regulamin praktyki zawodowej - Zespół Szkół Gastronomicznych

Zespół Szkół Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej-Karamać
66-400 Gorzów Wlkp., ul. Okólna 35,
tel./fax. 95 7225242
e-mail: [email protected]
www.gastronomik.gorzow.pl
Załącznik nr 1 do Regulaminu
praktycznej nauki zawodu
REGULAMIN PRAKTYKI ZAWODOWEJ
Podstawa prawna:
 Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 15 grudnia 2010 roku w sprawie praktycznej nauki
zawodu (Dz. U. nr 244, poz. 1626),
 Statut Zespołu Szkół Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej -Karamać w Gorzowie Wlkp.
1. Zakres wiadomości i umiejętności nabywanych przez uczniów na praktykach zawodowych oraz wymiar
godzin tych praktyk określa program nauczania zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie.
2. Czas trwania:






Zgodnie ze Szkolnym planem nauczania dla danego zawodu,
Dobowy wymiar godzin praktyki nie może przekroczyć 8 godzin,
W szczególnie uzasadnionych przypadkach dopuszcza się przedłużenie dobowego wymiaru praktyki dla
uczniów w wieku powyżej 18 lat, nie dłużej jednak niż do 12 godz., przy zachowaniu tygodniowego wymiaru
godzin zajęć edukacyjnych. Przedłużenie dobowego wymiaru godzin praktyki jest możliwe u tych
pracodawców, gdzie przedłużony dobowy wymiar czasu pracy wynika z rodzaju pracy lub jej organizacji.
Praktyki mogą być organizowane w systemie zmianowym, z tym że nie mogą wypadać w porze nocnej,
Praktyka może odbywać się w soboty, z tym że dniami odpoczynku bezpośrednio po przepracowanej
sobocie, będzie niedziela i poniedziałek /nie dotyczy to uczniów, którzy nie mają możliwości dojazdu na
praktykę w sobotę ze swojego miejsca zamieszkania/,
Godzinę rozpoczęcia i zakończenia zajęć wyznacza zakładowy opiekun praktyk.
3. Przed rozpoczęciem pierwszej praktyki uczeń ma obowiązek uczestniczenia we wstępnym ogólnym
instruktażu bhp przeprowadzonym w szkole. Uczeń, który nie uczestniczył w instruktażu nie ma prawa
rozpocząć praktyki do czasu jego odbycia.
4. Uczeń kierowany na praktykę musi posiadać ubezpieczenie od następstw nieszczęśliwych wypadków oraz
aktualne orzeczenie lekarskie o braku przeciwwskazań sanitarnych do pracy przy produkcji żywności.
5. Uczeń jest zobowiązany do odbycia praktyki w pełnym wymiarze.
6. Uczeń nie może spóźniać się ani opuszczać praktyki bez usprawiedliwienia.
7. Nieobecności mogą być usprawiedliwione tylko w oparciu o zaświadczenie lekarskie o chorobie lub inne
zaświadczenie urzędowe dołączone do dzienniczka praktyk.
8. Opuszczenie ponad 50% czasu praktyki spowoduje nieklasyfikowanie ucznia z przedmiotu. Egzamin
klasyfikacyjny polega na odbyciu praktyki w wymiarze czasu uzupełniającym do 100%.
9. Podczas praktyki ucznia obowiązuje przestrzeganie Statutu Szkoły oraz zasad bhp, ppoż., dyscypliny pracy,
regulaminów zakładowych i zachowanie tajemnicy służbowej tak jak pracownika zakładu,
w którym odbywa szkolenie.
10. Praktykant jest upoważniony do przebywania na terenie zakładu tylko w czasie wyznaczonym przez opiekuna
zakładowego w terminie na jaki opiewa umowa o praktyczną naukę zawodu.
11. W miejscu praktycznej nauki zawodu uczeń jest obowiązany przestrzegać zasad kulturalnego zachowania się
i wyglądu (załącznik nr 1).
12. Praktyka powinna odbywać się zgodnie z programem nauczania i wewnętrznym harmonogramem.
13. Przebieg praktyki uczeń obowiązkowo dokumentuje w dzienniczku zawierającym zapisy:






Datę i czas pracy /od-do/,
Miejsce pracy, stanowisko,
Wykaz czynności faktycznie wykonywanych,
Opis wykonywanych czynności, nabytej wiedzy i umiejętności,
Dodatkowo można wklejać schematy, wzory druków,
Uwagi własne ucznia.
14. Uczeń zobowiązany jest do prowadzenia dzienniczka praktyk na bieżąco w zakładzie pracy oraz
przedstawienia go w czasie kontroli. Zapisy powinny być potwierdzone przez zakładowego opiekuna praktyk
podpisem i pieczątką. W dniach nieobecności zapis zawiera datę i wklejone usprawiedliwienie.
15. Zakładowy opiekun praktykanta:








Zapoznaje uczniów z obowiązującym w zakładzie regulaminem,
Sprawuje bezpośredni nadzór, organizuje praktykę wg programu nauczania, sporządza harmonogram,
Przeprowadza instruktaż stanowiskowy bhp,
Przydziela uczniom zadania wynikające z programu praktyki,
Zabezpiecza bieżąca opiekę wychowawczą, zawodową,
Kontroluje zeszyt praktyk i uzupełnia go o uwagi, opinie, spostrzeżenia,
W razie wypadku ucznia, nieprzestrzegania dyscypliny i innych problemów niezwłocznie powiadamia
kierownika szkolenia praktycznego,
W ostatnim dniu praktyki wystawia opinię o przebiegu praktyki i ocenę na Karcie oceny.
16. Kryteria oceniania:






Dyscyplina ucznia w czasie zajęć,
Zaangażowanie ucznia w realizację powierzonych zadań,
Samodzielność i pracowitość,
Umiejętność pracy w zespole,
Kultura osobista i kultura obsługi gości,
Sposób prowadzenia dzienniczka praktyk.
17. Natychmiast po zakończeniu praktyki uczeń przedstawia kierownikowi szkolenia praktycznego dzienniczek
i Kartę oceny w celu zaliczenia praktyki.
18. Ocenę roczną ustala Kierownik szkolenia praktycznego na podstawie:



Opinii i oceny opiekuna praktyk,
Obecności na praktyce,
Oceny prowadzenia dzienniczka praktyk.
19. Niezaliczenie praktyki zawodowej stanowi podstawę do niepromowania ucznia do klasy programowo
wyższej.
20. Nadzór ze strony szkoły nad organizacją i przebiegiem praktyk zawodowych sprawuje kierownik szkolenia
praktycznego.
Gorzów Wlkp. 29.08.2014 r.
załącznik nr 1 do Regulaminu praktyki zawodowej.
ZASADY ZACHOWANIA SIĘ, WYGLĄDU I OBOWIĄZKI UCZNIA PODCZAS PRAKTYKI ZAWODOWEJ
Zachowanie każdego pracownika ma istotny wpływ na kreowanie wizerunku zakładu. Uczeń podczas praktyki zawodowej staje się częścią
załogi i musi dostosować się do panującego w zakładzie regulaminu oraz przestrzegać wszystkich obowiązujących w nim zasad –musi także
pamiętać, że reprezentuje szkołę - jego zachowanie i postawa mają także wpływ na wizerunek szkoły, do której uczęszcza.
PODSTAWOWE ZASADY ZACHOWANIA
1.
2.
4.
Uśmiech.
Komunikatywność –wzajemne pozytywne relacje między uczniami i pracownikami tworzą podstawę do sprawnie działającego
zespołu, gwarantując wysoką jakość świadczonych usług
i profesjonalizm. Nie bój się zadawać pytań. Używaj poprawnego języka i odpowiadaj pełnymi zdaniami.
Tolerancja – poszanowanie poglądów, zachowań i cech innych ludzi bez względu na: płeć, wiek, rasę, religię, stan majątkowy,
narodowość, przekonania polityczne, pochodzenie etniczne, orientacje seksualną itp.
Na terenie zakładu nie dopuszcza się następujących zachowań:












Niewłaściwego zachowania wobec kolegów, pracowników /przepychanki, agresja, obrażanie../,
Mówienia podniesionym głosem/krzyczenie/,
Wskazywania palcem,
Trzymania rąk w kieszeniach,
Dłubania w nosie i uszach,
Głośnego śmiania się,
Ziewania – bez zakrywania ust,
Podpierania się o ściany,
Głośnych rozmów,
Używania wulgaryzmów,
Picia napojów, spożywania posiłków na stanowiskach pracy,
Palenia papierosów.
3.
ZALECENIA DOTYCZACE WYGLĄDU
Każdy pracownik zakładu powinien wyglądać profesjonalnie i wzbudzać swoim wyglądem zaufanie oraz sympatię gości i współpracowników dotyczy to również uczniów, którzy odbywają praktyki w danym zakładzie. W tym celu zarówno ubiór, fryzura, makijaż, jak i higiena osobista
winny być na najwyższym poziomie, tj. odznaczać się prostotą, elegancją i umiarem. Wszyscy powinni przestrzegać zaleceń higieny osobistej
oraz stosować odpowiednie kosmetyki (zalecany jest umiar w ich użyciu).
 Strój służbowy – uczeń wykonuje swoje obowiązki w kompletnym, czystym i wyprasowanym stroju, który jest omawiany przed
praktyką. Strój roboczy zakupuje i dba o jego czystość we własnym zakresie. Do stroju roboczego nie można przypinać żadnych
broszek ani jakichkolwiek ozdób.
 Włosy – czyste, zadbane, nie ekstrawaganckie fryzury, jeżeli długie u dziewczyn –to upięte lub związane z tyłu głowy, na
stanowiskach produkcyjnych przykryte.
 Makijaż –u dziewczyn dopuszcza się dyskretny, staranny makijaż, paznokcie bez zbędnych ozdób. Niedozwolone są widoczne
tatuaże.
 Ręce –muszą być zadbane, bez skaleczeń, zadrapań, paznokcie czyste i krótko obcięte. Noszenie pierścionków zabronione.
 Identyfikator –uczeń jest zobowiązany do noszenia identyfikatora z nazwą szkoły.
PODSTAWOWE OBOWIĄZKI
Każdy uczeń jest zobowiązany przestrzegać zapisy Statutu Zespołu Szkól Gastronomicznych im. Febronii Gajewskiej-Karamać w Gorzowie
Wlkp. (na praktyce zawodowej nie przestaje być uczniem) oraz zasad i standardów ustanowionych przez Pracodawcę .
 Obecność na zajęciach – punktualnie zgodnie z ustalonym grafikiem, należy powiadamiać opiekuna o przyczynie nieobecności.
 Przestrzeganie przepisów bhp
 Wykonywanie pracy – uczeń jest obowiązany wykonywać pracę starannie i sumiennie oraz stosować się do poleceń przełożonych.
 Opuszczanie miejsca pracy – może nastąpić tylko za zgodą bezpośredniego przełożonego.
 Używanie telefonów –na stanowiskach pracy obowiązuje zakaz używania telefonów komórkowych.
 Używanie toalet –tylko przeznaczonych dla pracowników.
 Przebywanie na terenie zakładu - tylko w godzinach praktyki.
 Palenie papierosów – uczniów obowiązuje zakaz palenia papierosów podczas praktyki.
 Spożywanie posiłków –tylko w miejscu do tego przeznaczonym, nie wolno na stanowisku pracy.
 Odwiedziny w czasie pracy –nie akceptuje się odwiedzin znajomych i rodziny (wyjątek stanowią nagłe wypadki).
 Tajemnica służbowa – nie wolno ujawniać informacji dotyczących zakładu, jego gości, pracowników podczas trwania praktyki i po jej
zakończeniu.
 Porządkowanie stanowiska pracy –po skończonej pracy należy posprzątać swoje stanowisko pracy, a używany sprzęt odłożyć na
wyznaczone miejsce.
 Własność zakładu –uczeń ma obowiązek dbać o mienie zakładu. Wynoszenie jakichkolwiek przedmiotów i surowców stanowiących
własność pracodawcy jest surowo zabronione.
Gorzów Wlkp. 29.08.2014 r.