zał nr 2.3 MIESO - Zespół Szkół nr 4 w Rzeszowie

………………………….….
(pieczęć Oferenta)
załącznik nr 2.3 do SIWZ
Numer sprawy: ZSnr4/06/2015
CZĘŚĆ 3 – Mięso, drób i wędliny
j.m.
Przewidywana
ilość
Cena jedn.
netto
(PLN)
Wartość
netto
(PLN)
(kol. 5 x
6)
Cena
jedn.
brutto
(PLN)
6
7
8
Lp.
Nazwa artykułu
Termin
przydatności
do spożycia
1
2
3
4
5
min. 72
godz.
kg
300
min. 72
godz.
kg
500
min. 72
godz.
kg
30
min. 72
godz.
min. 72
godz.
min. 72
godz.
min. 72
godz.
kg
10
kg
40
kg
70
kg
160
min. 72
godz.
kg
100
min. 72
godz.
kg
200
Filet z piersi indyka, świeży CPV:15112120-3, PN-A-86524 kl.1, mięśnie
1
2
3
4
5
piersiowe pozbawione skóry, kości i ścięgien, prawidłowo wykrwawione, bez
przebarwień i uszkodzeń mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych oraz krwi
Filet z piersi kurczaka, świeży CPV:15112100-7, PN-A-86524 kl.1, mięśnie
piersiowe pozbawione skóry, kości i ścięgien, prawidłowo wykrwawione, bez
przebarwień i uszkodzeń mechanicznych oraz bez zanieczyszczeń obcych oraz krwi
Karkówka cielęca b/k CPV:15111200-1 kl.1, w skład karkówki wchodzi tkanka
mięsna grubo włóknista, poprzerastana tłuszczem i tkanką łączną; barwa;
ciemnoróżowa, zapach swoisty, charakterystyczny dla każdego rodzaju mięsa,
konsystencja jędrna i elastyczna, powierzchnia sucha i matowa, przekrój lekko
wilgotny, sok mięsny- przezroczysty, dopuszcza się nieznaczne zmatowienie barwy
mięsa
Kiełbasa krakowska sucha CPV - 15131130 – 5 wędlina grubo
rozdrobniona, suszona
Kiełbasa wiejska CPV - 15131130 – 5 wędlina średnio rozdrobniona,
podsuszana
Kości drobiowe, kulinarne, świeże
6
CPV:15112130-6, PN-A-86526 kl.1
Kurczak cały, świeży CPV: 15112100-7, PN-A-86524, kl.1
7
8
Mięso mielone z łopatki wieprzowej CPV: 15131620-7, CPV: 15131400-9,
PN-A-82009:1997/A1:1998, 100% mięso wieprzowe, bez ścięgien, skór i kości,
chude, nie mrożone opakowanie od 0,5 do 5 kg
9
Mięso mielone z szynki wieprzowej CPV: 15131620-7, CPV: 15131400-9,
PN-A-82009:1997/A1:1998, 100% mięso wieprzowe, bez ścięgien, skór i kości,
chude, nie mrożone opakowanie od 0,5 do 5 kg
Zespół Szkół Nr 4 w Rzeszowie
Wartość
brutto
(PLN)
(kol. 5 x 8)
9
Strona 1 z 4
10
11
12
Parówki wieprzowe z cielęciną CPV:15131130 -6, PN – A – 82007:1996
wyrób o zawartości mięsa cielęcego nie mniej niż 25%, homogenizowany, parzony, wygląd
ogólny i powierzchnia – batony w osłonkach naturalnych (jelitach wieprzowych
cienkich) lub sztucznych: w odcinkach od 12cm do 14cm, pozostawione w zwojach
powierzchnia batonu barwy różowej do jasnobrązowej z odcieniem złocistym:
osłonka ściśle przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona: plamy
na powierzchni wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami
oraz zawilgocenie powierzchni osłonki; wygląd na przekroju – barwa mięsa:
jasnoróżowa: rozdrobnienie i układ składników: surowce drobno rozdrobnione
równomiernie rozłożone na przekroju: dopuszczalne pojedyncze otwory powietrzne
o średnicy do 2 mm nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska
jednego ze składników i zacieki galarety; konsystencja – dość ścisła, elastyczna,
soczysta po podgrzaniu
Parówki wieprzowe z szynki CPV:15131130 -6, PN – A – 82007:1996 wyrób
o zawartości mięsa cielęcego nie mniej niż 25%, homogenizowany, parzony, wygląd ogólny
i powierzchnia – batony w osłonkach naturalnych (jelitach wieprzowych cienkich) lub
sztucznych: w odcinkach od 12cm do 14cm, pozostawione w zwojach powierzchnia
batonu barwy różowej do jasnobrązowej z odcieniem złocistym: osłonka ściśle
przylegająca do farszu: niedopuszczalna barwa szarozielona: plamy na powierzchni
wynikające z nie dowędzenia w miejscu styku z innymi batonami oraz zawilgocenie
powierzchni osłonki; wygląd na przekroju – barwa mięsa: jasnoróżowa:
rozdrobnienie i układ składników: surowce drobno rozdrobnione równomiernie
rozłożone na przekroju: dopuszczalne pojedyncze otwory powietrzne o średnicy do
2 mm nie połączone ze zmianą barwy, niedopuszczalne skupiska jednego ze
składników i zacieki galarety; konsystencja – dość ścisła, elastyczna, soczysta po
podgrzaniu
Parówki drobiowe EKO CPV:15131130 -6 kiełbasa drobiowa,
homogenizowana, wędzona, parzona, o zawartości mięsa drobiowego z kurczaka
EKO powyżej 80 %
min. 72
godz.
kg
80
min. 72
godz.
kg
70
min. 72
godz.
kg
20
min. 72
godz.
kg
3
min. 72
godz.
kg
60
Pasztet pieczony drobiowy CPV:15131130 – 6, PN - A – 82007 :1996,
13
zawartość tłuszczu do 10g na 100 g wyrobu; kształt – forma zbliżona do
prostokąta, długości 20 – 25cm szerokości 10 – 15cm, grubości 4 – 6cm,
powierzchnia czysta charakterystyczna dla mięsa pieczonego, wygląd na przekroju
– struktura plastra o grubości 3mm, dość ścisła, smak i zapach charakterystyczny
dla procesu pieczenia, powierzchnia przekroju lekko wilgotna: niedopuszczalne
mocno zwarte skupiska na przekroju, konsystencja – ścisła, krucha, barwa–
charakterystyczna dla danego asortymentu, szaro kremowa do różowej, w blokach
0,5 kg – 5 kg
14 Polędwiczki wieprzowe CPV 15111100-0, 15113000-3 PN-91/A-82001
Zespół Szkół Nr 4 w Rzeszowie
Strona 2 z 4
Polędwica chłopska CPV:15131130 – 6 wędzonka otrzymana ze schabu
15 mięsa wieprzowego, produkowana tradycyjną metodą peklowania, wędzona
16
17
18
prawdziwym dymem bukowego drewna, nie zawiera ulepszaczy
Schab wieprzowy bez kości CPV:15113000-4, PN-86/A-82002, kl.1, część
zasadnicza wieprzowiny -odcięta od półtuszy z odcinka piersiowo-lędźwiowego w
liniach; gruby, jednolity, soczysty mięsień otoczony błoną i niewielką ilością tłuszczu,
barwa ciemnoróżowa, zapach- swoisty, charakterystyczny dla każdego rodzaju
mięsa, konsystencja- jędrna, elastyczna, powierzchnia-sucha, matowa, przekrójlekko wilgotny, sok mięsny- przezroczysty
Szynka wiejska CPV:15131130 – 6, PN – A – 82007:1996, smak i zapach:
charakterystyczny dla danego asortymentu , niedopuszczalny jest smak i zapach
świadczący o nieświeżości lub inny obcy, soczysta, krucha, powierzchnia przekroju
lekko wilgotna, niedopuszczalny wyciek soku oraz skupiska galarety, barwacharakterystyczna dla danego asortymentu, niedopuszczalna nietypowa barwa
mięśni na przekroju, nie dopuszcza się wyrobu wysokowydajnego
Szynka wieprzowa bez kości CPV:1511300-4, PN-86/A-82002, kat.1,
część zasadnicza wieprzowiny-odcięta z tylnej półtuszy bez nogi i golonki, linia
cięcia przebiega pomiędzy I i II kręgiem kości krzyżowej, tkanka mięsna delikatna,
drobnowłóknista, miękka i soczysta, produkt obrobiony kulinarnie, odtłuszczony, bez
skóry i kości, powierzchnia bez przekrwień, pozacinań, barwa- ciemnoróżowa,
zapach-swoisty, charakterystyczny dla każdego rodzaju mięsa, konsystencjajędrna, elastyczna, powierzchnia- sucha, matowa, przekrój- lekko wilgotny, sok
mięsny- przezroczysty
min. 72
godz.
kg
8
min. 72
godz.
kg
300
min. 72
godz.
kg
5
min. 72
godz.
kg
200
kg
5
kg
50
kg
30
20 Udka z kurczaka, świeże CPV 15112100-7, PN-A-86526, PN – 92/A – 86521,
min. 72
godz.
min. 72
godz.
21
min. 72
godz.
19 Szynka z indyka CPV15131135-0
PN-A-86524:1994/Az2:2002, noga bez kości grzbietowej
Żeberka wieprzowe paski CPV:15113000-3, PN-A-82002:1986, PN:86/A82004 kl. I mięso z kością ,pochodzące z rozbioru młodych sztuk (przy żebrach
powinna zostać cienka warstwa mięsa od boczku), pocięte na paski o szerokości ok.
8-10cm, powierzchnia czysta nie zakrwawiona, bez przekrwień, pomiażdżonych
kości, nie dopuszcza się oślizłości, nalotu pleśni, barwa mięśni jasno różowa do
czerwonej dopuszcza się zmatowienia, barwa tłuszczu biała z odcieniem kremowym
lub lekko różowym, zapach swoisty charakterystyczny dla mięsa świeżego bez
oznak zaparzenia i rozpoczynającego się psucia, niedopuszczalny zapach płciowy
Ogółem netto/
brutto
(w PLN)
Zespół Szkół Nr 4 w Rzeszowie
Strona 3 z 4
Potwierdzam,
że skład wszystkich zaoferowanych wyrobów jest zgodny z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 26 sierpnia 2015r. w sprawie
grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie
muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz. U. z 2015 r.
poz. 1256)
………..………..….............................................
(imię i nazwisko Oferenta lub osoby upoważnionej
do składania oświadczeń woli w imieniu Oferenta,
stosowna pieczęć)
Zespół Szkół Nr 4 w Rzeszowie
Strona 4 z 4