Pobierz artykuł

PIEKARSTWO 5/2014
| RYNEK
Agrano, lider w branży piekarniczej,
z okazji Międzynarodowego Dnia Chleba (16 października) przygotował wyjątkową nowość – Grand Village – najwyższej jakości mieszankę piekarniczą
do produkcji m.in. wiejskiego chleba
„Polny Łan”. Unikalną jej cechą jest innowacyjna koncepcja „prosto z chłodni”, co oznacza, że zawsze można mieć
świeży chleb w 30-40 min ze względu
na możliwość przechowywania gotowego ciasta w chłodni.
Jedną z najważniejszych potrzeb piekarni jest stałe posiadanie świeżego chleba,
co często stanowi problem ze względów
logistycznych czy możliwości produkcyjnych. Naprzeciw tym trudnościom
wychodzi Agrano, wprowadzając wysokiej jakości mieszankę piekarniczą Grand
Village do produkcji m.in. chleba „Polny
Łan”. Nowy produkt Agrano to ceniona
mieszanka przez piekarzy w całej Europie. Innowacyjność Grand Village polega na sposobie fermentacji, a co za tym
idzie – przechowywania gotowego
ciasta, które nie wymaga natychmiastowego wypieku. Dzięki temu zarówno
piekarnia, jak i sklep mogą odpiekać pieczywo na bieżąco, w zależności od potrzeb. Czas przechowywania w chłodni
to aż 72 godziny.
fot. Martin Braun
Grand Village – chleb na żądanie od Agrano
– Grand Village to innowacyjna koncepcja produktu, która z pewnością ułatwi pracę wielu piekarzom, a Klientom
piekarni zapewni stały dostęp do świeżego chleba. Nowy produkt Agrano
to mieszanka 25-proc., która nadaje się
do długiego procesu fermentacji w stałej
temperaturze 4-6°C. Pieczywo na bazie
Grand Village, m.in. „Polny Łan”, charakteryzuje się dużą porowatością miękiszu,
wilgotnością (wydajność: 170-180) oraz
charakterystycznym, lekko słodowym
smakiem. Poprzez własną inwencję każdy piekarz może stworzyć własny, niepowtarzalny rodzaj pieczywa, bazując
jedynie na mieszance Grand Village – informuje Robert Hojda, technolog-piekarz Agrano/Martin Braun. Grand Village
jest bardzo proste w produkcji, dzięki
czemu nie jest wymagana zaawansowana wiedza technologiczna. Ciasto może
być wypiekane bezpośrednio z chłodni,
dzięki czemu piekarze w wielu krajach
nazywają produkty na bazie tej mieszanki „chlebem na żądanie”. – Nowa mieszanka Agrano to swego rodzaju mały
przełom w procesie produkcji pieczywa, dlatego zdecydowaliśmy, aby jego
premiera odbyła się w przeddzień Międzynarodowego Dnia Chleba. Jesteśmy
przekonani, że innowacyjność Grand
Village w połączeniu z innymi atrakcyjnymi promocjami, które przygotowaliśmy
dla piekarzy z okazji Święta Chleba, będą
dla nich miłą niespodzianką. Szczegóły
oferty z przyjemnością przedstawią nasi
przedstawiciele handlowi oraz technologowie-piekarze – podsumowuje Krystian Cieślak, kierownik Działu Marketingu Martin Braun i Grados.
Źródło: informacja prasowa,
Martin Braun
Rozpoczęło się wielkie odliczanie –
największe na świecie targi dla piekarni, cukierni i sektora z przekąskami
IBA już za rok. Impreza odbędzie się
od 12 do 17 września 2015 r. na terenach targowych Messe München.
Wystawcy z całego świata zaprezentują najważniejsze nowości z branży:
począwszy od technologii produkcji,
najnowszych rozwiązań w dziedzinie
opakowań do żywności i wyposażenia sklepów, a kończąc na działaniach
marketingowych i koncepcji sprzedaży.
Już teraz wiadomo, że przyszłoroczne
targi będą się cieszyć bardzo wysoką
frekwencją wśród wystawców i zwiedzających.
Źródło: informacja prasowa, IBA
6
fot. IBA
Targi IBA w Monachium
RYNEK | PIEKARSTWO 5/2014
fot. Magorex
Nowy katalog wyposażenia dla piekarni
i cukierni MAGOREX
Polski producent wyposażenia dla piekarni i cukierni – Magorex – wydał nowy
katalog, w którym przedstawia ofertę
ponad 100 podstawowych grup produktowych. Oferta produkcyjna Magorex
to kilkanaście tysięcy różnych produktów,
katalog prezentuje tylko te o wymiarach
standardowych (inne na zamówienie).
W katalogu znajdą Państwo wiele nowości, na przykład zyskujące na popularności
w Polsce blachy, formy i zestawy form z nieprzywieralnymi powierzchniami non-stick.
Na uwagę zasługuje ekonomiczna nadziewarka automatyczna z lejem cylindrycznym i dociskiem samoopadającym oraz
kompletem różnych igieł do nadziewania
pączków, rurek, rogalików itd. Nowością
są także tace wystawowe z narożnikami
wyoblonymi oraz stojaki na kanapki typu
fala w różnych kolorach.
Katalog można otrzymać (oczywiście
bezpłatnie), kontaktując się z działem
handlowym Magorex.
Źródło: informacja prasowa, Magorex
reklama
7