Tygiel kulinarny

MENU
Szanowni Państwo
Dla miłośników kuchni naturalnej jesień i zima,
to wspaniały czas z prawdziwą ferią produktów
i smaków.
Grzyby , warzywa, owoce oraz inne „dary ziemi”, oraz ich
przetwory to możliwość prawdziwego popisu kucharza.
Dodatkowo łyk kawy z posmakiem palonych ziaren,
świeżo zmielonych i gorący placek z jabłek skutecznie
odgoni od nas jesienno – zimową melancholię.
ALERGENY:
A-1 zawiera zboża (gluten), A-2 zawiera soję, A-3 zawiera orzechy, A-4 zawiera
białko mleka i laktozę, A-5 zawiera orzeszki ziemne, A-6 zawiera ryby, A-7 zawiera
seler,
A-8 zawiera sezam, A-9 zawiera skorupiaki i mięczaki, A-10 zawiera jaja,
A-11 zawiera dwutlenek siarki, A-12 zawiera łubin A-13 zawierają gorczycę
Jeżeli mają Państwo specjalne restrykcje żywieniowe, alergię lub zalecenia
medyczne, prosimy o poinformowanie osoby przyjmującej Państwa zamówienie w
celu przekazania wszelkich uwag do naszego Szefa Kuchni.
Tygiel kulinarny 4 Kuchni regionalnych
Hotel Chopin od września 2010 roku jest Członkiem Sieci „Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie”
funkcjonującej w ramach Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, która swoją
działalność rozpoczęła w Szwecji w 1995 roku. Województwo Pomorskie przystąpiło do Sieci ESRDK w
2008 roku propagując misję Sieci jaką jest promocja lokalnej i regionalnej żywności, wyznaczając
kulinarny szlak z logiem Sieci „Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie” gwarantując turystom i konsumentom,
że oferowane produkty i posiłki pochodzą z województwa w pomorskiego oraz zostały przygotowane
zgodnie z regionalną recepturą. Samorząd Województwa Pomorskiego jest regionalnym właścicielem
licencji na chroniony znak „Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie”.
Dania kaszubskie, kociewskie, żuławskie i menonickie zostały odznaczone w karcie
menu
Przekąski
Golce kociewskie – pierogi z gomółką danie regionalne
Te popularne onegdaj na Kociewiu kluski robi się z surowych i gotowanych ziemniaków
nadziewanych masą twarogową. Podawane z kapustą kiszoną podsmażoną na krótko.
Cena 14 zł
A-1,4
Filety śledzia w domowej marynacie po kaszubsku danie regionalne
Na Kaszubach w wielu domach podają zamarynowanego śledzia z podsmażoną cebulą w
pomidorach
Cena 16 zł
A-10,13
Krewetki w maśle z suszonymi pomidorami
Cena 26 zł
A-6
Pierogi z ciasta parzonego z bobem i borowikami
Cena 14 zł
A-1,10
Pieczony rostbef na różowo z sosem chrzanowym i sałatą
Cena 22 zł
A-10
Befsztyk tatarski z marynowanymi grzybami i ogórkami, cebulą i
kaparami
Cena 23 zł
A-10
Sałaty
Sałatka Nicejska tuńczyk, fasolka zielona, pomidor, sałata, jajko,
oliwki czarne
Cena 16 zł
A- 6,10,13
Sałatka z grillowanym kurczakiem i serem camembert
Cena 19 zł
A-1,4
Zupy
Kommst borscht – z kapusty i pomidorów na bulionie wołowym
danie regionalne
Oryginalna receptura tradycyjnej zupy Mennonitów zamieszkujących tereny Żuław do
połowy XX wieku. Zupa z kapusty, wołowiny, pomidorów z aromatem anyżu.
Cena 14 zł
A-4,7
Zimowa Minestrone
Pomidor, marchew, biała fasola, kalafior, ziemniaki
Cena 14 zł
A-7
Cappucino z zielonego groszku ze śmietaną i pudrem
borowikowym
Cena 12 zł
A-4
Dania gorące
Dorsz w boczku na fasolce szparagowej z sosem cytrynowym i
ziemniakami danie regionalne
Dorsz jest najczęściej pojawiającą się rybą na stołach wszystkich kuchni regionalnych
Pomorza Gdańskiego.
Cena 33 zł
A-1,4,6
Pieczony pstrąg w cydrze z wytrawną konfiturą z jabłek i opiekane
ziemniaki
Cena 43 zł
A-1,6
Łosoś wolno gotowany z puree z zielonego groszku, czarny ryż
Cena 48 zł
A-1,7
Żeberka wieprzowe zapiekane po żuławsku danie regionalne
ziemniaki , zielone sałaty z sosem ziołowym
Cena 27 zł
A-13
Zraziki z piersi gęsi nadziewane boczkiem i żurawiną podane z
niepaloną kaszą z gruszką i ogórkiem
Cena 27 zł
A-1
Polędwiczka wieprzowa wolno gotowana z sosem z leśnych kurek,
i czerwoną soczewicą
Cena 42 zł
A-1,4,5
Pieczony kurczak z ciecierzycą, zielone sałaty
Cena 24 zł
A-1,8,13
Penne z cukinią i pomidorami posypane parmesanem
Cena 18 zł
A-1,4
Desery
Naleśniki z jabłkami w aromacie Machandel danie regionalne
Machandel słynna mennonicka jałowcówka produkowana przez rodzinę Stobbe w dawnej
manufakturze w Nowym Dworze
Cena 14 zł
A-1,4,10
Sorbet z malin i Campari
Cena 12 zł
Placek Szara Reneta z lodami waniliowymi
Cena 12 zł
A-1,3,10
Sernik z frużeliną wiśniową
Cena 13 zł
A-1,10
Gruszka w szafranie obsypana pistacjami
Cena 16 zł
A-5