Sezon na szparagi

Sezon na szparagi
Szparagi to jedna z kulinarnych wizytówek Poznania. Hodowane i lubiane w Wielkopolsce szparagi
możemy spotkać zarówno na domowych jak i restauracyjnych stołach. Szparagową zupę oraz
szparagi z masłem i tartą bułką zjemy w wielu poznańskich domach. Jeśli chcecie wiedzieć co
proponują szefowie kuchni, zapraszamy do lektury.
Szparagi to jeden z niewielu kulinarnych specjałów, którym można się cieszyć bez wyrzutów
sumienia. Niskokaloryczne warzywo ma właściwości oczyszczające, pobudzające i antyrakowe. To
właśnie niezwykle zalety szparagów idące w parze z niepowtarzalnym smakiem wpływają na ich stale
rosnącą popularność.
Większość szparagów spożywanych na świecie to szparagi zielone. Są mniej włókniste od białych,
a co za tym idzie łatwiejsze w obróbce.
W wielu poznańskich restauracjach przygotowuje się specjalne szparagowe menu. W
ramach akcji "Sezon na Szparagi" animowanej przez "Kulinarny Poznań" szefowie kuchni
oferują szparagowe dania w następujących przedziałach cenowych:
●
●
●
zupa: 10-15 pln,
przystawka: 15-20 pln,
dania główne: 25-40 pln.
Przykładowe dania ze szparagów dostępne podczas akcji:
ENJOY RESTAURANT
Szparagi gotowane, chrupiące grzanki, palone masło, koperek- 15 pln
RESTAURACJA HOTELU NH POZNAŃ
Zupa krem z białych szparagów z koprem i kiełbasą chorizo- 15 pln
CZTERY PORY ROKU - restauracja hotelu Vivaldi
Zielone szparagi otulone wędzonym łososiem z sosem cytrynowym - 20 pln
CAFE BORDO
Tradycyjne szparagi z bułką tartą i jajkiem sadzonym - 18 pln
BLOW UP HALL 5050
Szparagi białe i zielone, lody waniliowe, miód, pistacje - 15 pln
Pełna lista restauracji biorących udział w akcji oraz szparagowe menu dostępne są na:
www.kulinarnypoznan.pl. Menu obowiązuje przez miesiąc, od 7 do 31 maja.
Pojawieniu się szparagów na poznańskich ryneczkach i straganach towarzyszy tradycyjna
Konferencja Szparagowa organizowana corocznie w Hotelu Rzymskim. To nieoficjalne otwarcie
sezonu szparagowego w Poznaniu. Szparagowa konferencja i degustacja dań ze szparagów
organizowana jest od 16 lat.
Zielone szparagi można przechowywać do 28 dni, a białe aż do 40 dni. Oczywiście wymaga to
specjalnych warunków temperaturowych i określonej wilgotności lub tzw. inteligentnych
opakowań.
Szparagi to bez wątpienia lokalny specjał i zwyczaj, który należy pielęgnować. Jak zadbać o tę
smaczną tradycję? Trzeba po prostu cieszyć się szparagami w okresie ich sezonowej dostępności.
Jedzmy, jedzmy i jeszcze raz jedzmy. Zdrowe i niskokaloryczne szparagi pomogą zadbać o smukłą
linię i dobre samopoczucie.
Zachęcamy do odwiedzania restauracji i własnych eksperymentów kulinarnych z tym delikatnym i
znakomitym warzywem.