Hummus – właściwości, wartości odżywcze i przepis

Hummus – właściwości, wartości
odżywcze i przepis
Pasta z ciecierzycy z dodatkiem czosnku, soku z cytryny, oliwy oraz tahini
należy do żywności funkcjonalnej, która posiada liczne walory zdrowotne.
Wcale jednak nie musisz kupować gotowego opakowania, by móc cieszyć się
prozdrowotnymi właściwościami produktu. Sprawdź, dlaczego warto jeść
hummus oraz poznaj prosty sposób na jego przygotowanie.
Czym jest hummus?
Wydawać by się mogło, że jest inaczej, ale wcale nie jest on nowym wymysłem. Jego
początki sięgają XII wieku, a wartość potrawy jest dobrze znana kuchni libańskiej,
arabskiej, żydowskiej czy kaukaskiej. Hummus to pasta z ciecierzycy, sezamu,
połączona z oliwą, czosnkiem i sokiem z cytryny. Ta bazowa receptura może być
modyfikowana w zależności od indywidualnych upodobań smakowych. Śmiało można
dodać ulubione przyprawy bądź wykorzystywać go jako dip do warzyw lub smarować
nim pieczywo.
Hummus – właściwości i wartości odżywcze
Hummus jest doskonale znany wegetarianom oraz weganom, ponieważ jego
podstawowy składnik czyli ciecierzyca stanowi bogate źródło pełnowartościowego
białka. Oprócz jaroszy po dip z grochu włoskiego (ciecierzycy) powinny sięgać również
osoby chcące poprawić pracę układu pokarmowego. Hummus jest bogaty w błonnik
pokarmowy wobec czego szybko daje uczucie sytości, reguluje rytm wypróżnień i
pozwala skutecznie schudnąć. Rośliny strączkowe, do których zaliczana jest cieciorka
są polecane osobom o podwyższonym poziomie cholesterolu. Ten problem jest coraz
bardziej powszechniejszy w związku z czym warto pomyśleć o wprowadzeniu tej
potrawy do swojej codziennej diety. Ciecierzyca zawiera saponiny oraz kwas fitowy,
czyli substancje, których zadaniem jest ochrona przed czynnikami rakotwórczymi.
Ponadto regularne spożywanie roślin strączkowych wzmacnia barierę ochronną
organizmu i pozwala skutecznie bronić przed nowotworami.
Do przygotowania hummusu potrzebujemy tahini, które w połączeniu z ciecierzycą jest
doskonałym źródłem żelaza. Czujesz się zmęczona i bez energii? Często narzekasz, że
jest Ci zimno? Być może cierpisz na braki tego składnika mineralnego. Wprowadzając
hummus do swojej diety dostarczysz organizmowi wraz z żelazem także innych
cennych składników odżywczych.
Przepis na domowy hummus!
Przepis na hummus
Składniki:
250 g ciecierzycy lub puszka odsączonej
2–3 ząbki czosnku
2–3 łyżki oliwy
2–3 łyżki ziaren sezamu lub pasty sezamowej z nich zrobić można tahini
Sok z połowy cytryny
Szczypta soli
Przygotowanie: ciecierzycę należy pozostawić do namoczenia na noc, po czym
ugotować do miękkości. Sezam przeżuć na suchą patelnię. Praż na małym ogniu ciągle
mieszając, tak aby ziarna jedynie delikatnie się zarumieniły. W czasie blendowania
sezamu powoli dolewaj oliwę. Miksuj tak przez około 5 minut i tak zrobione tahini wrzuć
do posiekanego czosnku i ciecierzycy. Ponownie zmiksuj. Dopraw do smaku solą i
szczyptą soli.
Jest to przepis bazowy, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby wzbogacić go
ulubionymi smakami poprzez dodanie, np.: chilli lub czerwonej papryki. Tak
przygotowaną pastę przechowuj w lodówce, nawet do 3 miesięcy.
rozwiń
Dip z cieciorki może zapoczątkować w Tobie miłość do zdrowego odżywiania. Jest to
świetny zamiennik dla niezdrowych przekąsek! Bez wątpienia hummus wraz ze
świeżymi warzywami wzbogaci menu podczas karnawałowych imprez. Ponadto
możesz użyć go jako smarowidła do wafli ryżowych czy chlebków pita. Dipu rodem z
Bliskiego Wschodu można używać zamiast majonezu, do kanapek czy jako dressing do
sałatki. Możliwości jego wykorzystania jest wiele, jednak znacznie więcej korzyści niesie
jego regularne spożywanie.
Kup hummus z rabatem 3% już teraz !
(wpisz bonavita w polu „kod specjalny” w koszyku)
Author: Iwona Jędrzejczyk
Link do artykułu: http://bonavita.pl/zdrowy-smaczny-i-kolorowy-poznaj-hummus-wkilku-odslonach