Donut ice cream sandwich – kolorowe donuty przełożone lodami z
Transkrypt
Donut ice cream sandwich – kolorowe donuty przełożone lodami z
Donut ice cream sandwich – kolorowe donuty przełożone lodami z dodatkiem śliwki kalifornijskiej Kategorie: Deser, Specialne okazje Autor: Candy Company Kraj: Polska Czas przygotowania: 04:00 (w tym 2h wyrastania ciasta)' - Porcje: 10 kanapek Składniki Ciasto 4g drożdży instant 60ml ciepłego mleka 60ml maślanki lub kefiru 1 jajko 30g roztopionego masła 240g mąki 45g cukru szczypta soli olej do smażenia Lukier 80g masła 180g cukru pudru 2łyżki mleka lub śmietanki łyżeczka soku z cytryny barwniki spożywcze, posypki, pokruszone cukierki do ozdoby Przełożenie 75g śliwek kalifornijskich 2łyżki rumu 1l lodów waniliowych Przygotowanie Drożdże zalewamy 2 łyżkami mleka i odkładamy na 5 minut. Przesiewamy suche składniki wlewamy do nich wymieszane ze sobą mokre składniki oraz drożdże i zarabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy 10–15 minut i odkładamy na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia. Kiedy podwoi objętość wałkujemy je na grubość ok. 1,5 cm i okrągłą foremką o średnicy ok. 9 cm wycinamy pączki, mniejszą wycinamy dziurki. Pączki odkładamy na 20 minut do napuszenia, w międzyczasie rozgrzewamy tłuszcz do smażenia (do 180 C). Donuts smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoto. Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania gładkiego lukru, lukier barwimy na różne kolory. Donuts maczamy w lukrze, dekorujemy posypkami. W razie potrzeby podgrzewamy lukier jeśli zrobi się zbyt gęsty. Kiedy lukier stwardnieje przekrawamy pączki na pół i przekładamy lodami. Śliwki namaczamy w rumie przez minimum kilka godzin. Po tym czasie 3 śliwki i rum blendujemy, resztę śliwek kroimy w drobną kostkę. Lody ocieplamy w lodówce, kiedy będą miękkie (ale nie roztopione) mieszamy z pokrojonymi śliwkami i wylewamy do płaskiego pojemnika o wymiarach ok. 25 x 35 cm, wyłożonego papierem do pieczenia. Łyżeczką nakładamy kleksy musu śliwkowego i niezbyt dokładnie mieszamy, wkładamy do zamrażarki. Kiedy lody całkiem stwardnieją okrągłą foremką wycinamy kółka w rozmiarze pączków.