Tematy seminarium gr I Jakość i bezpieczeństwo żywności

Tematy seminarium z Jakości i bezpieczeństwa żywności
dla studentów II roku Dietetyki II stopnia w roku akademickim 2014/2015
gr I
Tematy seminariów
6, 8, 13, 15 maj 2015 – dr n. farm. Izabela Bolesławska
20, 22, 27, 29 maj 2015 – dr n. farm. Ilona Górna
06.05.2015r.
1. Lek a suplement – aspekty prawne i zdrowotne, różnice w bezpieczeństwie
stosowania. Możliwe zanieczyszczenia i szkodliwość wybranych suplementów diety.
2. Jak oszukują producenci żywności – przedstaw zagadnienie na podstawie materiałów
dostępnych w mediach (programy telewizyjne, internet)
3. Jak oszukują producenci żywności – przedstaw zagadnienie na podstawie przeglądu
piśmiennictwa, raportów IH, NIK, IJHARS (Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów
Rolno-Spożywczych)
08.05.2015r.
4. Grzechy reklamy w zakresie żywności. Kodeks Etyki Reklamy.
5. Awidyna i jej zmodyfikowane formy – budowa, odkrycie, zastosowanie w kontekście
bezpieczeństwa żywności
6. Skrobia modyfikowana działaniem kwasów lub zasad, skrobia bielona, fizycznie
zmodyfikowana skrobia i skrobia traktowana enzymami amylolitycznymi –
bezpieczeństwo stosowania
13.05.2015r.
7. Żywność specjalnego przeznaczenia - aspekty prawne i zdrowotne, zastosowanie,
niebezpieczeństwa.
8. Żywność funkcjonalna i ekologiczna – czy może być niebezpieczna?
9. Produkty regionalne i tradycyjne w świetle wspólnotowego prawa żywnościowego.
Korzyści i niebezpieczeństwa.
15.05.2015r.
10.Znakowanie i informacja żywieniowa na opakowaniach.
11. Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne oraz ich praktyczne zastosowanie.
12. Profile żywieniowe jako instrument promocji żywności.
20.05.2015r.
13. Międzynarodowa Fundacja „Choices” i program „Wiem co wybieram” w Polsce.
14. Ograny urzędowej kontroli żywności w Polsce – PIS, IW, IORiN, IOŚ.
15. Organy kontroli jakości handlowej produktów – IH, IJHARS.
22.05.2015r.
16. Organizacje Konsumenckie w Polsce.
17. Wprowadzanie nowego produktu na rynek – bezpieczeństwo, kontrola, formy
wprowadzania, odpowiedzialność karna, sytuacja w Polsce i na świecie.
18. Wycofanie produktu z rynku - bezpieczeństwo, kontrola, formy wprowadzania,
odpowiedzialność karna, sytuacja w Polsce i na świecie.
27.05.2015r.
19. Dodawanie witamin i składników mineralnych do produktów spożywczych –
wymagania prawne, deklaracje na opakowaniach, sytuacja na rynku.
20. Nanotechnologia w przemyśle spożywczym – aspekty prane i zdrowotne,
zastosowanie w produkcji i życiu codziennym.
21. Opakowania żywności, bezpieczeństwo ich stosowania w świetle wspólnotowego
prawa żywnościowego
29.05.2015r. – test zaliczeniowy