LIST OF ARTICLES PUBLISHED IN 2012, VOLUME 63 Numer 1

LIST OF ARTICLES
PUBLISHED IN 2012, VOLUME 63
Numer 1
ARTYKUŁY PRZEGLĄDOWE
Kurz źródłem narażenia człowieka na polibromowane difenyloetery (PBDE).
K. Góralczyk, P. Struciński, A. Hernik, K. Czaja, W. Korcz, M. Minorczyk, J.K. Ludwicki ................................. 1
Ocena potencjału biologicznego i klinicznego diety paleolitycznej.
Ł.M. Kowalski, J. Bujko ........................................................................................................................................ 9
ARTYKUŁY ORYGINALNE
Indukcja mikrojąder we krwi obwodowej i szpiku kostnym samców myszy narażanych
subchronicznie na działanie promieniowania X i bisfenolu A.
J. Radzikowska, A. Gajowik, M. Dobrzyńska........................................................................................................17
Evaluation of soluble oxalates content in infusions of different kinds of tea and coffee
available on the Polish market.
E. Rusinek .............................................................................................................................................................25
Polichlorowane bifenyle (PCB) we frakcjach ziaren pszenicy różnych odmian
oraz w wybranym pieczywie.
E. Brandt, R. Pietrzak-Fiećko, S.S. Smoczyński................................................................................................. 31
Ocena zawartości składników antyodżywczych w piwie na przykładzie kwasu szczawiowego.
A. Salamon, E. Baca, K. Baranowski, D. Michałowska ......................................................................................37
Spożycie składników mineralnych z wodą pitną przez młode kobiety.
O. Januszko, D. Madej, E. Postaleniec, A. Brzozowska, B. Pietruszka, J. Kałuża …....…........................…......43
Ocena spożycia źródeł tłuszczów wśród studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego.
M. Gil, E. Głodek, M. Rudy, P. Duma...................................................................................................................51
Czynniki warunkujące stosowanie suplementów diety zawierających witaminy i/lub składniki
mineralne w wybranej grupie dzieci w wieku 6-12 lat.
J. Bylinowska, O. Januszko, K. Rolf, E. Sicińska, J. Kałuża, B. Pietruszka ........................................................ 59
Ocena potrzeb i możliwości zwiększenia zawartości witaminy B12 w diecie.
E. Sicińska, M. Cholewa. .....................................................................................................................................67
Różnice w nawykach i preferencjach żywieniowych osób dorosłych w zależności od wieku.
E. Adamska, L. Ostrowska, E. Adamska, K. Maliszewska, A. Citko, M. Waszczeniuk,
W. Przystupa, R. Majewski, A. Wasilewska, R. Milewski, A. Krętowski, M. Górska …… .................................... 73
Ocena wpływu zmiany nawyków żywieniowych na wybrane parametry metaboliczne
u osób redukujących masę ciała.
L. Ostrowska, E. Stefańska, M. Jastrzębska, E. Adamska, A. Wujek, M. Waszczeniuk ….........…......................83
Wybrane zwyczaje żywieniowe dzieci i młodzieży w wieku 10-15 lat.
E. Stefańska, A. Falkowska, L. Ostrowska ...........................................................................................................91
Ocena sposobu żywienia i zachowań żywieniowych kobiet w okresie okołomenopauzalnym
z rozpoznaną chorobą trzewną.
M. Friedrich, G. Podlaszewska, M. Kuchlewska .............................................................................................. 99
Ocena sposobu żywienia uczennic Szkoły Baletowej Fundacji Artystycznej w Krakowie.
G. Żuława, W. Pilch ........................................................................................................................................ 105
Aktywność fizyczna starszych osób mieszkających w gminie Koprzywnica.
D. Włodarek, M. Majkowski, L. Majkowska ....................................................................................................111
Numer 2
ARTYKUŁY PRZEGLĄDOWE
The influence of components of diet on the symptoms of ADHD in children.
K. Konikowska, B. Regulska-Ilow, D. Różańska ............................................................................................127
Czynniki żywieniowe w zapobieganiu chorobie Alzheimera. J. Wyka
…..................................................................................................................................................................135
Kofeina – powszechny składnik diety i jej wpływ na zdrowie.
R. Wierzejska … ......................................................................................................................................... 141
ARTYKUŁY ORYGINALNE
Polimorfizm TaqIB genu cEtp a stężenie lipidów u pacjentów z nadwagą i otyłością.
L.M. Pachocka, M. Włodarczyk, G. Nowicka, L. Kłosiewicz-Latoszek, D.
Wolańska, I. Stolarska ................................................................................................................................. 149
Struktura spożycia kwasów tłuszczowych a profil lipidowy u osób z nadwagą i otyłością.
D. Wolańska, L. Kłosiewicz-Latoszek ......................................................................................................... 155
Wykorzystanie diety ubogoenergetycznej o zmodyfikowanym składzie puli kwasów
tłuszczowych w terapii zespołu metabolicznego.
E. Pałkowska, E. Bartnikowska, D. Owsiak.................................................................................................163
Ocena stosowania używek ze szczególnym uwzględnieniem spożycia kofeiny w
wybranej grupie kobiet karmiących piersią.
A. Pituch, J. Hamułka, A. Wawrzyniak, K. Zdanowski ...............................................................................171
Ocena spożycia beta-karotenu, likopenu i luteiny w wybranej grupie osób dorosłych.
J. Hamułka, A. Wawrzyniak, A. Sulich ………………………………………………...….....................…179
Ocena wybranych produktów zbożowych jako źródła tiaminy i niacyny w diecie.
J. Czaja, A. Lebiedzińska, A. Dawidowska, K. Panasiuk, P. Szefer .......................................................... 187
Suplementy diety w żywieniu uczniów Szkoły Mistrzostwa Sportowego.
T. Seidler, A. Sobczak ...................................................................................................................................193
Zawartość tłuszczu i skład kwasów tłuszczowych w wybranych produktach żywności
wygodnej.
M. Drzewicka, H. Grajeta, J. Kleczkowski ................................................................................................ 199
Zawartość niektórych składników odżywczych i potencjalnie szkodliwych w ziemniakach
jadalnych pochodzących z sieci handlowej.
B. Wójcik-Stopczyńska, M. Grzeszczuk, B. Jakubowska............................................................................ 207
Stan wiedzy
o zywności
i żywieniu
w grupie
uczniów
ostatnich
klas szkół ponadgimnazjalnych.
M. Wojtaś, A. Kołłajtis-Dołowy ................................................................................................................. 213
Poziom wiedzy młodzieży gimnazjalnej i licealnej z zakresu czynników ryzyka i profilaktyki
miażdżycy.
E. Mędrela-Kuder ....................................................................................................................................... 219
Stan wiedzy na temat produktów mięsnych jako głównego źródła sodu w diecie wśród
lubelskich studentów.
A. Latoch ...................................................................................................................................................225
Wybrane aspekty stylu życia pracowników branży hotelarskiej.
M. Gacek..................................................................................................................................................... 233
Numer 3
ARTYKUŁY PRZEGLĄDOWE
Toksykologia współczesna nanomateriałów magnetycznych.
M.A. Cywińska, I.P. Grudziński..............................................................................................................247
Ryby i owoce morza jako źródło narażenia człowieka na metylortęć.
M. Mania, M. Wojciechowska-Mazurek, K. Starska, M. Rebeniak, J. Postupolski ................................257
Ocena możliwości zwiększenia zawartości sprzężonych dienów kwasu linolowego (CLA)
w mięsie i jego przetworach.
A. Piotrowska, K. Świąder, B. Waszkiewicz-Robak, F. Świderski .......................................................... 265
ARTYKUŁY ORYGINALNE
Determinants of self-rated health of Warsaw inhabitants.
P. Supranowicz, M.J. Wysocki, J. Car, A. Dębska, A. Gębska-Kuczerowska ……………................... 273
Assessment of atherogenicity of students daily diets of Wrocław Medical University.
B. Regulska-Ilow R. Ilow, K. Rojowska, A. Kawicka, A. Salomon, D. Różańska ....................................285
Ocena wpływu mieszaniny wybranych dodatków do żywności na wskaźniki
metabolizmu białkowego – badania modelowe.
M. Friedrich, M. Kuchlewska ………………………………………………….........………….........…295
Ocena spożycia energii oraz składników podstawowych w grupie kobiet karmiących piersią.
K. Zdanowski, A. Wawrzyniak, J. Hamułka, A. Pituch, M. Araucz, A. Kanigowska …….................….305
Ocena sposobu żywienia studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego.
E. Głodek, M. Gil ………………………………………………………………….…….................…..313
Sposób żywienia młodzieży gimnazjalnej i licealnej.
D. Sitko, M. Wojtaś, A. Gronowska-Senger …………………………………………….................…...319
Ocena pokrycia zapotrzebowania na składniki mineralne przez dzieci w wieku 10-12 lat
z regionu Małopolski.
B. Wielgos, T. Leszczyńska, A. Kopeć, E. Cieślik, E. Piątkowska, M. Pysz …………...….............…..329
Wpływ wybranych czynników na spożycie przez dzieci produktów wzbogacanych.
K. Rolf, O. Januszko, J. Bylinowska, E. Sicińska, B. Pietruszka, J. Kałuża …………............…....…...339
Ocena spożycia wód butelkowanych jako źródła wybranych składników mineralnych
Wśród młodzieży akademickiej.
M.E. Drywień, A. Nadolna ………………………………………………………….....…...........…….347
Zastosowanie metody ekstrakcji rozpraszania próbki w fazie stałej (MSDP) do
oznaczania tyreostatyków w tkance mięśniowej zwierząt metodą chromatografii
cieczowej – tandem spektrometrii mas.
L. Rodziewicz, J. Masłowiecka ………………………………………….....………………...........…...353
Ocena zanieczyszczenia wybranych gatunków miodu związkami z grupy
Trwałych zanieczyszczeń organicznych.
A. Witczak, A. Ciemniak ........................................................................................................................ 359
Wpływ oleju napędowego na liczebność wybranych grup mikroorganizmów glebowych.
M. Hawrot-Paw …………………………………………………………………..…………………....367
Numer 4
ARTYKUŁY PRZEGLĄDOWE
The beneficial effects of Brassica vegetables on human health.
J. Kapusta-Duch, A. Kopeć, E. Piątkowska, B. Borczak, T. Leszczyńska ...............................................389
Nowe zagrożenia mikrobiologiczne w żywności.
H. Ścieżyńska, E. Maćkiw, Ł. Mąka, K. Pawłowska ............................................................................. 397
ARTYKUŁY ORYGINALNE
Risk assessment for infants exposed to furan from ready-to-eat thermally processed
food products in Poland.
M. Minorczyk, K. Góralczyk, P. Struciński, A. Hernik, K. Czaja, M. Łyczewska,
W. Korcz, A. Starski, J.K. Ludwicki ........................................................................................................403
Identyfikacja alkilobenzenów powstających w modelowej reakcji rybozy z lizyną.
E. Biller.................................................................................................................................................. 411
Uszkodzenia DNA w komórkach somatycznych myszy narażanych na nonylofenol oraz
na skojarzone działanie promieniowania jonizującego i nonylofenolu.
M.M. Dobrzyńska .....................................................................................................................................417
Wpływ ftalanu dibutylu (DBP) na poziom metylacji i ekspresji genu p53 w wątrobie
szczurów Wistar.
K. Urbanek-Olejnik, M. Liszewska, G. Kostka ...................................................................................... 425
Wartości indeksów i ładunków glikemicznych wybranych płatków zbożowych spożywanych
z mlekiem.
J. Mikołajczak, E. Bator, M. Bronkowska, E. Piotrowska, D. Orzeł, J. Wyka, J. Biernat.................... 433
Ocena spożycia witamin i składników mineralnych w całodziennych racjach pokarmowych
studentów Uniwersytetu Rzeszowskiego.
M. Gil, E. Głodek, M. Rudy ..................................................................................................................441
Ocena wartości odżywczej całodziennych racji pokarmowych dzieci uczęszczających
do warszawskich szkół podstawowych.
K. Wolnicka, J. Jaczewska-Schuetz, A. Taraszewska ......................................................................... 447
Częstotliwość i preferencje spożywania produktów wysokotłuszczowych przez uczniów
Zespołu Szkół Gastronomicznych w Krakowie.
R. Bieżanowska-Kopeć, A. Kopeć, T. Leszczyńska, P.M. Pisulewski .................................................. 455
.
Ocena
sposobu
żywienia
pacjentów
hemodializowanych o
zróżnicowanym stopniu odżywienia.
M. Kardasz, L. Ostrowska .................................................................................................................... 463
Ocena sposobu żywienia młodzieży gimnazjalnej miasta Białegostoku o zróżnicowanym
stopniu odżywienia.
E. Stefańska, A. Falkowska, L. Ostrowska .......................................................................................... 469
Sposób żywienia dzieci przedszkolnych ze środowiska wielkomiejskiego.
M. Gacek............................................................................................................................................... 477
Zachowania żywieniowe sportowców wyczynowo uprawiających siatkówkę i koszykówkę.
E. Szczepańska, A. Spałkowska ......................................................................................................... 483
Badania uwarunkowań spożywania napojów energetyzujących przez studentów.
A. Kopacz, A. Wawrzyniak, J. Hamułka, M. Górnicka ........................................................................ 491
Optymalizacja metody wykrywania pierwotniaków pasożytniczych Cryptosporidium i Gardia
w środowisku wodnym przy zastosowaniu automatycznej stacji płuczącej Filta-Max xpress.
R. Matuszewska, M. Szczotko, B. Krogulska....................................................................................... 499