Rok 2006 Rok 2005

Rok 2006
Artykuły oryginalne opublikowane w naukowych czasopismach krajowych




Stasiuk E., P. Przybyłowski, 2006, The impact of the modified method of using KNO3 on the
formation of volatile N-nitrosamines in Gouda cheese. Bromatologia i Chemia
Toksykologiczna, XXXIX, 2006,
Rój A., E. Stasiuk, P. Przybyłowski, 2006, Oznaczanie zawartości aspartamu i acesulfamu K
w wybranych napojach bezalkoholowych gazowanych i niegazowanych. Bromatologia i
Chemia Toksykologiczna, Suplement, 2006
Gębala S., A. Rój, P. Przybyłowski, 2006, Możliwości wykorzystania zjawiska fluorescencji
powierzchniowej do identyfikacji miodów przegrzanych. Bromatologia i Chemia
Toksykologiczna, Suplement, 2006)
Przybyłowski P., O. Szulecka, 2006, Ekobilans procesu produkcji sera Gouda z
wykorzystaniem metody krytycznych objętości. Towaroznawcze Problemy Jakości, Nr
3(8)2006
Opublikowane komunikaty i referaty w wydawnictwach konferencyjnych krajowych o
zasięgu międzynarodowym

Gębala S., P. Przybyłowski, 2006, Fluorescencja powierzchni wodnych roztworów miodów.
XXXVII Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN "Doskonalenie jakości żywności i
żywienia w perspektywie potrzeb konsumenta XXI wieku", Gdynia, 26-27.09.2006. Mat.
Konf., 287.
Opublikowane komunikaty, postery i referaty w wydawnictwach konferencyjnych
zagranicznych(o zasięgu międzynarodowym)


Wilczyńska A., P. Przybyłowski, 2006, Evaluation of quality of honeys. The XV Symposium
of IGWT "Global Safety of Commodity and Environment Quality of Life", Kyiv, Ukraine, 1217.09.2006. Proceedings, volume II, 743-747.
Steinka I., P. Przybyłowski, J. Stankiewicz, 2006, The influence of aloe active ingredients
on water fluctuation in lactic acid curds. IUFoST 13th World Congress of Food Science &
Technology, 17-21.09.2006, Nantes, France. Proceedings on CD, IUFOST2006/615
Rok 2005
Książki, monografie, skrypty:




Przybyłowski P., Stasiuk E.,2005 Selective Quality Features of Energy Drinks.
Current Trends in Commodity Science. Volume II The Poznań University of
Economics Publishing House, Poznań, 1225-1228.
Przybyłowski P.,Rój, A. Wilczyńska A., Investigations of Phenolic Acids and Abscisic
Acid in Different Types of Honey. Current Trends in Commodity Science. Volume II
The Poznań University of Economics Publishing House, Poznań, 1298-1303.
Przybyłowski P.,Steinka I.,Attempts to Predict Microbiological Quality of Lactic Acid
Cheese and Lactic Acid with Plant Additives. Current Trends in Commodity Science.
Volume II The Poznań University of Economics Publishing House, Poznań, 12291232.
Przybyłowski P.,Wilczyńska A.,Pozanormatywne wyrózniki jakości miodów. "Jakość
w dokonaniach współczesnej ekonomii i techniki"- monografia naukowa z cyklu
"Techniczne i ekonomiczne aspekty jakości", praca zbiorowa pod red. S.
Doroszewicza i A. Zbierzchowskiej. Oficyna Wydawnicza SGGW, Warszawa 2005,
462-467.
Artykuły oryginalne opublikowane w naukowych czasopismach krajowych

Gębala S., P. Przybyłowski, W. Targowski, 2005, Koncepcja pomiaru i cyfrowej
analizy widm fluorescencji powierzchniowej miodów. Bromatologia i Chemia
Toksykologiczna, Suplement, 2005, str. 135-139. (LF)






Gębala S., P. Przybyłowski, M.H. Borawska, J. Piekut, 2005, Klasyfikacja
naturalnych miodów pszczelich na podstawie analizy kształtu widm
fluorescencyjnych. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, Suplement, 2005, str.
627-631. (LF)
Wilczyńska A., A. Rój, P. Przybyłowski, 2005, Próba identyfikacji związków
fenolowych w miodach pszczelich. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna,
Suplement, 2005, str. 197-201.
Przybyłowski P. Gębala S. Targowski W. 2005 Koncepcja pomiaru i cyfrowej analizy
widm fluorescencji powierzchniowej miodów. Bromatologia i Chemia
Toksykologiczna Suplement, 2005, str. 135-139.
Przybyłowski P.,Gębala S.,Borawska M.H., Piekut J.,Klasyfikacja naturalnych
miodów pszczelich na podstawie analizy kształtu widm fluorescencyjnych.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna Suplement, 2005, str. 627-631.
Przybyłowski P.,Rój A.,Wilczyńska A.,Próba identyfikacji związków fenolowych w
miodach pszczelich. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna Suplement, 2005, str.
197-201.
Przybyłowski P. Rój A. Wilczyńska A. 2005 Próba identyfikacji związków fenolowych
w miodach pszczelich. Bromatologia i Chemia Toksykologiczna Suplement, 2005,
str. 197-201.
Opublikowane komunikaty i referaty w wydawnictwach konferencyjnych
krajowych o zasięgu krajowym

Przybyłowski P., Rój A., Wilczyńska A.,Próba identyfikaji związków fenolowych w
miodach pszczelich. Ogólnopolskie Sympozjum Bromatologiczne "Żywność,
Żywienie - Nowe Wyzwania". Białystok, 23-24.06.2006
Opublikowane komunikaty i referaty w wydawnictwach konferencyjnych
krajowych o zasięgu międzynarodowym

Przybyłowski P.,Gębala S.,Widma fluorescencyjne zdefiniowanych mieszanin
miodów odmianowych. XXXVI Sesja Naukowa KNoŻ PAN "Technologia i
biotechnologia żywności - teraźniejszość i przyszłość", Szczecin, 13-14.09.05.
Opublikowane komunikaty, postery i referaty w wydawnictwach konferencyjnych
zagranicznych(o zasięgu międzynarodowym)




Przybyłowski P.,Stasiuk E. Rój A.,Level of Containing of Caffeine in Energy Drink.
The IX International Congress "Actual problems of creation of new medicinal
preparations of natural origin" Phytopharm 2005, St.-Petersburg, 22-25.06.2005.
Przybyłowski P.,Fluorescent Spectra of Defined Mixtures of Honey. 39th Apimondia
International Apicultural Congress, Dublin, Ireland 21-26.08.2005.
Przybyłowski P.,Gębala S.,New Idea of Fluorescence Application in Honey Research.
39th Apimondia International Apicultural Congress, Dublin, Ireland 21-26.08.2005.
Przybyłowski P.,Rój A.,Wilczyńska A. 2005 The Phenolics Content in PolishHoneys
with Different Floral Origin. 39th Apimondia International Apicultural Congress,
Dublin, Ireland 21-26.08.2005.
Rok 2004
Książki, monografie, skrypty:



Ewa Stasiuk, Piotr Przybyłowski; "Tłuszcze jadalne" rozdział w skrypcie
"Towaroznawstwo artykułów spożywczych" cz.1 pod red. P. Przybyłowskiego,
Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2003
Przybyłowski P., 2003, Towaroznawstwo artykułów spożywczych cz. I. Praca
zbiorowa, Wydawnictwo Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia.
Śmiechowska M., P. Dmowski, P. Przybyłowski, 2003, Ocena jakości kawy zielonej
importowanej do Polski, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 3, 36, s. 101-109.

Przybyłowski P., P. Dmowski, 2003, Jaja i przetwory, Towaroznawstwo artykułów
spożywczych cz. I, pod redakcją Piotra Przybyłowskiego, Wydawnictwo Akademii
Morskiej w Gdyni, Gdynia, s. 157-175
Artykuły oryginalne opublikowane w naukowych czasopismach krajowych




Śmiechowska M., P. Przybyłowski, P. Dmowski, J. Newerli-Guz, 2003, Określenie
zawartości azotanów(V) i (III) oraz garbników w herbatach czarnych
importowanych, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2, 35, s. 97-105
Śmiechowska M., P. Dmowski, P. Przybyłowski, 2003, Ocena jakości kawy zielonej
importowanej do Polski, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 3, 36, s. 101-109.
Śmiechowska M., P. Przybyłowski, P. Dmowski, J. Newerli-Guz, 2003, Określenie
zawartości azotanów(V) i (III) oraz garbników w herbatach czarnych
importowanych, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2, 35, s. 97-105.
Wilczyńska A., P. Przybyłowski, 2003, Miód pszczeli
aktualne wiadomości.
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2002, 45, 114-119.
Artykuły oryginalne opublikowane w naukowych czasopismach
zagranicznych




Śmiechowska M., P. Dmowski, 2004, Crude fibre as a parameter in the quality
evaluation of tea. Food Chemistry, ELSEVIER, 2004, X, XX-XX.
Przybyłowski P., A. Wilczyńska, A. Rój, 2003, Pozostałości pestycydów
chloroorganicznych w miodach pszczelich. Bromat. Chem. Toksykol. - suplement,
333-337.
Przybyłowski P., A. Wilczyńska, E. Stasiuk, 2003, Zawartość wybranych
pierwiastków w miodach pszczelich. Bromat. Chem. Toksykol. - suplement, 339342.
vv
Opublikowane komunikaty, postery i referaty w wydawnictwach
konferencyjnych krajowych o zasięgu krajowym








Przybyłowski P., Stasiuk E., Steinka I.,1999, Wpływ wybranych substancji
dodatkowych stosowanych w przetwórstwie żywności pochodzenia zwierzęcego na
powstawanie ksenobiotyków, Wrocław, Materiały konferencyjne Surowce
uzupełniające i materiały pomocnicze stosowane w produkcji żywności str. 94-106
Śmiechowska M., P. Przybyłowski, J. Newerli-Guz, P. Dmowski, 2003, Wpływ
sposobu upalania kawy na kształtowanie się wybranych parametrów jakościowych,
mat. konf. XXXIV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN "Jakość polskiej
żywności w przededniu integracji Polski z Unią Europejską", 10-11 września 2003,
Wrocław, s. 173.
Śmiechowska M., P. Przybyłowski, P. Dmowski, J. Newerli-Guz, 2003, Ocena jakości
kawy zielonej importowanej do Polski, mat. konf. XXXIV Sesja Naukowa Komitetu
Nauk o Żywności PAN "Jakość polskiej żywności w przededniu integracji Polski z
Unią Europejską", 10-11 września 2003, Wrocław, s. 174.
Przybyłowski P., A. Wilczyńska, E. Stasiuk,: "Zawartość wybranych metali w
miodach pszczelich", Bromat.Chem. Toksykol.- suplement, 2003, 339-342
Przybyłowski P., Stasiuk E., Wilczyńska A., 2000, Zawartość metali w miodach
różnych odmian, Poznań, XXXI Sesja Naukowa KtiChŻ PAN "Żywność w dobie
ekspansji naukowej: potencjał i oczekiwania", Materiały konferencyjne str. 44.
Przybyłowski P., E. Stasiuk, 1998, Wybrane czynniki określające jakość sera
podpuszczkowego dojrzewającego, Konferencja naukowa "Jakość i bezpieczeństwo
żywności", Wyższa Szkoła Morska, Gdynia, referat ustny
Gębala S., P. Przybyłowski, W. Targowski, 2003, Identyfikacja odmian miodów na
podstawie analizy synchronicznych widm fluorescencyjnych przy zastosowaniu
metody princypal component analysys. XXXIV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o
Żywności PAN, 10-11 września 2003, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, materiały
sesji, 353.
Wilczyńska A., P. Przybyłowski, 2003, The accumulation of trace metals and
pesticides in honey. Międzynarodowy Kongres Pszczelarski Apimondia, Ljubljana, nr



490. 3. Przybyłowski P., A. Wilczyńska, 2003, Jakość polskich miodów na tle
wymagań Unii Europejskiej, XXXIV Sesja Naukowa KNoŻ, Wrocław, s. 107.
Śmiechowska M., P. Przybyłowski, P. Dmowski, 2000, Wpływ działań
proekologicznych w przedsiębiorstwach gospodarki morskiej na ekorozwój miast
bałtyckich na przykładzie Portu Gdynia, w: Ekorozwój w polityce regionalnej t.II,
Politechnika Białostocka, Białystok 2000, 136-152.
Przybyłowski P., A. Wilczyńska, A. Rój, 2003, Pozostałości pestycydów
chloroorganicznych w miodach pszczelich. Ogólnopolskie Sympozjum "Wartość
zdrowotna i zanieczyszczenia w żywności", Gdańsk, 42.
Gębala S., 2003, Studia nad wykorzystaniem widm fluorescencyjnych do
identyfikacji odmian miodów. praca doktorska obroniona na Wydziale
Administracyjnym Akademii Morskiej w Gdyni, promotor: prof. dr hab. inż. Piotr
Przybyłowski.

Opublikowane komunikaty,postery i referaty w wydawnictwach
konferencyjnych krajowych o zasięgu międzynarodowym








Przybyłowski P., A. Wilczyńska, 2003, Miód pszczeli wskaźnikiem zanieczyszczenia
środowiska. Konferencja "Ekologia wyrobów", Kraków, 220-222.
Przybyłowski P., A. Wilczyńska, 2003, Miód pszczeli wskaźnikiem zanieczyszczenia
środowiska. Konferencja "Ekologia wyrobów", Kraków, 220-222.
Śmiechowska M., P. Przybyłowski, P. Dmowski, J. Newerli-Guz, 2003, Ocena jakości
kawy zielonej importowanej do Polski, XXXIV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o
Żywności PAN Jakość polskiej żywności w przededniu integracji Polski z Unią
Europejską , 10-11 września 2003, Wrocław. Materiały konferencyjne, 174.
Śmiechowska M., P. Przybyłowski, J. Newerli-Guz, P. Dmowski, 2003, Wpływ
sposobu upalania kawy na kształtowanie się wybranych parametrów jakościowych.
XXXIV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o Żywności PAN Jakość polskiej żywności w
przededniu integracji Polski z Unią Europejską , 10-11.09.2003, Wrocław, mat.
konferencyjne, 173.
Przybyłowski P., S. Gębala, 2002, Próba wykorzystania widm fluorescencyjnych do
identyfikacji odmian miodów. XXXIII Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii
Żywności PAN, 10-11 września 2002, Akademia Rolnicza w Lublinie, materiały sesji,
301.
Gębala S., P. Przybyłowski, 2002, Możliwości identyfikacji odmian miodów na
podstawie analizy widm fluorescencyjnych. IV Sesja Przeglądowa Analityki
Żywności, 20 listopada 2002. Materiały sesji, 25.
Gębala S., P. Przybyłowski, W. Targowski, 2003, Identyfikacja odmian miodów na
podstawie analizy synchronicznych widm fluorescencyjnych przy zastosowaniu
metody princypal component analysys. XXXIV Sesja Naukowa Komitetu Nauk o
Żywności PAN, 10-11 września 2003, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, materiały
sesji, 353
Gębala S., P. Przybyłowski, 2003, Nowa metoda identyfikacji odmian miodów na
podstawie analizy widm fluorescencyjnych. Bartnik Gdański, 44, nr 4/2004, 15-17.
Patenty

Zgłoszenie patentowe nr P352082 na projekt wynalazczy pt. "Solenie serów
podpuszczkowych dojrzewających typu holenderskiego i szwajcarskiego" - autorzy:
prof. dr hab. inż. Piotr Przybyłowski (50%), dr inż. Ewa Stasiuk (25%), mgr inż.
Janusz Tatarynowicz (25%).