Tarta z jabłkami na kasztanowej mące

Tarta z jabłkami na kasztanowej mące
Składniki:
•Na ciasto:
•250 g mąki kasztanowej
•100 g masła
•50 g brązowego cukru
•2 żółtka
•3 łyżki wody
•0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
•szczypta soli
•Wierzchnia kratka:
•100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
•50 g masła z lodówki
•1 żółtko
•szczypta proszku do pieczenia
•35 g brązowego cukru
•łyżka wody
•Farsz:
•4-5 jabłek
•300 g winogron- najlepiej bezpestkowych (jeśli takich nie mamy, każde grono należy pozbawić pestek)
•łyżka cukru waniliowego
•łyżka bułki tartej
•cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Z podanych składników przygotowujemy kruchy spód- łączymy mąkę, cukier,
proszek i sól, dodajemy masło, siekamy. Wybijamy żółtka, dodajemy wodęszybko wyrabiamy. Ciastem wylepiamy formę do tarty- wysmarowanej masłem
i obsypanej mąką. Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy ok. 12 minut,
termoobieg, 180 stopni. Farsz- jabłka szatkujemy na cienkie plasterki.
Winogrona przecinamy na połówki, pozbawiamy pestek i dodajemy do jabłek.
Dodajemy cukier i bułkę. mieszamy i wykładamy na kruchy spód.. Ze
składników na kratkę wyrabiamy kruche ciasto. Wałkujemy je cienko
i wykrawamy paseczki, które układamy na wierzchu ciasta w postaci kratki.
Ciasto pieczemy 45 minut, temp. 180 stopni.
Ciasto podajemy posypane cukrem pudrem.
Smacznego!
Bułeczki z mąką gryczaną
Składniki:
•1 szklanka mleka
•25g drożdży
•0,5 łyżeczki cukru
•3 łyżki oliwy z oliwek
•1 jajko
•350g mąki pszennej
•150g mąki gryczanej
•1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
Mleko lekko podgrzać, ma być letnie. Dodać drożdże i cukier. Wymieszać. wlać
do pojemnika od maszyny do chleba (ciasto można też wyrobić ręcznie
i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia). Dodać oliwę, jajko, obie mąki, sól.
Ustawić program na wyrabianie ciasta (około 1,5h). Po tym czasie ciasto wyjąć
na stolnice, podsypując mąką wyrobić, podzielić na 8-12 części (zależy jak
duże chcemy mieć bułeczki). Uformować bułki i ułożyć na blasze (ja wyłożyłam
mata do pieczenia). Odstawić na 20-30 minut do wyrośnięcia. Bułeczki piec
w 200stopniach ok. 20-25 minut. Bułeczki pasują zarówno do słonych jak
i słodkich dodatków.
Smacznego!
Kruche ciasteczka na mące z ciecierzycy
Składniki:
•2 szklanki mąki z ciecierzycy (240 g) (gram flour)
•120 g zimnego masła dobrej jakości
•4 łyżeczki cukru waniliowego
•60 g miałkiego cukru - dałam pół na pół cukier biały i ciemny trzcinowy
•2 żółtka
•szczypta soli
•garść migdałów (połówek lub całych )
Sposób przygotowania:
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190-200 stopni C. Masło posiekać
nożem,dodać do mąki z ciecierzycy.Do maki z masłem dodać
cukier,żółtka,szczyptę soli,zagnieść ciasto.Gdyby okazało się zbyt
łamliwe,można dodać więcej masła. Z zagniecionego ciasta odrywać mniejsze
części,rozwałkowywać je na blacie posypanym mąką.Z ciasta wykrawać
foremkami kształty i układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.W
każde ciasteczko można delikatnie nałożyć całę lub polówki migdałów. Blaszke
wstawić do goracego piekarnika.Ciasteczka powinny być gotowe po 10
minutach.
Upieczone i przestudzone przełożyć do pojemnika i szczelnie pojemnik
zamknąć.Ciasteczka są pyszne i mogą długo być przechowywane.
Smacznego:)
Bułeczki z mąką kukurydzianą
Składniki:
•25 dag mąki pszennej
•25 dag mąki kukurydzianej
•1 jajko
•5 dag masła
•1 łyżka cukru
•1\2 łyżeczki soli
•2,5 dag drożdży
•1 szklanka mleka
•2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
Bułeczki z mąką kukurydzianą
Z drożdży, mleka cukru i 1 łyżki mąki zrobić zaczyn drożdżowy i odstawić w
ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Mąkę pszenną wymieszać z mąką
kukurydzianą oraz solą, dodać jajko stopione masło i wyrośnięty zaczyn
drożdżowy, zagnieść gładkie ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Następnie z ciasta formować malutkie podłużne bułeczki, wierzch bułeczek
delikatnie ponacinać i posmarować olejem, przełożyć na natłuszczoną blaszkę i
odstawić jeszcze na kilka minut do wyrośnięcia
Piec około 20-30 min w temp.180st
Chleb pszenno jaglany na zakwasie
Składniki:
•150 g mąki jaglanej
•450 g mąki pszennej chlebowej typ 750
•250 ml zakwasu pszennego zmąki typ 1850
•1 łyżeczka cukru
•1 łyżka płaska soli
•400 g ciepłej wody ( ok. 25 stopni )
•1 łyżka złotego lnu
•biało do posmarowania
Sposób przygotowania:
Do misy robota wlać wodę, dodać zakwas i cukier i wymieszać. Jeżeli zakwas
jest młody można dodać odrobinę drożdży.
Potem wsypać obie mąki wymieszane z sola i wyrabiać ciasto hakiem 10 minut.
Naczynie zakryć folią spożywczą i odstawić ciasto w ciepłe miejsce do
podrośnięcia.
Może to zająć kilka godzin. Gdy podwoi objętość przełożyć ciasto do
wysmarowanego olejem i wysypanego mąką garnka ceramicznego, zakryć folią
i zostawić do ponownego wyrośnięcia.
Gdy wyrośnie ciasto posmarować białkiem wymieszanym z odrobiną wody i
posypać złotym lnem. Chleb piec 15 minut w 220 stopniach a potem 45 w 200
( w zależności od piekarnika /) Upieczony wystudzić na kratce i dopiero wtedy
kroić.