Ciasto pijak
Transkrypt
Ciasto pijak
Ciasto pijak Składniki: Spód: 6 białek 150 g suchego maku 150 g wiórek kokosowych 150 g cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego szczypta soli Masa budyniowa: 6 żółtek 120 g cukru 1 opakowanie cukru wanilinowego 4 opakowania budyniu waniliowego (4x40 g) 1 l mleka 3 łyżki mąki ziemniaczanej 200 g masła lub margaryny 6 łyżek adwokatu lub wódki Polewa: 2 tabliczki mlecznej czekolady 4-5 łyżek mleka Dodatkowo: 1 paczka herbatników (ok. 200 g, 23 sztuki) wódka do nasączania herbatników wiórki kokosowe do posypania Wykonanie: Białka ubijamy na sztywną pianę, ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy. Mak mieszamy z wiórkami kokosowymi, a następnie mieszankę delikatnie łączymy za pomocą łyżki z ubitą pianą. Ciasto wylewamy na foremkę 24x38 cm (wyłożoną papierem do pieczenia) i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 20 -25 min w temperaturze 160-170 ° C. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Przygotowanie kremu: Miksujemy na gładką masę: żółtka, mąkę, budynie i 1 szkl. mleka. Pozostałe mleko gotujemy, z cukrem i cukrem waniliowym. Masę budyniową wlewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy, aż do momentu zgęstnienia. Przykrywamy folia aluminiową i zostawiamy do wystygnięcia. Margarynę / lub masło ucieramy na puszystą masę i dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu. Na koniec, po dokładnym wymieszaniu masła z budyniem, dodajemy alkohol i jeszcze dobrze wszystko miksujemy. Ten krem wykładamy na spód makowo – kokosowy. Wyrównujemy. Na wierzch układamy herbatniki maczane w alkoholu (herbatniki maczamy, a nie nasączamy w alkoholu, czyli zanurzamy z jeden strony, następnie z drugiej i wykładamy na ciasto). Przygotowanie polewy: Czekoladę rozpuszczamy w garnku na małym ogniu dodając mleko. Cały czas mieszamy, aż do uzyskania lśniącej, błyszczącej polewy, którą wylewamy na herbatniki. I jeszcze półpłynną polewę posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wkładamy na 5 godzin do lodówki. Smacznego! Przepis ze strony Magia Kuchni http://magiakuchni.eu