Berliner Twenty_RS polnisch

UNIFERM
Berliner Twenty
Dozowanie: do 20% liczone na ilość mąki
Gwarantowana
pewność
Poprzez suche, wełniste ciasto
szczególnie przystosowane do
sterowania czasem garowania
Stabilność obrączki
Receptura podstawowa
Mąka pszenna
UNIFERM Berliner Twenty
Margaryna
UNI Aktiva, drożdże
Jaja
Woda, ok.
Łącznie
10,000 kg
1,700 kg
1,000 kg
1,000 kg
2,000 kg
3,000-3,200 kg
18,700-18,900 kg
Poprzez stabilność produkcji
Poprzez silne wynoszenie w
trakcie smażenia
Wie˛cej smaku
Poprzez delikatną skórkę,
krótki zgryz i wspaniały smak
UNIFERM Polska Sp. z o.o.
ul. Wybieg 5/9
61-315 Poznań
tel.: 61/887-66-02
fax: 61/871-92-07
www.uniferm.pl
853702 05/09 E
Duża objetość
Wytwarzanie
Mieszanie:
mieszać intensywnie
Temp.ciasta:
prowadzić zimne ciasto
Spoczynek:
ok. 10 min
Presa:
1,200 kg
Gara sztuk:
ok. 15 min
Czas garowania:
jak zazwyczaj
Pozostawić do dobrego obskórzenia
Temperatura tłuszczu:
ok. 175°C