Bezglutenowe pączki z cynamonowym cukrem

Bezglutenowe pączki z cynamonowym cukrem
pudrem
Czas przygotowania: około 80 minut
Ilość: ok. 27 sztuk
© Atelier Smaku | Bezglutenowe pączki z cynamonowym cukrem pudrem | 1/2
Składniki
Pączki
½ szklanki mąki gryczanej
½ szklanki mąki kukurydzianej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka mielonego siemienia lnianego
⅓ szklanki zmielonego na puder cukru brązowego
1 łyżeczka suchych drożdży
1 szczypta soli
100 ml mleka kokosowego
150 ml mleka roślinnego np. sojowego
roślinna frytura lub olej do smażenia
Cukier puder
zmielony na puder cukier brązowy
utarty cynamon
Sposób przygotowania
Mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki ciasta oprócz drożdży. Następnie mieszamy mleko
kokosowe z mlekiem sojowym oraz drożdżami i odrobiną zmieszanej mąki z cukrem. Odstawiamy
na bok na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować. Gotowy zaczyn łączymy z suchymi składnikami
ciasta i dokładnie mieszamy. Całość przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce
i czekamy około 40 minut, aż ciasto wyrośnie. Następnie rozgrzewamy roślinną fryturę lub olej,
moczymy w nim 2 łyżki, którymi będziemy oddzielać ciasto, ponieważ jest ono zdecydowanie
rzadsze od tradycyjnego glutenowego. Wrzucamy takie „prawie kulki” wielkości śliwki do garnka
i smażymy na rumiany kolor. Trzeba pamiętać aby frytura lub olej miał taką temperaturę, która
pozwoli na to, by pączki się usmażyły z zewnątrz lecz nie były przypalone, a ciasto w środku nie
było surowe. Usmażone pączki odkładamy na chwilę na papierowym ręczniku, by pozbyć się
nadmiaru tłuszczu, następnie posypujemy je brązowym cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem. Najlepiej świeżo utartym. Smacznego!
© Atelier Smaku | Bezglutenowe pączki z cynamonowym cukrem pudrem | 2/2