3.Piwo wytrawne niczym wino

Poznań, dn. 19 listopada, 2008 r.
Piwo wytrawne niczym wino
ChociaŜ ponad 60% Polaków deklaruje, Ŝe ich ulubionym napojem jest piwo*, to do
wykwintnych posiłków nadal większość wybiera wino. Tymczasem warte odkrycia są równieŜ
wytrawne połączenia jedzenia z…piwem. Do kulinarnych poszukiwań zachęca mieszkańców
kraju nad Wisłą marka Pilsner Urquell.
Piwny wzorzec, a jednocześnie najbardziej wytrawna marka wśród piw przekonuje na swojej stronie
internetowej (www.pilsner.pl), Ŝe złocisty trunek potrafi wyzwolić ukryte w potrawach bogactwo smaku.
Elementem tych działań jest trwająca ogólnopolska akcja „Wytrawne połączenia”. Podczas niej
konsumenci mogą wygrać eleganckie kolacje wraz z noclegiem oraz unikatowe przewodniki po
wyszukanych połączeniach kulinarnych. Tych ostatnich nie brakuje równieŜ na stronie Pilsner Urquell,
który proponuje na niej przepisy smakowitych dań. Mało tego. Znawcy wytrawnego smaku: Kai
Schoenhals – uznany restaurator oraz Maciej Chołdrych - sensoryk Pilsner Urquell, stworzyli unikalne
wydawnictwo „Wytrawne Połączenia Pilsner Urquell”. Czy publikacja ta przywróci piwu naleŜną mu
pozycję wytrawnego trunku?
Wytrawny smak Pilsner Urquell
Zdaniem ekspertów podwaliny sztuki kulinarnej opierają się na dwóch fundamentalnych zjawiskach:
dopełnienia i kontrastowania.
- Znając je moŜemy dobierać setki odwaŜnych połączeń ciesząc język kaŜdym z nich. Dwie strony
piwa Pilsner Urquell: słodka, czyli biszkoptowa, miodowa i karmelowa oraz gorzka a więc garbnikowa,
chmielowa i palona, uzupełniając się nawzajem powodują, Ŝe w kaŜdym połączeniu występuje
zarówno efekt dopełnienia jak i kontrastowania. Ten sensoryczny paradoks czyni to piwo idealnym
partnerem do wielu kulinarnych okazji, w jakich przyjdzie nam się znaleźć – tłumaczy Maciej
Chołdrych, sensoryk marki Pilsner Urquell.
Według niego to właśnie ten trunek potrafi swoim wielbicielom dostarczyć cech, które znaleźć mogą w
najznakomitszych piwach z całego świata. To sprawia, Ŝe jest to kompozycja od lat ceniona przez
koneserów i uwaŜana w świecie piwa za idealną.
Zaletą Pilsner Urquell w kulinarnych połączeniach jest naturalne opłukiwanie podniebienia, po którym
następuje właściwe delektowanie się dopełniającym bądź kontrastującym smakiem potrawy. Jej smak
z kaŜdym kolejnym kęsem pozostaje tak samo wyraźny, jak na początku.
Kreacje w szkle i na talerzu
Według Kai’a Schoenhalsa przyjęło się, Ŝe lŜejsze gatunki piwa dobrze się komponują z lekkimi
potrawami, podczas kiedy mocne, wytrawniejsze piwa są odpowiedniejsze dla cięŜszych dań, a
słodkie piwa stanowią dobrą parę ze słodkimi potrawami, itp. W pewnych przypadkach jednak
kontrasty harmonijnie komponują się na podniebieniu.
- Stół - jak blejtram malarski - moŜe stanowić wyzwanie dla stworzenia kreacji w szkle i na talerzu.
ChociaŜ dobór jedzenia i napojów moŜe być szokujący, to rezultat harmonijnego ich zestawienia moŜe
być wyrafinowany. Kiedy obydwa te czynniki mają iść ręka w rękę, pojawia się wiele miejsca na
popełnienie błędów – wyjaśnia Schoenhals.
Przekonuje jednocześnie, Ŝe bez względu na to, czy dane połączenie oparte jest na podobnych czy
sprzecznych cechach, najwaŜniejsze jest to, Ŝeby piwo i danie nie zagłuszały się nawzajem.
- Byłem wstrząśnięty, kiedy podróŜując wzdłuŜ zachodniego wybrzeŜa Irlandii odkryłem ludzi pijących
stout pod ostrygi … i było to doskonałe zestawienie! – wspomina Kai i dodaje, Ŝe osobiście przekonał
się, Ŝe dobrymi kulinarnymi partnerami dla piwa Pilsner Urquell są zarówno lekkie sosy, galaretka
(auszpik), sashimi, grilowana albo pieczona biała ryba, jak i …sorbet owocowy.
Kulinarna podróŜ
Schoenhalsa przekonuje, Ŝe Pilsner Urquell pasuje do dań róŜnych kultur. W połączeniu z kuchnia
rosyjską – z blinami z wędzonym łososiem lub kawiorem i crème fraiche odsłania złoŜoność smaku
tych potraw oraz pozwala się nimi w pełni delektować.
Idealnie łączy się z daniami kuchni brytyjskiej: rybą z frytkami, kiełbaskami zapiekanymi w cieście,
wołowiną z kapustą, duszonymi owocami morza, a takŜe krewetkami lub owocami morza z curry.
Doskonale łączy się z kuchnią polską: dziczyzną z sosami doprawionymi grzybami, jałowcem czy
przysmaŜonymi buraczkami oraz z pieczonym schabem. Z kuchni niemieckiej pasować do niego będą
sznycel, kiełbasa z kapustą kiszoną, śledź, szczupak i karp. Dobrze współgra takŜe z kuchnią
meksykańską i…tajską.
„Pamiętajmy jednak Ŝe z natury jesteśmy subiektywni i czyńmy takie wybory, które zaspokoją nasze
indywidualne preferencje.” – komentuje smakosz.
Więcej informacji na temat wytrawnych połączeń a takŜe publikacja Kai’a Schoenhals’a i Macieja
Chołdrycha pt.„Wytrawne Połączenia Pilsner Urquell” znajdują się na stronie www.pilsner.pl
***
Pilsner Urquell. Wytrawny smak rodzi się z czasem.
Pilsner Urquell to pierwsze na świecie piwo jasne, które powstało w 1842 roku. Pilsner Urquell od
ponad 160 lat nie poddaje się trendom i modom, pozostając wierny swej oryginalnej recepturze.
Jest idealne dla tych, którzy potrafią docenić prawdziwą jakości oraz mają wyrobiony gust. Pilsner
Urquell jest zaproszeniem do świata wytrawnego smaku - świata wymagających konsumentów.
Odzwierciedleniem wartości reprezentowanych przez markę jest jej zaangaŜowanie w wyjątkowe
przedsięwzięcia takie jak Pilsner Urquell International Photography Awards czy Festiwal Pilsner
Urquell Perspective.
Intensywna goryczka chmielu, słodycz karmelu, palony smak miodu i orzecha, musująca cierpkość
oraz bogaty ziemisty charakter to składniki niepowtarzalnego smaku Pilsner Urquell. PIlsner zawiera
11,8% ekstraktu oraz 4,4% alkoholu.
http://www.pilsner.pl
Kompania Piwowarska - Lider branŜy piwowarskiej w Polsce
Kompania Piwowarska jest największym przedsiębiorstwem piwowarskim w Polsce. Kilkusetletnie
doświadczenia w warzeniu piwa, nowoczesna technologia i rygorystyczne przestrzeganie zasad
produkcji na światowym poziomie (World Class Manufacturing) gwarantują najwyŜszą jakość jej
produktów. Do portfela marek naleŜy TYSKIE (ulubione piwo Polaków), śUBR (druga marka w Polsce
pod względem wielkości sprzedaŜy), LECH, Dębowe Mocne, Pilsner Urquell, Redd's, Dog in the Fog,
Miller Genuine Draft, Peroni Nastro Azzurro oraz Wojak i Gingers. Kompania Piwowarska powstała w
1999 roku w wyniku połączenia Tyskich Browarów KsiąŜęcych i Lech Browary Wielkopolski. W roku
2003 do Kompanii dołączył Browar Dojlidy w Białymstoku, a w 2008 r. Browar Kielce. Wielkość
sprzedaŜy osiągniętej przez KP w roku finansowym zakończonym 31 marca 2007 wyniosła ponad 13
mln hektolitrów piwa.
SABMiller – jeden z największych na świecie producentów piwa
Kompania Piwowarska jest częścią jednego z największych na świecie producentów piwa - SABMiller
plc. Grupa obecna jest w ponad 60 krajach na sześciu kontynentach, a jej portfel obejmuje ponad 150
silnych marek (m.in. Pilsner Urquell, Miller Genuine Draft, Peroni Nastro Azzurro czy Castle Lager).
SABMiller plc jest jedną z największych na świecie (poza USA) firm rozlewających produkty CocaColi. W roku finansowym zakończonym 31 marca 2007 SABMiller osiągnął przychody w wysokości
18,6 mld dolarów i wypracował zysk brutto 2,8 mld dolarów. SprzedaŜ piwa wyniosła 216 mln hl.
Dodatkowych informacji udzielają:
Tomasz KANTON
Brand PR Manager
KOMPANIA PIWOWARSKA SA
[email protected]
tel.: +48 61 87 87 776
faks: +48 61 87 87 850
tel. kom.: +48 695 592 651