Menu bankietowe

Propozycja I
Przystawka
Terrina z soli podawana w sosie cytrynowo- szafranowym
Zupa
Fume z borowików z kluseczkami tymiankowymi
Danie główne
Polędwiczki wieprzowe w sosie gorgonzola, podawane z liściem świeŜego szpinaku , musem ziemniaczano-buraczanym i sałatką wiosenną
Deser
Strudel jabłkowy w sosie waniliowym
Zakąski zimne (podawane na półmiskach)
Polędwica wołowa pieczona w soli morskiej podawana w sosie "Anchois"
Pieczeń cielęca w sosie z tuńczyka
Carpaccio z łososia podawane na bukiecie sałat w sosie "Balsamico"
Pstrąg wędzony w sosie cytrynowym
Sałatka z paluszkami krabowymi , suszonymi pomidorami i karczochami w sosie truskawkowo winnym
Sery pleśniowe, podawane z winogronem selerem naciowym
Pasztet z jagnięciny w sosie Ŝurawinowym
Pieczywo, masło smakowe
Bufet deserowy
Bukiet ciast z domowego wypieku
Kawa ze śmietanką lub herbata z cytryną (por/os)
Danie gorące około północy
Pokaz kulinarny – płonący udziec
Napoje i alkohol
Lampka wina białego lub czerwonego
Woda niegazowana z cytryną, Soki owocowe – bez limitu
Propozycja II
Przystawka
Carpaccio z łososia z sosem figowym
Zupa
Krem serowy z pomidorkiem confit
Danie Główne
Eskalopki z indyka w sosie z trufli czarnej serwowane z warzywami gotowanymi
Deser
Tarta z gruszką i truskawkami
Zakąski zimne (podane na półmiskach)
Śledź w oleju z cebulą
Sałatka ziemniaczana z praŜonym bekonem
Pasztet z sarny z Ŝurawiną
Pieczony karczek marynowany w ziołach
Boczek faszerowany podgrzybkami w sosie z suszonych śliwek
Kompozycja tradycyjnych polskich wędlin i kiełbas wiejskich
Sałatka wiosenna z wędzonym kurczakiem w sosie koktajlowym
Sałatka z tuńczykiem i kukurydzą
Sos tatarski, Sos chrzanowy
Marynaty, Pieczywo, Masło
Bufet deserowy
Owoce świeŜe
Ciasto domowe (2 rodzaje)
Kawa ze śmietanką lub herbata z cytryną (por/os)
Danie gorące (około północy)
Ragout wieprzowe z warzywami
Napoje i alkohol
Lampka wina białego lub czerwonego
Woda niegazowana z cytryną, Soki owocowe – bez limitu
Zamek KsiąŜ, Restauracja KsiąŜęca Sp. z o.o.
ul. Piastów Śląskich 1, 58-306 Wałbrzych
tel.74/664 38 76, [email protected], www.zamekksiaz.pl