Czekoladowa tarta z bitą śmietaną

Czekoladowa tarta z bitą śmietaną
Czas przygotowania: ok. 1 godziny
2 porcje
© Atelier Smaku | Czekoladowa tarta z bitą śmietaną | 1/3
Składniki
Spód
25 dag mąki kukurydzianej
12,5 dag mąki ziemniaczanej
5 dag brązowego cukru pudru
1 szczypta łyżeczki soli
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
3/4 łyżeczki sody
100 ml mleka kokosowego
100 ml oleju rzepakowego
75 ml mleka sojowego
Wszystkie suche składniki łączymy ze sobą, dodajemy olej i mieszamy tak, żeby mąka roztarła
się z tłuszczem. Wlewamy mleko kokosowe, mieszamy by składniki się połączyły, dodajemy
mleko sojowe i jeszcze raz mieszamy. Ciasto dzielimy na cztery części, lekko rozwałkowujemy tak,
by wyłożyć je w tortownice silikonowe, pozostawiając centymetrowe brzegi. Nakłuwamy ciasto
widelcem, by nie porobiły się pęcherze podczas pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego
do 180°C na około 20 minut.
W trakcie gdy tarta się piecze przygotowujemy krem czekoladowy.
Składniki
Krem czekoladowy do tarty
2 kostki tofu
8 łyżek cukru pudru
8 łyżek kakao
35 ml wody różanej
5 dag orzechów włoskich
1 szklanka odcedzonych wiśni z kompotu
© Atelier Smaku | Czekoladowa tarta z bitą śmietaną | 2/3
Wykonanie
Tofu miksujemy w mikserze na idealnie gładką masę, dodajemy cukier puder i ponownie
miksujemy. Gdy składniki się dokładnie połączą dodajemy kakao, wodę różaną i jeszcze raz
miksujemy na jednolitą masę. Drobno siekamy orzechy i podprażamy na patelni, następnie
przygotowujemy bitą śmietanę.
Składniki
Bita śmietana
½ puszki schłodzonego mleka kokosowego
2 łyżki cukru pudru
oraz
½ tabliczki gorzkiej czekolady do dekoracji
Wykonanie
Schłodzone mleko kokosowe ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru. Do upieczonego i schłodzonego
spodu na tartę nakładamy trochę kremu czekoladowego, układamy na nim wiśnie
i podprażone orzechy, przykrywamy resztą kremu, po wierzchu smarujemy bitą śmietaną.
Posypujemy wiórkami utartej gorzkiej czekolady.
© Atelier Smaku | Czekoladowa tarta z bitą śmietaną | 3/3