Znakowanie żywności: Informacje obowiązkowe w

PROGRAM
I Mleczarskie Warsztaty Branżowe
12-13 kwietnia 2015, Hotel Magellan, Bronisławów
12 kwietnia, wtorek
10.00
Otwarcie biura Warsztatów
11.00-11.15
Oficjalne otwarcie Warsztatów
11.15-12.30
I. Warsztat
Prowadzenie: adwokat Marlena Żarnecka – doradca firm z branży spożywczej, Dentons
Europe Oleszczuk sp. k.
Referat i ćwiczenia praktyczne:
Reklamy wyrobów mleczarskich – co można, a co jest zakazane w świetle nowych
regulacji
*Znakowanie żywności: Informacje obowiązkowe w praktyce: Zasady dotyczące QUID, Przegląd
decyzji IJHARS oraz orzecznictwa sądowego w zakresie znakowania i jakości handlowej środków
spożywczych – przykłady nieprawidłowości, Status prac nad aktami delegowanymi do
Rozporządzenia 609/2013.
Trochę o dodatkach do żywności, enzymach i aromatach: Ostatnie zmiany załączników do
Rozporządzenia 1333/2008, Prace nad przewodnikiem Komisji Europejskiej w sprawie zasady
carry-over, Prace nad unijnym wykazem enzymów, Zasady stosowania i znakowania enzymów w
środkach spożywczych, Wykaz substancji aromatycznych, Zasady stosowania aromatów w
żywności, Przewodnik Komisji Europejskiej w sprawie znakowania aromatów na etykietach
środków spożywczych.
Stosowanie oświadczeń dotyczących żywności: Jakie komunikaty są objęte rozporządzeniem
1924/2006, a jakie nie?, Warunki stosowania, Status prac nad wykazem oświadczeń
zdrowotnych (lista PENDING), Znaki towarowe a oświadczenia zdrowotne, Generic descriptors.
Reklama środków spożywczych: Reklama a prezentacja środków spożywczych, Zakres
wymaganych informacji, Zasady prowadzenia reklamy porównawczej.
Żywność ekologiczna: Prezentowanie żywności jako pochodzącej z produkcji ekologicznej – kiedy
można?
Nowe regulacje w zakresie novel food – co to oznacza w praktyce dla branży mleczarskiej?: Co to
jest nowa żywność? Jak sprawdzić status produktu?, Nowa żywność jako składnik środka
spożywczego, Stan obecny w zakresie nowej żywności – zasady wprowadzania do obrotu,
Systemowa zmiana podejścia do nowej żywności, czyli co się zmieni i kiedy?
12.30-13.30
Obiad
13.30-14.45
II. Warsztat
Prowadzenie: adwokat Marlena Żarnecka – doradca firm z branży spożywczej, Dentons
Europe Oleszczuk sp. k.
Referat i ćwiczenia praktyczne:
Możliwości obrony przed fałszywymi reklamacjami
*Odpowiedzialność podmiotu działającego na rynku spożywczym w związku z wprowadzaniem
do obrotu oraz prezentacją środków spożywczych: Ryzyka prawne, w tym związane z
reklamacjami konsumenckimi, Środki prawne – jak się bronić?, Omówienie sankcji.
14.45-15.15
przerwa
15.40-18.00
III. Warsztat
Prowadzenie: dr Iwona Wiśniewska – Kierownik Polskiego Punktu Koordynacyjnego EFSA
Referat i ćwiczenia praktyczne:
Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne – jak uniknąć
błędów przy etykietowaniu
* Probiotyki w świetle oceny EFSA, jak bardzo można ingerować w treści dozwolonych
oświadczeń zdrowotnych, czy opinie EFSA można wykorzystywać w przekazach komercyjnych,
przyszłość oświadczeń dotyczących „botanicals”, „forte”, „fast” i inne wyróżniki siły lub skali
efektu zdrowotnego, oświadczenia funkcyjne na produktach spożywczych dedykowanych dla
wybranych grup konsumentów, składniki roślinne w oświadczeniach – najważniejsze zasady
stosowania, kiedy zmiana oświadczenia zdrowotnego powoduje, że przekaz staje się
niedozwolony.
19.30-02.00
Uroczysta kolacja
13 kwietnia, środa
9.00-12.00
IV. Warsztat
Prowadzenie: dr n. wet. Katarzyna Paszkowska-Kosek – adiunkt w Katedrze Higieny
Żywności i Ochrony Zdrowia Konsumenta na Wydziale Medycyny Weterynaryjnej Uniwersystetu
Przyrodniczego we Wrocławiu, specjalistka w dziedzinie higieny, technologii i mikrobiologii
żywności pochodzenia zwierzęcego oraz systemów zarządzania jakością… w przemyśle
spożywczym. Audytor wiodący systemów zarządzania jakoscią: HACCP, ISO 22 000, ISO 9001,
BRC
Referat: Nowe wymagania systemów zarządzania jakością i standardów sieciowych
wyzwaniem dla producentów żywności
*Najważniejsze zmiany w normie ISO 9001:2015, nowości w 7 wersji standardu BRC i IFS, norma
ISO 22 000 a system FSSC, najważniejsze wymagania standardu Tesco
Ćwiczenia praktyczne: Etykietowanie i reklamacje wyrobów w świetle wymagań
systemów jakości i standardów sieciowych
*praktyczne podejście do wdrożenia i audytowania wymogów dotyczących etykietowania i
reklamacji zawartych w standardach BRC, IFS i Tesco
12.00-12.20
wykwaterowanie
̽organizator zastrzega sobie możliwość zmian w programie.
Warsztaty będą miały interaktywny charakter.
Formuła warsztatów zakłada podział na część teoretyczną oraz praktyczną – case study, w której
uczestnicy będą mieli za zadanie odpowiedzieć na pytania dotyczące omówionego bloku
tematycznego lub rozwiązać przygotowany/e przez prowadzącego kazus/y.