CS F_B Lecoque Eggs Belgium PL

Przemysł spożywczy
Studium przypadku
Lecoque firma przetwarzajaca
jajka Belgia
Problem
Pojawienie się Salmonelli które spowodowało problemy z jakością
produktu i straty produkcyjne
Wyniki
Lecoque jest producentem próżniowo pakowanych gotowanych jajek.
Główny problem to ryzyko wystąpienia Salmonelli. Dlatego niezbędne jest dezynfekcja całego wyposażenia (np. systemów rur,
taśm produkcyjnych).
1.Dezynfekcja systemów rur: System rur jest wypełniany 0,5 (% objętości) roztworem Huwa-San TR50. Czas dezynfekcji to
przynajmniej 15 minut, po tym czasie rury są opróżniane i spłukiwane wodą. Spłukiwanie na koniec jest konieczne ponieważ
mamy do czynienia z przetwarzaniem żywności.
Później klient zdecydował się na przejście na automatyczny system dozujący w celu uzyskania dokładniejszej kontroli na
stężeniem Huwa-San. Stężęnie Huwa-San TR50 było utrzymywane na poziomie nie mniejszym niż 20 ppm (20 ml Huwa-San
TR50 na 1000 l wody).
2.Dezynfekcja taśm produkcyjnych: Taśmy produkcyjne są najpierw czyszczone i
spłukiwane wodą a następnie spryskiwane 2% (% objętości) roztworem Huwa-San TR50
przez co najmniej 15 minut. Po fazie dezynfekcji przez kilka minut taśma produkcyjna
jest spłukiwana wodą ponieważ mamy do czynienia z przetwarzaniem żywności.
Podstawowa korzyść
Zastosowanie Huwa-San poprawiło jakość produktu, straty
produkcyjne się zmniejszyły (mniej odpadów) i ryzyko
zainfekowania Salmonellą uległo zmniejszeniu.
Zwrot z inwestycji
Wprowadzenie Huwa-San poprawia higienę ogólną, co
skutkuje zmniejszonym ryzykiem wystąpienia Salmonelli,
to zaś prowadzi do poprawienia jakości jajek (większy zysk).
DESIO Barbara Bill
ul. Ludowa 36
42-215 Częstochowa
tel. 34 363-16-98
[email protected]
www.huwasan.pl
Korzyść wtórna
Huwa-San jest bardzo przyjazny dla środowiska, ponieważ
rozkłada się na elementy nietoksyczne (wodę i tlen). Dlatego
nie pozostawia pozostałości na produkcie końcowym.
Zalety dla środowiska
Huwa-San jest bardzo przyjazny dla środowiska ponieważ
rozkłada się na wodę i tlen, dwa nieszkodliwe składniki.
Zastosowanie Huwa-San skutkuje także mniejszą ilością
odpadów (mniej strat produkcyjnych) oraz mniejszym
ryzykiem zainfekowania Salmonellą
®
EKOLOGICZNA DEZYNFEKCJA