Brukselka - właściwości odżywcze i zastosowania

Brukselka - właściwości odżywcze i zastosowania kulinarne
Brukselka - wartości odżywcze ukryte w zielonych listkach
Popularna, drobna brukselka kryje w sobie prawdziwą moc witamin, tak ważnych dla zachowania
równowagi organizmu. Spożywając porcję warzywa, zaopatrujesz się w witaminę C, A, K, witaminy z
grupy B, a oprócz tego - pokaźny zestaw makro i makro pierwiastków, takich jak wapń, magnez,
potas, fosfor, cynk czy żelazo. Stąd właściwości brukselki o działaniu antyoksydacyjnym
("wymiatającym" wolne rodniki), wzmacniającym odporność, ochronnym wobec anemii. Brukselka
to także warzywo idealne dla osób pragnących wyrównać poziom cholesterolu we krwi, ale to dalej
nie wszystko - badania wykazały, że kapusta brukselka ma właściwości antynowotworowe.
Zależy ci na zachowaniu pięknego wyglądu? Jedz brukselkę, bo składniki odżywcze w niej zawarte
skutecznie poprawiają wygląd skóry, włosów i paznokci. Bonusem jest pomoc w kontrolowaniu masy
ciała - brukselka wspiera odchudzanie dzięki bardzo niskiej wartości energetycznej (100 g
brukselki to 43 kalorie), a także błonnikowi, który usprawnia pracę układu pokarmowego.
Gotowana brukselka to znakomity dodatek do obiadu dla osób kontrolujących poziom cukru we
krwi, gdyż ma niski indeks glikemiczny (15).
Co ważne, sięgaj po nią ostrożnie, jeżeli masz skłonność do wzdęć lub zakrzepów b
( rukselka ma
właściwości zwiększające krzepliwość krwi).
Jak gotować brukselkę i z czym ją podawać?
Aby warzywo nie utraciło cennych składników odżywczych, warto gotować je na parze. Tak
przyrządzone główki brukselki są idealnym uzupełnieniem drugiego dania obiadowego, składnikiem
sałatek albo bukietów warzywnych. Podane z odrobiną masła smakują niebiańsko! Możesz także
ugotować je w wodzie, z odrobiną soli lub bez. Ważne, żeby obróbka termiczna nie trwała zbyt długo,
aby brukselka się nie rozgotowała.
Brukselka to idealny składnik lekkich zup jarzynowych, w połączeniu z marchewką, selerem, porem,
pietruszką, fasolką - pyszności! Doskonale smakują także zupy-kremy na bazie brukselki, które
prezentują się apetycznie po ozdobieniu kleksem śmietany, grzankami albo groszkiem ptysiowym.
Jeśli już cieknie Ci ślinka, możesz dalej poszukiwać kulinarnych inspiracji. Co powiesz na brukselkę
Proste Historie zapiekaną z sosem, np. z dodatkiem czosnku? Nie zapomnij posypać wierzchu
startym żółtym serem, który będzie się apetycznie ciągnął. Gdy zaś szukasz pomysłu na szybki obiad
dla siebie lub rodziny, dodaj brukselkę do ryżu lub jaglanki, dorzuć posiekaną nać pietruszki albo
koperek i zjedz z kawałkiem mięsa lub ryby. Oto gotowy pomysł na wyśmienity obiad w wersji fit.
Jedno warzywo, garść możliwości
Jak widzisz, kapusta warzywna brukselska (bo tak brzmi pełna nazwa warzywa) wzbogaci twoje menu
o cenne wartości odżywne oraz pomoże ci odkryć nowe smaki. Jej atrakcyjny wygląd i piękny kolor
sprawią, że twój talerz nabierze barw i z przyjemnością przystąpisz do degustacji domowego posiłku.
Teraz, kiedy znasz jej walory, racz podniebienie tym darem natury jak najczęściej!
Źródła (wartości odżywcze):
Brussels sprouts, http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=10
Brukselka - kalorie, wartości odżywcze i ciekawostki, http://www.odzywianie.info.pl/przydatneinformacje/artykuly/art,brukselka-kalorie-wartosci-odzywcze-i-ciekawostki.html
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)