mgr inż. Monika Sterczyńska - Katedra Procesów i Urządzeń

mgr inż. Monika Sterczyńska
Asystent
e-mail: [email protected]
p.
109 C
1/9
mgr inż. Monika Sterczyńska
Telefon:
(0-94) 34 78 209
Obszar działalności naukowej
2/9
mgr inż. Monika Sterczyńska
-
Browarnictwo (technika i technologia).
Winiarstwo (technika i technologia).
Pomiary Particle Image Velocimetry
PIV).
(
Obrazowanie cząstek metodą Shadow Sizing.
Ruch wirowy płynu, zjawisko formowania się stożka osadu.
Chromatografia HPLC i GC.
Analiza jonów wybranych metali, AAS.
Podstawy żywienia człowieka, dietetyka.
Prowadzone zajęcia dydaktyczne
-
Technologia przetwórstwa produktów spożywczych (lab.).
-
Analiza i ocena jakości żywności (ćw, lab.).
-
Informatyka w przemyśle spożywczym (lab).
-
Technologie Przetwórstwa Żywności (lab).
-
Podstawy Żywienia Człowieka (ć w).
-
Technologia Gastronomiczna z Towaroznawstwem
(lab).
-
Sensoryczne Metody Oceny Jakości
(lab).
Żywności
-
Technologie Przetwórstwa Mięsa,(lab).
Mleka
-
Technologia Przetwórstwa Spożywczego
(lab).
-
Dietetyka z profilaktyką (ćw, proj).
-
Ogólna technologia żywności (proj).
-
Projektowanie technologiczne zakładów przetwórstwa spożywczego (proj).
-
Żywienie Człowieka- działy wybrane (ćw).
3/9
mgr inż. Monika Sterczyńska
Publikacje
Życiorys naukowy
- 2013-2015 studia podyplomowe, Przygotowanie pedagogiczne, Wydział Technologii i
Edukacji, Politechnika Koszalińska,
- od 18 grudnia 2013 otwarcie przewodu doktorskiego na Uniwersytecie Rolniczym w
Krakowie (Wydział Technologii Żywności, Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii
Technicznej)
promotor: dr hab. inż. Aleksander Poreda (UR Kraków), promotor pomocniczy: prof. nw dr
hab. inż. Marek Jakubowski (Politechnika Koszalińska),
- od 2011-10 studia doktoranckie, specjalność:Inżynieria Rolnicza, Wydział
Mechaniczny, Politechnika Koszalińska,
- 2012-2013 - studium podyplomowe: Analityka w Ochronie Środowiska, Wydział Chemii,
Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu,
- 2008-2012 - studia inżynierskie, Technologia
Żywności i Żywienie Człowieka, Wydział
Mechaniczny, Politechnika
Koszalińska,
- 2006-2011 - studia magisterskie,Technika
Rolnicza i Leśna, specjalność: Inżynieria
Przetwórstwa Spożywczego, Wydział
Mechaniczny, Politechnika Koszalińska.
4/9
mgr inż. Monika Sterczyńska
Kursy, szkolenia
- 2016 Warsztaty Analityczne MS Spektrum, Szczecin
- 2013 Warsztaty „Jak poprawić efektywność ekstrakcji do fazy stałej” BioAnalytic, Gdańsk,
- 2013 Warsztaty „Jak łączyć aby skutecznie połączyć. Rola połączeń w chromatografii
cieczowej” BioAnalytic, Gdańsk,
- 2011 Auditor wewnętrzny
Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności wg
normy ISO 22000:2005 oraz
HACCP wg Codex Alimentarius,
- 2011 Auditor wewnętrzny Systemu
Zarządzania Jakością wg normy EN ISO
9001:2008,
- 2010 Warsztaty Youth Empowerment
Seminar plus (YES+),
- 2009 Warsztaty Szkoleniowe z
Pierwszej Pomocy,
- 2007 Tworzenie Regionalnego
Systemu Innowacji (seminarium),
- 2004 Kurs Pierwszej Pomocy
(16-godzinny)
Staże naukowe
- 13-17.12.2016 Czech University of Life Sciences,Prague, Faculty of Forestry and Wood
Sciences,
- 15.03-15-06. 2016 Slovak University of Agriculture in Nitra, Faculty of Biotechnology and
Food Sciences,
Department of
Storing and Processing of Plant Products
- 21-24.09.2015 Technical University of Ostrava
- 9-12.12.2012 Czech University of
Life Sciences,Prague, Faculty of Forestry and Wood
Sciences,
- 4-29.10.2012 Slovak University of
Agriculture in Nitra, Faculty of Agricultural
Engineering,
- 6-17.08.2012 IHAR – PIB (Zakład
Nasiennictwa i Ochrony Ziemniaka w Boninie) w
pracowni Diagnostyki
Molekularnej i Biochemii oraz Pracownia Zasobów Genowych i Kultur in
Vitro,
- 13-17.05.2012 Slovak University of
Agriculture in Nitra, Faculty of Agricultural
Engineering,
- 01– 31.05.2012 browar VAN PUR S.A.
oddział w Koszalinie,
- 01 – 31.10.2010 browar VAN PUR S.A.
oddział w Koszalinie.
5/9
mgr inż. Monika Sterczyńska
Projekty badawcze
- Kierownik zadania badawczego w ramach prowadzonych badań naukowych pt."Technicz
ne i technologiczne aspekty wytwarzania brzeczki piwnej w skali półtechnicznej" (w trakcie
realizacji od 2016 roku)
- Kierownik projektu badawczego Etiuda 3 finansowanym przez NCN o numerze
2015/16/T/NZ9/00400, Technologiczne aspekty klarowania brzeczki piwnej z uwzględnieniem
zmodyfikowanej metody separacji osadów w kadzi wirowej, realizacja - rok akademicki
2015/2016.
- Kierownik zadania badawczego w ramach prowadzonych badań naukowych pt." Analiza
zmian stężenia jonów metali w brzeczce piwnej na poszczególnych etapach operacji
technologicznych realizowanych na uczelni" 2014-2015
(rozliczone).
- Wykonawca prac badawczych w
etapie III realizowanego projektu pilotażowego pt.
„Kompleksowy
system przetwarzania karpi na nowoczesne produkty spożywcze i paszowe”
Projekt
współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Rybackiego (75%) oraz
środków budżetu państwa (25%) w ramach Programu Operacyjnego Zrównoważony
Rozwój
Sektora Rybołówstwa i Nadbrzeżnych Obszarów Rybackich 2007-2013, Oś
Priorytetowa 3
środki służące wspólnemu interesowi, środek 3.5 Projekty
pilotażowe
Patenty, zgłoszenia patentowe
- Patent nr P.407021, pt. "Kadź wirowa, wykorzystywana zwłaszcza w browarnictwie",
grudzień 2016 - M. Sterczyńska, M. Jakubowski, T. Tuszyński.
Udział w konferencjach naukowych
- XVII Konferencja Naukowo-Technicznej Budowa i Eksploatacja Maszyn Przemysłu
Spożywczego „BEMS 2016” Białowieża, 21-23 września 2016:
- V Sympozjum Inżynierii Żywności, 21-23 czerwca 2016, Warszawa,
- XII Konferencja Studentów i Młodych Pracowników Nauki, 19 maja 2015, Koszalin,
- IV Międzynarodowa Konferencja Doktorantów pt.: „Wielokierunkowość Badań w
Rolnictwie i Leśnictwie”, 21-22 marca 2015, Kraków,
- XVI Konferencja Naukowo-Technicznej Budowa I Eksploatacja Maszyn Przemysłu
Spożywczego BEMS, 9-12 września 2014, Lublin,
6/9
mgr inż. Monika Sterczyńska
- IV Sympozjum Inżynierii Żywności, 1-2 lipca 2014, Warszawa,
- XI Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki VII Ogólnopolską Konferencję
Studenckich Kół Naukowych, 20 maja 2014 r., Koszalin,
- XVIII Ogólnopolska Konferencja Naukowa „POSTĘP W INŻYNIERII ŻYWNOŚCI” (d.
Szkoła Letnia) 11-14.09.2013 r., Krasiczyn,
- XLI Sesja Komitetu Nauk o Żywności Polskiej Akademii Nauk "Innowacyjność w nauce o
żywności i żywieniu", 2-3 lipca 2013
r., Kraków,
- X Konferencji Studentów i Młodych Pracowników Nauki VI Ogólnopolską Konferencję
Studenckich Kół Naukowych, 21 maja 2013 r., Koszalin,
- Konferencja Naukowa
„Współczesne trendy w technologii żywności. Od żywności
tradycyjnej do
prozdrowotnej”, 26-27 września 2012, Poznań,
- XV Konferencja
Naukowo-Technicznej Budowa I Eksploatacja Maszyn Przemysłu
Spożywczego BEMS,
5-8 września 2012, Kołobrzeg,
- III Sympozjum Inżynierii
Żywności, 26-27 czerwca 2012, Warszawa,
- IX Konferencja Studentów i
Młodych Pracowników Nauki na Wydziale Mechanicznym,
21 maja 2012,
Koszalin,
- I Ogólnopolskie Spotkanie
Młodych Technologów Żywności - 18-20 listopada 2011,
Warszawa,
- I Wielkopolska Konferencja
„Nauka Gospodarce Żywnościowej”, 16-17 czerwca 2011,
Poznań,
- VII Konferencja Studentów i
Młodych Pracowników Nauki Wydziału Mechanicznego
oraz III Ogólnopolskiej
Konferencji Studenckich Kół Naukowych Uczelni Technicznych, maj
2010,
Koszalin,
Koła naukowe
- "Doktorant" Technologii Żywności
- ProEnergy
- Inżynier
Działalność organizacyjna
- Wykłady autorskie i promocyjne dla uczniów
- Koordynator bazy BPN i POLon w Katedrze PiUPS
- Członek Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności oddział Małopolski,
- Członek Komitetu Organizacyjnego XVII Szkoły Technologii Fermentacji, Kocierz 2014
- Twórca i administrator strony
internetowej czasopisma Inżynieria Przetwórstwa
Spożywczego,
7/9
mgr inż. Monika Sterczyńska
- Współtwórca i administrator strony internetowej czasopisma Wydziału Mechanicznego
- Członek redakcji technicznej
czasopisma Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego,
- Twórca i administrator strony
internetowej Katedry Procesów i Urządzeń Przemysłu
Spożywczego,
- Przynależność do Polskiego Towarzystwa Inżynierii i
Techniki Przetwórstwa
Spożywczego „SPOMASZ"
- Pomoc w organizacji
Konferencji BEMS 2012 w Kołobrzegu,
- Wykład i promocja
Politechniki Koszalińskiej, Kierunku Technologia Żywności i
Żywienie
Człowieka w Zespole Szkół Ekonomiczno-Rolniczych w Bytowie „Żywność,
żywienie a zdrowie – choroby cywilizacyjne związane z odżywianiem”.
Współpraca
- Browar Van Pur S.A. w Koszalinie,
- Prof Tadeusz Tuszyński, dr inż. Aleksander Poreda, dr inż. Piotr Antkiewicz, dr inż. Marek
Zdaniewicz, dr Małgorzata Makarewicz z Katedry Technologii Fermentacji i
Mikrobiologii
Technicznej Akademii Rolniczej w Krakowie,
- Dr inż. Józef Dresner oraz Arkadiusz Antonowicz ( Eurotek International - przedstawiciel
Dantec Dynamics
), Warszawa.
Wykłady autorskie
-
Zastrzyk witamin każdego dnia,
Prawidłowe żywienie przedszkolaka,
Żywność, Żywienie a Zdrowie.
Sekrety zdrowego jedzenia.
Rzec można, że od­wie­czną ta­jem­nicą świata jest je­go poznawalność (A.Einstein)
8/9
mgr inż. Monika Sterczyńska
9/9