Pobierz menu

Zakąski
Śledź zagrycha w oleju lub śmietanie z jabłuszkiem-co łaska
Tatar po polsku z polędwicy z wiejskim żółtkiem na bogato
Tatar po francusku z musztardą dijon i armaniakiem
Tatar ze śledzi pocztowych na razowym i miodowym chlebie
Nóżki marynowane octem z prawdziwków i grzybkami
Deska z domowej spiżarni pełna niespodzianek i marynat
Polski wędzony łosoś z czerwonym kawiorem
Tatar z łososia na różowo bogato doprawiony sezamkami i tartym chrzanem
Pasztet z dziczyzny u nas pieczony w towarzystwie
Węgorz wędzony Mazurski na miodowo-koprowym
Ciepły początek
Kołduny litewskie w zabajone z lubczykiem ,lub na maśle
Nereczka cielęca na chrupiąco podana z shery i czosnkiem
Krewetki w glinie na oliwie z oliwek z czosnkiem i papryczka
Foie gras na chałce na grzance z pomocą calvadosu i jabłek
Szpinak na oliwie z czosnkiem i płatkami parmezanu
Placki ziemniaczane z kawiorem czerwonym, jajem twardym i cebulką
Pierogi z cielęciną okraszone skwarkami
Zupy
Flaki po warszawsku na giczach cielęcych z pulpetem
Żur na prawdziwkach z krótką biała kiełbasą
Gulaszowa węgierska na prawdziwej papryce warzona z zacierkami
Rumiany rosół na wielu mięsach i jarzynach
Barszcz czerwony jak rubin na zakwasie i skórkach z antonówek z pasztecikiem
Zupa dnia
Sałaty
Sałata wiosenna tak jak dawniej chrupiąca z rzodkiewką i słodką śmietaną
Sałata provance z serem kozim zapieczony miodem i rozmarynem
Zielono mi... czyli Zielone ogrody sałata rzymska, roszponka, szpinak, bazylia, rukola,
championy, awokado, cukinia, zielone jabłko
Carska Rosja z krabami chatka i aksamitną emulsją z pomidorów i koniaku
Sałata romantyczna z piersi kaczki w różanym i malinowym winegrecie
Ryby nasze polskie
Karp z pieca w borowikach i śmietanie
Sandacz na musie z porów w gnieździe ze szpinaku
Łosoś różowy na parze pachnący korzennymi warzywami
Naleśniki z krabami „Chatka” na łożu pomidorowym
Cały pstrąg marynowany sokiem z ogórków solonych, przekładany koprem, w papilocie
pieczony
Jesiotr zamknięty w kawiorowej otulinie ze szczypiorkiem na szampanie
A na drugie...
Kotleciki cielęce polskie z jajem przepiórczym i mizerią
Polędwica na leśno w sosie winno-grzybowym z kopytkami
Kotleciki jagnięce z cruste z orzechów włoskich i bazylii na konfiturze z papryki
Udziec jagnięcy pieczony w zaprawie z rozmarynu i tymianku i białego wina Aldor
Kaczka bardzo po polsku z pieczoną antonówką, cała połówka
Pierś z kaczki różowa na musie z casisu z modrą na miodzie i rodzynkach
Sarnina na własnym śmietanowym sosie z borowikami
Comber z sarny z całym dworem
Kotlet schabowy z kapustą na całą patelnię
Wątróbka cielęca mleczna z sosem balsamicznym i antonówką ,kartofelki i koper
Papardelle ze świeżymi pomidorami ,pieczoną papryka i prawdziwkami
A na koniec rozkosznie i słodko
Zupa nic z chmurkami i czerwonymi owocami
Parfe chałwowe z bezą pistacjową na soku z pomarańczy
Naleśniki Gundel wyborne z orzechami włoskimi i gorąca czekoladą z rumem i chantilly
Laskowy walc – tort po którym tańczysz bez przerwy
Szarlotka na gorąco z lodami i już i z cynamonem
Sernik z Krakowa w drodze do Wiednia
Lody...
Ciastko dnia
Czasami gdy pora roku...
Chłodnik nasz litewski z rakami i cielęciną w paski
Gaspacho chłodnik andaluzyjski
Krem z białych warzyw z kalarepką i bitą śmietaną
Szparagi białe lub zielone na masełku z rumiana bułką lub holendrem
Łosoś marynowany w ziołach i nasionach kopru włoskiego
Prawdziwki w kwaśnej wiejskiej śmietanie
Foie gras wędzone gęsie z konfiturą z papryki
Kurki w śmietanie z dużym koprem
Polędwica po pańsku z foie gras
Pierogomania czyli różne pierogi-ze skwarkami lub ziołami
Pierś z gęsi chrupiąca na czarnej polewce z koniakiem i kluskami śląskimi
Gęś cała pieczona – faszerowana cielęciną i chałką,jak Irek przywiezie ją z Węgier