Instrukcja

Miesiarka spiralna
ze stałą dzieŜą
999440, 999441
Instrukcja obsługi
Przed uruchomieniem urządzenia naleŜy koniecznie dokładnie przeczytać
niniejszą instrukcję obsługi.
SPIS TREŚCI
SPIS TREŚCI........................................................................................................................................... 2
ROZDZIAŁ 1 KRÓTKIE WPROWADZENIE............................................................................................... 3
ROZDZIAŁ 2 WPROWADZENIE DO PRODUKTU .................................................................................... 3
1. CHARAKTERYSTYKA URZĄDZENIA .................................................................................................... 3
2. PARAMETRY TECHNICZNE................................................................................................................ 3
ROZDZIAŁ 3 OBSŁUGA MIESIARKI....................................................................................................... 4
Środki ostrożności ................................................................................................................................ 4
2.
CZYSZCZENIE ............................................................................................................................. 9
4.
OBSŁUGA MIESIARKI ................................................................................................................ 9
ROZDZIAŁ 4 KONSERWACJA I PRZECHOWYWANIE............................................................................ 10
KONSERWACJA .................................................................................................................................. 10
ROZWIAZYWANIE PROBLEMÓW ....................................................................................................... 10
ROZDZIAŁ 5 WIDOK POWIĘKSZONY I LISTA CZĘŚCI............................................................................. 11
Schemat obwodu elektrycznego........................................................................................................ 11
2. Transformator （opcjonalny） ..................................................................................................... 12
3. Widok powiększony i lista części ................................................................................................... 13
ROZDZIAŁ 1
KRÓTKIE WPROWADZENIE
Dziękujemy za wybranie naszych urządzeń. Nasza firma od wielu już lat specjalizuje się w
urządzeniach i wyposażeniu dla gastronomii. Wysoka jakość produktów i sprawny serwis
posprzedażowy zyskały nam wielu klientów.
ROZDZIAŁ 2
WPROWADZENIE DO PRODUKTU
Oferujemy doskonałe miesiarki spiralne o kompaktowej budowie, w tym urządzenia o różnej
pojemności, dużej mocy, dzięki czemu możemy spełnić różne oczekiwania klientów (w szczególności
pizzeri, piekarni lub restauracji).
1)
2)
3)
4)
5)
1. CHARAKTERYSTYKA URZĄDZENIA
Wszystkie części mające bezpośredni kontakt z żywnością wykonane są ze stali nierdzewnej
Mocny silnik wyposażony w wentylator chłodzący
Jedna prędkość
Timer i kółko z hamulcem.
Atest CE.
Nieprawidłowe stosowanie urządzenia może doprowadzić do jego uszkodzenia. Przez
przystąpieniem do eksploatacji należy przeczytać instrukcję Zachować instrukcję na przyszłość
2. PARAMETRY TECHNICZNE
Model
Pojemność
Wielkość
dzieży
dzieży
(l)
(mm)
Maksymalna
ilość sypkiej
mąki
Maksymalna
ilość ciasta
(kg)
Prędkość obrotów
Moc
Zasilanie
dzieży/mieszadła
znamionowa
(V)
(obr/min)
(kW)
Waga
brutto/netto
Wymiary urządzenia
(A*B*C) (mm)
(kg)
(kg)
999440
10
φ300x210
4
6
19/193
0,4
20
φ360x210
8
12
19/193
1,5
999441
240V/1 fazowa
82/70
840x420x(H)720
400V/3 fazowa
PARAMETRY TECHNICZNE MOGĄ ULEC ZMIANIE BEZ UPRZEDZENIA
730x300x(H)635
142/124
ROZDZIAŁ 3 OBSŁUGA MIESIARKI
Środki ostrożności
1. Nieprawidłowe stosowanie urządzenia może doprowadzić do jego uszkodzenia. Przed
przystąpieniem do eksploatacji należy przeczytać instrukcję. Zachować instrukcję na
przyszłość.
2. Nie wolno dopuszczać dzieci do urządzenia
3. Przed uruchomieniem urządzenia należy ustawić czas, jeśli zegar jest w położeniu zero,
dzieża nie będzie się obracać, a korpus urządzenia zacznie wibrować po naciśnięciu
przycisku uruchamiania, nie wolno uruchamiać urządzenia bez wprowadzenia czasu
mieszania
4. WAŻNE: Upewnić się, że kierunek obrotów dzieży jest zgodny z oznaczeniem (patrz
rysunek poniżej). Jeśli dzieża obraca się w przeciwnym kierunku, podłączenie wykonano
nieprawidłowo.
5. Należy sprawdzić kabel zasilający i wtyczkę pod kątem uszkodzeń. Nigdy nie używać
miesiarki, jeśli wtyczka albo kabel są uszkodzone.
6. Miesiarkę należy podłączyć do odpowiedniego źródła zasilania.
7. Urządzenie należy ustawić zgodnie z rysunkiem poniżej, aby zapewnić odpowiednie
rozproszenie ciepła.
8. Ustawić urządzenie i zablokować naciskając hamulec na kółku, wypoziomować nóżki (4 nóżki
- w zestawie)
9. Miesiarkę należy zainstalować na płaskiej, poziomej, antypoślizgowej powierzchni. Należy
pamiętać, że urządzenie jest bardzo ciężkie, zawsze zachować ostrożność.
4
10. Przed pierwszym użyciem i codziennie przed rozpoczęciem pracy należy wyczyścić dzieżę.
Czyszczenie jest ważne, ponieważ gwarantuje higienę elementów mających bezpośredni
kontakt z żywnością. Należy pamiętać o odłączeniu urządzenia od zasilania na czas
czyszczenia.
11. Gniazdko powinno znajdować się w miejscu łatwo dostępnym dla operatora, aby umożliwić
szybkie odłączenie w przypadku awarii albo na czas czyszczenia.
12. NIE OBSŁUGIWAĆ URZĄDZENIA MOKRYMI RĘKOMA
13. Niezalecane jest przeciążanie urządzenia, szczegółowe informacje znajdują się w tabeli
parametrów technicznych.
14. Obszar roboczy utrzymywać w porządku i czystości
PARAMETRY TECHNICZNE MOGĄ ULEC ZMIANIE BEZ UPRZEDZENIA
2.
CZYSZCZENIE
Przed pierwszym użyciem i codziennie przed rozpoczęciem pracy należy wyczyścić dzieżę.
Czyszczenie jest ważne, ponieważ gwarantuje higienę elementów mających bezpośredni kontakt z
żywnością.
Czystą ciepłą wodą usunąć zanieczyszczenia.
Urządzenie czyścić ściereczką albo gąbką z odpowiednim środkiem myjącym dopuszczonym do
użytku z urządzeniami do przetwórstwa mięsa. Spłukać czystą wodą, aby usunąć środek myjący.
Należy pamiętać o odłączeniu urządzenia od zasilania na czas czyszczenia.
3.
OBSŁUGA MIESIARKI
Na panelu sterowania znajdują się poniższe przyciski.
•
•
•
Zegar (timer) służy do ustawiania czasu mieszania ciasta. Miesiarka automatycznie
zakończy pracę po upływie zadanego czasu
Zielony przycisk uruchamiania - nacisnąć przycisk, aby uruchomić urządzenie
Czerwony wyłącznik awaryjny - naciśnięcie powoduje natychmiastowe zatrzymanie
urządzenia
OBSŁUGA
9
1. do dzieży wlać wodę i wsypać mąkę zgodnie z recepturą ciasta.
UWAGA: nie przekraczać ilości podanej w tabeli PARAMETRY TECHNICZNE
2. ustawić czas pracy urządzenia pokrętłem TIMER
3. opuścić osłonę
4. nacisnąć zielony przycisk uruchamiania START
5. miesiarka rozpocznie pracę, po kilku minutach ciasto będzie gotowe.
6. po zakończeniu pracy wyczyścić urządzenie zgodnie z instrukcją
UWAGA: Pomimo podłączenia do źródła zasilania miesiarka nie uruchomi się bez opuszczonej
osłony - przed uruchomieniem opuścić osłonę (patrz rysunek poniżej).
PARAMETRY TECHNICZNE MOGĄ ULEC ZMIANIE BEZ UPRZEDZENIA
ROZDZIAŁ 4
KONSERWACJA I PRZECHOWYWANIE
KONSERWACJA
1) Należy ściśle przestrzegać instrukcji obsługi urządzenia. Umożliwi to znaczne wydłużenie
okresu eksploatacji.
PRODUCENT ORAZ DYSTRYBUTOR NIE PONOSZĄ ODPOWIEDZIALNOŚCI ZA USZKODZENIA
POWSTAŁE NA SKUTEK NIEPRAWIDŁOWEGO UŻYTKOWANIA
2) Zaleca się sprawdzanie pasa i łańcucha napędu co 3 miesiące, w przypadku poluzowania
należy je wyregulować albo wymienić. Nanieść smar (w zależności od potrzeb)
Górne koło napinające miesiarki ze
stałą głowicą
3) NINIEJSZE URZĄDZENIE WYMAGA PRZECHOWYWANIA W CZYSTYM I SUCHYM OTOCZENIU.
NIE WYSTAWIAĆ URZĄDZENIA NA DZIAŁANIE DESZCZU LUB WILGOCI.
ROZWIAZYWANIE PROBLEMÓW
Mogą wystąpić następujące sytuacje
PROBLEM
SPRAWDZIĆ
ROZWIĄZANIE
Urządzenie nie działa
Brak zasilania w gniazdku
Włączyć zasilanie
Urządzenie nie działa
Zablokowany czerwony
wyłącznik awaryjny
Odblokować wyłącznik awaryjny zgodnie z
kierunkiem strzałki
Urządzenie nie działa,
wibruje
Zegar w położeniu 0
Ustawić czas na inna wartość niż 0.
Urządzenie nie działa
Podniesiona osłona.
Opuścić osłonę na dzieżę.
Mieszadło zacina się
podczas pracy
Zbyt luźny pas albo łańcuch Wyregulować pas albo łańcuch napędowy
napędowy
(za pomocą górnego koła zwiększyć napięcie
pasa albo łańcucha napędowego)
ALBO Wymienić pas albo łańcuch napędowy
PARAMETRY TECHNICZNE MOGĄ ULEC ZMIANIE BEZ UPRZEDZENIA
Podczas pracy dzieża
podskakuje i zacina
się
Zbyt luźny pas albo łańcuch Wyregulować pas albo łańcuch napędowy
napędowy
(za pomocą górnego koła zwiększyć napięcie
pasa albo łańcucha napędowego)
ALBO Wymienić pas albo łańcuch napędowy
Podczas pracy dzieża Śruby pod talerzami
podskakuje, zacina się blokującymi są
i obluzowuje
poluzowane.
Dokręcić śruby.
ROZDZIAŁ 5 WIDOK POWIĘKSZONY I LISTA CZĘŚCI
Schemat obwodu elektrycznego
Schemat elektryczny miesiarki jednofazowej z jedną prędkością i stałą głowicą
Legenda
CJ------ AC Stycznik
JS---- Przekaźnik
czasowy
JR--- Przekaźnik przeciążeniowy
AL0---- Wyłącznik
awaryjny AL1----- Przycisk
Start
LX1 LX2------ Mikroprzełącznik
--------- Styczka przekaźnika czasowego
PARAMETRY TECHNICZNE MOGĄ ULEC ZMIANIE BEZ UPRZEDZENIA
2. Transformator （opcjonalny）
）
A - Tablica zaciskowa
B - Transformator
C - stycznik AC
D - Z termicznym zabezpieczeniem przeciążeniowym stycznika AC
PARAMETRY TECHNICZNE MOGĄ ULEC ZMIANIE BEZ UPRZEDZENIA
3. Widok powiększony i lista części
MIESIARKA: 999440
SN
1 Pokrywa górna
Nazwa
Szt.
1
SN
Nazwa
24 Płyta regulacji wału napędowego B
Szt.
1
2
Koło pasowe duże A
1
25 Panel sterowania
1
3
Nakrętka M16
5
26 Przekaźnik
1
4
Koło pasowe B
1
27 Przycisk Start
1
5
Pas klinowy
6
28 Przycisk zatrzymania awaryjnego
1
6
Łożysko 6004
3
29 Koło pasowe małe
1
7
Łożysko niedzielone
1
30 Kółka
2
8
Łożysko 6005
2
31 Kółka z hamulcem
2
9
Uszczelka olejowa
1
32 Pas klinowy
2
10 Śruby
2
33 Koło duże B
1
11 Blokada
2
34 Łożysko 6004
1
12 Korpus
13 Mikroprzełącznik
1
1
35 Łożysko niedzielone (dzieży)
36 Łożysko 6205
1
1
14 Podpora mikroprzełącznika
1
37 Talerz
1
15 Płytka regulatora
1
38 Dzieża
1
16 Koło pasowe A
1
39 Osłona (zabezpieczenie)
1
17 Koło pasowe małe
1
40 Łopatka mieszająca
1
18 Łożysko UCFL205
2
41 Mieszadło
1
19 Regulator wału napędowego A
1
42 Wał miesiarki
1
20 Silnik
1
43 Pokrętło
3
21 Wał napędowy
1
22 Pokrywa tylna
1
23 Łożysko UCFL205
1
PARAMETRY TECHNICZNE MOGĄ ULEC ZMIANIE BEZ UPRZEDZENIA
MIESIARKA: 999441
SN
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Nazwa
Wał miesiarki
Mieszadło
Łopatka mieszająca
Osłona (zabezpieczenie)
Dzieża
Talerz
Łożysko 6207
Łożysko niedzielone (dzieży)
Łożysko 6206
Pokrywa górna
Nakrętka M16
Nakrętka M10
Wspornik górnego koła
Górny łańcuch napędowy
Duże koło łańcucha wału
napędowego
Pas klinowy A34
Oś koła napinającego
Pierścień 28#
Łożysko 6001
Koło napinające
Małe koło łańcucha (wału
miesiarki)11#
Pierścień
Pas klinowy B39
Łożysko 6005
Koło pasowe duże
PARAMETRY TECHNICZNE MOGĄ ULEC ZMIANIE BEZ UPRZEDZENIA
Szt
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
2
1
1
1
2
2
2
2
2
2
1
2
1
1
SN
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
Nazwa
(płytka regulatora)
pokrętło
Łożysko 6205
łożysko niedzielone (wału
miesiarki) olejowa
Uszczelka
Śruby
Śruby
Wał podpierający osłonę
Mikroprzełącznik
Blokada
Korpus
Śruby
Łożysko UFCA206
Wał napędowy
Silnik
Pokrywa tylna
Panel sterowania
Zegar
Przycisk Start
Przełącznik prędkości
Wyłącznik awaryjny
Małe koło łańcucha wału
napędowego
Kółka
Dolny wspornik koła
napinającego
A koła
Dolny
wspornik
napinającego B
Szt.
1
1
1
1
1
2
1
1
1
2
1
1
2
1
1
1
1
1
2
2
2
1
2
1
1
26
Koło pasowe
1
55
1
56
Duże koło łańcucha (wału
miesiarki)
Nakrętki M24
27
Koło pasowe
1
28
Łożysko 6006
1
57
Kółka z hamulcem
2
29
Tuleja
1
58
Dolny łańcuch napędzany
1
1
Produkt spełnia wymogi dyrektywy UE nr 2002/96/WE.
Symbol przekreślonego kubła oznacza, że po zakończeniu eksploatacji produktu nie wolno
utylizować razem z odpadami komunalnymi, tylko należy odstawić do punktu odbioru odpadów
elektrycznych i elektronicznych albo zwrócić do sprzedawcy w przypadku zakupu nowego
urządzenia. Użytkownik ponosi odpowiedzialność za odstawienie wycofanego z użytkowania
urządzenia do punktu utylizacji. Nieprzestrzeganie tej zasady może być karane zgodnie z
obowiązującymi przepisami dotyczącymi utylizacji odpadów. Jeśli urządzenie wycofane z
użytkowania jest poprawnie odebrane jako osobny odpad, może zostać przetworzone i
zutylizowane w sposób przyjazny dla środowiska, co zmniejsza negatywny wpływ na środowisko
i zdrowie. Aby uzyskać więcej informacji dotyczących dostępnych usług w zakresie odbioru
odpadów, należy skontaktować się z lokalną firmą odbierającą odpady albo sklepem, w którym
zakupiono urządzenie. Producenci i importerzy nie ponoszą odpowiedzialności za ponowne
przetwarzanie, obróbkę i utylizację odpadów, ani bezpośrednio ani za pośrednictwem systemu
publicznego.
PARAMETRY TECHNICZNE MOGĄ ULEC ZMIANIE BEZ UPRZEDZENIA
Dystrybutor w Polsce:
Hendi Polska Sp. z o.o.
ul. Magazynowa 5
62-023 Gądki
Polska
Tel: +48 61 6587000
Fax: +48 61 6587001
www.hendi.pl
[email protected]
(ver. : 09/2014)