Podlasie – stereotypy. Jak nasz region jest

Podlasie – stereotypy. Jak nasz region jest

Krok 1. Rok Regionów
Podlasie – stereotypy. Jak nasz region jest postrzegany
przez innych?
33 Białostocka Drużyna Starszoharcerska, czyli my – Białostoczanie
bądź osoby z pobliskich miasteczek, dumni Podlasianie, postanowiliśmy
się szerzej przyjrzeć dobrze znanym stereotypom o naszym regionie.
Krok 1., z założenia skierowany do WEWNĄTRZ – do drużyny,
zdecydowaliśmy się wykonać przy pomocy prostej, aczkolwiek skutecznej
metody – zbiórki harcerskiej przygotowanej przez członków Rady
Drużyny.
Zapoznając się z konspektem można zauważyć jakie tematy poruszaliśmy.
1. Temat: Czy obraz Podlasia przedstawiany ludziom jest obrazem
pozytywnym czy negatywnym? czy jest on prawdziwy?
2. Cele: - ukazanie harcerzom szeroko pojętych stereotypów
- przygotowanie harcerzy do zwalczania negatywnych, błędnych
opinii o Podlasiu
- uświadomienie harcerzom jak piękny dorobek i kulturę ma nasz
region
3. Zamierzenia: - uczestnik zbiórki będzie zapoznany z opiniami o Podlasiu
-uczestnik nauczy się jak zwalczać błędne i krzywdzące
stereotypy o regionie, w którym mieszka
-uczestnik będzie rozumiał i doceniał piękno i różnorodność
kultury podlaskiej
4. Formy pracy: piosenka, dyskusja, burza mózgów, gra
5. Czas: ok. 1 h 30 min
6. Termin: 12.02.2012
7. Miejsce: schron 33BDH, Białystok
8. Prowadzący: Mariusz Fiłonowicz HO, Maja Anna Sass HO
9. Uczestnicy: 33BDSh
10. Materiały: szary papier, kartki z testem zaszyfrowanym, ryza papieru,
długopisy/mazaki, gitara, kłębek wełny
11. Przebieg:
Punkt
1. Obrzędowe
rozpoczęcie zbiórki
2. Burza mózgów do
słowa PODLASIE
3. Gra „Powtórz ile
potrafisz” zał. 1
Czas trwania
Materiały
3 min
-
10 min
Szary papier
15 min.
Tekst opisany w załączniku
- kartka
4. Przerwa na piosenkę
3min.
5. Szyfry – stereotypy o
nas; zał.2
10 min.
6. Dyskusja nad
każdym stereotypem
– każdy wypowiada
się czy taki pogląd
mu się podoba – tak,
czy nie i dlaczego?
Wszystko odbywa się
przy pomocy gry
kłębek; zał 3.
20 min.
Kłębek wełny
7 min
-
3 min.
gitara
15 min.
Szary papier, kartki,
długopisy
3 min
-
7. Zabawa KTO TAK
JAK JA – w wersji
podlaskiej; zał. 4
8. Przerwa na piosenkę
9. Uczestnicy
podzieleni na trzy
grupy tworzą „listy
do UFO”
argumentujące
dlaczego akurat na
Podlasiu warto
zatrzymać statek
kosmiczny i
odwiedzić nasz
region, następnie
wszystkie listy
zostają przyczepione
na szary papier i
odczytane
najciekawsze
fragmenty
10. Obrzędowe
zakończenie zbiórki
gitara
Kartki z zaszyfrowanymi
informacjami, czyste kartki,
mazaki lub długopisy
Zał. 1
Trzy osoby są wyproszone na zewnątrz, gdzie czekają na udział w zabawie. Prowadzący
odczytuje tekst jednej z osób która również bierze udział w grze, natomiast jest z nim w
środku sali. Zadaniem tej osoby jest zapamiętanie jak najwięcej tekstu i przekazanie jednej z
osób która przyjdzie z tych wyproszonych. Następnie tamta przekazuje innej osobie, ta inna
osoba ostatniej, a ostatecznie osoba na ostatnim miejscu musi przekazać cały tekst. Celem
jest sprawdzenie pamięci tych osób i utrwalenie pewnych informacji całej drużynie.
Publiczność – osoby które patrzą – na końcu dodają rzeczy o których nie powiedziała
ostatnia osoba. Tekst:
„Z czym może kojarzyć nam się Podlasie? Z pocieszną serią filmów „U Pana Boga…” oraz
obrazem prowincji białostockich okolic, z Jagiellonią, której udało się awansować do I ligi, z
Kononowiczem, który był swojego czasu gwiazdą Internetu, z Disco Polo i przebojami
dyskotekowymi? Tak, to na pewno. Jednak nie możemy zapomnieć, że Podlasie to przede
wszystkim Zielone Płuca Polski, to piękne krajobrazy, puszcze i zabytki jak dostojny Pałac
Branickich. Powinniśmy być dumni z naszego regionu!”
Zał. 2
Drużyna podzielona na trzy grupy ma do rozszyfrowania karteczki, na których Alfabetem
Morse’a są zaszyfrowane następujące zdania:
- W Białymstoku mamy tendencję do przeciągania, a co więcej nazywają nas śledziami.
- Podobno niektórzy twierdzą, że ludzie w Białymstoku są bardzo nietolerancyjni i
rasistowscy.
- Najpopularniejszym nurtem muzycznym w Białymstoku jest Disco-Polo, króluje on nie tylko
na imprezach, lecz i w naszych domach.
Następnie na głos odczytują stereotypy.
Zał. 3
Wszyscy siedzą w kole. Po kolei omawiamy każdy stereotyp z trzech z poprzedniego
zadania. Natomiast prawo głosu ma tylko osoba, która trzyma kłębek wełny. Po skończeniu
wypowiedzi rzuca kłębkiem do innej osoby. W ten sposób tworzy się pajęczyna zaufania,
świadcząca o tym, że wszyscy słuchamy się uważnie i z zaangażowaniem. Zapobiega to też
niepotrzebnemu rozgardiaszowi i hałasowi.
Zał. 4
Zabawa KTO TAK JAK JA polega na tym, że wszyscy siedzą w kole. Prowadzący odczytuje
informacje KTO TAK JAK JA np. lubi lody i wtedy osoby które tak uważają wstają i szybko
zamieniają się miejscami. Gra ma na celu ruch fizyczny i poznanie swoich zainteresowań.
Tym razem pytania do gry KTO TAK JAK JA dotyczą podlaskiej kultury, bądź opinii o
Białymstoku. Kto tak jak ja:
- lubi kiszkę ziemniaczaną
- słucha Disco-Polo
- usłyszał kiedyś, że śledzikuje
- uwielbia kartacze
- widział kiedyś żubra
- uwielbia piesze rajdy po zielonych okolicach
- uważa, że w Białymstoku są najładniejsze dziewczyny
- uważa, że Pałac Branickich jest piękny
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Uczestnicy czekają na burzę mózgów…
Trwa pisanie „Listu do Kosmitów…”
Nie tak łatwo odszyfrować niektóre rzeczy…
Podsumowując,
Zbiórka udała się, były momenty bardzo zabawne. Poprzez śmieszne gry
czy ćwiczenia członkowie drużyny dowiedzieli się kilku rzeczy o
naszym regionie. Zdecydowanie wszyscy z nas chcą propagować naszą
podlaską krainę, a nieprzyjemne stereotypy zostały natychmiastowo
odparte!
Przyznajemy jak wynika z dyskusji:
- zdarza nam się śledzikować bądź przeciągać sylaby, ale ma to swój
nieodparty urok
- nikt z nas nie nazwałby siebie rasistą, wręcz przeciwnie –
uwielbiamy poznawać nowych ludzi niezależnie od rasy, wyznania czy
pochodzenia! Szukamy wielu wspaniałych przyjaciół z każdego miejsca
- niestety zdecydowana mniejszość słucha disco-polo, niektórym zdarza
się bawić przy tej muzyce na weselach albo dyskotekach, natomiast
nikt nie słucha tego gatunku w domu dla przyjemności. Zdecydowanie
preferujemy rocka, poezję śpiewaną i oczywiście piosenki harcerskie!
Fragmenty z listów:
„Białystok to najwspanialsze, najbardziej zielone i zakręcone
miejsce, które możecie odwiedzić, drodzy kosmici!”
„Tylko tutaj poznacie kulturę prawdziwych śledzików ”
„Przechadzając się po parku, podziwiając stawy i Pałac Branickich
niezwykle się odprężycie drogie ufoludki. U nas też spróbujecie
najlepszych lodów w budce”
KULINARIA PODLASKIE – nasze specjały, pyszne
potrawy, spróbuj ich sam!
KARTOFLANKA NA KOŚCIACH
Składniki: 1/2 kg ziemniaków ,kilka kości wołowych, 1/2 szklanki chudej śmietany
lub mleka, 2 grzybki szuszone, włoszczyzna, natka lub koperek,kminek, lubczyk,
pieprz ziołowy, sól, 1 łyżka skwarek, odrobina mąki.
Wykonanie : ugotować wywar z kości i grzybów, dodać pokrojoną włoszczyznę i
pokrojone w kostkę ziemniaki.Gotować do miekkości. Zaprawić smietaną lub
mlekiem, wymieszaną z odrobiną mąki, doprawić przyprawami, dodać skwarki.
Podgrzać i na koniec posypać natką lub koperkiem.
GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ
Składniki: 1 mała główka kapusty, 300g kaszy gryczanej, 1 litr wody, 100g cebuli,
200g śmietany chudej, sól, pieprz, olej.
Wykonanie: kaszę gryczaną ugotować na sypko, wymieszać z przesmażoną na
oleju cebulą, dodać ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę jajka, sól i pieprz do
smaku, wymieszać. Obgotować główkę kapusty, zdjąć liście, nałożyć na nie
nadzienie, zwinąć w gołąbki i każdy obwiązać nitką. Ułożyć w rondlu , zalać
śmietaną , dodać trochę oleju lub masła i udusić. Podawać z ziemniakami i surówką
z pomidorów, posypać zieleniną.
PLACUSZKI Z DYNII
Składniki: 500 g dyni, 1 jajko, 1 szklanka mąki, olej do zmażenia, cukier puder,
cynamon.
Wykonanie: z jajka i mąki zrobić ciasto na gęstość jak naleśniki. Dynie utrzeć na
tarce o dużych otworach, dodać do ciasta i wymieszać. Na patelni podgrzać olej,
łyżką nakładać placuszki i smażyć. Podawać na gorąco, posypane cukrem pudrem i
cynamonem. Można posypać dla dekoracji pestkami.
BARSZCZ BIAŁOSTOCKI
Składniki: 4-5 jabłek, 4-5 czerwonych buraków, 1,5 litra wywaru z kości i
włoszczyzny,łyżka margaryny, łyżka mąki, listek laurowy, filiżanka śmietany,
kieliszek czerwonego wina, 1-2 goździki, sól, cukier.
Wykonanie: umyte i obrane buraki i jabłka zetrzeć na tarce, poddusić na
margarynie, oprószyć mąką , zalać wywarem, dodać przyprawy i gotować ,aż będą
miękkie. Wlać czerwone wino, podprawić śmietaną i podać z ziemniakami
posypanymi koperkiem.
SĘKACZ
Składniki: 30 dag masła, 30 dag cukru pudru, 12 jajek, 30 dag mąki pszennej, 15
dag mąki ziemniaczanej, 1 op cukru waniliowego
Wykonanie: 30 dag masła utrzyj z 30 dag cukru pudru, dodając po jednym żółtku,
razem 12. Następnie dodaj 30 dag mąki pszennej i 15 dag ziemniaczanej oraz
cukier waniliowy.
Na końcu dodaj pianę ubitą z 12 białek. Na dnie 26 cm tortownicy połóż krążek
pergaminu, posmaruj masłem, wylej 2 łyżki ciasta, piecz 5 min w 160oC. Wyjmij
zrumienione ciasto, rozprowadź następną warstwę itd., aż do wyczerpania ciasta,
ostudź w tortownicy.
[chociaż prawdziwe sękacze wymagają ok. 60 jaj i specjalnej procedury wypieku,
zaproponowany tu przepis można zrobić w każdym domu]
BABKA ZIEMNIACZANA
Składniki:2 ½ kg ziemniaków, 30 dag kiełbasy (np. podwawelskiej) .30 dag
wędzonego boczku ,1 duża cebula (ok. 15 dag),2 łyżki oleju, 2 jajka , 3 łyżki mąki
ziemniaczanej , 2 łyżki mąki pszennej , majeranek , sól morska , pieprz
Sposób wykonania: Kiełbasę, wędzony boczek i cebulę pokroić w kostkę. Przełożyć
na patelnię, na rozgrzany olej. Wymieszać razem, zrumienić i ostudzić. Ziemniaki
obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do dużej miski przełożyć
ziemniaki (wraz z sokiem, który puszczą), ostudzoną kiełbasę z boczkiem i cebulą.
Następnie dodać surowe jajka, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i szczyptę
majeranku. Przyprawić do smaku solą morską i pieprzem. Wszystko razem
dokładnie wymieszać i wyłożyć do wysmarowanej olejem prostokątnej formy o
wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut w
temperaturze 180 °C. Gotową babkę ziemniaczaną kroić na kwadratowe porcje
(można polać ketchupem). Podawać na ciepło z kefirem. Można też odgrzewać
kwadratowe porcje (to już na drugi dzień, jak babka nam zostanie) na patelni,
zrumienić z dwóch stron.
KARTACZE PODLASKIE
Składniki: surowe tarte ziemniaki 1kg, mielona wieprzowina 1kg, bulionetka, duża
cebula, pieprz czarny 1 szczypta, starta cebula 1 szt, sól 1 szczypta, ziemniaki
gotowane 1 kg, bułka tarta 1 szczypta, majeranek 1 szczypta, żótka x2,
Sposób wykonania: Po starciu ziemniaków odstaw je na 10-15 minut, by odstała się
skrobia, którą po zlaniu soku dodajemy do ziemniaków. Zamiast tego można dodać
łyżkę mąki ziemniaczanej. Dodaj żółtka i wszystko razem wymieszaj. Następnie
robimy farsz: podsmaż cebulę, wymieszaj z mieloną wieprzowiną i dodaj buliontekę
drobiową Knorr, bułkę tartą i przypraw pieprzem ziołowym i czarnym, ewentualnie
solą do smaku. Ciasto wyrób, odrywaj po kawałku, nadziewaj farszem i formuj
okrągłe kluski wielkości dłoni. Po sformowaniu kartaczy podsypuj ciasto mąką
pszenną. Gotuj 20 minut w osolonej wodzie z majerankiem. Już na talerzu polewaj
cebulką smażoną na maśle.
Źródła:
http://przepisy.pl/
http://smaczny.pl/
http://regiony.poland.gov.pl/podlaskie/Kuchnia,podlaska,108.html
http://www.interklasa.pl/portal/dokumenty/m022/podlaskie_potrawy.html