Sernik z Adwokatem i gorzką czekoladą - Cukier

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Sernik z Adwokatem i gorzką
czekoladą
Święta Bożego Narodzenia kojarzą się
tradycyjnie większości z Nas
z makowcem, piernikiem oraz
oczywiście sernikiem. Ten przepis jest
dla osób, które nie chcą zrywać
z tradycją, ale jednocześnie chciałyby,
aby na ich stole znalazł się bardziej
nowoczesny i oryginalny wypiek.
Sernik jest bardzo kremowy i delikatny
- z aromatycznym likierem oraz
czekoladą. Dozwolony od lat
osiemnastu :)
Składniki
150g cukru białego Cukier Królewski
150g ciasteczek czekoladowych
50g masła
750g sera twarogowego, zmielonego
2-3krotnie
Przygotowanie
Krok 1
Piekarnik nagrzać do 170st.C, od razu na jego dno położyć
naczynie żaroodporne, dodatkowo zagotować ok. 1,5l wody.
Dno tortownicy o średnicy 21cm wyłożyć krążkiem papieru do
pieczenia. Ciasteczka pokruszyć w malakserze, tłuczkiem lub
rozetrzeć w palcach na drobne okruchy. Masło rozpuścić
w garnuszku. Jeszcze ciepłym zalać ciasteczka i dokładnie
wymieszać. Na dno odpowiednio przygotowanej foremki
wysypać okruszki i równomiernie ugnieść opuszkami palców,
piec 5-6 minut aż krawędzie spodu lekko się zarumienią.
200g śmietany 22%
Krok 2
4 jajka
Do misy miksera włożyć zmielony twaróg, śmietanę 22%
i cukier. Miksować na wolnych obrotach miksera aż cukier się
roztopi, następnie dodawać po jednym jajku, Adwokat oraz
przesiany budyń. Na koniec posiekaną czekoladę.
4 łyżki śmietankowego proszku
budyniowego
200ml likieru Adwokat
150g gorzkiej czekolady
Polewa:
100g gorzkiej czekolady
100ml śmietanki 30%
Krok 3
Masę serową przelać na ostudzony spód. Do naczynia
żaroodpornego wlać gorącą wodę. Sernik piec na środkowej
półce piekarnika (nad kąpielą wodną) 10 minut w 170st.C,
następnie 45-55 minut w 125st.C aż się zetnie. Ostudzić,
następnie schłodzić kilka godzin w lodówce. Przed podaniem
ozdobić polewą czekoladową przygotowaną w kąpieli wodnej
z czekolady i śmietanki.