Tarta z ajerkoniakiem i figami,Zapiekanka z cukinią, figami i kozim

Przepyszna tarta z delikatnym kremem z serka mascarpone i ajerkoniaku oraz
świeżymi figami. To jedna z moich ulubionych tart i tylko dla osób dorosłych.
Wierzch dodatkowo skropiłam odrobiną ajerkoniaku Polecam
Składniki:
Kruchy spód:
1 i 1/2 szklanki mąki
3 żółtka
120 g masła
3 łyżki cukru pudru
szczypta soli
Krem:
500 g serka mascarpone
1/2 szklanki ajerkoniaku
3/4 szklanki cukru pudru
Dodatkowo:
4-5 świeżych fig
odrobina ajerkoniaku do skropienia tarty
Przygotowanie:
Kruchy spód:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier puder i żółtka. Dokładamy
masło i siekamy na malutkie kawałeczki (składniki można również przełożyć do
malaksera i lekko zmiksować). Delikatnie zagniatamy ciasto, ale nie za długo.
Ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę. Po schłodzeniu
rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, ostrożnie
przekładamy i wylepiamy formę do tarty o średnicy 28 cm i wysokości 2 cm. Jeśli
się rozerwie dolepiamy palcami. Nakłuwamy spód widelcem, wykładamy papier do
pieczenia i wysypujemy ryż, fasolę lub specjalne kulki, które obciążą ciasto.
Następnie podpiekamy przez 10-13 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
Zdejmujemy papier z obciążeniem i pieczemy przez około 15 minut. Studzimy.
Krem:
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy, aż uzyskamy gładki krem.
Następnie przekładamy go na ostudzony spód i wyrównujemy. Wstawiamy do
lodówki na kilka godzin, aż krem stężeje. Wierzch dekorujemy pokrojonymi w
cienkie plasterki figami i skrapiamy ajerkoniakiem.
Smacznego
Ostatnio zrobiłam pieczone figi z orzechami włoskimi i sosem z czerwonego wina.
Tym razem przygotowałam je w wersji wytrawnej z cukinią i kozim serem. Jest to
kolejny pomysł na wykorzystanie fig, na które sezon niestety już się kończy.
Zapiekanka nie jest skomplikowana i stanowi bardzo smaczny dodatek do obiadu.
Składniki:
1 większa cukinia
2 figi
120 g koziego sera
100 g śmietanki 30%
1 jajko
oliwa z oliwek
biały pieprz
sól
Przygotowanie:
Cukinie myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki o grubości około 0,7-1 cm.
Patelnię bardzo cienko smarujemy oliwą i smażymy pokrojone cukinie z obu stron.
Figi myjemy, osuszamy i kroimy na 0,5 cm plasterki. Do miseczki wbijamy jajko,
dodajemy śmietankę, biały pieprz i sól. Dokładnie mieszamy, aż składniki się
połączą. Następnie dodajemy starty ser kozi i mieszamy.
Płaskie naczynie żaroodporne bardzo cieniutko smarujemy oliwą i układamy w
nim na przemian plasterki cukinii i fig, tak aby jeden nachodził na drugi. Całość
zalewamy śmietaną z serem i pieczemy w 180°C przez około 20 minut.
Smacznego
Figi można przyrządzić na wiele sposobów. Mogą być dodatkiem do sałatek,
farszów lub ciast i deserów. Zawierają dużo witamin i składników mineralnych.
Warto więc skorzystać z sezonu na ten owoc, ponieważ są nie tylko zdrowe, ale
również bardzo smaczne. Dzisiaj przygotowałam je w formie deseru w sosie z
czerwonego wina, miodu i cynamonu z dodatkiem prażonych orzechów włoskich i
bitej śmietany. Polecam
Składniki:
4 dojrzałe figi
1/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1 łyżka octu balsamicznego
plasterek masła
2 łyżki orzechów włoskich
2 łyżki miodu
1 płaska łyżeczka cynamonu
szczypta mielonych goździków
Dodatkowo:
bita śmietana
Przygotowanie:
Orzechy włoskie posiekać na większe kawałki i uprażyć na suchej patelni.
Odłożyć.Do rondelka wlać wino, ocet balsamiczny, miód, dodać masło, cynamon i
goździki. Wymieszać i chwilkę gotować, aż składniki się połączą.
Figi umyć, osuszyć i naciąć na krzyż, mniej więcej do połowy. Delikatnie rozchylić
boki. Przełożyć do małego naczynia żaroodpornego i polać sosem. Wstawić do
piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 12-15 minut. Następnie figi
wyjąć, a powstały sos przelać do rondelka i zredukować.
Upieczone figi ułożyć na talerzykach, polać sosem i posypać orzechami. Podawać
w towarzystwie bitej śmietany lub serka mascarpone.
Smacznego