JABŁKO W CIEŚCIE BEZGLUTENOWYM
Transkrypt
JABŁKO W CIEŚCIE BEZGLUTENOWYM
JABŁKO W BEZGLUTENOWYM CIEŚCIE Trochę inna forma placków. Bardziej uproszczona, ekspresowa. Jabłko w cieście – przepis wegański, bezglutenowy, bezzbożowy, bez cukru i jego zamienników. Po prostu smaczne i proste. Gotowanie bez jajka jest trudne. Mało jakie naleśniki czy placki dobrze smakują, rosną, mają odpowiednią konsystencję… Trzeba bardzo nakombinować, aby efekt był zadowalający. Tym razem jednak chyba się udało :) Wykonanie to ok. 15 minut naszej pracy, zatem niewiele. Z przepisu otrzymamy tyle placków, na ile części podzielimy jabłko, czyli średnio 8-10 sztuk. Składniki: 1 jabłko 100 g mąki z ciecierzycy 3 łyżki siemienia lnianego (lub babki płesznik – ona nie fermentuje w jelitach) 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia, ale w tym przypadku będzie już niewielki dodatek skrobi) 150 ml mleka roślinnego (kokosowego, sojowego) lub wody 1-2 łyżeczki cynamonu olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia Przygotowanie Mąkę z ciecierzycy, siemię lniane, sodę (lub proszek do pieczenia), cynamon oraz mleko (lub wodę) łączymy mikserem do momentu powstania konsystencji ciasta naleśnikowego. Jeśli ciasto jest za gęste, należy dolać jeszcze odrobinę wody. Odstawiamy miskę na bok. W międzyczasie myjemy jabłko, a następnie przepoławiamy je, wydrążamy delikatnie z niego gniazdo nasienne i kroimy w plastry. Wrzucamy do miski z ciastem. Dokładnie mieszamy jabłko łyżką w misce, aby zostało obtoczone ze wszystkich stron ciastem. Rozgrzewamy patelnię, roztapiamy łyżkę oleju lub masła. Wykładamy łyżką talarki jabłka razem z ciastem naleśnikowym na nagrzany tłuszcz. Przykrywamy patelnię pokrywką. Smażymy na małym ogniu (na małym palniku) powoli z obu stron. Jabłko powinno zmięknąć. Po usmażeniu odsączyć nadmiar tłuszczu, kładąc jabłko w cieście na ręcznik papierowy. Podawać ciepłe. Jeśli ktoś ma ochotę, może posypać ksylitolem lub posmarować syropem lub miodem (dla nie wegan). Takie śniadanie jest dość energetyczne, dlatego warto pomysł wykorzystać na początek aktywnego dnia. Jeśli zjemy wszystko dostarczymy organizmowi około 700-800 kcal. Ale… To są dobre kalorie! Jeśli chcemy zmniejszyć ilość ciasta i usmażyć małe jabłko, to odpowiednio należy przeliczyć proporcją ilość składników (np. 2 łyżki siemienia lnianego to 67 g mąki z ciecierzycy). Ilość płynu dostosowujemy już wtedy na oko, aby utworzyć konsystencję ciasta naleśnikowego. Smacznego! :)