Sycylia

Sycylia
Największa wyspa położona na Morzu Śródziemnym, oddalona
zaledwie 3 km od stałego lądu. Wyspę otaczają wody Morza
Tyrreńskiego i Morza Jońskiego. Z sześciu aktywnych włoskich
wulkanów, aż trzy położone są na wyspie. Etna (3323 m n.p.m.)
to najwyższy, czynny wulkan w Europie i jednocześnie najwyższa
góra wyspy. Sycylia ma typowy klimat śródziemnomorski.
Historia Sycylii to niezwykły tygiel cywilizacyjny i
kulturowy. Wyspa przez wieki znajdowała się pod panowaniem
Greków, Fenicjan, Rzymian, Bizantyjczyków, Arabów, Normanów,
Francuzów i Hiszpanów. Po minionych wydarzeniach pozostały
liczne ślady – greckie świątynie i teatry, fenickie porty,
rzymskie wille, bizantyjskie kościoły, arabskie meczety,
normańskie zamki oraz majestatyczne dzieła baroku. Wiele z
nich jest wpisanych na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO. Do
ciekawej historii należy dodać malownicze, nadmorskie
krajobrazy okolic Katanii, Taorminy, Syrakuz, Cefalu, Palermo
czy Trapani oraz gościnnych mieszkańców wyspy.
Sycylia jest wyspą obfitości. W kuchni królują głównie
makarony o różnych kształtach, od spaghetti i maccheroni,
poprzez makaron z sardynkami i dzikimi koprem (pasta con le
sarde), gnocchi (gnocculii). Na wyspie przez cały rok dostępne
są świeże warzywa (pomidory, bakłażany, papryka) i zioła,
które podawane są do różnego rodzaju sałat, dań mięsnych i
owoców morza. Jagnięcina, wieprzowina, drób i króliki – to
główne dania mięsne. Popularne są również sery – Pecorino
Siciliano i Ragusano, jak również
owoce – pomarańcze,
zwłaszcza czerwone Arancia Rossa di Sicilia, cytryny,
brzoskwinie, morele, figi i winogrona. Na wyspie są największe
obszary winnic we Włoszech, a najbardziej renomowaną marką
jest Marsala.
Inne znane winna to Moscato Passito di
Pantelleria, Malvasia delle Lipari, wytrawne wina stołowe –
czerwone, różowe, a przede wszystkim, rześkie, owocowe wina
białe, które idealnie pasują do owoców morza i warzyw.