grillowane "chlebki" z kurczakiem, serem i sosem

Przepis ze strony Develey.pl
GRILLOWANE "CHLEBKI" Z
KURCZAKIEM, SEREM I SOSEM
BARBECUE
To taki autorski przepis, na cieście pizzowym mojego męża, z naszymi ulubionymi
dodatkami. Polecam do nich pomidorki albo jakąś lekką sałatkę!
SKŁADNIKI:
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Na sos:
2 duże pomidory
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
szczypta papryczki chilli
szczypta imbiru
szczypta gałki muszkatołowej
3 ziarna jałowca, ubite w moździerzu
2 łyżki czerwonego octu winnego
1 płaska łyżka brązowego cukru
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka musztardy dijon
sól, pieprz czarny do smaku
oliwa z oliwek
Na chlebki:
½ kg mąki pszennej
1 paczka suchych drożdży (7 g) lub 1/2 paczki świeżych (ok. 40 g)
1 szklanka ciepłej wody (jeśli będzie za mało, dodać jeszcze 1/3 szklanki)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki cukru
●
●
●
●
●
3 łyżki oliwy
Ponadto:
ser mozzarella lub parmezan (ja robiłam pół z takim, pół z takim)
1 duża, podwójna pierś z kurczaka
ulubione zioła lub mieszanka przypraw do grilla
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1. Sos: Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki, miksujemy blenderem. Cebulę obieramy i
siekamy, szklimy na niewielkiej ilości oliwy, a pod koniec dodajemy przeciśnięty przez
praskę czosnek. Dodajemy pomidory i wszystkie przyprawy, ocet, musztardę i cukier,
smażymy wszystko, mieszając, ok. 10-15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
2. Chlebki: Składniki wsypujemy do miski i zagniatamy ciasto (w przypadku drożdży
suchych, po prostu wsypujemy je do mąki, drożdże świeże musimy najpierw rozpuścić w
ciepłej wodzie). Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do
wyrośnięcia (na ok. 1/2 godz.)
3. Pierś z kurczaka opłukujemy, kroimy w paski/kostki grubości ok. 1 cm, posypujemy
ulubionymi ziołami lub mieszanką do grilla i grillujemy z obu stron. Mozzarellę kroimy w
plasterki, parmezan ścieramy. Kiedy ciasto drożdżowe urośnie, wyjmujemy je z miski,
szybko zagniatamy, a następnie dzielimy na tyle części, ile jest nam potrzebne (u mnie
akurat 10, ponieważ tak pokroiłam kurczaka).
4. Każdą z nich rozwałkowujemy, na połowę nakładamy sos barbecue, na nim mięsko i ser...
5. ...przykrywamy drugą połową i dociskamy brzegi.
6. Jeśli chcemy je grillować na patelni tak zwanej "grillowej", zwilżamy ją najpierw oliwą i
smażymy na niej "chlebki" z obu stron.
Jeśli na prawdziwym grillu, najlepiej chlebki grillować bezpośrednio nad ogniem, bez
aluminiowych tacek.