MIB-News Nr. 3

MIB—News Nr 3/2009
Wiedza
Stefanov BESSAVIT®-tem Vital-BEISSER® zdobywa srebrną Nagrodę Innowacji
Przy współpracy z SWE-FLEX Firma Stefanov prezentuje pierwszą erotyczną kiełbasę na
bułgarskim rynku. Przy wprowadzaniu produktu w czasie targów w Plovidiv został on szybko
wyróżniony srebrnym medalem. Smakiem i technologią SWE-Flex sięga do BESSAVIT® VitalBEISSER®, istniejącego opracowania z Niemiec i Austrii. Sednem tego produktu jest
południowoamerykańskia kora drzewa potencji, która zarówno na mężczyzn jaki i na kobiety
powinna działać pobudzająco. Osłonka dla tego produktu została opracowana wspólnie z firmą
Oskuda.
MOGUNTIA ze swoim BESSAVIT®-em Vital-BEISSER® wyprzedziła ten czas o 2 lata. SWE-FLEX we
właściwym momencie wykorzystał wiedzę osiągając sukces swój i swojego klienta.
Serdeczne gratulacje dla SWE-FLEX, któremu w wyjątkowy sposób udało się sprzedać pomysł i
wzorcowo go wprowadzić.
MOGUNTIA nowe produkty
Złota etykieta oznacza produkt skomponowany wyłącznie z najlepszych dodatków.
#1100 Meister-Gold Aufschnitt
Bez wzmacniaczy smaku, składający się z przypraw, mielonych wg technologii FRIOSAFE® -Meister-Gold Aufschnitt został opracowany z myślą
o niemieckim rynku. Świadomie zrezygnowano również z dodatku alergennych dodatków jak glutenu, laktozy, selera czy gorczycy. Dla
wydobycia smaku zostały wkomponowane delikatne hydrolizaty z najlepszych drożdży spożywczych i ekstraktów
drożdżowych.
Adresatami są renomowane zakłady przetwórstwa mięsa, które przywiązują wagę do naturalnych produktów.
Najlepszy smak osiągną Państwo już przy dawkowaniu 5 g/kg masy.
Przykładowa receptura
Skład: przyprawy, hydrolizat
Profil smakowy: harmonijny pieprz i muszkat
Bardzo soczyste cejlońskie Curry o aromatycznym smaku.
#3982 Hawaii Curry
Sól przyprawowa o soczystej nucie karaibskiego curry do uszlachetniania gotowych potraw mięsnych lub jako
obsypka dekoracyjna do wędzonek. Produkt jest wysoko ceniony w kuchni. Jego owocowy smak pozbawiony jest
całkowicie dodatku glutaminianu sodu, przez co idealnie nadaje się do wyrobów drobiowych.
Skład: sól, dekstroza, przyprawy, hydrolizat, esencje przypraw
Profil smakowy: soczyste curry
Functional Food lub także żywność
funkcjonalna to środki spożywcze,
które są wzbogacone o dodatkowe
składniki, które mają pozytywne
działanie zdrowotne. Dodawane są
przede wszystkim witaminy, minerały, kultury bakterii i nienasycone
kwasy tłuszczowe. W Europie nie
ma na razie ustawowej definicji tych
produktów.
Źródło: http://de.wikipedia.org/wiki/
Functional_Food
Dlatego przed producentami jeszcze
wiele możliwości. Erotyczna kiełbasa
z Bułgarii zalicza się do tej kategorii.
Poza tym MOGUNTIA – WERKE ma
jeszcze inne produkty w
asortymencie. Właśnie dla
podniesienia ogólnego dobrego
samopoczucia i stymulacji
mężczyzny i kobiety jest BESSAVIT®
Vital-BEISSER® Compound do
produkcji tak samo nazwanych
trwałych kiełbasek parzonych. Także
tutaj wkomponowano pochodzącą z
Południowej Ameryki korę z drzewa
potencji Muira Puama oraz
naturalnie pobudzające substancje
jak cukier winny i ekstrakt
czerwonego wina.
Do kategorii witaminizowanych
środków spożywczych należy Feine
Leberwurst Compound z wapniem i
10 witaminami M58027 i Extrawurst
Combi NOP z wapniem i 10 witaminami M54557.
Zwycięzca testów
Dla wszystkich, którzy lubią wyrazisty, cebulowo-rosołowy smak
#3981 Farsz w otoczce Ŝelatynowej
Po sukcesie kiełbasy słoikowej przyszedł czas na tę klasyczną wędlinę w wariancie rosołkowym. Została
tutaj podkreślona nuta cebulowa z dodatkiem lubczyku i Glutessy. Samo mięso o przeciętnej jakości zyskuje
w ten sposób pełny smak.
Skład: żelatyna spożywcza, cukier, sproszkowana cebula, sól, przyprawy (seler), wzmacniacz smaku E621,
przeciwutleniacz E300, E301
Profil smakowy: rosołowy, cebulowy
MOGUNTIA dodaje skrzydeł.
#55528 Extrawurst Geflügel/kiełbasa drobiowa/
Jeśli produkt ma wszystko zawierać, to czas na nową Extrawurst do drobiu. Poza konieczną technologią, fachowcy z działu rozwoju produktu
położyli duży nacisk na bogaty profil smakowy. Deficyt mięsnego surowca, tłuszczu i skór wyrównany. O to dba
w niemniejszym stopniu także subtelna ostrość. A to wszystko przy dawkowaniu zaledwie 8 g/kg.
Skład: stabilizatory E450, E451, wzmacniacz smaku E621, sól, przyprawy, dekstroza, przeciwutleniacz E300, ryż
fermentowany, hydrolizat, esencje przypraw
Aromaty dla szczególnego wzmocnienia smaku.
#59117 Turbo Huhn
Jeżeli kiełbasa drobiowa ma smak wszystkiego tylko nie delikatnego, kruchego mięsa drobiowego
lub pasztetom i kiełbasom smarownym brakuje tego niezbędnego charakteru, wtedy do gry
wchodzi Turbo Huhn /turbo kura/. Swój wyszukany, intensywny aromat mięsa z kury zestawiony ze
składnikami GLUTESSy® dokonuje prawie smakowego cudu i to przy dawkowaniu 3-6 g/kg.
Magazyn konsumenta, fundacja
badań jakości towarów potwierdziła,
że w najbardziej ulubionym w
Niemczech asortymencie, w
parówkach między dziesięcioma
testowanym produktami w sektorze
handlu i sprzedaży dyskontowej
znalazły się 3 produkty, które oparte
są o know-how i smaku MOGUNTIA.
Serdeczne gratulacje, ponieważ
między nimi znajduje się również
zwycięzca testów.
To dowodzi znów, jaki mamy wpływ,
a w szczególności MOGUNTIA na
rozwój rynku i produkcję.
Chociaż może to zabrzmieć trochę
trywialnie jakbyśmy sobie sami
kadzili, to jednak takie sukcesy
potwierdzają, że jesteśmy
najnowocześniejszą fabryką
przypraw w Europie.
Żeby być konkurencyjnym w
przemyśle, szczególnie u dostawców
dyskontów, ważne jest plasowanie
produktów, które dzięki stosunkowi
ceny do wyniku mają potencjał
zwycięzcy i to właśnie w
spektakularny sposób udało się
osiągnąć MOGUNTII w trzech
produktach. Oczywiście pochwała
należy się również zakładowi, który
stanowi łącze z klientem.
Skład: sól, dekstroza, wzmacniacz smaku E621, aromat (jajo kurze), tłuszcz z kury
Profil smakowy: intensywnie mięsem z kury
#59959 Basis Geschmack Typ Muskat (baza smakowa typ muszkat)
Aromatyczna jak gałka muszkatołowa i przy tym delikatna jak kwiat muszkatu bez goryczy to właśnie Basis Geschmack Typ Muskat. Czy do
typowania wyrobów mięsnych czy też tylko dla podkreślenia smaku ten produkt pozwoli Państwu uzyskać właściwy efekt smakowy i to przy
dawkowaniu tylko 1-3 g/kg.
Skład: sól, aromat
Profil smakowy: harmonijny muszkatołowy
Przykładowa receptura
Satyra miesiąca
FOOD—SERVICE Aktualności
Kusząco zmysłowy!
Mus, puszysta lekka pokusa
Desery mają potencjał rynkowy, który ciągle jeszcze jest niedoceniany. Podczas gdy koncerny takie jak
Oetker dzięki temu segmentowi produktów stały się wielkie, my w niektórych obszarach stronimy od
słodkiej linii, nie zważając na to, że Food-Service ciągle odnotowuje wzrost, a segment żywienia
zbiorowego, cateringu i gastronomii nadal się rozwija. MOGUNTIA znana jest z innowacji, co wyraźnie
potwierdza grupa produktów CUSINOR® i PERLET®. Także seria deserów MOGUNTIA spełnia wszelkie
założenia innowacyjności.
Desery to wspaniały rynek wnoszący duży obrót, szczególnie musy. Za tym kryje się ilość, która nie
umniejszy sprzedaży innych produktów. Każdy kilogram jest dodatkowo zdobytym obrotem i zyskiem.
Jeśli chodzi o nasze musy to nie potrzebujemy obawiać się tutaj porównań. Te produkty nie zawierają jaj,
a więc ryzyka wystąpienia salmonelli, są bardzo stabilne, przez co szczególnie nadają się do zastosowania
w cateringu lub jako gotowy deser w opakowaniu. Przy tym są smakowo bardzo zróżnicowane i
jakościowo doskonałe. Ubijając osiąga się podwójną objętość są, więc bardzo wydajne i niesamowicie
puszyste.
Musy MOGUNTIA o potencjale uzależnienia od zmysłowej pokusy.
INFO
Nowe opakowanie kultur startowych w jakości CL MOGUNTII. Dopasowaliśmy teraz nasze torebki kultur startowych do nowego motywu MOGUNTIA.
MOGUNTIA INTERNATIONAL
Industriestrasse 19 — CH-8625 Gossau ZH
Tel. ++41/+43/8338866 — Fax ++41/+43/8338860
E-mail: [email protected] — Internet: www.moguntia.com
Marketing MOGUNTIA
Lista linków
FOLDERY MOGUNTIA
Przegląd deserów
do folderu
Aromaty
do folderu
SAFTEX®
do folderu