Scenariusz zajęć z pieczenia - Specjalny Ośrodek Szkolno

Specjalny Ośrodek Szkolno – Wychowawczy nr 1 w Gdyni
Czas na pieczenie…
Opracowanie i prowadzenie: Joanna Bąk
Scenariusz zajęć z Przysposobienia do Pracy
Klasa III SPP
Temat: Pieczenie ciasteczek z masłem orzechowym.
Scenariusz oparty o podstawę programową kształcenia ogólnego dla szkół
specjalnych przysposabiających do pracy dla uczniów z upośledzeniem
umysłowym w stopniu umiarkowanym lub znacznym oraz dla uczniów z
niepełnosprawnościami sprzężonymi.
Cele wynikające z podstawy programowej:
- przygotowanie do wykonania indywidualnie i zespołowo, różnych prac
mających na celu zaspokojenie potrzeb własnych i otoczenia;
- kształtowanie umiejętności posługiwania się narzędziami, maszynami
urządzeniami oraz opanowanie prostych umiejętności i czynności pracy.
1. Data zajęć: 19 XI 2012 rok
2. Miejsce: Kuchnia ćwiczeń- SOSW nr 1 Gdynia
3. Czas trwania: 2 godz. lekcyjne.
4. Cele:
edukacyjne:




rozróżnianie i nazywanie produktów potrzebnych do wykonania ciastek,
rozwijanie koordynacji wzrokowo – ruchowej,
rozwijanie sprawności manualnej,
kształtowanie koleżeńskiej postawy wobec słabiej funkcjonujących
kolegów,
 wykorzystanie nabytych i utrwalonych umiejętności w codziennym życiu
i celach zarobkowych,
 rozwijanie umiejętności pracy w zespole.
Operacyjne- uczeń potrafi:







przygotować stanowisko pracy,
korzystać z przepisu na ciasteczka,
zaplanować poszczególne etapy pracy,
wykonać polecenia osoby prowadzącej,
wygniatać, lepić i układać ciasto na blasze,
estetycznie i prawidłowo podać wykonany deser,
współdziałać w grupie.
uczeń zna:



podstawowe produkty potrzebne do wykonania przepisu,
podstawowe narzędzia kuchenne potrzebne do wykonania ćwiczenia,
regulamin obowiązujący w kuchni ćwiczeń.
5. Metoda:
 Werbalna: pogadanka, rozmowa.
 Poglądowa: pokaz, prezentacja, obserwacja.
 Praktycznego działania – udział uczestników w wykonywaniu deseru
6. Formy pracy:
 indywidualna,
 zbiorowa.
7. Środki dydaktyczne: książka pt: „Dzieci gotują” – Agnieszka Górska,
narzędzia kuchenne: łyżki, szklanka, miska, blacha do pieczenia, widelce,
składniki: mąka, cukier, masło orzechowe, jogurt naturalny, soda, cukier
waniliowy, fartuchy, minutnik, serwetki, talerzyki, ręczniki, przepis.
Przebieg zajęć:
I.
II.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Wprowadzenie:
Podanie tematu i celu zajęć.
Zajęcia właściwe:
Przypomnienie kuchennego regulaminu (zał nr 1) oraz zasad higieny.
Założenie fartuchów, a następnie umycie rąk.
Zapoznanie się z przepisem na ciasteczka z masłem orzechowym (zał nr2)
Wyłożenie i nazwanie produktów (składników ciasteczek), a następnie
odrzucenie tych, które nie nadają się do tej potrawy.
Omówienie nowego produktu jakim jest masło orzechowe.
Przygotowanie potrzebnych narzędzi kuchennych.
Przygotowanie ciasteczek:
 włożenie do misek wszystkich potrzebnych składników,
 ugniatanie,
 lepienie kulek z ciasta,
 przygotowanie blach,
 ułożenie ciasteczek na posmarowanej wcześniej blasze,
a następnie odciśnięcie widelcem na nich kratek,
 wsunięcie ciastek do nagrzanego piekarnika
 nastawienie minutnika na 15 min
 pieczenie ciasteczek.
III.
Zajęcia końcowe:
1. Sprzątanie stanowisk pracy.
2. Kulturalne spożycie posiłku.
3. Rozmowa na temat poznanych treści.
4. Ocena zachowania i zaangażowania w prace poszczególnych uczniów.
5. Pożegnanie.
Zał. 1
Regulamin kuchni
ćwiczeń
1. Przed gotowaniem umyj ręce.
2. Włóż fartuch, żeby się nie pobrudzić.
3. Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj
wszystkie potrzebne składniki i naczynia
kuchenne.
4. Zachowaj ostrożność podczas krojenia różnych
produktów.
5. Nie zapomnij włożyć rękawic kuchennych,
kiedy musisz podnieść lub przenieść gorące
naczynie.
6. Gdy będziesz otwierać gorący piekarnik,
zachowaj ostrożność: załóż rękawice ochronne
i nie wsadzaj nos w piekarnik, gdyż buchające
z niego gorące powietrze może poparzyć Ci
twarz.
7. Wyłącz wszystkie urządzenia elektryczne, gdy
skończysz gotować.
8. Po gotowaniu zmyj naczynia i posprzątaj po
sobie kuchnię.
Zał. 2
Przepis
na
Przygotuj:
łyżkę
szklankę
miskę
blachę do ciasta
widelec
Składniki:
2 szklanki
pół szklanki
pół szklanki
pół kostki
mąki
cukru
masła orzechowego
masła
2 łyżki
jogurtu naturalnego
pół łyżeczki sody
1 łyżka
cukru waniliowego