wykonanie usługi cateringowej podczas warsztatów realizowanych

WYKONANIE USŁUGI CATERINGOWEJ PODCZAS WARSZTATÓW REALIZOWANYCH W RAMACH
PROJEKTU „O BIORÓŻNORODNOŚCI DLA PRZYSZŁOŚCI – CZYLI JAK UCZYĆ, ŻE SARNA NIE JEST ŻONĄ
JELENIA”
Warszawa, 20.03.2015 r.
Zamawiający
Stowarzyszenie Miłośników Żubrów
ul. Ciszewskiego 8 pok. 42
02-786 Warszawa
NIP: 951-218-71-01, REGON: 140339365
KRS: 0000241764
Przedmiot zapytania
Przedmiotem zapytania jest wykonanie w dniach 18-19 kwietnia 2015 r. usługi cateringowej
realizowanej każdorazowo dla 110 osób w siedzibie Wyższej Szkoły Humanistyczno-Ekonomicznej we
Włocławku przy pl. Wolności 1. W każdym z dwóch dni Wykonawca zobowiązany jest zapewnić
uczestnikom spotkania dwudaniowy obiad oraz dwie przerwy kawowe.
Szczegółowy zakres realizacji przedmiotu zapytania

Realizacja usługi obejmuje dostarczenie gotowych dań wraz z wyposażeniem niezbędnym do
ich podgrzania na miejscu, kompletem zastawy stołowej i wszelkich akcesoriów niezbędnych
do podania potraw i napojów.

W skład serwisu kawowego w każdym dniu wykonywania zamówienia wchodzi:


Kawa parzona z ekspresu – min. 50 litrów

Herbata marki premium w hermetycznych torebkach – 250 porcji + wrzątek w
termosach

Woda mineralna gazowana i niegazowana – 200 butelek o pojemności 0,25-0,5 l

Soki owocowe – min. 40 litrów soków w przynajmniej 2 różnych smakach

Ciasteczka kruche różnego rodzaju – min 20 kg

Ciasta w przynajmniej 2 rodzajach – min 20 kg

Dodatki bez ograniczeń – cukier w jednorazowych porcjach, mleko/śmietanka do
kawy
W skład obiadu (w każdym z dwóch dni po 110 porcji) , serwowanego w formie szwedzkiego
bufetu, wchodzi:

Zupa na przygotowanym wywarze mięsnym lub warzywnym nie dopuszcza
się korzystania z zup gotowych, kostek rosołowych itp. – objętość 1 porcji
minimum 250 ml
Projekt „O bioróżnorodności dla przyszłości – czyli jak uczyć, że sarna nie jest żoną jelenia” korzysta z dofinansowania w kwocie 900 000 zł
pochodzącego z Islandii, Liechtensteinu i Norwegii w ramach funduszy EOG

Danie główne – sztuka mięsa lub ryby – danie wykonane z jednego kawałka mięsa,
dopuszcza się rolady, mięso nadziewane, panierowane lub przygotowane z
dodatkami, o ile waga samego mięsa jest nie mniejsza niż 120 g. Wyklucza się dania
wykonane z mięsa mielonego, siekanego itp. waga 1 porcji – min 150 g

Dodatek skrobiowy – ziemniaki/ziemniaki opiekane/kasza/ryż, przynajmniej 2
rodzaje, waga 1 porcji min 150 g

Surówki – surówki ze świeżych warzyw lub warzywa gotowane, przynajmniej 2
rodzaje, waga 1 porcji min 100 g

Posiłki powinny mieć odpowiednie walory smakowe i zapachowe oraz estetyczny wygląd

W ramach oferty Zamawiający oczekuje od Wykonawców propozycji menu obiadowego na
dwa dni

Zaleca się, aby Wykonawca zaproponował dania główne i zupy w stylu skandynawskim, w
oparciu o przykładowe przepisy dostępne w Załączniku nr 2 lub podał inne propozycje dań
skandynawskich.

Świadczenie usług żywienia przez Podwykonawcę powinno się odbywać zgodnie z ustawą
dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności (tekst jednolity, Dz. U. z 2010 r. nr 136
poz. 914)

Zamawiający wymaga kompleksowej obsługi, w tym przygotowania i podania poczęstunku,
przygotowania stołów wraz nakryciami, uzupełniania na bieżąco serwisu kawowego a także
uprzątnięcia stołów i pomieszczeń, w których podawane będą posiłki.
Warunki udziału w postępowaniu
O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się Oferenci, spełniający niżej wymienione warunki:
 Akceptują treść zapytania bez zastrzeżeń – złożenie oferty jest uważane za akceptację
treści zapytania
 Posiadają uprawnienia do wykonywania określonej działalności
 Znajdują się w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia
Kryteria oceny ofert
1) Ocena zaproponowanego menu pod kątem doboru produktów i ogólnej atrakcyjności dla
Zamawiającego (30 pkt)
2) Cena (70 pkt). Cena powinna obejmować wszystkie koszty, jakie poniesie wykonawca przy
realizacji dwudniowego zlecenia zgodnie z wyżej wymienionymi wytycznymi.
Zamawiający zastrzega sobie prawo do podjęcia rozmów z wybranym Wykonawcą w celu
odpowiedniego uszczegółowienia warunków realizacji zamówienia.
W toku badania i oceny ofert Zamawiający zastrzega może żądać od Wykonawców wyjaśnień
dotyczących treści złożonych ofert.
Sposób przygotowania i termin złożenia oferty

Oferowana cena usługi powinna uwzględniać wykonanie wszystkich prac i czynności
świadczonych na warunkach określonych w ofercie.
Projekt „O bioróżnorodności dla przyszłości – czyli jak uczyć, że sarna nie jest żoną jelenia” korzysta z dofinansowania w kwocie 900 000 zł
pochodzącego z Islandii, Liechtensteinu i Norwegii w ramach funduszy EOG

Do oferty należy dołączyć opis oferowanej usługi ze szczegółami, co do oferowanego menu.
Termin i miejsce przesyłania ofert
Oferty wraz z podanym kosztem całkowitym oraz przykładowym menu należy przesyłać w terminie
do 27 marca 2015 r. pocztą elektroniczną na adres internetowy: [email protected].
Informacja o wyborze oferty zostanie przesłana do oferentów drogą mailową.
Kontakt z zamawiającym
W sprawach dotyczących realizacji projektu dopuszcza się kontakt z Zamawiającym w formie
pisemnej (e-mail: [email protected]), nie później niż do 24 marca 2015 r. do godziny 15.00.
Załącznik nr 1: Formularz ofertowy
Załącznik nr 2: Wykaz przykładowych dań skandynawskich
Projekt „O bioróżnorodności dla przyszłości – czyli jak uczyć, że sarna nie jest żoną jelenia” korzysta z dofinansowania w kwocie 900 000 zł
pochodzącego z Islandii, Liechtensteinu i Norwegii w ramach funduszy EOG
Załącznik nr 1
……………………………………………………………..
……………………………………………………………..
……………………………………………………………..
………………………………………………………………
(Dane oferenta: imię i nazwisko, adres, nr telefonu)
W związku z zapytaniem ofertowym otrzymanym od Państwa w dniu …………. na wykonanie zlecenia:
WYKONANIE USŁUGI CATERINGOWEJ PODCZAS WARSZTATÓW REALIZOWANYCH W RAMACH
PROJEKTU „O BIORÓŻNORODNOŚCI DLA PRZYSZŁOŚCI – CZYLI JAK UCZYĆ, ŻE SARNA NIE JEST ŻONĄ
JELENIA”
Oświadczam, że dysponuję wymaganym potencjałem ekonomiczno-finansowym niezbędnym do
wykonania zadania.
Wynagrodzenie za wykonanie zlecenia wyceniam na całkowitą kwotę brutto ……………...………………. zł,
słownie …………………………………………………………………………………………………………………….……….…….złotych.
………………………………..
(podpis oferenta)
Projekt „O bioróżnorodności dla przyszłości – czyli jak uczyć, że sarna nie jest żoną jelenia” korzysta z dofinansowania w kwocie 900 000 zł
pochodzącego z Islandii, Liechtensteinu i Norwegii w ramach funduszy EOG
Załącznik nr 2
Przykładowe dania w stylu skandynawskim wraz z przepisami
Dania główne:








Plokkfiskur (Islandia) – gulasz rybny
http://projektymamykwiatka.blogspot.com/2012/09/plokkfiskur-czyli-zadziwiajacosmaczne.html
Pieczony łosoś w ziołowej skorupce, słone placuszki i duszone ogórki
http://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/pieczony-losos-w-ziolowej-skorupce-slone-placuszkii-duszone-ogorki
Fårikål – gulasz z baraniny i kapusty (Norwegia) http://www.food.com/recipe/f-rik-lnorwegian-lamb-and-cabbage-stew-189134
Łosoś z puree ziemniaczano – brokułowym (Norwegia)
http://www.salmonfromnorway.com/Recipes/USA/Butterflied-Norwegian-Salmon-withPotato-Broccoli-Puree
Łosoś z pieprzem i Penne z grzybami (Norwegia)
http://www.salmonfromnorway.com/Recipes/USA/Pepper-Seared-Norwegian-Salmon-withMushroom-Penne
Jagnięcina z sosem śmietanowo – koperkowym (Norwegia)
http://recipeofhealth.com/recipe/lam-i-romme-og-dill-lamb-in-cream-and-dill-sauce330047rb
Beinlausir fuglar – roladki z jagnięciny (Islandia)
http://tasteoficeland.blogspot.com/2012/11/beinlausir-fuglar.html
Dorsz w sosie krewetkowym (Islandia) http://www.cooks.com/recipe/im8y752b/icelandiccod-with-shrimp-sauce.html

Zupy:








Zupa lapskaus (Norwegia) http://smaczne-opowiesci.bloog.pl/id,332359325,title,LapskausNorwegia,index.html?smoybbtticaid=613cbb
Zupa z czerwonej cebuli http://www.food.com/recipe/andreas-viestads-norwegian-redonion-soup-with-port-and-jarlsbe-116061
Zupa szpinakowa (Norwegia) - http://www.food.com/recipe/norweigian-spinach-soup235322
Purresuppe – zupa z pora (Norwegia) http://www.food.com/recipe/purresuppe-leek-soup425383
Zupa ziemniaczana z wołowiną http://www.food.com/recipe/norwegian-potato-soup424429
rosół w stylu skandynawskim (Norwegia)
http://www.sofn.com/norwegian_culture/showRecipe.jsp?document=Chicken_Soup_with_r
oot_Vegetables.html
Zupa grochowa (Norwegia) http://www.food.com/recipe/norwegian-yellow-pea-soup423170
zupa kalafiorowa (Norwegia) http://www.soupsong.com/rcaulif2.html
Projekt „O bioróżnorodności dla przyszłości – czyli jak uczyć, że sarna nie jest żoną jelenia” korzysta z dofinansowania w kwocie 900 000 zł
pochodzącego z Islandii, Liechtensteinu i Norwegii w ramach funduszy EOG

zupa szparagowa (Norwegia)
http://strommenfamilyrecipes.wordpress.com/2011/09/10/norwegian-asparagus-withnutmeg-browned-butter/
Dodatki:





Podsmażane ziemniaki z pietruszką http://www.tasteofhome.com/recipes/norwegianparsley-potatoes
Sałatka coleslaw http://www.tasteofhome.com/recipes/norwegian-coleslaw
Gotowana kapusta (Norwegia) http://www.food.com/recipe/creamed-cabbage-norwegianstyle-169475
surówka ze świeżego ogórka (Norwegia) http://www.food.com/recipe/swedish-cucumbersalad-pressgurka-235063
Käsknöpfle – kluseczki z serem i cebulą (Liechtenstein) http://www.poznajswiat.pl/artykul,ksknpfle,1382
Desery:









Kanelsnurrer/Skillingsbollar - norweskie drożdżówki z cynamonem
http://www.doradcasmaku.pl/przepis/320927/zdjecie/329902/kanelsnurrer-norweskiedrozdzowki-z-cynamonem.html
Tilslorte bondepiker - Deser śmietanowo-jabłkowy (Norwegia)
http://www.wielkiezarcie.com/recipe71964.html
Ciasto marchewkowe (Norwegia) http://www.mojewypieki.com/przepis/ciastomarchewkowe,-najlepsze
Vinarterta – ciasto z powidłami http://www.marthastewart.com/356074/vinarterta
Sörur – ciastka migdałowe http://icecook.blogspot.com/2006/12/sarah-bernhardt-cookiessrur.html
Jabłecznik norweski http://malinowygalimatias.blogspot.com/2014/09/eplekake-norweskieciasto-z-jabkami.html
KVÆFJORDKAKE – ciasto z bezą i migdałami (Norwegia)
http://niebowgebie.blox.pl/2014/04/Najlepsze-ciasto-swiata-Verdens-Beste-czyli.html
Suksesskake - Ciasto migdałowe https://arcticgrub.wordpress.com/2013/01/21/suksesskakea-success-every-time/
Krumkake – rożki z bitą śmietaną i konfiturą (Norwegia)
http://mirabelkowy.blogspot.com/2012/11/krumkake-chrupiaca-norweska-pysznosc.html
Napoje

Apfelpunsch http://www.ferdakost.com/2011/12/roald-amundsens-havrekjeksapfelpunsch.html
Projekt „O bioróżnorodności dla przyszłości – czyli jak uczyć, że sarna nie jest żoną jelenia” korzysta z dofinansowania w kwocie 900 000 zł
pochodzącego z Islandii, Liechtensteinu i Norwegii w ramach funduszy EOG