Orientalny rosół z jajecznym makaronem Składniki: Makaron

Orientalny rosół z jajecznym makaronem
Składniki:
Makaron Lubella Jajeczna Krajanka
1,5kg kości wołowych z karku lub szpikowych
500g karkówki wołowej
50g obranego imbiru
2 cebule
2,5 łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru
5 całych gwiazdek anyżu
6 całych ząbków czosnku
1 łyżka soli
Siekany szczypiorek
Cytryna
Przygotowanie:
 W dużym garnku gotujemy 4 litry wody. Kiedy zacznie już wrzeć, wkładamy do niej kości oraz mięso i
zostawiamy całość na bardzo dużym ogniu przez najbliższe 5 minut. Po tym czasie wyjmujemy
wymienione produkty i dokładnie płuczemy je zimną wodą.

Wylewamy zużyty płyn, myjemy garnek i nalewamy do niego świeżą wodę – również 4 litry.

Następnie przekładamy do naczynia wyczyszczone mięso oraz kości, całość zagotowujemy. Usuwamy z
powierzchni bulionu powstały tłuszcz, szumowiny i zmniejszamy ogień do minimum. Do wywaru
dodajemy imbir, cebulę, sos sojowy, sól oraz cukier i zostawiamy rosół na małym ogniu aż mięso będzie
miękkie – ok. 40 minut.

Po tym czasie dorzucamy do całości anyż oraz czosnek zawinięte w gazę. Dzięki temu łatwo będzie je
wyjąć z garnka. Po 30 minutach usuwamy powyższe składniki. Mięso przekładamy do zimnej wody by się
ostudziło i nie straciło soczystości. Następnie osuszamy je ręcznikiem papierowym i kroimy na cienkie
plasterki.

Gotujemy makaron wg zaleceń producenta: ok. 8 minut. Jajeczna Krajanka od Lubelli ma delikatny smak
oraz naturalny, złocisty kolor. Dzięki temu uzyskamy domowy smak zupy, który świetnie dopełni aromat
orientalnych dodatków.

Następnie odsączamy makaron i przekładamy go do misek dla gości. Na wierzch kładziemy plasterki
mięsa oraz marchewkę

Całość zalewamy gorącym bulionem i dekorujemy szczypiorkiem . Rosół podajemy z ćwiartką cytryny.