FRISCHIN® rasant

®
FRISCHIN rasant
Turbo do emulsji
z tkanki łącznej
O pożądaną strukturę i soczystość kiełbasy dba
idealny stosunek białka mięsa i białka tkanki
łącznej.
Przez maszynową obróbkę separatorem
podczas mielenia mięsa lub przez niską
zawartość tkanki łącznej często zaburzona jest
ta proporcja.
Aby tkanka łączna w postaci ścięgien czy skórek
dawała się optymalnie przetworzyć, musi być
zmiękczona.
Z konwencjonalnymi preparatami ten proces trwa często do
jednego dnia.
FRISCHIN® rasant osiąga efekt w zaledwie 3 godziny. Dzięki
temu cały proces produkcji może być przeprowadzony w ciągu
jednego dnia.
Emulsja jest wysokiej jakości (przy odpowiednim wyposażeniu
w maszyny) i doskonale nadaje się do optymalizacji receptur.
FRISCHIN® rasant radzi sobie również z niesokonałościami
surowca, które mogą wystąpić podczas parzenia.
MOGUNTIA - POLSKA Sp. z o.o.
PL
Jelonek, ul Nektarowa 20 • PL-62-002 Suchy Las
Tel.: ++48/+61/812 5241 • Fax: ++48/+61/812 5150
internet: www.moguntia.com • e-mail: [email protected]
FRISCHIN
®
przegląd produktów
FRISCHIN® rasant w płynie zmiękczacz
Turbo do rozjaśniania i zmiękczania skórek.
Dawkowanie: 50 g/l
Art.nr M7635 35 12,0 kg kanister
AussenFRISCHIN® w płynie preparat świeżości
Do zastosowania od zewnątrz mięsa i wędlin celem zredukowania bakterii.
Dawkowanie: 1-100 g/l (w zależności od formy użycia, patrz etykieta)
Art.nr M7621 33 7,5 kg kanister
BrätFRISCHIN® w płynie preparat świeżości
Do stabilizacji świeżości i smaku kiełbas parzonych, surowych, gotowanych
i wędzonek.
Dawkowanie: 2-15 g/kg
Art.nr M7623 35 12,0 kg kanister
FRISCHIN® w płynie zmiękczacz
Do rozjaśnienia i zmiękczenia skórek.
Dawkowanie: 0,4-4g/kg
Art.nr M7630 33 8,0 kg kanister
FRISCHIN® soft w płynie zmiękczacz
Do rozjaśnienia i zmiękczenia skórek i do ułatwienia ściągania błon z ozorów.
Dawkowanie: 5g/kg
Art.nr M7620 33 8,0 kg kanister
FRISCHIN® (Pulver) preparat świeżości ze stabilizatorem barwy
Dla zabezpieczenia świeżości kawałków mięsa przeznaczonych do dalszej obróbki.
Dawkowanie: 3-5g/kg
Art.nr M7610 15 2,0 kg torba
FRISCHIN® (Pulver) Long Life preparat świeżości
Dla zabezpieczenia świeżości kawałków mięsa przeznaczonych do dalszej obróbki.
Dawkowanie: 3-5g/kg
Art.nr M7615 15 2,0 kg torba
MOGUNTIA - POLSKA Sp. z o.o.
PL
Jelonek, ul Nektarowa 20 • PL-62-002 Suchy Las
Tel.: ++48/+61/812 5241 • Fax: ++48/+61/812 5150
internet: www.moguntia.com • e-mail: [email protected]