4 Rodziny zapachowe [tryb zgodności]

Perfumy
i kompozycje zapachowe
Rodziny zapachowe
n
n
Nuty zapachowe
n
Każde ‘pachnidło’ jest mieszaniną kilku lub
kilkudziesięciu substancji zapachowych,
które ulatniają się pod wpływem
temperatury ludzkiego ciała i powietrza
Jedne ulatniają się szybciej inne wolniej
aromat perfum zmienia się wraz z
upływem czasu – ewolucja zapachowa
Skład zapachu
n
Skład zapachu – to szereg substancji,
które połączone w odpowiednich
proporcjach tworzą oczekiwany zapach
Nuty zapachowe
n
n
Zapach to nieskończona ilość kombinacji
składników zapachowych
– podobnie jak słowa, zdania to
nieskończona ilość kombinacji układu liter
Grupy zapachowe
n
Poszczególne substancje klasyfikowane są
w grupy zapachowe
n
Arystoteles wyróżnił 6 grup zapachów:
n
n
n
n
n
n
Słodkie
Kwaśne
Ostre
Tłuste
Gorzkie
Cuchnące
1
Podział wg Linneusza (XVIII)
n
n
n
n
n
n
n
Aromatyczne /goździki/
Wonne
/jaśmin/
Ambrozyjne /piżmo/
Czosnkowe /czosnek/
Cuchnące
/waleriana/
Odpychające /wilcza jagoda/
Obrzydliwe /padlina/
Hendrick Zwaardemarker (1900r)
n
n
n
n
n
n
n
n
n
Eteryczne – owocowe
Aromatyczne – goździki
Balsamiczne lub wonne – kwiaty, wanilia
Ambrozyjne – piżmo
Czosnkowe – siarkowodór
Rozkładu termicznego – karmel, palona kawa,
potrawy z grilla
Kozi – ser
Odpychające – wilcza jagoda
Mdlące (obrzydliwe) – padlina, odchody
Secondini
‘Handbook of Perfumes and Flavors’
Zapachy:
n Pobudzające apetyty /owoce, świeże
pieczywo, ciasto, smażone mięso/
n Balsamiczne /kwiaty, żywice, algi/
n Ciała /włosów, kobiece, zwierzęce/
n Degustujące /fekalia, pleśń, zjełczały tłuszcz
n Drażniące /chemiczne/
n
n
Obecnie wyróżnia się ponad 200 różnych
zapachów
Nie ma jednolitej klasyfikacji
Cytrusowa (zielona)
Grupy zapachowe
n
n
n
n
n
n
n
Cytrusowa (zielona)
Kwiatowa
Paprociowa
Szyprowa
Leśna (drzewna)
Ambrowa
Skórzana
n
n
n
Olejki otrzymane z owoców: bergamotka,
cytryna, pomarańcza, mandarynka, grejpfrut
Zapachy lekkie, typu sportowego
Podgrupy:
n
n
n
n
n
Cytrynowo-kwiatowa
CytrynowoSzyprowo--cytrusowa
Szyprowo
Pikantno--cytrusowa
Pikantno
Drzewno--cytrusowa
Drzewno
Aromatyczno--cytrusowa
Aromatyczno
2
Kwiatowa
n
n
n
n
Największa grupa zapachów
Przeważają w niej: jaśmin, róża, fiołek,
narcyz, konwalia, bez
Mogą być zapachy o nucie jednego kwiatu
oraz bukietach zapachu
Dla zapachów damskich i męskich
Paprociowa
n
n
Składniki: lawenda, mech dębowy,
kumaryny, bergamotka, geranium
Podgrupy:
n
n
n
n
Szyprowa
n
n
Składniki: mech dębowy, olejek cisowy,
żywice, bergamotka, róża
Podgrupy:
n
n
n
n
n
n
Kwiatowo--aldehydowa
Kwiatowo
Kwiatowo-szyprowa
KwiatowoOwocowo--szyprowa
Owocowo
Zielono--szyprowa
Zielono
Aromatyczno--szyprowa
Aromatyczno
Szyprowo--skórzana
Szyprowo
Leśna
n
n
n
Nuty ciepłe: sandałowa, cedrowa
Głównie w kompozycjach zapachów
męskich
Podgrupy:
n
n
n
n
Ambrowa (orientalna)
n
n
Nuty delikatne: wanilia, cis, żywiczne,
Podgrupy:
n
n
n
Drzewno-kwiatowo
Drzewnokwiatowo--ambrowa
Korzenno--kwiatowo
Korzenno
kwiatowo--ambrowa
Półambrowo--kwiatowa
Półambrowo
Ambrowo-paprociowa
AmbrowoKwiatowo--ambrowo
Kwiatowo
ambrowo--paprociowa
Pikantno--paprociowa
Pikantno
Aromatyczno--paprociowa
Aromatyczno
Leśno-cytrusowa
LeśnoLeśno--aromatyczna
Leśno
Korzenno--leśna
Korzenno
Leśno--korzenno
Leśno
korzenno--skórzana
Skórzana
n
n
n
Nuty suche naśladujące zapach skóry,
dymu, palonego drewna, tytoniu, lekkie
nuty kwiatowe
Głównie zapachy męskie
Podgrupy:
n
n
n
Kwiatowo-skórzana
KwiatowoSkórzano--aromatyczna
Skórzano
Skórzano--tytoniowa
Skórzano
3