Otwórz plik PDF

DA
C
A
AN
m i st r zowi e ku c h ni
DolceVita
w y b o r u
d o b r e g o
s z t u k a
k
Domowy
ucharz
Ma dwa metry wzrostu,
szczery uśmiech i kanadyjski
paszport. Kiedy urodził
mu się syn, zrezygnował
z kariery szefa kuchni i przejął
obowiązki „kury domowej”.
O
34
lat Michael Smith jest uosobieniem gotod
wania w męskim stylu i jednym z najsympatyczniejszych szefów kuchni, jakiego można
spotkać. Nie tylko kucharzem, który pokazuje w telewizji, jak można prosto i fantastycznie gotować, ale także zdobywającym nagrody autorem książek kulinarnych. W 2010 roku
został szefem elitarnej grupy kucharzy przygotowujących posiłki dla sportowców podczas Igrzysk Olimpijskich w Vancouver.
Osobowość medialna Smitha rodziła się powoli. Przez większość życia Michael nie tylko
doskonalił sztukę krojenia marchewki, ale też
zyskiwał popularność jako prowadzący programy kulinarne w telewizji. Najbardziej znany jest jako gospodarz programu „Kucharz domowy” (emitowany od 2005 roku), w którym
podpowiada, jak stworzyć nieskomplikowane, lecz smakowite dania dla rodziny i przyjaciół. W każdym odcinku gotuje pyszne dania ze
składników „znalezionych” w swojej lodówce
i słynnej spiżarni. Michael pokazuje, w jaki sposób łączyć smaki, aby się dopełniały, zdradza
sekrety prostych technik kucharzenia — Często powtarzam, że nie ma potrzeby dokładnego przestrzegania receptury, aby móc w pełni
delektować się tym, co ugotujemy. Warto się
jednak przygotować, aby mieć ogólne pojęcie o tym, co staramy się osiągnąć w kuchni —
35
twierdzi. Ciepły i rodzinny klimat serii sprawił, że i program
i prowadzący zdobyli popularność w ponad 100 krajach.
Mimo to Smith pozostał skromnym człowiekiem. — Myślę,
że na ów sukces miały wpływ moje umiejętności motywowania i uczenia innych ludzi, które bezpośrednio przełożyły się na moją rolę w telewizji. Ja jednak nie czuję się gwiazdą — mówił w wywiadzie.
Prestiżowa
uczelnia – Culinary Institute of America w Nowym
Jorku, którą ukończył z wyróżnieniem w 1991 roku, otworzyła mu drzwi do pracy w kuchni najlepszych restauracji świata w Europie, w obu Amerykach i na Karaibach.
W 1999 roku otworzył własną restaurację „Maple” w mieście Halifax, w kanadyjskiej prowincji Nowa Szkocja. Lokal szybko stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych
miejsckanadyjskiej kuchni. Jednak Michael wciąż szuka
nowych inspiracji podróżując po różnych zakątkach świata. — Jest wielu wspaniałych ludzi, którzy robią niesamowite rzeczy kulinarne w niezwykłych miejscach. Moją
misją jest znalezienie ich. To najlepsza praca na świecie
— zapewnia Smith zapytany o swój program „Szef Kuchni za granicą”. Seria zadebiutowała na ekranach w 2008
roku i od razu zdobyła rzesze fanów.
Gospodarz
tego programu z towarzyszącą mu kamerą zapuszczał się w najdziksze zakątki ziemi. W tropikalnych lasach
Amazonii Michael poszukiwał unikalnych składników i przygotowywał z nich danie tak znakomite, że robił wrażenie
nawet na tubylcach. Podczas kulinarnych podróży Michael Smith miał okazję jeść przy wznoszącym się na 60 metrów ponad plaże Kapsztadu „Latającym stole”, obserwował w biurach firmy Google w Kalifornii, jak najrozmaitsze
kuchnie konkurują ze sobą o dostarczanie dziesięciu tysięcy posiłków dziennie, a także uczył się na pokładzie lotniskowca George Washington, jak nakarmić sześć tysięcy
głodnych marynarzy. Mimo zamiłowania do poznawania
świata Smith twierdzi, że w podróżowaniu najmilszą chwilą
jest... powrót do domu. W domowym zaciszu Michael czuje
się najlepiej. Kocha swój zawód, lecz przyznaje, że jego powołaniem jest bycie tatą w domu, na wsi, na Wyspie Księcia
Edwarda, gdzie mieszka z synkiem Gabrielem i ukochaną
Rachel. W wolnych chwilach Michael rozpieszcza podniebienia bliskich i oddaje się innym pasjom, którymi są windsurfing i żeglarstwo oraz namiętnie kolekcjonowanie map.
A g ata K u c u c h a