Nazwa przedmiotu1): ECTS 1,0 - Wydział Nauk o Żywności SGGW

Grupa przedmiotów:
Rok akademicki:
1)
Nazwa przedmiotu :
Numer katalogowy:
Podstawy eksploatacji maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego
Tłumaczenie nazwy na jęz.
angielski3):
Fundamentals of machinery exploitation in the food industry
Kierunek studiów4):
Technologia żywności i żywienie człowieka
5)
ECTS
Koordynator przedmiotu :
Dr inż. Hanna Kowalska
Prowadzący zajęcia6):
Dr inż. Hanna Kowalska, dr hab. inż. Dariusz Piotrowski,
dr hab. inż. Zbigniew Pałacha, prof.
Jednostka realizująca7):
Wydział Nauk o Żywności, Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji
Wydział, dla którego przedmiot jest
realizowany8):
Wydział Nauk o Żywności
9)
1,0
Status przedmiotu :
a) przedmiot fakultatywny
b) stopień I rok IV
Cykl dydaktyczny10):
Semestr zimowy
Jęz. wykładowy11): Polski
Założenia i cele przedmiotu12):
Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z rodzajami procesów, ich projektowaniem oraz
symboliką zapisów
Formy dydaktyczne, liczba godzin13):
Metody dydaktyczne14):
Pełny opis przedmiotu15):
Wymagania formalne (przedmioty
wprowadzające)16):
Założenia wstępne17):
Efekty kształcenia18):
Sposób weryfikacji efektów
kształcenia19):
Forma dokumentacji osiągniętych
efektów kształcenia 20):
Elementy i wagi mające wpływ na
ocenę końcową21):
Miejsce realizacji zajęć22):
a)
c) studia stacjonarne
Wykład: liczba godzin 15,
Wykład
Tematyka wykładów: Propozycja źródeł literatury; przepisy prawne. Cel, zadania, zasady
eksploatacji, optymalizacja w procesie eksploatacji. Dobra Praktyka Eksploatacyjna. Zarządzanie
eksploatacją obiektów technicznych - kompleksowe utrzymanie produktywności. Informatyzacja w
systemie kierowania eksploatacją. Modelowy opis obiektu eksploatacji. Fizykochemiczne podstawy
eksploatacji maszyn. Zużywanie części maszyn, zapobieganie nadmiernemu zużywaniu części
maszyn. Diagnozowanie i monitorowanie stanu obiektów eksploatacji. Niezawodność obiektów
eksploatacji. Przeglądy techniczne i remonty maszyn i urządzeń. Metody i techniki regeneracji.
Kontrola jakości obiektów technicznych. Uruchamianie nowych maszyn i urządzeń. Dokumentacja
maszyn i urządzeń. Eksploatacja urządzeń wykorzystywanych w przemyśle spożywczym jak:
armatura, pomp, urządzenia chłodnicze, wentylatory, wyparki, suszarki i in. Podstawowe przepisy
higieniczne; czystość powierzchni.
Ogólna technologia żywności, maszynoznawstwo, inżynieria żywności i organizacji produkcji,
informatyka
Student powinien znać metody przetwarzania i utrwalania żywności oraz posiadać wiedzę z zakresu
maszynoznawstwa i inżynierii żywności oraz higieny produkcji
01 - student ma wiedzę w zakresie
05 - student zna potrzebę informatyzacji w
podstawowych zasad eksploatacji maszyn i
systemie kierowania eksploatacją
urządzeń zgodnie z obowiązującymi przepisami
06 - student zna potrzebę wykorzystywania
02 - student zna zasady Dobrej Praktyki
modelowego opisu obiektów eksploatacji
Eksploatacyjnej
student zna zagadnienia związane z
03 - student zna fizykochemiczne podstawy
diagnozowaniem i monitorowaniem stanu
eksploatacji maszyn z uwzględnieniem
obiektów eksploatacji
czynników ekologicznych
07 - student zna zagadnienia związane z
04 - student zna potrzebę kompleksowego
eksploatacją maszyn i urządzeń przemysłu
utrzymania produktywności TPM
spożywczego
Efekty: 01, 02, 03, 04, 05, 06, 07
Zaliczenie pisemne
Treść pytań zaliczeniowych z oceną
Kolokwium pisemne 100%
Sala wykładowa
Literatura podstawowa i uzupełniająca23):
1) Legitko S.: Podstawy eksploatacji maszyn i urządzeń, WSiP, Warszawa, dowolne wydanie z roku: 2004, 2007, 2010 lub 2011
2) Wojdalski J.: Użytkowanie maszyn i aparatury w przetwórstwie rolno-spożywczym: wybrane zagadnienia. Warszawa : Wyd.
SGGW, 2010
Literatura uzupełniająca:
1)
2)
Żółtowski B., Józefik W.: Diagnostyka techniczna elektrycznych urządzeń przemysłowych, Wyd. ATR, Bydgoszcz, 1996
Żółtowski B., Niziński S.: Modelowanie procesów eksploatacji maszyn, Wyd. MARCAR, Zielonka, 2002
Uwagi:
Wskaźniki ilościowe charakteryzujące moduł/przedmiot25) :
Szacunkowa sumaryczna liczba godzin pracy studenta (kontaktowych i pracy własnej) niezbędna dla osiągnięcia zakładanych efektów
kształcenia18) - na tej podstawie należy wypełnić pole ECTS2:
Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje na zajęciach wymagających bezpośredniego udziału nauczycieli akademickich:
30 h
1.0
Łączna liczba punktów ECTS, którą student uzyskuje w ramach zajęć o charakterze praktycznym, takich jak zajęcia laboratoryjne,
projektowe, itp.:
Tabela zgodności kierunkowych efektów kształcenia efektami przedmiotu
Nr /symbol
efektu
01
02
03
04
05
06
07
26)
Wymienione w wierszu efekty kształcenia:
Student ma wiedzę w zakresie podstawowych zasad eksploatacji maszyn i
urządzeń przemysłu spożywczego zgodnie z obowiązującymi przepisami
Student zna zasady Dobrej Praktyki Eksploatacyjnej
Student zna fizykochemiczne podstawy eksploatacji maszyn z uwzględnieniem
czynników ekologicznych
Student zna potrzebę kompleksowego utrzymania produktywności TPM
Student zna potrzebę informatyzacji w systemie kierowania eksploatacją
Student zna potrzebę wykorzystywania modelowego opisu obiektów eksploatacji
Student zna zagadnienia związane z diagnozowaniem i monitorowaniem stanu
obiektów eksploatacji
Odniesienie do efektów dla programu
kształcenia na kierunku
K_W01, K_W07, K_W08, K_W10, K_U03,
K_U05, K_K07
K_W05, K_W07, K_W11, K_W12, K_W21,
K_U03, K_U07, K_K01, K_K07, K_K08
K_W01, K_W03, K_W06, K_W07, K_W10,
K_W11, K_U07, K_K08
K_W05, K_W07, K_U05, K_K07
K_U04, K_K01, K_K07
K_U04, K_U05, K_U12, K_K07,
K_U05, K_K01, K_K07