Kostka CHIA-MANGO

Kostka CHIA-MANGO
z MELLA-DINKEL-JOGHURT-RÜHR
i DREAM CHEESE
(Rezeptura na 1 formę 60 cm x 40 cm)
Ciasto:
MELLA-DINKEL-JOGHURT-RÜHR
Olej roślinny
Woda
Nasiona Chia
Ciężar ciasta
Czas miesienia:
Temperatura pieczenia:
Czas pieczenia:
1,000 kg
0,400 kg
0,400 l
0,070 kg
1,870 kg
3 – 4 minuty
200 °C
15 – 20 minut
Krem mango:
DREAM CHEESE
Püree z mango, ok. 50 °C
0,800 kg
0,800 l
Jogurt
Nasiona Chia
Ciężar kremu
1,400 kg
0,120 kg
3,120 kg
Czas ubijania:
3 – 4 minuty
Wskazówki przygotowania: Wszystkie składniki wymieszać na gładką
masę. Wylać na formę wyłożoną papierem i
piec. Podgrzane püree z mango wymieszać z
DREAM CHEESE i ubić z jogurtem. Na
koniec dodać nasiona Chia. Krem wyłożyć na
schłodzone ciasto. Po schłodzeniu kremu
udekorować wedle uznania.