Produkcja jęczmienia browarnego w oparciu o technologię MALT

Produkcja jęczmienia browarnego w oparciu o technologię MALT

Produkcja jęczmienia browarnego
w oparciu o technologię MALT
Projekt współpracy Malteurop Polska i Syngenta® Crop Protection
ul. Promowa 1
80-702 Gdańsk
tel. 058-300-90-40
Malteurop Polska czołowy producent słodu oferuje bezpośrednie kontaktacje i skup
jęczmienia browarnego. Dodatkowo w porozumieniu z Syngenta® Crop Protection
i Syngenta® Seeds Sp. z o.o. proponuje nowatorski Projekt Malt. W ramach projektu
został opracowana kompleksowa technologia uprawy jęczmienia browarnego; począwszy
od doboru odmian kwalifikowanego materiału siewnego poprzez nawożenie, siew, ochronę, zbiór i przechowywanie. Technologia MALT opiera się na wykorzystaniu najnowszych
osiągnieć nauki i doświadczenia w celu uzyskania wysokiego plonu. Plonu jednorodnego,
wolnego od chorób, a jednocześnie o odpowiednim stosunku białka do skrobi. Jednym
z ważniejszych kryteriów dopuszczających ziarno do przetworzenia jest surowiec wolny
od mykotoksyn. Technologia MALT uwzględnia ochronę jęczmienia przeciwko chorobom
z rodziny Fuzarium, które są przyczyną występowania tego czynnika.
Uwarunkowania siedliskowe
Dobór odmian na sezon 2010
Najwyższe plony jęczmienia browarnego uzyskuje się na
glebach kompleksów pszennych. Gleby pszenne buforują niekorzystny wpływ suszy. Wysoki plon ziarna uzyskuje się również na kompleksie żytnim bardzo dobrym.
Kompleks 5 (żytni dobry) nie powinien być przeznaczony
pod jęczmień browarny, bowiem plony ziarna są niższe o
11 – 15%, a w lata posuszne (suche) ziarno nie trzyma
parametrów celności i wyrównania. Jęczmień jest zbożem o największych wymaganiach odnośnie pH. Spadek
plonu na glebach o niskim odczynie może także wynikać z dużej wrażliwości jęczmienia na nadmiar wolnych
jonów glinu, a także manganu. Często określa się więc,
że dla jęczmienia mniejsze znaczenie ma typ gleby niż
jej kultura.
PRESTIGE
NFC TIPPLE
CLASS
BARKE
Przedplon
Przedplon dla jęczmienia browarnego powinien zostawić
glebę niezbyt zasobną w azot, dlatego buraki cukrowe
– przez lata uważane za bardzo dobry przedplon
– ostatnio nie bardzo spełniają to kryterium, zwłaszcza,
jeśli przyoruje się liście. W tej sytuacji lepszymi przedplonami są zboża zwłaszcza pszenica czy kukurydza.
Wprawdzie pozostawiają siedlisko fitopatologicznie nieprzyjazne jęczmieniowi, jednak gleba jest uboższa w azot,
a z chorobami radzimy sobie poprzez odpowiednią
ochronę. Stanowisko po ziemniaku jest nieco gorsze, ale
możliwie. Pod jęczmień nie zaleca się przeznaczać pól
po zbiorze motylkowatych jednorocznych i wieloletnich
ze względu na trudną do oznaczenia zawartość pozostawionego azotu.
Jęczmień browarny należy siać wcześnie
Cechy jakościowe
Cechy ilościowe
Zalety
wyższa zawartość skrobi
krótsza słoma
niska zawartość plewki
mniejsze wyleganie
lepsze wyrównanie ziarna
lepsze krzewienie
większa liczba kłosów
lepsza produktywność
nawozów
wyższy plon
Zagrożenia spowodowane opóźnieniem siewu
drobne ziarno
niższy plon ziarna
gorsze wyrównanie
większy plon białka
zwiększona mniejszy plon skrobi
zawartość białka
grubsza plewka
QUENCH
KANGOO
SEBASTIAN
SCARLETT
Koniecznie wysiewać zaprawiane ziarno
Pełną ochronę przed chorobami przenoszonymi przez
ziarno i glebę daje zaprawienie ziarna siewnego przy
użyciu zaprawy MAXIM® STAR 025 FS:
– zaprawa o działaniu kontaktowym i układowym
przeznaczona do zaprawiania ziarna siewnego
jęczmienia jarego i ozimego przed takimi chorobami
jak m.in. głownia pyląca, głownia zwarta,
pasiastość liści, plamistość siatkowa, zgorzel siewek
– dawka: 200 ml w 400 – 1000 ml wody / 100 kg ziarna
– zawiera dwie substancje biologicznie czynne (cyprokonazol, fludioksonil)
Warto podkreślić, że substancja aktywna fludioksonil
chroni młode siewki przed chorobami z rodziny Fusarium.
Stąd duża przydatność zaprawy MAXIM® STAR do
ochrony roślin i ziarna jęczmienia przed tymi chorobami.
Zwiększyć gęstość siewu
Zalety
• gwarancja 700 pędów kłosonośnych przy
krzewistości nie przekraczającej 2
• duży i równy udział w łanie kłosów głównych
i 1 – rzędu dających najgrubsze (skrobia) najlepiej
wyrównane ziarno
• 1 – 3 kpr: (360 x 45) : 90 = 180 kg/ha
4 kpr: (400 x 45) : 90 = 200 kg/ha
Zagrożenia wynikające z mniejszej gęstości
• duży udział w plonie ziarna z pędów 2 – 3 rzędu czyli
drobnego, z małą zawartością skrobi,
dużą białka, grubszą plewką, źle wyrównanego
Nawożenie wpływa na parametry
jakościowe ziarna
Niski poziom nawożenia azotem to:
• niska zawartość białka, duża skrobi
• duży udział frakcji albumin i globulin,
mały udział glutelin i hordein
• niski plon ziarna, niestety !!!
Zwiększenie poziomu nawożenia azotem skutkuje:
• przyrostem plonu ziarna z ha
• zwiększoną zawartością białka w ziarnie
• zwiększonym udziałem frakcji zapasowych białka
• pogorszeniem masy 1000 ziarniaków
Przy plonie 5-6 ton/ha należy projektować
nawożenie N:
•Do wytworzenia 1 tony ziarna ze słomą jęczmień
browarny pobiera 18–22 kg N
•Ustalić dawkę N metodą bilansową; suma zwartości
N min w glebie do 60 cm + dawka przedsiewna
N kg/ha = 80 kg lub
•Na glebach mniej zasobnych w azot po zbożach
60-70 kg N/ha
•Na glebach żyznych po dobrym przedplonie
40-50 kg N/ha
•Całą dawkę N stosować przedsiewnie
•Nie stosować N w formie mocznikowej, wskazane
formy saletrzane z domieszką wapna i magnezu
np. Saletrzak, salmag
•Uwględnić nawożenie dolistne Cu, Mn, Zn
Ochrona jęczmienia
a jakość browarnicza surowca
Regulacja zachwaszczenia
• korzystny wpływ na cechy fizyczne ziarna
• stresowy wpływ późno stosowanych herbicydów
na cechy fizyczne ziarna oraz zawartość białka (bardzo ważne stosowanie hericydów w zalecanych terminach)
Ochrona przed chwastami
•chwasty jednoliścienne – na plantacjach jęczmienia
główne znaczenie mają owies głuchy, miotła zbożowa,
i wyczyniec polny. W mniejszym stopniu plantacje pola
zasiedlane są przez chwastnicę jednostronną czy życice. Ostatnio do regulacji zachwaszczenia w tej wrażliwej na zachwaszczenie uprawie została wprowadzona
nowa substancja aktywna Pinoksaden. Na polskim
rynku sprzedawana jest pod marką Axial®.
Herbicyd Axial® skutecznie zwalcza najczęściej występujące chwasty jednoliścienne w zbożach. Zapewnia
niespotykaną dotychczas w innych preparatach skuteczność połączoną z wysoką selektywnością dla rośliny uprawnej. Daje możliwość swobodnego terminu stosowania aż do późnych faz rozwojowych (od 2-3 liści aż
do liścia flagowego zbóż). Nie ma żadnego wpływu na
rośliny uprawiane następczo (swoboda wyboru rośliny
następczej).
•chwasty dwuliścienne – Lintur® 70 WG (dikamba
+ triasulfuron). Dawka 120 – 150g/ha – jęczmień jary
150 – 180 g/ha – jęczmień ozimy. W celu zwiększenia
skuteczności i szybkości zwalczania komosy białej
Lintur® 70 WG można stosować w mieszaninie z preparatem Chwastox Extra 300 SL (Lintur® 120 – 150g
+ Chwastox 1 – 1,5l/ha) lub w mieszaninie z adiuwantami Atpolan 1,5 l/ha lub Trend 50-100ml/ 100 l cieczy
użytkowej.
Zapobieganie wyleganiu i usztywnianie dokłosia
– MODDUS® 250 EC (trineksapak etylu)
– Preparat zalecany do stosowania:
–w jęczmieniu jarym w dawce 0,4 l/ha
od fazy pierwszego kolanka do drugiego kolanka.
Dla odmian wysokich podatnych na wyleganie tj.
SCARLETT CLASS, BARKE, zalecamy dawkę
0,4 l/ha
Dawkę preparatu obniżyć do 0,2-0,3l/ha w warunkach niekorzystnego przebiegu wegetacji np. suszy
lub niedostatecznego nawożenia lub dla odmian
mało podatnych na wyleganie tj. TIPPLE, QUENCH,
KANGOO, SEBASTIAN, PRESTIGE
–w jęczmieniu ozimym w dawce 0,6 l/ha
również od fazy pierwszego kolanka do drugiego
kolanka.
Późniejszy termin w fazie wykształcania liścia flagowego (dawka 0,2 l/ha) szczególnie polecany dla
odmian jęczmienia ozimego podatnych na wyleganie w celu ograniczenia łamania się dokłosia przy
przedłużającym się terminie zbioru oraz w trakcie
zbioru.
Ochrona przed szkodnikami (mszyce,
skrzypionka): KARATE ZEON® 050 CS
(nowa forma użytkowa szeroko znanego preparatu)
–P
reparat o działaniu kontaktowym i żołądkowym,
przeznaczony do zwalczania wszystkich szkodników
w najważniejszych uprawach. W zwalczaniu mszycy
i skrzypionki – dawka 0,1 l /ha. – Należy pamiętać, że
mszyca przenosi bardzo groźną dla jęczmienia chorobę wirusową tj. wirus żółtej karłowatości jęczmienia.
Pyretroidy zwalczają również pryszczarka zbożowca
i wciornastki zbożowe, szkodniki te zwalczać w BBCH
49-59, przed złożeniem jaj w okresie nalotu form
dorosłych. W jęczmieniu ozimym mszyce zwalczamy
już jesienią, dlatego, że tylko w ten sposób możemy
zapobiec temu groźnemu wirusowi.
Zwalczanie grzybów patogenicznych
• korzystny (nawet kilkunastoprocentowy) wpływ
na masę 1000 ziarniaków
•mniejsze porażenie i mniejsze odstawanie plewki
•mniejsza zawartość białka
• mniej mikotoksyn w surowcu
•jaśniejsza barwa ziarna
Zalecane przez Malteurop programy ochrony przed chorobami
A) „Złoty Kłos” – dwuzabiegowy program przy oczekiwanym wysokim plonie z udziałem strobiluriny oraz
uwzględniający ochronę przeciwko chorobom z rodziny
Fusarium atakujące kłos:
II zabieg Amistar® 0,6 l + Artea® 0,5 l/ha
(w okresie kłoszenia jęczmienia)
Okres od kłoszenia do zbioru jęczmienia jarego sięga
dwóch miesięcy, dlatego aby utrzymać kłos w zdrowotności i uzyskać ziarno wolne od chorób, ważna jest
pełna i długotrwała ochrona kłosa i liścia flagowego.
Zastosowanie w okresie kłoszenia jęczmienia ochrony
opartej tylko na triazolach może nie dać tego efektu,
zwłaszcza w lata przekropne. Wobec tego proponujemy drugi zabieg w oparciu o Amistar® + Artea®,
co pozwoli uzyskać wysoki plon i tzw „złoty kłos”, czyli
wolny od chorób, zdrowy kłos łącznie z ochroną przed
Fuzariozą i obecnością mykotoksyn.
I zabieg Tilt® TURBO® 1 l/ha
(faza pierwszego kolanka)
Okres od początku strzelania w źdźbło do kłoszenia jęczmienia jarego jest bardzo krótki – wg średniej z doświadczeń za lata 2002-2007 to w sumie 20 dni.
Tilt® TURBO® całościowo ochroni roślinę przed wszystkimi chorobami atakującymi jęczmień w tym okresie
(mączniak prawdziwy, rdza karłowa, rdza żółta, rynchosporioza, plamistość siatkowa). Zawiera w swoim składzie
morfolinę (fenpropidynę) czyli najsilniejszą substancję do
zwalczania mączniaka, nawet w niskich temperaturach
(w odróżnieniu od triazoli).
Amistar® + Artea® pozwala uzyskać
ziarno jęczmienia browarnego
o kolorze jasno-żółtym (złocistym)
Amistar® + Artea®
Triazol
Kontrola
Kłos bez ochrony
„Złoty kłos” chroniony
azoksystrobina+cyprokonazol
B) „TiltArtea” – dwuzabiegowy program uwzględniający
niższe nakłady
I zabieg Tilt® TURBO® 1 l/ha II zabieg Artea® 0,5 l/ha
Tilt® TURBO®
Program „Złoty Kłos”
AMISTAR®+ ARTEA®
1 l/ha
INFOPOLE – komunikaty
zagrożenia występowania
agrofagów
(na stronie internetowej
www.syngenta.pl/pl/Infopole)
0,6 + 0,5 l/ha
Tilt® TURBO®
ARTEA®
1 l/ha
0,5 l/ha
Program „TiltArtea”
EC/BBCH
00
Siew
25
29
Krzewienie
30/31
32
Strzelanie w źdźbło
37
Liść flagowy
39
49
Tworzenie kłosa
51
55/59
Kłoszenie
61/69
Kwitnienie
AGRI–CAST – szczegółowa
analiza skuteczności zabiegów
ochrony roślin i warunków
siewu (na stronie internetowej
www.syngenta.pl)
Zbiór i przechowywanie
Zbiór jęczmienia browarnego kombajnem przeprowadza
się w fazie dojrzałości martwej (technicznej). Wilgotność
ziarna powinna wynosić ok. 14%. Zbyt suche ziarno np.
o wilgotności poniżej 13% nie jest pożądane, ponieważ
łatwo ulega w czasie zbioru uszkodzeniom mechanicznym (kruszenie głównie w zespołach młócącym i transportujących). W porównaniu z innymi zbożami jęczmień
ma niewielką skłonność do obsypywania ziarna w polu.
Ziarno zebrane późno cechuje się wysoką wartością browarną tzn. jest dobrze wypełnione, ma niższą zawartość
białka i wysoką wydajność ekstraktu.
Bardzo ważne jest jak najszybsze obniżenie temperatury
zebranego ziarna. Zabezpieczenie jakości ziarna jęczmienia browarnego polega na zachowaniu żywotności jego
zarodka, co wyraża się energią i zdolnością kiełkowania. Nieodpowiednie przechowywanie powoduje szybkie
obniżenie żywotności ziaren jęczmienia. Niekorzystnym
zjawiskom zapobiega się przez przechowywanie ziarna
suchego przy częstym jego przewietrzaniu. Suszenie
jęczmienia w zbyt wysokiej temperaturze powoduje
z reguły obniżenie zdolności kiełkowania, dlatego zaleca
się suszenie w niskich temperaturach.