Pobierz

OID (274) 7/2014
XVIII Sympozjum Drobiarskie
5-7 czerwca 2014 r., Zakopane
Tegoroczna edycja Sympozjum Drobiarskiego za nami… Organizatorzy jak zawsze postarali się, aby wszystko było dopięte na ostatni guzik. Pogoda, choć nie tak piękna jak w roku
ubiegłym, nie zakłóciła przebiegu części merytorycznej, ani też wędrówki na biesiadę. Nastrój wśród uczestników napawał optymizmem, a treść wykładów zainteresowała nowymi,
ważnymi dla branży drobiarskiej tematami. Ale żeby nie zdradzić we wstępie wszystkich tajemnic, zapraszam na relację krok po kroku!
Sympozjum rozpoczął oczywiście główny organizator
corocznych spotkań - Andrzej Kamionka, który przywitał serdecznie wszystkich zebranych i złożył życzenia
z okazji minionych 80. urodzin prof. Stanisławowi Wężykowi, któremu przekazał tym samym głos. Profesor
tradycyjnie stanął w roli „opiekuna” części wykładowej
i jak zawsze bacznie wsłuchiwał się w każdą z prezentacji, pozwalając sobie na pouczające uwagi wobec prelegentów.
Wykłady rozpoczął Wojciech Benko z firmy Big Dutchman, przedstawiając nową propozycję sprzętu do chowu niosek na wolnym wybiegu. Instalacja Natura Step
zapewnia wygodne przemieszczanie się kur po piętrach, przy zastosowaniu wszelkich nowinek technologicznych, zapewniających idealne wykorzystanie powierzchni kurnika. Trzy rzędy z dostępem do wolnego
wybiegu, automatycznie zamykana przegroda oraz automatyczne usuwanie ściółki spod rzędów to tylko niektóre udogodnienia oferowane przez Natura Step. Ciekawostką jest możliwość przygotowania tzw. ogrodu
zimowego w dwóch wersjach do wyboru: jako dodatkowa powierzchnia użytkowa kurnika, chroniona izolowanymi kurtynami lub jako oddzielna powierzchnia,
czyli ogrodzony obszar poza kurnikiem. Przygotowanie takiego wybiegu (ogrodu) wiąże się ze spełnieniem
54
Andrzej Kamionka
Opol-Drob
Wojciech Benko
Big Dutchman Polska
OID (274) 7/2014
ustalonych norm prawnych z zakresu jego powierzchni oraz stosowanego sprzętu (np. ochrona przed ptakami drapieżnymi), na co Prelegent również zwrócił uwagę słuchaczy.
Po tym wystąpieniu Profesor Stanisław Wężyk zwrócił uwagę na pewien błąd znaczeniowy, który popełniamy przy używaniu pojęcia „wolny wybieg”. Prowadzący
stwierdził, że słowo „wolny” oznaczałoby w tym wypadku „nieogrodzony”, a przecież formułując określenie, o którym mowa mamy na myśli wybieg ogrodzony.
Zasugerował tym samym, że bardziej stosowne byłoby używanie po prostu określenia „wybieg” (bez „wolny”). Muszę przyznać, że uwaga cenna, stąd też postaram się od tego momentu unikać użycia połączenia tych
dwóch słów (Pan Profesor bacznie czuwa nad naszą polszczyzną!)
Roman Potarzycki
Tasomix
Kolejne wystąpienie należało do Panów z firmy Tasomix. Roman Potarzycki opowiedział o historii i działalności firmy, a także o jej głównych założeniach. Zaprezentował interesujący film obrazujący siedzibę firmy
oraz to, w jaki sposób przebiega cały proces wytwórczy.
Marcin Strzelecki z kolei omówił temat zawarty w tytule wykładu, a więc higienizację pasz. Zwrócił on uwagę
na to, że najważniejszą kwestią przy produkcji pasz jest
spełnianie oczekiwań klienta oraz utrzymywanie najwyższej jakości produktów, przy dostosowaniu do odpowiednich norm i przepisów. Niezbędna jest przy tym
pełna kontrola nad każdym z procesów od momentu zakupu surowca, przez transport, magazynowanie, przetwarzanie, dystrybucję, aż do momentu analizy wyników hodowlanych. Prelegent zaznaczył, że działalność
firmy odbywa się w oparciu o idee dobrej praktyki produkcyjnej GMP, dobrej praktyki higienicznej GHP oraz
analizy krytycznych punktów kontroli HACCP.
Marcin Strzelecki
Tasomix
Niels Fischer reprezentujący firmę Lohmann Tierzucht
przedstawił temat suplementacji wapnia u kur niosek. Prelegent podkreślił, iż gruboziarniste wapno jest
bardzo potrzebne zwłaszcza teraz, kiedy pod wieloma
względami zmieniliśmy nasze ptaki (m.in. zmieniając
ich cykl produkcyjny). Coraz więcej „wymagamy” od
drobiu, dostosowujemy go do naszych potrzeb, a więc
Niels Fischer
Lohmann Tierzucht GmbH
56
OID (274) 7/2014
musimy też stosownie dbać o jego zdrowie i kondycję.
Wapń jest niezbędny do wzmocnienia skorupki oraz budowy mięśni i kości. Ponieważ skorupka jajka tworzy
się w nocy, podczas ciemności, Niels Fischer podkreślił, że dodatkowy wapń powinien być dodawany podczas ostatniej pory karmienia, ale co najmniej na 1 godzinę przed zgaśnięciem światła.
Nadszedł czas na wystąpienie dwóch wspaniałych wykładowców, czyli prof. Stanisława Wężyka i dra Ryszarda Gilewskiego. Panowie zaprezentowali jak zawsze
ważny temat w ciekawej dla słuchaczy oprawie. Omówili oni kwestię przesądów i mitów, które ograniczają
produkcję drobiarską, a także błędów, jakie popełniają instytucje tworzące statystyki i podsumowania z zakresu działalności m.in. drobiarstwa. Zwrócili uwagę na
zmiany zachodzące w gospodarce i związane z tym rozbieżności w wynikach badań, prowadzonych w oparciu
o stare, nieraz nienadające się do opisywania obecnej
rzeczywistości metody. Jest to poważny problem, który
niesie ze sobą konsekwencje dla postrzegania i rzetelnej oceny sytuacji w branży drobiarskiej. Wg autorów
wystąpienia, należy te metody aktualizować i dostosowywać do dynamiki zmian społecznych oraz gospodarczych. Dodatkową kwestią, choć nie mniej istotną, jest
pozbycie się pewnych przesądów oraz obalenie mitów
dotyczących drobiu jadalnego oraz kur niosek. Wiele
z nich nie ma żadnych podstaw empirycznych, ale ze
względu na ich „zasiedzenie” w naszym światopoglądzie negatywnie wpływa na rozwój drobiarstwa. Powinniśmy zatem dbać o niezakłócony rozwój tej branży i w
sposób dosadny, ale jednocześnie wysublimowany, walczyć o jej dobre imię!
Prof. dr hab Stanisław Wężyk
Avicons
dr Ryszard Gilewski
Avicons
Kolejny wykład należał do firmy Lech-Drób, która przedstawiła temat planowania podaży surowca
rzeźnego, jako warunku efektywnego wykorzystania
mocy produkcyjnych ubojni. Izabela Golańska przybliżyła początkowo działalność firmy oraz główne założenia strategiczne, z których wynika, że Lech-Drob
stawia przede wszystkim na ubój kur niosek, a w najmniejszym zakresie swojej działalności na ubój brojlera. Firma posiada specjalistyczny transport, przystosowany do przewozu drobiu do 24 godzin, z możliwością
Izabela Golańska
Lech-Drób
58
OID (274) 7/2014
pojenia ptaków podczas podróży i podawania im substancji wzmacniających, które pomagają przetrwać długą podróż. Po tej prezentacji wystąpił jeszcze Marek Lebiedzki, który opowiedział już o planowaniu podaży.
Podkreślił on, że firma chciałaby oprzeć swoją działalność głównie na polskich dostawcach, jednak niekiedy
niewystarczająca ilość pozyskanego drobiu sprawia, że
Lech-Drób posiłkuje się drobiem przywiezionym z innych państw. Prelegent zaprosił tym samym wszystkich
drobiarzy do współpracy.
Jako szósta w kolejności zaprezentowała się firma Agro-Trade, której przedstawicielem był Rafał Szczerbak.
Prelegent krótko i zwięźle przedstawił aktualne nowości oferowane przez firmę i zaoferował swoją dyspozycyjność, gdyby ktoś ze słuchaczy chciał uzyskać bardziej
szczegółowe informację o danym produkcie czy świadczonych usługach. Wśród wymienionych nowości pojawiły się preparaty myjące Optim, preparat do linii pojenia (czysta linia Forte), Aldekol - środek stosowany
w miejscach przetrzymywania i transportu ptaków oraz
oferta myjek.
Marek Lebiedzki
Lech-Drób
Na temat ubezpieczenia majątku drobiarzy wypowiedział się Tomasz Witkowski z Kancelarii Brokerskiej
WTB. Zwrócił on uwagę przede wszystkim na przypadki losowe, które mogą przynieść ogromne straty
dla producentów, a niekiedy nawet doprowadzić ich do
całkowitego bankructwa. Wg Prelegenta coraz częściej
zdarzają się także skargi pracowników produkcji drobiarskich, np. na utratę zdrowia, dlatego obok ubezpieczeń majątkowych i komunikacyjnych, coraz bardziej
popularne stają się ubezpieczenia OC działalności producentów drobiu i pasz. Przedstawiciel Kancelarii wymienił trzy podstawowe korzyści związane z posiadaniem ubezpieczenia: szeroka ochrona (bezpieczeństwo),
minimalna składka oraz gwarancja otrzymania należnego odszkodowania. Podkreślił również ogromne doświadczenie swojego zespołu w zakresie ubezpieczeń
świadczonych dla branży drobiarskiej.
Rafał Szczerbak
Agro-Trade
Przedostatniej prezentacji dokonał Wiceprezes Krajowej Izby Producentów Drobiu i Pasz w Poznaniu. Wykład ten dotyczył przede wszystkim zasad zarządzania
Tomasz Witkowski
z Kancelarii Brokerskiej WTB
60
OID (274) 7/2014
wizerunkiem w sytuacjach kryzysowych. Piotr Lisiecki
opowiedział o kilku najgłośniejszych w ostatnim czasie
„wpadkach” polskiego drobiarstwa i wyjaśnił jakie błędy popełnili wówczas producenci, którzy zgodzili się na
udział w wywiadach i reportażach. Wiceprezes KIPDiP
podał wskazówki postępowania z dziennikarzami, którzy szukają tzw. pożywki dla mediów i przeprowadził
krótki „kurs” udzielania odpowiedzi w sytuacjach niezręcznych podczas przeprowadzanego wywiadu.
Do tej pouczającej lekcji chciałabym tylko dodać Szanowni Drobiarze, że aby skutecznie się bronić przed
„nagonką” medialną, musicie być pewni, że w niczym
nie zawiniliście, a wasza działalność spełnia wszelkie
wymogi określone przez stosowne przepisy.
Wykład kończący tegoroczną edycję Sympozjum Drobiarskiego wygłosił Rafał Ratajczak - Prezes Krajowej
Izby Producentów Drobiu i Pasz w Poznaniu. Na samym
początku Prelegent podziękował prof. Stanisławowi
Wężykowi oraz Barbarze Ulatowskiej za dotychczasową działalność w zakresie branży drobiarskiej i wypracowane przez lata podstawy, dzięki którym on sam oraz
grono ludzi z nim współpracujących mogą dziś doskonalić polską produkcję, poprzez walkę z niedorzecznymi przepisami prawa, zrzeszanie środowiska drobiarskiego w sytuacjach kryzysowych i wiele innych form
działalności Izby. W prezentacji pojawiło się klika najważniejszych nowelizacji prawnych, które mają decydujący wpływ na rozwój działalności drobiarskiej w kraju
i poza jego granicami. Rafał Ratajczak posumował także działania, jakie Izba podejmowała w ostatnim czasie,
aby wpłynąć na poprawę sytuacji panującej w branży.
62
Piotr Lisiecki
Wiceprezes Krajowej Izby Producentów
Drobiu i Pasz w Poznaniu
Rafał Ratajczak
Prezes Krajowej Izby Producentów
Drobiu i Pasz w Poznaniu
OID (274) 7/2014
Po ostatnim wykładzie prof. Stanisław
Wężyk podsumował tegoroczne wystąpienia i oddał głos Andrzejowi Kamionce. Organizator oficjalnie zamknął
część wykładową i zaprosił wszystkich
na występ artystyczny, który odbył się
po krótkiej przerwie, a następnie na
spotkanie integracyjne w góralskiej
karczmie, gdzie można było zatańczyć
zbójnickiego. Nie spodziewał się, co go
tam czeka…
Część artystyczna należała do Ireneusza Krosnego, reprezentującego Teatr Jednego
Mima. Mim zaprezentował wspaniałe wystąpienia o różnorodnej tematyce, jednak największym zaskoczeniem było to, że przemówił
on do publiczności własnym głosem! Na zakończenie wystąpienia podziękował zgromadzonym widzom i opowiedział trzy dowcipy.
Muszę przyznać, że jego głos słyszałam po raz
pierwszy, zapewne jak większość uczestników
Sympozjum.
Po ogromnej dawce entuzjazmu i humoru, pozytywne emocje przeniosły się do „Sałasu Holnego”. Tam gospodarze jak zawsze ugościli nas
na najwyższym poziomie,
zapewniając początkowo
typowo góralską biesiadę,
a w kolejnym etapie zabawę
w rytmie disco. Muszę się
Państwu przyznać, że dałam
się nawet porwać przez jednego z harnasiów do tańca
zbójnickiego… Była to dobra rozgrzewka przed tańcem z kolejnymi rozbójnikami (m.in. z Profesorem
Wężykiem, Doktorem Gilewskim, oraz własnym Mężem).
Podczas zabawy w środku
„Sałasu Holnego” nie mogło
64
OID (274) 7/2014
zabraknąć podziękowań dla Andrzeja Kamionki, za kolejną edycję wspaniale zorganizowanego
Sympozjum Drobiarskiego. Tym razem prof. Stanisław Wężyk oraz dr Ryszard Gilewski wręczyli
Organizatorowi przepięknie haftowaną, śnieżnobiałą koszulę, czyli kolejną część stroju, w którym
Andrzej Kamionka miałby wystąpić jak skompletuje
wszystkie elementy góralskiego ubioru. Nie mogę się doczekać edycji, w której będę
mogła opublikować Państwu
zdjęcie zbójnickiego zatańczonego przez tego Harnasia
odzianego w kompletny strój!
Tańce, hulanka, swawola
- tak wyglądała dalsza część
zabawy. Niektórzy uczestnicy Sympozjum nie opuszczali parkietu , inni prowadzili
rozmowy przy stołach. Jednak wszystkie twarze wskazywały na pogodę ducha,
która nie opuszczała ich przez całą noc.
Czas tak szybko płynie, że Sympozjum Drobiarskie
osiągnęło już pełnoletniość! Zmieniają się częściowo jego uczestnicy, pojawiają się nowe tematy wykładów, jednak nie zmienia się nigdy nastawienie tych, którzy przybywają na to zgromadzenie.
Wydarzeniu temu zawsze towarzyszy pozytywna aura i optymizm, wsparty motywacją do dalszych działań.
Małgorzata Cylwik-Jęczelewska
66