Czat z Anną Jelonek

Czat z Anną Jelonek
Dietetyk Anna Jelonek : Dzień dobry :) już jesteśmy, zapraszamy do zadawania pytań.
~gość:
Jaka jest różnica pomiędzy makaronami i ryżami białymi a brązowymi? Czy ma to wielkie
znaczenie w diecie?
Dietetyk Anna Jelonek:
Ogólnie dużych różnic nie ma, powinniśmy jeść produkty zróżnicowane i te brązowe, i te jasne,
szczególnie jeśli chodzi o dzieci i młodzież.
~gość:
witam...pytanie odnośnie ilości jedzonego pieczywa i makaronów
Dietetyk Anna Jelonek:
Jeżeli chodzi o pieczywo i makarony, są to dwie porcje z pośród pięciu, które powinniśmy
spożywać, czyli: pieczywo, makaron, kasza, płatki, mąka ­ zgodnie z talerzem zdrowia
rekomendowanych przez ekspertów Instytutu Żywności i Żywienia.
~gość:
Mówiła Pani o tym co jeść, aby uzyskać uczucie sytości. Zatem jakie to produkty (mam na myśli
napady głodu itd.). Co sądzi Pani o suplementach hamujących apetyt ?
Dietetyk Anna Jelonek:
Produkty, które dają uczucie sytości to przede wszystkim węglowodany złożone, czyli: chleb,
kasze, makarony, płatki, mąki. Dzięki nim poziom glukozy jest na stałym poziomie dzięki temu
nie chce nam się tak bardzo ciągle jeść, nie mam napadów głodu oraz tłuszcz w ich obecności
lepiej się spala. Bez ich udziały w diecie efekt jojo gwarantowany. Suplementów nie polecam.
~gość:
Witam:)Więc możemy wprowadzać węglowodany do wszystkich posiłków w ciągu dnia bez
obawy przed wagą??Pozdrawiam
Dietetyk Anna Jelonek:
Jak najbardziej, ale to właśnie węglowodany złożone, czyli wcześniej wspomniane kasze, mąki,
płatki, makrony a nie węglowodany proste, czyli m.in. słodycze, owoce, które to właśnie są
przyczyną nadwagi i otyłości. Węglowodany złożone powinny być przynajmniej w pięciu
porcjach w ciągu dnia i jeśli zapotrzebowanie jest np. 2000 kacl/dobę to minimum 1000 powinno
pochodzić z tych produktów.
~gość:
Dzień dobry, Karmię piersią, jem dużo kasz, płatków i makaronów, ale.. wiem, że nie powinnam
jeść kukurydzy. Jak to jest z płatkami kukurydzianymi?
Dietetyk Anna Jelonek:
Ogólnie płatki kukurydziane są bardzo dobre dla dzieci bo są lekkostrawne, nie zawierają glutenu
więc są polecane dla osób z celiakią, dla dzieci poniżej 6. miesiąca życia i można fajnie je
połączyć np. z miodem.
~gość:
Witam, Mam pytanie odnośnie zbóż, które można jeść na wieczór oraz po treningu. Wiadomo,
że niektóre mają niższy, inne wyższy indeks glikemiczny czyli czas w jakim się te węglowodany
rozkładają. Jaki typ węglowodanów powinniśmy jeść w okolicach treningowych (przed i po­ biegi,
siłownia) a jaki typ w czasie gdy metabolizm spowalnia (wieczór)? Oraz drugie pytanie, czy
spalanie tłuszczu zachodzi tylko i wyłącznie w obecności węglowodanów i jeżeli tak to jaki jest
sens diety low­carb? Pozdrawiam Dawid B.
Dietetyk Anna Jelonek:
Węglowodany złożone powinniśmy uzupełniać przed wysiłkiem fizycznym jak również po w
ciągu 2 godzin powinniśmy dostarczyć około 50 gr. węglowodanów złożonych w celu
odbudowania zapasów glikogenu. Spalanie tłuszczu zachodzi w obecności węglowodanów
złożonych ­ to prawda, powinny być na minimalnym poziomie 50% naszego zapotrzebowania,
spożywane w pięciu posiłkach a dieta low­carb nie ma sensu, to kolejny mit.
~gość:
mam problem ze wzdęciami i zaparciami. Produkty zbożowe nie są tu chyba zbyt dobrym
pomysłem
Dietetyk Anna Jelonek:
Przyczynę zaparć należy stwierdzić. Jeżeli chodzi o produkty zbożowe zawierają bardzo dużo
błonnika co pozytywnie wpływa na perystaltykę jelit oraz na przemianę materii ale tylko wtedy,
jeżeli pijemy odpowiednio dużo wody, min. 2 l w ciągu dnia. Należy wykluczyć choroby
przewlekłe typu: nadwrażliwość jelita, zapalenie żołądka, celiakię ­ one są przyczyną często
zaparć i wzdęć.
~gość:
Czy produkty zbożowe mogą wpłynąć pozytywnie na cerę trądzikową ?
Dietetyk Anna Jelonek:
Mogą pomagać, bo zawierają dużo witamin, składników mineralnych oraz mają właściwości
oczyszczające, więc polecam.
~gość:
Mam pytanie o płatki kukurydziane dla dzieci typu cini minis czy są dobre na śniadanie z
mlekiem bo są rożne opinie
Dietetyk Anna Jelonek:
Lepiej podać tradycyjne płatki z kukurydzy dodając miodu lub cukru brązowego stewi.
~gość:
Mam pytanie­ jak jedzenie zbóż się do osób mających cukrzycę lub nią zagrożonych? Sama
mam problem z "cukrami" po ciąży ­ obciążenie niestety wyszło za duże... Mierzę poziom
glukozy przez jeden dzień w tygodniu ­ takie zalecenie z poradni diabetologicznej. Nie wiem też
jak wyglądają poziomy u zdrowego człowieka? Wiem do ilu jest granica­140 po 2h lecz
zastanawia mnie czy nie dla osób już chorujących. Powiem szczerze, że boję się więcej zjeść
bo gdy widzę 2h po posiłku 118,110, raz 126 to popadam w rozpacz ;) zwykle te poziomy nie
przekraczają 100. I nie wiem też co ile jeść, niby co 3­4h lecz czy ten poziom nie powinien
opaść więcej? Przecież jeśli 2h po będę miała 140 to za kolejną godzinę troszkę tylko
spadnie...ehhh
Dietetyk Anna Jelonek:
Jak i przy cukrzycy, jak i dla osoby zdrowej podaż produktów zbożowych pozwala utrzymać
glukozę i insulinę na stałym poziomie, ale oczywiście trzeba uwzględnić je w pięciu posiłkach,
jeść co 3­4 h, pierwszy posiłek zjeść najpóźniej do godziny, a ostatni na dwie godziny przed
snem.
~gość:
Czy jedzenie chleba z ziarnami zbóż rzeczywiście pomaga w utrzymaniu prawidłowego
zdrowia?
Dietetyk Anna Jelonek:
Tak, jest to produkt zbożowy, czyli jedna z pięciu porcji i ma dużo wartości odżywczych więc na
zdrowie wpływa pozytywnie.
~gość:
czy płatki muesli rzeczywiście są zdrowe?
Dietetyk Anna Jelonek:
Ogólnie płatki mogą być z różnego rodzaju ziarna zbóż, m.in żyto, jęczmień, owies, zawierają
bardzo dużo błonnika, magnezu, cynku, fosforu i witaminy z grupy B dzięki czemu na nasze
zdrowie wpływają korzystnie.
~gość:
Dzień dobry. Mówi się, że makarony tuczą. Wszyscy sportowcy, trenerzy personalni
nagłaśniają, żeby jeść tylko ciemne, a tak na prawdę ile w tym prawdy?
Dietetyk Anna Jelonek:
Nie, nie tuczą. To kolejny mit. Jeśli nie dostarczamy tego typu produktów organizm broni się i
zaczyna kumulować tkankę tłuszczową w konsekwencji przyrost masy ciała. Makarony ciemne
zawierają troszkę więcej błonnika, witamin, składników mineralnych, należy jeść różnorodnie,
czyli białe i ciemne.
~gość:
Dzień dobry! Czemu, jeśli w ogóle to prawda, makarony 'al dente' są zdrowsze od tych dłużej
gotowanych?
Dietetyk Anna Jelonek:
Nie powinien być rozgotowany, bo traci swoje wartości odżywcze, czyli al dente najlepszy.
~gość:
Z czym łączyć makarony aby nie były tuczące i dawały uczucie sytości
Dietetyk Anna Jelonek:
Najlepiej jak jest: makaron, warzywa i mięso.
~gość:
Witam serdecznie. Jestem mama bliźniaczek karmiącą piersią i w związku tym mam pytanie:
Czy zapotrzebowanie kobiet karmiących piersią na produkty pełnoziarniste/ zbożowe jest
wyższe i jakie jest zapotrzebowanie kaloryczne. Dziękuje za odpowiedz. Pozdrawiam, Aneta
Dietetyk Anna Jelonek:
Kobieta karmiąca powinna jeść więcej o 500 kacl/dobę w stosunku do swojego zapotrzebowania
bo spala średnio karmiąc około 700 kacl więc produkty zbożowe będą dobrym
zapotrzebowaniem aby to zapotrzebowanie uzupełnić.
~gość:
Jestem bezglutenowcem i mam ciągle potrzebę jedzenia słodyczy Dlaczego? Jakimi
produktami mam zastąpić zboża?
Dietetyk Anna Jelonek:
Potrzeba jedzenia słodyczy być może wynika ze złego sposobu odżywiania się, zbyt małej
podaży produktów zbożowych, ale są zboża, które naturalnie są pozbawione glutenu czyli:
kukurydza, ryż, kasza gryczana czy jaglana. Można tak skomponować dietę, że będzie pokryte
zapotrzebowanie.
Dietetyk Anna Jelonek:
Dziękuję Wszystkim za ciekawe i intrygujące pytania :) Miłego dnia!