe
3 kubki
1 x 100 mg
3 Razowy
mały bochenek - I
7/8 kubka
2 1/4 kubka
0,75 x 100 mg
3 Razowy
Bochenek „spichlerzowy”
Woda
Olej słonecznikowy
Miękki cukier brązowy
Sól
Spichlerzowa, barwiona słodem mąka chlebowa
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/8 kubka
2 łyżki stołowe
2 łyżki stołowe
3 kubki
3 Razowy
Receptury do ustawienia szybkiego
Chleb bananowo-orzechowy
Masło (stopione)
Mleko
Zgniecione banany
Jajko
Orzechy włoskie (posiekane)
Skórka cytryny
20
2 łyżki stołowe
1 łyżka stołowa
1 kubek
1
1/2 kubka
Zwykła mąka
1 1/2 kubka
Cukier
Sól
Ustawienie programu
1/2 kubka
4 Szybki
w nocy chleb należy przechowywać w lodówce.
W celu dłuższego przechowywania (do
jednego miesiąca), chleb umieścić w szczelnie
zamkniętym pojemniku w zamrażarce.
Jeżeli przechowujecie chleb w lodówce, przed
podaniem należy go wyjąć, aby ogrzał się do
temperatury pokojowej.
Ponieważ domowy chleb nie zawiera żadnych
konserwantów, będzie on miał skłonność do
wysychania i czerstwienia szybciej niż chleb
produkowany przemysłowo.
Nadmiar lekko wyschniętego chleba można
pociąć na kostki i wykorzystać przy przygotowywaniu grzanek, puddingu chlebowego
lub farszów.
Utrzymanie i czyszczenie
1. Ostrzeżenie:
Ażeby zapobiec porażeniu elektrycznemu, przed przystąpieniem do
czyszczenia należy wyjąć wtyczkę
z gniazda elektrycznego.
2. Odczekać aż automat do pieczenia chleba
ostygnie.
• WAŻNE: Nie zanurzać ani nie oblewać
korpusu ani pokrywy jakąkolwiek cieczą,
jako że może to doprowadzić do uszkodzenia
automatu i/lub porażenia prądem elektrycznym.
3. Powierzchnie zewnętrzne: Wycierać pokrywę i korpus automatu wilgotną ścierką lub
lekko zwilżoną gąbką.
4. Powierzchnie wewnętrzne: Użyć wilgotnej
ściereczki lub gąbki do wytarcia wewnętrznych powierzchni automatu do
pieczenia chleba.
5. Forma do pieczenia chleba: Umyć formę za
pomocą gorącej wody. Detergent nie jest
konieczny. Unikać zadrapań powierzchni
zabezpieczonej
przed
przyleganiem.
Dokładnie wysuszyć przed ponownym
włożeniem do komory piekarniczej.
• Nie myć formy do pieczenia, kubka
pomiarowego, łyżki lub ostrzy mieszających
w zmywarce do naczyń.
• Nie moczyć formy do pieczenia przed długi
czas, jako że może to pogorszyć warunki
pracy wału napędowego.
• Jeżeli mieszadło zablokuje się w formie do
pieczenia, należy nalać gorącej wody
i pozostawić na około 30 minut. Pozwoli to
na dużo łatwiejsze wyjęcie mieszadła z formy.
• Upewnić się, że automat jest całkowicie
schłodzony, zanim zostanie on odstawiony
w miejsce przechowywania.
Nie używać do czyszczenia żadnego
z poniższych środków:
• Rozcieńczalnik do farb
• Benzyna
• Tampony z wełny stalowej
• Proszek do polerowania
• Ścierki z materiałów sztucznych
Specjalna dbałość o powłoki zapobiegające przyleganiu
Unikać uszkadzania powłoki. Nie używać
metalowych przyborów, takich jak szpatułki,
noże lub widelce.
Po długim użytkowaniu powłoka może
zmienić kolor. Jest to spowodowane przez
wilgoć i parę, lecz nie wpływa na sprawność
funkcjonowania urządzenia lub na jakość
uzyskiwanego chleba.
Otwór w środku noża mieszającego powinien
być oczyszczony, a następnie natłuszczony za
pomocą kropli oleju jadalnego i nałożony na
oś w formie do pieczenia. Zapobiega to przywieraniu noża.
• Utrzymywać wszystkie otwory wylotowe
powietrza w stanie wolnym od kurzu.
Przechowywanie urządzenia
Pamiętać o wysuszeniu wszystkich części przed
odłożeniem do przechowywania, włącznie
z wytarciem wilgoci z okienka kontrolnego.
Zamknąć pokrywę i nie przechowywać niczego
na wierzchu pokrywy.
Ważne uwagi o mąkach
Mąki, chociaż na oko są do siebie podobne,
mogą zasadniczo różnić się w zależności od
tego, w jakich warunkach zboże rosło, jak było
mielone, przechowywane itd. Przekonacie się,
że konieczne będzie eksperymentowanie
z różnymi gatunkami mąki, w celu uzyskania
perfekcyjnego efektu końcowego.
Przechowywanie również jest bardzo ważne,
jako że wszystkie mąki powinny być przechowywane w szczelnych pojemnikach.
Dobre i dostępne gatunki mąki na naszym
rynku: Biała Szymanowska, Żytnia razowa typ
200 produkcji MiP Hillar.
Mąka uniwersalna/mąka czysta
Mąka uniwersalna jest mieszanką oczyszczonej
mąki z twardej i miękkiej pszenicy, szczególnie
odpowiednią do wyrobu ciastek. Ten rodzaj
mąki powinien być używany w recepturach
z rozdziału nt. ciastek/szybkiego chleba.
13
13. Utrzymanie ciepła
W wypadku większości ustawień funkcja
utrzymania pieczywa w stanie ciepłym
będzie wymuszać cyrkulację ciepłego
powietrza przez dalsze 60 minut (patrz
rozdział „Czasy cyklu pieczenia”). W celu
uzyskania najlepszych rezultatów, należy
wyjąć formę do pieczenia i bochenek
w ciągu tego czasu albo natychmiast po
zakończeniu pierwotnego programu.
Kiedy okres utrzymania ciepła skończy się
słychać będzie 10 sygnałów dźwiękowych.
14. Wyjąć przygotowany produkt
Nacisnąć przycisk Stop. Otworzyć pokrywę.
OSTRZEŻENIE: Przy wyjmowaniu formy
do pieczenia używać rękawic kuchennych
(zachować ostrożność, jako że forma jest
bardzo gorąca).
15. Wyjąć chleb z formy
Pozwolić ażeby chleb stygł w formie przez
15 minut, a następnie odwrócić formę do
góry dnem i wytrzasnąć chleb na tacę,
w celu ostatecznego ochłodzenia.
Natychmiast napełnić formę ciepłą wodą,
ażeby zapobiec przylgnięciu noża
mieszającego do wału obrotowego.
• Czasami
nóż
mieszający
pozostaje
w bochenku. Poczekać aż bochenek ostygnie
i wyjąć nóż za pomocą drewnianego lub
plastikowego narzędzia, żeby uniknąć
uszkodzenia powierzchni zabezpieczonej
przed przywieraniem.
16. Po użyciu zawsze wyłączać automat
z sieci zasilającej.
• Nie otwierać pokrywy w czasie pracy
automatu do pieczenia chleba, jako że wpłynie to na jakość uzyskanego chleba,
w szczególności na możliwość jego właściwego wyrośnięcia. Pokrywę otwierać jedynie
w wypadku, gdy receptura wymaga dodania
dodatkowych składników (patrz receptury).
Uwaga na temat temperatu pomieszczenia
Automat do pieczenia chleba będzie dobrze
pracował w szerokim zakresie temperatur
pomieszczenia, lecz może wystąpić różnica
w wielkości bochenków w wypadku
pomieszczenia bardzo ciepłego i pomieszczenia
bardzo zimnego. Zalecamy aby, temperatura
pomieszczenia mieściła się w granicach
pomiędzy 15 0C i 34 0C.
UŻYCIE PROGRAMATORA CZASOWEGO
Programator czasowy należy używać, kiedy
chcecie mieć chleb gotowy na później albo na
drugi dzień rano. Maksymalnie można
12
ustawić 13 godzin. Nie korzystać z tej funkcji
w wypadku receptur zawierających łatwo
psujące się składniki, takie jak jajka, świeże
mleko, kwaśna śmietana lub ser.
1. Zdecydować się, kiedy chcecie mieć gotowy
chleb i obliczyć różnicę czasu pomiędzy
chwilą obecną a tym czasem. Na przykład,
jeżeli chcecie mieć gotowy chleb o 8 rano,
a teraz jest 7.30 po południu, różnica
wynosi 12 i 1/2 godziny.
2. Wprowadzić ten czas przez naciskanie przycisków „Czas ” (Time ) oraz „Czas
”
(Time
). Strzałki będą zmieniać czas
w skokach, co 10 minut. Po naciśnięciu
przycisku Start znak dwukropka (:) zacznie
migać.
• Jeżeli wybraliście zły czas, należy naciskać
przycisk Stop przez 2 sekundy. Programator
powróci
do
programowania
czasu.
Powtórzyć kroki 1 i 2.
3. Czas opóźnienia może wynieść maksymalnie 13 godzin. Oznacza to czas, kiedy chleb
będzie gotowy do wyjęcia z automatu.
SYGNAŁ DŹWIĘKOWY
Sygnał dźwiękowy (bip) jest generowany:
• kiedy zostanie naciśnięty dowolny przycisk;
• w trakcie drugiego cyklu mieszania
w niektórych programach, w celu sygnalizacji, że mogą być dodane ziarna, owoce,
orzechy lub inne składniki;
• kiedy program zostanie ukończony;
• kiedy kończy się okres podtrzymania ciepła.
Przerwa w zasilaniu elektrycznym
Po krótkiej przerwie spowodowanej awarią
zasilania elektrycznego:
• Jeżeli program nie doszedł jeszcze do etapu
„Rośnięcie 1”, należy nacisnąć przycisk Start
i program będzie kontynuowany dzięki
funkcji automatycznego powtórzenia.
• Jeżeli program został zrealizowany poza ten
punkt, proces musi być rozpoczęty od
samego początku. Składniki muszą zostać
usunięte i należy rozpocząć ponownie przy
użyciu świeżych składników.
Krojenie i przechowywanie chleba
W celu uzyskania najlepszych rezultatów,
chleb należy położyć na drucianej podstawce
i przed jego pokrojeniem poczekać aż ostygnie
przez 15-30 minut.
Niewykorzystany
chleb
przechowywać
w szczelnie zamkniętej torebce plastikowej
w temperaturze pokojowej nie dłużej niż trzy
dni. Jeżeli pogoda jest gorąca i wilgotna,
Chleb z płatkami owsianymi
Mleko
Jajka (ubite)
Olej słonecznikowy
Syrop złocisty
Cukier
Sól
Zwykła mąka
Płatki owsiane
Ustawienie programu
1 kubek
2
2 łyżki stołowe
1/4 kubka
2 kubki
1 kubek
4 Szybki
Słodki
Bochenek z mieszanką owoców
Woda
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
Mieszanka suszonych owoców**
Ustawienie programu
duży bochenek - II
1 1/8 kubka
1/4 kubka
3 kubki
1/2 kubka
5 Słodki
mały bochenek - I
7/8 kubka
3/16 kubka
2 1/4 kubka
3/8 kubka
5 Słodki
** Dodać owoce, kiedy zabrzmi sygnał dźwiękowy.
Chleb czekoladowy
Woda
Jajko (ubite)
Olej słonecznikowy
Cukier
Sól
duży bochenek - II
1 kubek
1 średnie
1 łyżka stołowa
1 łyżka stołowa
1/2 kubka
21
Orzechy włoskie (posiekane)*
Kakao w proszku
Ustawienie programu
1/4 kubka
2 1/8 kubka
1/2 kubka
5 Słodki
* Dodać orzechy, kiedy zabrzmi sygnał dźwiękowy.
Receptury ciast
Białe bułki chlebowe
Woda
Stopione masło
Cukier
Sól
Ustawienie programu
1
1
2
2
1
3
1
8
1/4 kubka
łyżka stołowa
łyżki stołowe
łyżki stołowe
1/4 kubka
Ciasto
1. Wyrobić i ukształtować z ciasta 6 bułek.
2. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
3. Za pomocą pędzelka lekko posmarować stopionym masłem.
4. Przykryć na 20-25 minut.
5. Pozwolić, aby urosły do podwójnego rozmiaru i posmarować polewą.
6. Piec przez około 15-20 minut w temperaturze 190 0C.
11. Ciastka (2:50) (Cake)
Przy tym ustawieniu mieszane są składniki,
a następnie ciasto jest pieczone przez
wcześniej ustawiony czas. Wymagane jest
wymieszanie dwóch grup składników
w naczyniach przed ich włożeniem do
automatu (patrz receptury ciastek).
12. Pieczenie dodatkowe (1:00) (Extra
bake)
To ustawienie jest przeznaczone tylko do
pieczenia i może być wykorzystane do
przedłużenia czasu pieczenia w wypadku
określonych ustawień. Jest ono szczególnie użyteczne do zagęszczania powideł
i marmolady. Przy uruchomieniu domyślne
ustawienie czasu wynosi 1 godzinę (1:00)
i jest zmniejszane w odstępach, co 10
minut. Po zakończeniu procesu pieczenia
dodatkowego konieczne jest ręczne
wyłączenie automatu przez naciśnięcie
przycisku Stop. Zaleca się sprawdzić stan
chleba lub konfitur po 10 minutach i dalej,
co kolejne 10 minut. Naciskanie przycisku
zwiększa
czas w odstępach, co 10
minut.
Po wybraniu pieczenia dodatkowego
bezpośrednio po innym programie, jeżeli
wyświetlany jest komunikat H:HH, należy
otworzyć pokrywę, wyjąć formę i pozwolić
na jej ostygnięcie przez 10 minut. Kiedy
forma ostygnie, należy ją wraz z zawartością
ponownie włożyć do automatu, ustawić
program i nacisnąć przycisk Start.
UŻYWANIE AUTOMATU DO PIECZENIA
CHLEBA
Razowe bułki chlebowe
Woda
Masło (stopione)
Miód
Cukier brązowy
Sól
Ustawienie programu
1
2
2
2
1
1
3
1
8
1/4 kubka
łyżki stołowe
łyżki stołowe
łyżki stołowe
łyżka stołowa
1/4 kubka
Ciasto
Postępować tak jak w wypadku ciasta na białe bułki.
22
1. Wyjąć formę do pieczenia chleba
Otworzyć pokrywę i wyjąć formę przez
podniesienie rączki, przekręcenie jej
w kierunku przeciwnym do ruchu
wskazówek zegara i wyciągnięcie na
zewnątrz. Postawić na powierzchni
roboczej. Ważne jest, aby forma była
napełniana składnikami poza automatem,
tak, aby przypadkowo rozsypane składniki nie były przypalane przez elementy
grzewcze.
2. Zamocować nóż
Zamocować nóż mieszający na wale obrotowym przez jego wciśnięcie.
3. Odmierzyć składniki
Odmierzyć potrzebne składniki i dodać je
wszystkie do formy w kolejności jak
podano w recepturze. (Patrz dalszy
rozdział „Odmierzanie składników”).
• Przy dodawaniu drożdży do formy, należy
uważać, aby drożdże nie weszły w kontakt
z wodą lub jakimkolwiek innym płynem, jako
że drożdże natychmiast zaczną pracować.
• Używać letniej wody o temperaturze
21-28 0C.
4. Włożyć formę z powrotem do automatu
Włożyć formę z powrotem do automatu
do pieczenia chleba, obracając ją
w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek
zegara i blokując we właściwym położeniu.
Zamknąć pokrywę.
5. Podłączyć do gniazda sieciowego
Automat do pieczenia chleba będzie automatycznie ustawiony na menu chleba
podstawowego i normalny czas.
• Przy każdym naciśnięciu przycisku słychać
potwierdzający sygnał dźwiękowy.
6. Wybrać program
Wybrać z listy pożądane ustawienie przez
naciskanie przycisku Menu.
7. Wybrać ciężar
Nacisnąć przycisk wielkości bochenka,
ażeby wybrać pomiędzy bochenkiem
małym lub dużym. Kiedy automat do
pieczenia chleba zostanie włączony,
ustawieniem domyślnym jest chleb chrupki.
8. Wybrać kolor
Wybrać stopień zbrązowienia skórki przez
naciskanie przycisku Kolor (Colour).
9. Wybrać czas opóźnienia
Jeżeli chcecie ażeby chleb był gotowy na
później, należy teraz ustawić czas
opóźnienia, tak jak to jest opisane
w następnym rozdziale.
10. Start
Nacisnąć przycisk Start/Stop, ażeby uruchomić automat. Pozostały czas będzie
odliczany do tyłu w odstępach, co jedną
minutę.
11. Postęp pieczenia
Automat do pieczenia chleba będzie
automatycznie
realizował
kolejne
zaprogramowane etapy jak to jest
opisane w rozdziale „Czasy cyklu
pieczenia”. Jeżeli w automacie został
wybrany program, w którym jako drugi
przewidziany jest proces mieszania,
sygnały dźwiękowe poinformują, że owoce
i/lub orzechy mogą być dodane do ciasta.
• Możliwe jest, że w czasie pieczenia przez
otwory wylotowe będzie wydostawała się
para. Jest to zjawisko normalne.
12. Koniec
Kiedy program jest zakończony i chleb jest
upieczony, wyświetlacz pokazuje 0:00
i słychać sygnał dźwiękowy.
11
PANEL STEROWANIA
Przycisk programatora czasu opóźnienia
Używać w celu opóźnienia rozpoczęcia
pieczenia chleba (wszystkie programy za
wyjątkiem „szybkiego pieczenia”.
Start
W celu rozpoczęcia programu, nacisnąć i trzymać naciśnięty przycisk START przez około 1 s,
słychać sygnał dźwiękowy i zaczyna migać
znak dwukropka (:). W tym momencie program zaczyna być realizowany.
Stop
W celu zatrzymania, nacisnąć i trzymać
naciśnięty przycisk STOP przez około 2 s,
słychać potwierdzający sygnał dźwiękowy.
Przycisk koloru
Do wyboru koloru (stopnia zbrązowienia)
skórki od jasnej, średniej, do ciemnej (tylko
niektóre programy).
Przycisk menu
Do wyboru programu pieczenia chleba z listy
od 1 do 12.
Przycisk wielkości bochenka
Kiedy automat do pieczenia chleba zostanie
włączony, wielkość bochenka jest ustawiana
domyślnie. W celu ustawienia normalnych
bochenków (małeg - I i dużego - II) należy raz
przycisnąć przycisk wielkości bochenka.
OPIS PROGRAMÓW - CZAS TRWANIA
WYPIEKU DUŻEGO LUB MAŁEGO BOCHENKA
1. Podstawowy biały (3:00 i 2:53) (Basic
White).
Do pieczenia chleba białego i ciemnego.
Również
do
chlebów
smakowych
z dodatkiem ziół i rodzynek.
2. Francuski (3:50 i 3:40) (French)
Do pieczenia lekkiego chleba, takiego jak
chleb francuski, który ma chrupką skórkę
i lekką strukturę wewnętrzną.
10
3. Razowy (3:40 i 3:32) (Wholewheat)
Do pieczenia chleba zawierającego
znaczną ilość mąki razowej. To ustawienie
ma dłuższy czas wygrzewania wstępnego,
pozwalający na nasiąknięcie kawałków
ziaren wilgocią i ich spęcznienie. Nie jest
zalecane korzystanie z opóźnienia pieczenia,
jako że daje to słabe efekty.
4. Szybki (1:40) (Quick)
Do pieczenia chleba białego, który jest
potrzebny w krótkim czasie. Chleb
pieczony przy tym ustawieniu jest
zazwyczaj mniejszy i o gęściejszej strukturze wewnętrznej.
5. Słodki (2:55 i 2:50) (Sweet)
Do pieczenia chleba typu słodkiego,
zapewnia bardziej chrupiącą skórkę niż
przy ustawieniu podstawowym. Również
do chlebów smakowych z dodatkiem ziół
i rodzynek.
8. Ciasto (1:30) (Dough)
Przy tym ustawieniu wyrabiane jest tylko
ciasto, a chleb nie jest pieczony. Należy
wyjąć ciasto i uformować z niego bułki,
pizzę itp. Przy tym ustawieniu może być
wyrobione dowolne ciasto. Nie przekraczać
ciężaru 1 kg wszystkich składników razem.
9. Tost (3:00 i 2:55) (Sandwich)
To ustawienie jest przeznaczone do
wypieku ciast o lekkiej strukturze wewnętrznej lecz z bardziej miękką lub grubszą
skórką.
10. Powidła (1:20) (Jam)
Ustawienie to należy wykorzystywać do
wyrobu powideł ze świeżych owoców oraz
marmolady z gorzkich pomarańczy
(z gatunku Seville). Nie przekraczać
dozwolonej ilości i nie pozwalać na wygotowanie się zawartości z formy do komory
piekarniczej. Jeżeliby to się zdarzyło,
należy natychmiast wyłączyć automat,
ostrożnie wyjąć formę, poczekać aż
automat trochę ostygnie i dokładnie go
oczyścić.
Gorące słodkie bułeczki z krzyżykiem
Woda
Masło (stopione)
Cukier
1 kubek
1/4 kubka
1/4 kubka
Jajko (ubite)
Sól
Cynamon
Rodzynki
Ustawienie programu
1
3 3/4 kubka
1 kubek
8 Ciasto
1. Podzielić ciasto na 8-12 części. Ukształtować i lekko spłaszczyć.
2. Posmarować jajkiem i mlekiem (za wyjątkiem krzyżyka).
3. Przykryć i pozwolić, aby urosły przez 30 minut.
4. Piec w piekarniku przez około 16-18 minut w temperaturze 190 0C.
Podkład do pizzy
Woda
Masło (stopione)
Cukier
Sól
Ustawienie programu
1
1
2
1
2
1
8
kubek
łyżka stołowa
łyżki stołowe
3/4 kubka
Ciasto
1. Nagrzać wstępnie piekarnik.
2. Uformować na płaski, okrągły placek. Położyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Za pomocą pędzelka posmarować olejem.
3. Przykryć na 15 minut i pozwolić, aby ciasto urosło.
4. Nałożyć pożądane składniki na wierzch ciasta.
5. Piec w piekarniku w temperaturze 200 0C, aż kolor stanie się złocisto-brązowy.
Receptury powideł
Marmolada
Sok z pomarańczy (świeżo wyciśnięty)
Skórki pomarańczowe utarte na tarce
Cukier żelujący
Woda
Pektyny, jeżeli potrzebne
Ustawienie programu
3 średnie
2
1 kubek
1 łyżka stołowa
10 Powidła
23
Uwagi:
• Skorzystać z czasu pieczenia dodatkowego, jeżeli to będzie potrzebne, odpowiednio do konsystencji marmolady i wielkości pomarańczy.
słoików.
• Do przygotowania marmolady powinny być użyte gorzkie pomarańcze (z gatunku Seville), lecz
są one dostępne tylko w styczniu. Jeżeli zostaną użyte inne pomarańcze, do stwardnienia marmolady potrzebne będą pektyny.
• Niniejsza receptura pozwoli na napełnienie w przybliżeniu 1 średniego słoika (400 g).
Dżem malinowo-jabłkowy
Maliny, mrożone, odmierzone przed rozmrożeniem
Posiekane jabłka (bez skórek i owocni)
Cukier żelujący
Sok z cytryny
Ustawienie programu
2 kubki
1 kubek
1 kubek
3 łyżki stołowe
10 Powidła
• Sygnał dźwiękowy „Owoce i orzechy” informuje, kiedy mogą być dodane dodatkowe
składniki, tak, aby nie zostały one posiekane
przez nóż mieszający.
• Obie wielkości bochenków są pieczone przy
ustawieniu wielkości dużego bochenka - II.
• Istnieje ustawienie „skórka” do wypieku
bochenków z grubszą skórką (tylko niektóre
programy).
O recepturach
Receptury w niniejszej książeczce zostały
dokładnie przetestowane, w celu zapewnienia
jak najlepszych wyników. Receptury te były
opracowane przez specjalistów z myślą
o niniejszym automacie i mogą nie dawać
zadowalających wyników w innych podobnych
urządzeniach.
• Zawsze
należy
dodawać
składniki
w kolejności ich podania w recepturze.
• Dokładne odmierzanie składników ma
zasadnicze znaczenie. Nie stosować
większych ilości.
ELEMENTY SKŁADOWE
Uwagi:
przygotowanych słoików.
4
5
6
3
2
Receptury ciastek
Standardowa mieszanka ciastek
Masło (stopione)
Olejek waniliowy
Jajka (ubite)
Sok z cytryny
1
3/4 kubka
3 średnie
7
Zwykła mąka
Cukier puder
Ustawienie programu
1 5/8 kubka
1 kubek
11 Ciastka
24
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Korpus główny
Rączka pokrywy
Otwory wylotowe powietrza
Okienko kontrolne
Pokrywa
Panel sterowania
Włącznik/wyłącznik
4
2
3
1
1.
2.
3.
4.
Wał obrotowy
Nóż mieszający
Forma do pieczenia chleba
Rączka
PRZYCISKI, WYŚWIETLACZ
PANELU STEROWANIA
I
FUNKCJE
Okno wyświetlacza
W okienku wyświetlacza pokazany jest numer
programu i czas potrzebny do upieczenia chleba. Możemy zakończenie pieczenia ustawić
według potrzeb na określoną godzinę.
Przyciskami ze strzałkami ustawiamy czas, po
jakim chcemy, żeby chleb był upieczony.
Jedna strzałka (pierwsza od lewej) pokazuje
stopień zarumienienia chleba: jasny, średni,
ciemny. Stopień zarumienienia ustawia się
przyciskając przycisk (COLOR), domyślnym
ustawieniem jest średni stopień zarumienienia.
Druga strzałka wyświetlacza pokazuje
wielkość bochenka. Wielkość pieczonego chleba ustawiamy przyciskając przycisk LOAF SIZE.
Wszystkie te parametry należy ustawić przed
przyciśnięciem przycisku START.
• Pokazuje wybrany poziom zbrązowienia
skórki.
• Pokazuje wybraną wielkość (ciężar) bochenka:
• Pokazuje numer programu.
• Pokazuje czas, jaki pozostał do końca (na
przykład: 3:20 oznacza 3 godziny i 20 minut,
a 0:20 oznacza 20 minut).
• Pokazuje ostrzeżenia temperaturowe patrz
„Wykrywanie i usuwanie usterek”.
9
• Ażeby uniknąć uszkodzenia automatu, nie
wolno kłaść formy do pieczenia ani innych
przedmiotów na jego wierzchu.
• Nie czyścić przy użyciu ostrych środków
czyszczących. Nie myć formy, noża do
wyrabiania ciasta, pojemnika pomiarowego
lub łyżki w zmywarce do naczyń.
• Przechowywać automat i kabel sieciowy
w miejscu, gdzie nie będą one narażone na
oddziaływanie gorąca, bezpośredniego
światła słonecznego, wilgoci, ostrych
krawędzi, itp.
• Zanim automat zostanie włączony, forma do
pieczenia musi być włożona w swoje
miejsce.
• Zawsze należy wyjmować wtyczkę kabla
sieciowego z gniazda ściennego, kiedy
automat nie jest używany, kiedy dołączane
są akcesoria, przed czyszczeniem automatu
oraz gdy występują zakłócenia w jego pracy.
Należy ciągnąć za wtyczkę, a nie za kabel.
2. Usunąć wszelki pył, jaki mógł się zgromadzić w trakcie pakowania.
3. Wytrzeć formę do pieczenia, nóż mieszający
i zewnętrzną powierzchnię automatu za
pomocą czystej, zwilżonej szmatki. Forma
jest powleczona warstwą zapobiegającą
przywieraniu ciasta. Nie używać żadnych
ostrych środków do czyszczenia.
4. Przed pierwszym użyciem formę do
pieczenia należy bardzo dokładnie i obficie
natłuścić zwracając szczególną uwagę na
natłuszczenie noża.
5. Umieścić nóż mieszający na osi w formie do
pieczenia.
WSTĘP
Zapach domowego chleba rozprzestrzeniający
się po mieszkaniu jest jednym z najwspanialszych zapachów. Chleb, wyjęty prosto z pieca,
z topiącym się na nim masłem, zapewnia
niezapomniane wrażenia smakowe. Ze strony
użytkownika nie jest wymagany zbyt duży
wysiłek, gdyż automat do pieczenia chleba jest
wyrafinowanym urządzeniem z pamięcią
komputerową, który wykona za was całą
pracę.
Jest to tak proste jak policzenie do trzech.
1. Włożyć składniki.
2. Wybrać program z menu i nacisnąć Start.
3. Poczekać na chleb.
Nie poprzestańcie jednak na pieczeniu chleba
w tym automacie. Oprócz możliwości
wypiekania wszystkich specjalnych gatunków
chleba, włącznie z razowym, możliwe jest
również przygotowywanie ciast na bułeczki
i pizzę, a także innych wypieków i powideł.
Wszystko jest łatwe i smakuje jak zrobione
w domu - bo takie jest w rzeczywistości.
WYMAGANIA ELEKTRYCZNE
Sprawdzić czy napięcie podane na tabliczce
znamionowej automatu do pieczenia chleba
odpowiada napięciu w domowej instalacji
elektrycznej (w Polsce 230 V napięcia przemiennego).
Jeżeli gniazdka ścienne w mieszkaniu nie
pasują do wtyczki dostarczonej wraz z automatem, wtyczka ta powinna zostać usunięta
i w jej miejsce zainstalowana odpowiednia
wtyczka (w każdym wypadku musi to być
wtyczka ze stykiem ochronnym).
PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM
Przed pierwszym użyciem prosimy poświęcić
kilka minut na przeczytanie niniejszej instrukcji
i na znalezienie miejsca do jej przechowywania, tak, aby zawsze była pod ręką, w gotowości
do użycia. Prosimy zwrócić szczególną uwagę
na instrukcje bezpieczeństwa.
1. Ostrożnie rozpakować automat do
pieczenia chleba i usunąć materiały opakowaniowe.
8
W procesie produkcyjnym konieczne jest
lekkie posmarowanie niektórych części
automatu. Może to doprowadzić do
wydzielania przez automat różnych
oparów w czasie jego pierwszego użycia,
co jest zjawiskiem normalnym.
Uwaga: Wtyczka usunięta z kabla sieciowego
musi zostać zniszczona, jako że wtyczka z nie
zaizolowanym odcinkiem kabla będzie niebezpieczna, jeżeli zostanie włożona do gniazda
sieciowego.
OSTRZEŻENIE: NINIEJSZY AUTOMAT DO
PIECZENIA CHLEBA MUSI BYĆ UZIEMIONY.
URZĄDZENIE NALEŻY PODŁĄCZYĆ DO
GNIAZDKA ZE STYKIEM OCHRONNYM.
Jeżeliby bezpiecznik topikowy w 13amperowej wtyczce wymagał wymiany,
należy go wymienić na bezpiecznik 13 A, typu
BS1362.
O niniejszym automacie do pieczenia
chleba
• Posiada on dwa ustawienia do pieczenia:
Mieszane ciasto owocowe
Masło (stopione)
Olejek waniliowy
3/4 kubka
Jajka
Sok z cytryny
Mieszanka suszonych owoców
3
5/8 kubka
Zwykła mąka
Cukier
Cynamon
Ustawienie programu
1 5/8 kubka
1 kubek
11 Ciastka
Postępować tak jak w wypadku standardowej mieszanki ciastek.
Receptury chlebów tostowych
Bochenek tostowy
Woda
Miękka margaryna lub masło
Sól
Cukier
Ustawienie programu
duży bochenek - II
260 ml
3 łyżki stołowe
3 kubki
9 Tost
Miękko ziarnisty bochenek tostowy
Woda
Masło (stopione)
Sól
Cukier
Biała mąka chlebowa, miękko ziarnista
Ustawienie programu
duży bochenek - II
260 ml
3 łyżki stołowe
3 kubki
9 Tost
25
Programator czasu opóźnienia jest dostępny przy wszystkich programach. Maksymalne opóźnienie wynosi 13 godzin.
* Sygnały dźwiękowe „Owoce i orzechy” informują, kiedy można dodać dodatkowe składniki, tak, aby nie zostały one posiekane przez nóż mieszający.
** Grzanie jest włączane tylko, kiedy temperatura pomieszczenia jest niższa niż podana temperatur grzania (zależna od programu).
*** Grzanie jest włączane i wyłączane tylko, jeżeli temperatura jest niższa niż 121 0C.
1:00
12 Pieczenie
Wyrabianie 1- Silnik włącza się i wyłącza, przechodząc do pracy ciągłej.
Rośnięcie 1- Grzanie może włączać się i wyłączać utrzymując temperaturę 25 0C.
Wyrabianie 2 - Dziesięć sygnałów dźwiękowych sygnalizuje, że można dodać składniki*. Silnik włącza się i wyłącza, a następnie pracuje ciągle; ogrzewanie również
może włączać się i wyłączać utrzymując temperaturę 30 0C.
Rośnięcie 2 - Grzanie może włączać się i wyłączać utrzymując temperaturę 32 0C.
Rośnięcie 3 - Grzanie może włączać się i wyłączać** utrzymując temperaturę 38 0C.
Pieczenie - Grzanie włącza się i wyłącza osiągając temperaturę 121 0C.
60
2:50
60
20
60
1:20
70
35
5
20
15***
9 Tost, chrupki
10
15
15
9 Tost
11 Ciastka
20
8 Ciasto
10 Powidła
9
7 Ultra szybki 2
45***
30
20
60
60
2:55
3:00
50
55
40
40
25
25
5*
5*
40
12
6 Ultra szybki 1
40
0:58
1:30
40
9
40
30
60
2:55
0:58
35
11
60
2:50
55
55
55
30
20*
10
5 Słodki, chrupki
5
10
5 Słodki
5
20*
30
50
60
60
1:40
8
7
4 Szybki
5
10
3 Razowy, chrupki
25
20*
70
80
60
3:40
3:32
35
60
60
3:50
70
55
50
35
18*
3 Razowy
40
18
9
2 Francuski, chrupki
25
22*
30
70
60
60
3:40
50
16
2 Francuski
40
14*
19*
30
65
60
3:00
2:35
45
60
45
25
20
10
1 Podstawowy, chrupki
20
9
1 Podstawowy
Czasy w minutach
Wyrabianie 1
Typ i wielkość chleba
Nr programu
15*
25
65
Utrzymanie ciepła
Łączny czas
Pieczenie
Rośnięcie 3
Rośnięcie 2
Wyrabianie 2
Rośnięcie 1
Czasy cykli pieczenia
Kolejność i czasy operacji
26
INSTRUKCJA OBSŁUGI
ZASADY BEZPIECZEŃSTWA
Przy korzystaniu z automatu do pieczenia chleba
konieczne jest przestrzeganie podstawowych,
zdroworozsądkowych zasad bezpieczeństwa.
Przede wszystkim istnieje niebezpieczeństwo
odniesienia obrażeń przez ludzi, a ponadto
grozi
możliwość
spowodowania
strat
materialnych i zniszczenia samego automatu.
Zagrożenia te są wskazane w tekście za
pomocą poniższych dwóch konwencji:
OSTRZEŻENIE:
Niebezpieczeństwo obrażeń u ludzi.
WAŻNE: Uszkodzenie automatu.
Dodatkowo podajemy poniższe ważne porady
z zakresu bezpieczeństwa.
LOKALIZACJA
• Automat do pieczenia chleba zawsze należy
ustawiać z dala od krawędzi blatu stołu.
• Zapewnić, aby automat był używany na stabilnej, płaskiej powierzchni.
• Nie używać na zewnątrz budynku.
KABEL SIECIOWY
• Kabel sieciowy powinien być poprowadzony
od gniazda ściennego do podstawy
automatu tak, aby nie ciągnął za sobą złącza
w gniazdach.
• Nie pozwalać, aby kabel zwisał poza
krawędź blatu stołu, gdzie mogłyby go
dosięgnąć dzieci.
• Nie pozwalać, aby kabel zwisał w wolnej
przestrzeni, na przykład, pomiędzy oddalonym gniazdem ściennym a stołem.
• Nie pozwalać, aby kabel przebiegał nad
kuchenką lub piekarnikiem albo innymi
gorącymi miejscami, gdzie mogłoby dojść
do zniszczenia kabla.
BEZPIECZEŃSTWO UŻYTKOWNIKÓW
• OSTRZEŻENIE: Nie dotykać gorących
powierzchni. Używać rękawic kuchennych
lub innych ochraniaczy w czasie wyjmowania formy z gorącym chlebem. W żadnych
okolicznościach nie przykrywać otworów
wylotowych pary.
• OSTRZEŻENIE: Unikać kontaktu z częściami
ruchomymi.
• Rozpakowując urządzenie sprawdź czy nie
jest ono uszkodzone. W przypadku
stwierdzenia jakiejkolwiek usterki lub
nieprawidłowej pracy, oddaj automat do
punktu sprzedaży lub autoryzowanego
punktu serwisowego.
• Ażeby zapobiec porażeniu elektrycznemu,
nie zanurzać kabla ani wtyczki w wodzie lub
innych cieczach.
• Szczególną ostrożność należy zachować
w czasie przenoszenia automatu do pieczenia chleba z gorącą zawartością.
• Nie używać automatu do przechowywania
jakichkolwiek produktów, ani nie wkładać
do niego jakichkolwiek przyborów, jako,
że może to doprowadzić do pożaru lub
grozić porażeniem elektrycznym.
• Nie dotykać automatu mokrymi lub wilgotnymi rękoma.
DZIECI
Nigdy nie pozwalać dzieciom na obsługiwanie
niniejszego automatu do pieczenia chleba.
Dzieci w kuchni są narażone na wiele niebezpieczeństw, zwłaszcza, gdy nie są pod nadzorem osób starszych albo, gdy używane są
urządzenia elektryczne lub są gotowane
potrawy.
Należy uświadamiać dzieciom zagrożenia,
jakie istnieją w kuchni oraz przestrzegać je
przed sięganiem do miejsc, których dokładnie
nie widzą, albo, do których nie powinny
sięgać.
INNE ZASADY BEZPIECZEŃSTWA
• Jeżeli kabel sieciowy automatu do pieczenia
chleba jest uszkodzony, automatu nie należy
używać.
• Korzystanie z akcesoriów nie zalecanych
przez producenta może doprowadzić do
uszkodzenia automatu.
• Nie ustawiać automatu na lub w pobliżu
źródeł gorąca, takich jak kuchnie i piece
gazowe lub elektryczne.
7
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.
SZCZECINEK 78-400 ZU Elektromechaniki, ul. Szczecińska 24D/6, tel. (094) 374-36-63, 0 605-288-141
TARNÓW 33-100 Z.U.N.S.S. AGD, Oś. 25-lecia PRL blok 1, tel. (014) 621-25-90
TORUŃ 87-100 Z.U.H. AGD, ul. Łysakowskiego 29/35, tel. (056) 648-01-73
WEJHEROWO 84-200 B&J HURTOWNIA, ul. Obrońców Helu 3, tel. (058) 672-25-90
WAŁBRZYCH 58-310 Z.U.H. ELDOM, ul. Główna 9, tel. (074) 841-55-08
WROCŁAW 87-800 Naprawa Sprzętu AGD, ul. Stalowa 11, tel. (071) 344-33-72
WROCŁAW 50-418 P.U.H. ARD, ul. Traugutta 60, tel. (071) 372-59-49, 341-82-50
WROCŁAW 53-608 BW, ul. Robotnicza 50, tel. (071) 781-81-10, 355-42-02
WARSZAWA 01-175 JURMAR, ul. Młynarska 34, tel. (022) 632-19-52
WARSZAWA 02-517 GRZEŚ, ul. Rakowiecka 2b, tel./fax (022) 849-49-74
WARSZAWA Mokotów PHU AGD, ul. Żuławskiego 2, tel. (022) 848-02-93
WARSZAWA 00-157 PHU AGD, ul. Anielewicza 8, tel. (022) 831-62-96
WARSZAWA Bemowo PHU AGD, ul. Uniejewska 6, tel. (022) 638-24-69
WARSZAWA 03-203 ABC BAZYL, ul. Bazyliańska 6, tel. (022) 11-11-14, 614-11-00
WARSZAWA 03-729 RADIONAPRAWA DAC SERVICE, ul. Targowa 63, tel. (022) 619-84-66
ZABRZE 41-800 Z.U.N.S. AGD, ul. Wallisa 14, tel. (032) 275-35-11
ZABRZE 41-800 Servis AGD, ul. Ślęczka 8, tel. (032) 276-86-553
ZBĄSZYŃ 64-360 NAPRAWA SPRZĘTU AGD, ul. Prandoty 35, Przyprostynia, tel. (068) 384-61-27
ZIELONA GÓRA 65-730 PW AZ PRIM, ul. Sikorskiego 41, tel. (068) 324-54-77
ŻORY 44-240 FHU EL-TECH S.C., ul. Rybnicka 113, tel. (032) 435-07-63
PYTANIA O OGÓLNE FUNKCJONOWANIE
Co powinienem zrobić, jeżeli nóż mieszający wychodzi wraz z chlebem?
Wyjąć go za pomocą plastikowych szczypiec przed pokrojeniem chleba. Ponieważ nóż może się oddzielać
od formy do pieczenia, jeżeli nóż wychodzi wraz z chlebem, nie jest to objaw złego funkcjonowania.
Dlaczego czasami mój chleb ma trochę mąki na bocznej skórce?
W niektórych przypadkach, mieszanina mąki może pozostać w narożnikach formy do pieczenia. Kiedy
tak się stanie, zazwyczaj można to zjeść albo po prostu odciąć tę część zewnętrznej
skórki za pomocą ostrego noża.
Dlaczego ciasto nie jest wyrabiane? Nie słyszę pracy silnika.
Nóż mieszający lub forma do pieczenia mogą nie być odpowiednio włożone na swoje miejsca.
Upewnić się, że forma do pieczenia jest zwrócona w odpowiednią stronę oraz, że znalazła się na
swoim miejscu i została „zatrzaśnięta” na dnie komory piekarniczej automatu.
Jak długo trwa pieczenie chleba?
Czasy dla poszczególnych programów były podane wcześniej.
Dlaczego nie mogę użyć programatora czasu opóźnienia, kiedy piekę z użyciem świeżego
mleka?
Mleko zepsuje się, jeżeli będzie zostawione w automacie na zbyt długo. Świeże składniki, takie jak jajka
i mleko, nigdy nie powinny być stosowane równocześnie z funkcją opóźnienia czasu pieczenia.
Dlaczego powinienem dodawać składniki w określonej kolejności?
Pozwala to automatowi do pieczenia na wymieszanie składników w sposób najbardziej skuteczny
z możliwych. Służy to również powstrzymaniu drożdży przed kontaktem z płynami zanim rozpocznie
się etap mieszania, co jest istotnie ważne w wypadku korzystania funkcji opóźnienia czasu pieczenia.
Dlaczego przy ustawieniu automatu na rano, hałasuje on późną nocą?
Automat musi rozpocząć pracę, kiedy opóźnienie czasowe dojdzie do momentu właściwego do
rozpoczęcia programu, tak, aby chleb był gotowy na czas. Hałasy te pochodzą od silnika mieszającego
i wyrabiającego ciasto. Jest to zjawisko normalne, a nie objaw wadliwego funkcjonowania.
Po pieczeniu nóż mieszający zakleszczył się w formie do pieczenia chleba. Jak go
wydostać?
Nóż mieszający może „przykleić się” do formy po pieczeniu. Ciepła lub gorąca woda przepływająca
przez nóż powinna dostatecznie go obluzować, aby dał się wyjąć. Jeżeli nóż nadal pozostaje
zakleszczony, należy go moczyć w gorącej wodzie przez około 30 minut.
Czy mogę umyć formę do pieczenia w zmywarce do naczyń?
Nie. Forma do pieczenia i nóż mieszający muszą być myte ręcznie.
SERWIS CENTRALNY
EXPO-SERVICE SP. Z O.O., ul. GROBELNEGO 4
05-300 MIŃSK MAZOWIECKI
TEL. 0-25 758 88 19, FAX 0-25 758 36 16
Co się stanie, jeżeli pozostawię upieczony chleb w formie?
Kiedy chleb pozostaje w automacie przez pierwszą godzinę po zakończeniu pieczenia, jest on
utrzymywany w stanie ciepłym, ażeby nie stał się wilgotny.
Pozostawienie chleba w automacie na dłużej może doprowadzić do zawilgocenia bochenka, jako
że nadmiar pary (wilgoci) może nie być w stanie wydostać się z niego. W celu zapobieżenia temu,
bochenek należy wyjąć i pozwolić mu na ostygnięcie na drucianej podstawce.
Dlaczego ciasto zostało wymieszane tylko częściowo? Dlaczego nie zostało wymieszane
całkowicie?
Ciasto może być zbyt ciężkie lub zbyt suche. Poza tym, nóż mieszający lub forma do pieczenia mogły
nie być prawidłowo włożone na swoje miejsca. Również składniki mogły być włożone
w niewłaściwej kolejności.
Dlaczego chleb nie rośnie?
Drożdże mogły być zepsute lub mieć przekroczony termin przydatności do użycia, możliwe też,
że w ogóle nie zostały dodane. Problemy z rośnięciem ciasta mogą również wystąpić, kiedy
wymieszanie składników było niekompletne.
6
27
Dlaczego opóźnienia pieczenia nie można ustawić na więcej niż 13 godzin? Jaki jest
minimalny czas, o który można opóźnić cykl pieczenia?
Maksymalny czas opóźnienia wynosi 13 godzin włącznie z całkowitym czasem pieczenia. Na przykład,
ustawienie 1 (mały chleb podstawowy) ma czas całego cyklu 3:20. Jego rozpoczęcie może być
opóźnione o maksymalnie 9:40. Minimalny czas opóźnienia dla każdego ustawienia wynosi 10 minut.
Ustawienie programatora czasu opóźnienia można zwiększać lub zmniejszać stopniowo, co 10 minut.
PYTANIA O SKŁADNIKI I RECEPTURY
Skąd będę wiedział, kiedy należy dodać do chleba rodzynki, orzechy, itp.?
O tym, że można dodać rodzynki, orzechy itp. informuje sygnał dźwiękowy generowany
w trakcie drugiego cyklu wyrabiania ciasta. Uwaga: W sprawie czasu dodawania „Orzechów
i rodzynek”, patrz tabela „Czasy cyklu pieczenia”.
W niektórych wypadkach, składniki mogą zostać rozdrobnione w trakcie cyklu mieszania
wstępnego. Każda receptura informuje o najlepszym czasie dodania owoców i orzechów do ciasta.
Jak to się dzieje, że mój chleb jest zbyt wilgotny? Co mogę zrobić?
Wilgoć może źle wpłynąć na ciasto. Dodać dodatkową łyżkę stołową mąki. Również położenie wysoko
nad poziomem morza może dać taki sam skutek. Zmniejszyć ilość drożdży o 1/4 łyżeczki do herbaty
oraz nieco zmniejszyć ilość cukru i/lub wody/mleka.
Dlaczego na wierzchu chleba tworzą się bąbelki powietrza?
Przyczyną tego może być użycie zbyt dużej ilości drożdży. Zmniejszyć ilość drożdży o 1/4 łyżeczki do
herbaty.
Dlaczego mój chleb rośnie a następnie opada lub zapada się w środku?
Chleb mógł wyrosnąć nadmiernie. A żeby ograniczyć szybkość rośnięcia, należy zmniejszyć ilość
drożdży i/lub zwiększyć ilość soli.
Czy mogę użyć własnej receptury na ulubione chleby (tradycyjne chleby drożdżowe)
wraz z automatem do pieczenia chleba?
Tak, ale trzeba będzie poeksperymentować ażeby dojść do właściwych proporcji składników.
Zapoznajcie się z automatem i upieczcie kilka bochenków chleba zanim przystąpicie do prób. Nigdy nie
należy przekraczać łącznej ilości 5 kubków składników suchych (obejmuje to łączną ilość mąki, płatków
owsianych, otrębów). Skorzystajcie z receptur zawartych w niniejszej książce, w celu ułatwienia sobie
określenia proporcji suchych składników w stosunku do płynnych oraz użytej ilości drożdży, cukru, soli
i oleju/masła/margaryny. Zalecamy tworzenie swoich własnych receptur przy użyciu trybu podstawowego, a następnie przechodzić do innych ustawień, korzystając z tabeli czasów cyklu pieczenia jako
przewodnika.
Czy jest ważne, aby składniki osiągnęły temperaturę pokojową zanim zostaną dodane do
formy do pieczenia?
Tak, nawet w wypadku korzystania z programatora czasu opóźnienia. (Woda musi mieć
temperaturę w granicach od 21 0C do 28 0C).
Dlaczego bochenki różnią się wielkością i ciężarem? Chleby razowe są zawsze mniejsze.
Czy robię coś niewłaściwie?
Nie, jest to normalne w wypadku chlebów razowych, że bochenki są mniejsze i bardziej zwarte
w porównaniu do chleba podstawowego lub francuskiego. Mąka razowa jest cięższa niż biała mąka
chlebowa, dlatego też nie rośnie tak bardzo w trakcie procesu pieczenia. Odnosi się to również do chlebów zawierających owoce, orzechy, płatki owsiane i otręby.
Czy mogę wcześniej wymieszać drożdże z wodą?
Nie, drożdże muszą być utrzymane w stanie suchym i włożone do formy do pieczenia na samym końcu,
na warstwę mąki. Jest to szczególnie ważne, kiedy używany jest programator czasu opóźnienia
pieczenia.
Dlaczego w podstawie chleba istnieje duża dziura?
Dziura ta została wytworzona przez nóż mieszający. Czasami dziura ta jest większa niż normalnie.
Dzieje się tak, ponieważ ciasto osiadło z boku noża po drugim cyklu wyrabiania, co jest normalne
w wypadku automatów do pieczenia chleba. Możecie rozłożyć ciasto równomiernie na dnie formy.
28
PUNKTY SERWISOWE PROWADZĄCE NAPRAWY SPRZĘTU AGD
MORPHY RICHARDS, VAX, OPTIMUM, OPTI.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
BIAŁYSTOK 15-201 ELDOM S.C. ul. Warszawska 79, tel. (085) 732-82-85, 732-39-30
BIELSKO BIAŁA 43-309 P.P.H.U. MIRTEX, ul. Kalinowa 4, tel. (033) 16-06-86
BYDGOSZCZ 85-316, PHU Prymus, ul. Broniewskiego 4pB, tel. (052) 373-53-06
CHEŁM 22-100 SERWIS CENTRUM, ul. I Armii Wojska Polskiego 3A, tel. (082) 564-30-80
CZĘSTOCHOWA 42-216 CELMAX, ul. Jagiellońska 59/65, tel. (034) 366-07-70, 366-14-37
CZĘSTOCHOWA 42-200 AGD SERWIS, ul. Baczyńskiego 6, tel. (034) 362-26-93
ELBLĄG 82-300 JUREX, ul. Ogólna 53, tel. (055) 232-19-61
GDYNIA 81-056 P.H.U. ELDOM S.C., ul. Helska 8, tel. (058) 663-15-85, 623-15-85
GDAŃSK 81-056 P.H.U. ELDOM S.C., ul. Hallera 169, box 9, tel. (058) 520-13-25
GLIWICE 44-100 Z.U.N.S. AGD, ul. Bytomska 1, tel. (032) 231-87-91, fax 331-33-57
GNIEZNO 62-200 ELEKTEL, ul. Lecha 3, tel. (061) 424-36-15
GORLICE 38-300 ELDOM S.C., ul. Kopernika 10, tel. (018) 352-58-54
GORZÓW WLKP. 66-400 F.H.U. ELEKTRO-DOM, ul. Borowskiego 17, tel. (095) 722-55-16
GRUDZIĄDZ 86-300 P.P.H.U. ELDOM, ul. Sienkiewicza 17, tel. (056) 462-01-32
JÓZEFÓW 05-420 SERWIS AGD, ul. Piłsudskiego 88, tel./fax (022) 779-56-15
KALISZ 62-800 ELDOM, ul. Górnośląska 44-46, tel. (062) 75-343-02, 76-444-00
KATOWICE 40-121 TOMARK S.C., ul. Chorzowska 11, tel. (032) 258-56-52
KIELCE 25-017 Z.N.S.G.D., ul. Paderewskiego 17, tel. (041) 366-14-94, 0 605-350-221
KIELCE 25-806 PHU DOMUS MW, ul. Grochowa 25, tel. (041) 366-24-63
KIELCE 25-432 MDS ELEKTRONIK, ul. Manifestu Lipcowego 73, tel. (041) 331-80-81
KOSZALIN 75-016 N.S. AGD, ul. Chrobrego 20, tel. (094) 342-73-06
KRAKÓW 31-457 ELEKTRO-SERWIS, ul. Fiołkowa 11, tel. (012) 413-37-68
KRAKÓW 31-968 AGD SERWIS, Oś. Kolorowe 10/pawilon 3, tel./fax (012) 644-23-90
KROSNO 38-400 PREDOM SERVIS, ul. Wojska Polskiego 11, tel. (013) 432-69-90
LEGNICA 59-220 Z.N.S. AGD, ul. Chojnowska 25, tel. (076) 862-90-36
LESZNO 64-100 ZUH AGD “USZCZELKA”, ul. Sułkowskiego 46, tel./fax (065) 520-55-70
LUBLIN 20-612 P.H.U. ALIANS, ul. Głęboka 11, tel. (081) 532-94-04, fax 534-84-94
LUBLIN 20-801 TWÓJ SERWIS, ul. Żołnierska 8, tel. (081) 740-12-40
ŁOMŻA 18-400 Z.U.H.S., ul. Rządowa 12, tel. (086) 216-33-74
ŁOMŻA 18-400ELEKTRO-AGD, ul. 3-go Maja 3B, tel. (086) 219-09-00
ŁÓDŹ 90-234 Z.U.H. SERWIS AGD, ul. Jaracza 82, tel. (042) 678-14-98, 0 601-96-35-37
MIELEC 39-300 F.H.U., ul. Pułaskiego 2a, tel. (017) 586-42-71
NISKO 37-400 ELDOM P.H.U., ul. Rzeszowska 2, tel. (015) 841-25-23
NOWY SĄCZ 33-300 ART-DOM Handel Usługi AGD, ul. Zamenchoffa 3, tel. (018) 443-77-36
OLSZTYN 10-537 ELDOM, ul. Mrongowiusza 10, tel. (089) 527-31-67
OPOLE 45-018 ELEKTO AGD, ul. Krakowska 53, tel. (077) 454-60-66
OTWOCK 05-420 SERWIS AGD, ul. Kołłątaja1, tel. (022) 779-56-15
OSTRÓW WLKP. 63-400 PHU BIS, ul. Piłsudskiego 7, tel. (062) 735-21-21
PIEŃSK 59-935 Zakład Usług RTV, ul. Konopnickiej 13, tel. (075) 778-63-63
PIŁA 65-920 Z.U.H.S., ul. Rządowa 12, tel. (086) 216-33-74
POZNAŃ 60-389 Z.U.H. ELMIX, ul. Swoboda 21, tel. (061) 861-56-60
POZNAŃ 60-840 ELEKTROSERWIS, ul. Dąbrowskiego 40, tel. (061) 847-41-90
POZNAŃ 60-703 ELEKTRODOM, ul. Gąsiorowskich 5a, tel. (061) 866-62-33
PRZEMYŚL 37-700 EKO-SERVICE, ul. Mickiewicza 9, tel. (016) 678-77-05
RACIBÓRZ 47-400 BEMIS, pl. Wolności 11, tel. (032) 415-24-80
RADOM 26-600 P.T.U i H ELDOM, ul. Złota 14, tel. (048) 360-07-67, 365-08-13
RAWA MAZ. 96-200 ZHU RTV, ul. Solidarności 14, tel. (046) 814-22-42
RUDA ŚLĄSKA 41-700 MAW SERWIS, ul. Matejki 11/16, tel. (032) 771-49-10
RYBNIK 44-200 N.S. AGD, ul. Sławików (pawilon), tel. (032) 422-53-37
RZESZÓW 35-065 INTERLOCK, ul. 8-go Marca 5, tel. (017) 853-38-63
SIEDLCE 08-110 AGD SERWIS, ul. Partyzantów 27 a, tel. (025) 632-72-08
SIERADZ 98-200 ELEKTROMECHANIKA AGD, al. Pokoju 7, tel. (043) 822-71-11
SŁUPSK 76-200 N.S.G.D., ul. 3-go Maja 27, tel. (059) 843-24-58
SOKOŁÓW PODLASKI 08-300 ZHU ELDOM, ul. Wolności 49, tel. (025) 781-56-23
SOPOT 81-808 SERWIS G.D. ul. 23-go Marca 5, tel. (058) 551-30-11
SUWAŁKI 16-400 ELEKTRODOM-SERWIS, ul. Kościuszki 128, tel. (087) 565-37-70
SULECHÓW 66-100 PW AZ-PRIM, ul. PCK 4, tel. (068) 358-09-27, tel./fax 385-70-50
SZCZECIN 70-202 ELEKTRO-DOM, ul. Wyszyńskiego 27, tel. (091) 488-19-44
SZCZECIN 70-357 AMPOL PHU, ul. Pocztowa 37a, tel. (091) 484-31-93
5
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
NAPRAWA 2 . . . .
Karta gw. nr . . . .
Sprzęt . . . . . . . . .
Typ . . . . . . . . . . .
Data sprzedaży . .
Pieczątka sklepu
Rodzaj naprawy . .
..............
Wymienione części
..............
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
NAPRAWA 3 . . . .
Sprzęt . . . . . . . . .
Typ . . . . . . . . . . .
Data sprzedaży . .
Pieczątka sklepu
Rodzaj naprawy . .
..............
Wymienione części
..............
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
NAPRAWA 4 . . . .
Sprzęt . . . . . . . . .
Typ . . . . . . . . . . .
Data sprzedaży . .
Pieczątka sklepu
Rodzaj naprawy . .
..............
Wymienione części
..............
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Wykrywanie i usuwanie usterek
Możliwa przyczyna
Rozwiązanie
Chleb zapada się w środku
Za dużo płynu lub płyn jest zbyt gorący.
Dokładnie odmierzać składniki. Płyny powinny
mieć temperaturę w granicach od 21 0C do 28 0C.
Nie została dodana sól, co spowodowało Dokładnie odmierzać składniki.
nadmierne rośnięcie chleba, a następnie
jego zapadnięcie się.
Dokładnie odmierzać składniki. Jeżeli problem
nadal się utrzymuje, zmniejszyć ilość drożdży
o 1/4 łyżeczki do herbaty.
Dodanych było zbyt dużo drożdży.
Adnotacje o przebiegu napraw
.
.
.
.
.
Pieczątka zakładu
.
.
.
.
.
Nazwisko montera
.
.
.
.
.
Opis wykonywanych czynności oraz wymienione części
.
.
.
.
.
Data wyk.
.
.
.
.
.
Lp. Data zgł.
4
NAPRAWA 1. . . . .
Sprzęt . . . . . . . . .
Typ . . . . . . . . . . .
Data sprzedaży . .
Pieczątka sklepu
Rodzaj naprawy . .
..............
Wymienione części
..............
Duża wilgotność powietrza i wysokie tem- Piec o chłodniejszej porze dnia. Spróbujcie
peratury otoczenia mogą spowodować, że zmniejszyć ilość drożdży o 1/4 łyżeczki do
herbaty, albo użyć płynów bezpośrednio z
chleb nadmiernie rośnie i zapada się.
lodówki. Nie korzystać z funkcji programatora
czasu opóźnienia.
Pokrywa była otwierana w czasie pieczenia. Nie otwierać pokrywy w czasie pieczenia.
Chleb nie wyrósł dostatecznie
Nie zostało dodane wystarczająco dużo Dokładnie odmierzać składniki.
drożdży.
Upłynął czas przydatności drożdży do Nigdy nie używać przeterminowanych drożdży.
Drożdże przechowywać w chłodnym, ciemnym
użycia lub drożdże są nieaktywne.
miejscu.
Dokładnie odmierzać składniki.
Zostało dodane zbyt mało cukru.
Zostało dodane zbyt dużo
ograniczyło działanie drożdży.
soli,
Woda była zbyt gorąca i zabiła drożdże.
Drożdże zostały uaktywnione
rozpoczął się program pieczenia.
co Dokładnie odmierzać składniki.
Stosować płyny o temp. pomiędzy 21 0C i 28 0C.
zanim Pilnować, aby drożdże nie weszły w kontakt
z płynem przed rozpoczęciem programu.
Chleb wyrósł nadmiernie
Wysoka wilgotność i wysokie temperatury Piec o chłodniejszej porze dnia. Zmniejszyć ilość
otoczenia mogą prowadzić do nad- drożdży o 1/4 łyżeczki do herbaty, albo użyć
płynów bezpośrednio z lodówki. Nie korzystać
miernego wyrośnięcia chleba.
z funkcji programatora czasu opóźnienia.
29
Gorące płyny
drożdży.
przyspieszyły
Pieczątka zakładu
działanie Stosować płyny o temperaturze pomiędzy 21 0C
i 28 0C.
Mógł upłynąć termin przydatności mąki do Spróbować zwiększyć ilość płynów o 1 łyżkę
spożycia lub mąka jest zbyt sucha, co stołową za jednym razem.
powoduje zakłócenie równowagi między
składnikami mokrymi/suchymi.
Chleb niedopieczony z wilgotnym
środkiem
Za dużo cieczy pochodzącej ze owoców Zawsze dokładnie odsączyć płyny jak to jest
świeżych lub z puszki.
wyszczególnione w recepturze. Można nieco
zmniejszyć ilość dodawanej wody.
Duże ilości „bogatych” składników, takich Dokładnie odmierzać składniki. Nigdy
jak orzechy, masło, suszone owoce, syropy przekraczać ilości podanych w recepturze.
i ziarna, uczynią ciasto ciężkim. Spowolni
to rośnięcie ciasta i nie pozwoli na
dokładne upieczenie chleba.
Chleb nadmiernie przypieczony
Zbyt dużo cukru.
Kolor skórki ustawiony zbyt wysoko.
Ustawić kolor skórki na jaśniejszy.
nie
Chleb zawiera duże dziury w swojej
strukturze
Woda była zbyt gorąca i zabiła drożdże.
Stosować płyny o tem. pomiędzy 21 0C i 28 0C.
Zbyt dużo płynu.
Zbyt dużo drożdży.
Wysoka wilgotność i wysokie temperatury Piec o chłodniejszej porze dnia. Spróbujcie
otoczenia podniosły aktywność drożdży.
zmniejszyć ilość drożdży o 1/4 łyżeczki do herbaty,
albo użyć płynów bezpośrednio z lodówki.
30
Adnotacje o przebiegu napraw
Chleb suchy o ścisłej strukturze
Nie dodano wystarczająco dużo płynów.
Nazwisko montera
Za dużo mąki lub nie wystarczająco dużo Dokładnie odmierzać składniki.
soli.
Opis wykonywanych czynności oraz wymienione części
Za dużo płynów.
Data wyk.
Lp. Data zgł.
Za dużo drożdży.
3
Nie korzystać z funkcji programatora czasu
opóźnienia.
KARTA GWARANCYJNA
NR . . . . . . . . . . . . . .
Ważna wraz z dowodem zakupu
Sprzęt przeznaczony wyłącznie do użytku domowego
Nazwa sprzętu: Automat do pieczenia chleba
Typ, model:
.............................................
Nr fabryczny:
.............................................
Powierzchnia chleba jest kleista
Chleb był pozostawiony w automacie zbyt Kiedy tylko to jest możliwe, należy wyjąć chleb
długo i w formie do pieczenia zgromadziły z formy do pieczenia i schłodzić na drucianej
się skropliny pary wodnej.
podstawce, zanim upłynie godzinny okres
podtrzymywania ciepła.
Równowaga między mokrymi/suchymi Dokładnie odmierzać składniki.
składnikami może być zachwiana.
Data sprzedaży: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rachunek nr:
.............................................
.......................
pieczątka i podpis sprzedawcy
WARUNKI 12 MIESIĘCZNEJ GWARANCJI
1. Sprzedawca ponosi odpowiedzialność za wady fizyczne przedmiotu w okresie 12 miesięcy od daty sprzedaży.
Gwarancja dotyczy wyrobów zakupionych w Polsce i jest ważna na terytorium Rzeczypospolitej Polskiej. Ujawnione
w tym okresie wady będą usuwane bezpłatnie przez wymienione w karcie gwarancyjnej zakłady serwisowe w terminach nie dłuższych niż 14 dni od daty dostarczenia sprzętu do zakładu serwisowego (na podstawie prawidłowo
wypełnionej przez punkt sprzedaży niniejszej karty gwarancyjnej). W wyjątkowych przypadkach termin ten może
być wydłużony do 21 dni - jeżeli naprawa wymaga sprowadzenia części od producenta.
2. Reklamujący powinien dostarczyć sprzęt do punktu przyjęć najlepiej w orginalnym opakowaniu fabrycznym lub
innym odpowiednim do zabezpieczenia przed uszkodzeniami. Dotyczy to również wysyłki sprzętu. Jeżeli w pobliżu
miejsca zamieszkania nie ma punktu przyjęć, reklamujący może wysłać pocztą sprzęt do naprawy w centralnym
punkcie serwisowym w Mińsku Mazowieckim, na koszt gwaranta.
3. Zgłoszenie wady lub uszkodzenia sprzętu przyjmowane są przez punkty serwisowe.
4. Nabywcy przysługuje prawo wymiany sprzętu na nowy lub zwrot gotówki tylko w przypadku gdy:
• w serwisie stwierdzono wadę fabryczną niemożliwą do usunięcia
• w okresie gwarancji wystąpi konieczność dokonania 3 napraw, a sprzęt nadal wykazuje wady uniemożliwiające
eksploatację zgodną z przeznaczeniem.
5. W przypadku wymiany sprzętu, okres gwarancji dla sprzętu liczy się od daty jego wymiany.
6. Pojęcie ”naprawa” nie obejmuje czynności przewidzianych w instrukcji obsługi (np. bieżąca konserwacja, odkamienianie),
do wykonania których zobowiązany jest Użytkownik we własnym zakresie.
7. Gwarancją nie są objęte:
a) elementy szkalne (np. dzbanki, talerze), sznury przyłączeniowe do sieci, wtyki, gniazda, żarówki, noże, elementy
eksploatacyjne (np. filtry, worki, misy, blendery, noże, tarki, wirówki, pokrywy, uchwyty noża),
b) uszkodzenia mechaniczne, termiczne, chemiczne i wszystkie inne spowodowane działaniem bądź zaniechaniem
działania przez Użytkownika albo działaniem siły zewnętrznej (przepięcia w sieci, wyładowania atmosferyczne,
przedmioty obce, które dostały się do wnętrza sprzętu, korozja, pył, etc.),
c) uszkodzenia wynikłe wskutek:
• samodzielnych napraw
• przeróbek i zmian konstrukcyjnych dokonywanych przez użytkownika lub osoby trzecie
• okoliczności, za które nie odpowiada ani wytwórca ani sprzedawca, a w szczególności na skutek niewłaściwej lub
niezgodnej z instrukcją instalacji, użytkowania, braku dbałości o sprzęt albo innych przyczyn leżących po stronie
użytkownika lub osób trzecich
d)celowe uszkodzenia sprzętu,
e) czynności konserwacyjne, wymiana części posiadających określoną żywotność (bezpieczniki, żarówki, etc.),
f) czynności przewidzianych w instrukcji obsługi, do wykonania których zobowiązany jest Użytkownik we własnym
zakresie i na własny koszt np. zainstalowanie, sprawdzenie działania, etc.
8. Towar o wadze do 10 kg Użytkownik dostarcza własnym staraniem do zakładu serwisowego lub punktu przyjęć.
9. Samowolne zmiany wpisów w karcie gwarancyjnej powodują utratę gwarancji. Karta gwarancyjna bez wpisanej
nazwy urządzenia, typu, nr fabrycznego, dołączonego dowodu zakupu, wpisania daty sprzedaży oraz czytelnej
pieczątki sklepu jest nieważna.
10. W przypadku nieuzasadnionego wezwania serwisu lub wysłania przesyłki, Użytkownik pokrywa koszt dojazdu serwisu
wg cennika warsztatu serwisowego lub koszt przesyłki.
11. Sprzęt przeznaczony jest wyłącznie do użytku domowego, w przypadku innego użytkowania traci gwarancję.
12. Gwarancja na sprzedany towar konsumpcyjny nie wyłącza, nie ogranicza ani nie zawiesza uprawnień kupującego
wynikających z niezgodności towaru z umową.
2
Na wyświetlaczu pokazuje się komunikat H:HH
Temperatura wewnątrz automatu do Nacisnąć przycisk Stop. Wyjąć formę do
pieczenia chleba jest zbyt wysoka.
pieczenia.
Pozostawić
pokrywę
otwartą
i poczekać na ostygnięcie automatu. Kiedy
automat będzie już chłodny, włożyć z powrotem
formę do pieczenia, ustawić program i raz jeszcze
uruchomić program.
Na wyświetlaczu pokazuje się komunikat E:EE
Czujnik temperatury jest odłączony.
Skontaktować się z autoryzowanym punktem
serwisowym.
Trudności z wyjęciem chleba z formy
Chleb przykleił się do formy
Przed codziennym użyciem powierzchnia formy
wymaga natłuszczenia olejem. Umyć formę w
gorącej wodzie mydlanej i dokładnie osuszyć.
Obficie pokryć wewnętrzną powierzchnię formy
olejem, masłem lub margaryną. Postępować
zgodnie z wytycznymi z rozdziału „Używanie
automatu do pieczenia chleba”. Po tym jak po
zakończeniu pieczenia forma do pieczenia
zostanie wyjęta z automatu, pozwolić, aby chleb
stygł w formie przez 15 minut, a następnie
odwrócić formę i wyłożyć chleb na podstawkę.
Chleb można kroić dopiero, gdy całkowicie
ostygnie po 20-40 minutach.
31
DANE TECHNICZNE:
MOC:
600 W
NAPIĘCIE:
230 V
CZĘSTOTLIWOŚĆ:
50 Hz
Automat do pieczenia
chleba CH-9020
Import:
01-585 Warszawa, ul. Próchnika 4
DZIAŁ HANDLOWY W MIŃSKU MAZOWIECKIM:
tel. (0-25) 759 18 81, fax (0-25) 759 18 85
[email protected], http://hoho.pl
INSTRUKCJA OBSŁUGI
GWARANCJA

Automat do pieczenia chleba CH-9020

Transkrypt

Podobne dokumenty

warsztaty pieczenia chleba w szkole w mirotkach

Starachowice – WARSZTATY PIECZENIA CHLEBA 100zł

www.lebork.pl - Warsztaty pieczenia chleba

CIASTO MARCHEWKOWE Z MASĄ WANILIOWĄ

Film instruktażowy przedstawiający recepturę naszych babć i cały

Szkolny Festiwal Nauki